Нові публікації
Зелений чай принесе користь тільки за умови правильного його вживання
Останній перегляд: 02.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Фахівці визначили низку правил, дотримання яких принесе максимальну користь. Не всі ці правила науково доведені, але їхня дія доведена експериментально.
Правильно приготований зелений чай принесе 100% користі, тоді як неправильно заварений та вжитий чай може виявитися несмачним і навіть шкідливим.
Якісний «правильний» зелений чай має насичений, ні з чим не порівнянний смак, без горезвісного присмаку трави та гіркоти. Вода для заварювання повинна мати температуру 65-85°: якщо вода буде холоднішою, чай просто не розкриє свій смак. А якщо залити чайне листя окропом, напій стане гірким і нудотним.
Час заварювання має становити в середньому дві хвилини.
Провівши велику кількість досліджень, вчені визначили кілька фундаментальних факторів для отримання якісного напою.
- Чим менше чайне листя, тим менше часу потрібно для замочування. Чай з великих листків слід замочувати трохи довше.
- Найкращий чай заварюється з великого листя. Дрібне листя часто змішують з пагонами, гілочками тощо. Найбільш неоднорідна та низькоякісна суміш присутня в чаї, розфасованому в пакетики.
- Чим гарячіша вода для заварювання, тим швидше листя вивільнятиме катехіни. Водночас вода нижчої температури (65-80°) зробить напій кориснішим.
- Якщо заварювати чай довго, він не тільки стане міцним, але й збільшиться рівень кофеїну, а також кількість важких металів та пестицидів.
- Особливі гурмани готують чай таким незвичайним способом: чайне листя попередньо замочують у прохолодній воді приблизно на дві години, а лише потім заварюють за всіма правилами. Чай, приготований таким чином, стає особливо приємним на смак, і неймовірно корисним.
- Якщо зелений чай приготувати правильно, то, крім антиоксидантних та омолоджувальних властивостей, він набуває здатності знімати наслідки стресу, зміцнювати серцевий м'яз, запобігати раковому переродженню клітин.
У 2009 році вчені дослідили здоров'я порожнини рота майже тисячі добровольців. Експеримент показав, що ті люди, які регулярно пили зелений чай, мали набагато здоровіші ясна, ніж ті, хто ігнорував вживання цього напою. Таким чином, було встановлено, що вживання зеленого чаю запобігає розвитку пародонтиту, усуває кровоточивість ясен та запобігає ерозії слизової оболонки.
Одночасно з попереднім дослідженням вчені провели ще кілька. Їм вдалося довести, що регулярне вживання трьох чашок зеленого чаю щодня знижує ризик розвитку серцевого нападу більш ніж на 20%.
Крім того, японські експерти підтвердили той факт, що зелений чай уповільнює вікові зміни в організмі. Особливо це стосується підтримки мозкової активності у людей похилого віку та літніх людей. Експерименти підтвердили, що якщо випивати близько п'яти чашок правильно завареного чаю на день, то не варто турбуватися про розвиток старечого слабоумства.
[ 1 ]