Зелений чай принесе користь тільки при правильному його вживанні
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Фахівці вивели ряд правил, при дотриманні яких зелений чай принесе максимум користі. Не всі ці правила є науково обгрунтованими, однак їх дія доведена експериментально.
Правильно приготовлений зелений чай принесе стовідсоткову користь, - тоді як чай, заварений і вживається з порушеннями, може виявитися несмачним і навіть шкідливим.
Якісний «правильний» зелений чай має насичений незрівняним смаком, без горезвісного присмаку трави і гіркоти. Вода для заварки повинна мати температуру 65-85 °: якщо вода буде холодніше, то чай просто не розкриє свій смак. А якщо залити чайне листя окропом, то напій стане гірким і нудотним.
Тривалість заварювання повинна становити в середньому дві хвилини.
Провівши велику кількість досліджень, вчені визначили кілька основних факторів для отримання якісного напою.
- Чим менший розмір мають чайне листя, тим менше часу їм необхідно для заварювання. Крупнолистовий чай повинен настоюватися трохи довше.
- Найкращий чай заварюється з великих листів. Дрібні листочки часто перебиваються разом з пагонами, гілочками і т. П. Найбільш різнорідна і неякісна суміш присутній в чаї, расфасованном в пакетики.
- Чим гаряче вода для заварки, тим швидше листя виділять катехіни. У той же час, вода більш низьких температур (65-80 °) зробить напій корисніше.
- Якщо чай заварювати довго, то він не тільки стане міцним: у ньому збільшиться рівень кофеїну, а також кількість важких металів і пестицидів.
- Особливі гурмани готують чай таким незвичайним способом: чайне листя заздалегідь замочують у холодній воді приблизно на дві години, і лише після цього заварюють за всіма правилами. Приготований таким способом чай стає особливо приємним на смак, і неймовірно корисним.
- Якщо зелений чай приготований грамотно, то, крім антиоксидантних і омолоджуючих властивостей, йому стають притаманні здатності знімати наслідки стресу, зміцнювати серцевий м'яз, попереджати ракове переродження клітин.
У 2009 році вчені обстежили стан ротової порожнини майже у тисячі добровольців. Експеримент показав, що у тих людей, хто регулярно вживав зелений чай, ясна були набагато здоровішими, ніж у тих, хто ігнорував вживання даного напою. Таким чином, було встановлено, що вживання зеленого чаю запобігає розвитку періодонтиту, усуває кровоточивість ясен і запобігає ерозії слизової.
Одночасно з попереднім дослідженням вчені провели ще кілька. Їм вдалося довести, що постійне вживання трьох чашок зеленого чаю щодня знижує небезпеку розвитку інфаркту більш ніж на 20%.
Крім цього, японські фахівці підтвердили той факт, що зелений чай гальмує вікові зміни в організмі. Особливо це стосується збереження мозкової активності у літніх людей і людей похилого віку. Експерименти підтвердили: якщо пити приблизно п'ять чашок правильно завареного чаю в день, то можна не переживати з приводу розвитку старечого недоумства.
[1]