Рекомендований прийом вітаміну С не досягає запланованих значень
Останній перегляд: 20.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Рекомендована норма споживання (РНП) вітаміну С не досягає і половини тієї дози, що повинна бути, заявляють вчені з Інституту Лайнуса Полінга при Університеті Орегону (США). Вони вважають, що отримали переконливі свідоцтва того, що РНП повинна бути збільшена до 200 мг на добу для дорослої людини.
Зараз американські лікарі рекомендують чоловікам споживати 90 мг аскорбінової кислоти в день, а жінкам - 75 мг.
Недавній аналіз результатів 29 досліджень, що щоденний прийом 500 мг вітаміну С у вигляді харчових добавок значно знижує кров'яний тиск, як систолічний, так і діастолічний. Високий тиск, основний фактор ризику серцевих захворювань та інсульту, безпосередньо відповідальний за 400 тис. Смертей на рік тільки в Сполучених Штатах.
Дослідження 20 тис. Чоловіків і жінок, проведене в Європі, показало, що смертність від серцево-судинних хвороб на 60% нижче серед тих 20% випробовуваних, у кого в плазмі крові зареєстрована найвища концентрація аскорбінової кислоти, в порівнянні з 20% власників мінімального вмісту вітаміну С в крові.
Ще одна робота виявила, що у чоловіків з малим рівнем аскорбінової кислоти в крові в порівнянні з володарями максимального показника на 62% підвищено ризик смерті від раку через 12-16 років.
Вчені стверджують, що всі ці відкриття можуть бути підтверджені лабораторними дослідами на тваринах. Такі експерименти більш точні, ніж дослідження за участю людей, оскільки їх здійснюють в контрольованих умовах з використанням тварин моделей з ідентичним генетичним будовою. Фахівці впевнені, що рекомендована норма споживання вітаміну С повинна бути збільшена, і що співвідношення між вигодою і ризиком дуже висока. Прийом 200 мг вітаміну на добу не уявляє для людини ніякої небезпеки, але значно зменшує ймовірність розвитку хронічних захворювань і призводять до них розладів, таких як високий кров'яний тиск, хронічне запалення, погана імунна реакція і атеросклероз.
Аскорбінова кислота міститься в цитрусових, зелені, овочах (перець, брокколі, білокачанна капуста, помідори, картопля). При зберіганні продуктів (включаючи тривале заморожування, сушіння, соління, маринування), приготуванні їжі, подрібненні овочів і фруктів в салатах, приготуванні пюре відбувається часткове руйнування вітаміну С. При температурній обробці знищується до 30-50% аскорбінової кислоти. Добову дозу в 200 мг вітаміну С можна отримати, якщо з'їдати в день по 5-9 порцій фруктів і сирих або приготованих на пару овочів, запиваючи їх склянкою апельсинового соку.
Читайте також: