Холодильник може становити небезпеку для здоров'я
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
З побутової точки зору холодильник - це дуже корисний агрегат, який додає в наше життя чимало комфорту. Однак британські вчені визнали його одним з найбільш брудних кухонних предметів.
Спочатку вчені поставили перед собою завдання визначити найбільш забруднені кухонні прилади. В ході експерименту вони виявили, що найбільш небезпечним в плані зараженості бактеріями є саме холодильник, а точніше - ящик в ньому, де зазвичай зберігаються овочі.
Інформація про дослідження була опублікована в періодичному виданні Daily Mail. Фахівці з бактеріології нарахували в овочевому відсіку холодильника близько восьми тисяч патогенних мікроорганізмів на одному квадратному сантиметрі - а це дуже високий поріг інфікованості, який становить небезпеку для людського здоров'я. Показник норми забруднення, загальновизнаний в європейських країнах, може становити не більше 10 бактерій на квадратний сантиметр.
Як стверджують мікробіологи, серед виявлених мікроорганізмів були присутні як сальмонели, так і кишкові палички, а також і інші, в тому числі і рідкісні бактерії.
З урахуванням отриманої інформації, фахівці зробили висновки, якими охоче діляться з читачами Daily Mail:
- контейнер не заповнюється все вільні місця в холодильнику «під зав'язку» - багато хвороботворних мікроорганізмів (наприклад, листерия) люблять тісні і затишні місця, які рідко провітрюються;
- перш ніж поміщати овочі в холодильний ящик, промийте їх під проточною водою, щоб змити більшу частину бактерій;
- ящик або піддон для рослинних продуктів потрібно ретельно мити із застосуванням миючих засобів, по крайней мере, один раз на місяць;
- періодично переглядайте овочі і фрукти, викидайте підгнилі екземпляри;
- не покладете в вашім холодильник недозрілі овочі: спочатку вони повинні «дійти» - наприклад, на підвіконні при кімнатній температурі;
- не зберігайте в холодильнику картопля, часник, цибуля, банани - на холоді вони швидко псуються і заражають бактеріями інші продукти;
- не пишіть на одну полицю овочі або фрукти і зелень: подібне поєднання призводить до посиленого виділення етилену - газоподібного речовини, яке провокує раннє гниття свіжих продуктів;
- своєчасно викидайте овочі, на яких з'явилися незрозумілі цятки, «виразки», наліт, або якщо вони почали видавати підозрілий запах - після видалення таких екземплярів ретельно помийте холодильник або хоча б відсік, де такі овочі зберігалися.
Якщо підвести риску під вищесказаним рекомендаціями, то найкращий спосіб зберегти овочі - це скоріше приготувати їх, не чекаючи появи гнилі.
Звичайно, якщо у вас холодильник самого останнього покоління, з точною електронікою, яка дозволяє створити оптимальні умови для збереження продуктів, то багато пунктів рекомендацій можна упустити. Однак навіть холодильники високого класу слід регулярно мити і провітрювати - це просте правило дозволить попередити велику кількість різних захворювань, які нам загрожують.