Зелений салат виявився більш небезпечним для здоров'я, ніж гамбургер
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
На сьогоднішній момент тільки ледачий не турбувався здоровим способом життя і, зокрема, здоровим харчуванням. Медики радять всім пацієнтам звертати увагу на раціон, на спосіб життя і, звичайно, на продукти харчування. Свіжі фрукти, овочі і зелень - ті продукти, які є запорукою здорового харчування і можуть забезпечити організму надходження необхідних вітамінів і поживних речовин. Незважаючи на те, що свіжа зелень вважається одним з найбільш корисних продуктів, виявилося, що саме листя зеленого салату можуть бути небезпечними для здоров'я людини. Деякі лікарі навіть прирівнюють свіжий салат до продуктів швидкого харчування.
Недавні дослідження епідеміологів показали, що листової зелений салат, який цілий рік можна знайти на полицях будь-якого великого супермаркету, може бути дуже небезпечним для здоров'я людини. Лікарі радять звертати увагу на напис на упаковці: якщо на пакеті з салатом або свіжими овочами є напис «готовий до вживання», то від покупки продуктів варто утриматися, це може бути небезпечно.
Листя зеленого салату містять велику кількість корисних речовин. Наприклад, каротиноїди є корисними для зору, забезпечують здоровий колір шкіри і, на думку деяких фахівців, можуть вважатися профілактичним засобом хвороби Альцгеймера. Зелений салат містить йод, залізо, калій, а також велика кількість вітаміну С, який потрібен організму в період весняного авітамінозу. Фолієва кислота сприятливо впливає на репродуктивну функцію дорослих чоловіків і вважається необхідною для нормального розвитку мови у маленьких дітей. Корисні властивості салату важко заперечити, але, незважаючи на це, лікарі вважають його небезпечним для здоров'я продуктом.
Останні дослідження довели, що на листках зеленого свіжого салату, який знаходиться на вітринах сучасних магазинів, може перебувати бактерія криптоспоридіями, здатна викликати складні захворювання шлунково-кишкового тракту і викликати криптоспоридіоз. Кріптоспорідіі - це внутрішньоклітинні паразити, які інфікують слизову оболонку не тільки травних органів, а й дихальних шляхів. У людей з нормальним імунітетом захворювання починається з гострої діареї і триває від двох днів до двох тижнів. В іншому випадку у пацієнтів можуть виникнути ускладнення, і хвороба затягується на довгий час. Наприклад, у хворих на СНІД захворювання проходить у вигляді гострої діареї, яка не припиняється протягом декількох місяців, що призводить до неминучого зневоднення організму і, нерідко, до непоправних наслідків.
Представники Британського агентства з охорони здоров'я повідомили про те, що бактерії-кріптоскорідіі були виявлені на листі салату, який був готовий до вживання. Дослідження продуктів з місцевих супермаркетів спровокував той факт, що за короткий час в лікарні Англії і Шотландії надійшло понад 300 осіб, хворих криптоспоридіоз.
Фахівці, які займалися аналізом продукту, вважають, що причина криється в тому, що багато продуктів привозять до Європи з країн з недостатньо строгими санітарними нормами. Через це екзотичні і несезонні продукти виявляються потенційно небезпечними для людини. Лікарі настійно радять не довіряти написів «готовий до вживання» і обов'язково термічно обробляти продукти. У разі, якщо термообробка є неможливою, слід ретельно промити свіжу зелень і овочі під проточною водою.
