Калій
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
[Що потрібно знати про калії
Калій разом з хлором (Cl) і натрієм (Na), є елементом, потреба в якому найбільша в нашому організмі. Кількість калію одно 250 г, з них тільки 3 г входять до складу позаклітинних рідин. Калій є головним елементом в рослинних продуктах.
Потреба в калії кожен день
Щодня разом з їжею ми повинні споживати від 3 до 5 г калію.
За яких умов потреба в калії зростає?
При сильних фізичних навантаженнях і заняттях спортом варто збільшити кількість калію, що надходить в організм з їжею. Якщо ви приймаєте сечогінні засоби або у вас сильне потовиділення (вони можуть привести до втрати калію), то вам слід споживати більше продуктів, що містять калій.
Корисні якості калію при впливі на організм
Калій за допомогою хлору (Cl) і натрію (Na) бере участь в підтримці сольового балансу клітин, забезпечує баланс рідин в клітинах і тканинах організму, підтримує в нормі осмотичний тиск в клітинах. Калій вносить ощелачівающую ефект в підтримку кислотно-лужного балансу спільно з натрієм (Na), магнієм (Mg) і кальцій (Ca).
При нестачі калію глюкоза не може перероблятися в енергію, таким чином, м'язи перестають скорочуватися і завмирають, тим самим викликаючи повний параліч.
Завдяки калію проводиться контроль над частотою серцебиття, регуляція тиску, нормальне проходження нервового імпульсу і скорочення всіх груп м'язів. З його допомогою рідини виводяться з організму, він забезпечує відсутність депресій, постачає киснем клітини мозку, виводить шлаки і оберігає від інсультів. Роль калію в організмі практично безцінна!
У всіх процесах організму калій бере участь спільно з натрієм (Na), вірніше в одній комбінації (антагоніст натрію), а для того щоб ваш організм був повністю здоровий, їх співвідношення має бути 1: 2. Якщо у вас підвищена кількість натрію, то його несприятливий вплив можна послабити прийомом додаткової кількості калію.
Засвоюваність калію
Калій відмінно вбереться через стінки шлунка і кишечника, а виводиться з сечею. Виводиться калію практично те ж кількість, що і було вжито.
Ознаки нестачі калію в організмі
При недостатньому споживанні калію можуть виникнути набряки, сонливість і апатія. Через порушення м'язових функцій у людей часто бувають судоми, вони відчувають м'язову слабкість. Ритм серця також може збиватися, через це з'являється аритмія. Часта блювота і запори - явна ознака нестачі калію в організмі. За статистикою, вірогідність смерті при інсульті у чоловіків зростає в 3 рази, якщо рівень калію в організмі низький.
Ознаки надлишку калію
До явних ознаках надлишку калію в організмі відносять: збудженість, порушення діяльності серця, втрата чутливості в кінцівках, підвищена сечовиділення. Як і при нестачі, так і при надлишку калію може виникнути аритмія.
Що впливає на вміст калію в організмі?
При варінні або відмочування продуктів у воді калій переміщається в неї. Якщо в подальшому ця вода не використовується, то разом з нею губиться і весь калій.
Чому виникає надлишок калію в організмі?
Утворення зайвого калію в організмі буває при порушенні роботи нирок або наднирників, які виводять зайвий калій з сечею. Якщо людина застосовує калийсодержащие препарати або користується замінником кухонної солі, у нього може виникнути надлишок калію.
Чому виникає нестача калію?
Дефіцит калію може виникнути при прийомі НАТРІЙ препаратів, а також при надмірному вживанні кухонної солі. Причиною дефіциту калію може послужити прийом в їжу продуктів, що містять виключно натрій (Na) і ігнорування продуктів, що містять калій.
При неправильному приготуванні їжі калій теж може бути втрачено. Застосування гормонів для кори надниркових залоз, сечогінних трав і препаратів може значно знизити рівень калію в організмі і, відповідно, підняти рівень натрію (Na).
Кава сприяє виведенню калію з організму, тому, якщо ви вживаєте його часто, потрудіться забезпечити себе додатковим калієм. Алкоголь теж входить в список «речовин, виводять калій». Стреси мають властивість затримувати натрій (Na), а кількість калію в організмі - зменшувати.
Продукти, багаті калієм
Всі люблять солодощі, але не всі знають, що такі солодощі, як курага, родзинки або чорнослив дуже багаті калієм (від 860 до 1700 мг). До них приєднуються горішки: волоський горіх містить 474 мг калію, арахіс - 658 мг, кешью - 553 мг, мигдаль - 748мг, кедрові - 628 мг. Звичайна картопля містить близько 568 мг калію, а гірчиця - цілих 608 мг. Всі ці продукти варто вживати, щоб підтримувати баланс калію в організмі.
Взаємодія калію з іншими елементами
Якщо збільшити споживання калію, то буде виводитися більше натрію (Na). При дефіциті ж магнію (Mg) засвоюваність калію може бути порушена.