Нові публікації
Зловживання м'ясом загрожує раком кишечника
Останній перегляд: 01.07.2025
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Висока концентрація заліза в організмі збільшує ризик розвитку раку кишечника. А одним з основних джерел заліза є червоне м'ясо. Як виявляється, залізо негативно впливає на роботу гена, який зазвичай захищає від раку.
Дослідження на мишах показали, що ймовірність розвитку раку сильно залежить від рівня заліза та функціонування гена APC. Коли цей ген функціонував неправильно, миші з високим споживанням заліза мали в 2-3 рази більшу ймовірність розвитку захворювання. Але якщо миші споживали мало заліза, навіть з дефектним геном, у них не розвивався рак.
Як зазначає професор Оуен Сансум, дефектний ген APC відповідає за 8 з 10 випадків раку. М'ясо містить сполуку під назвою гем (яка надає м'ясу червоного кольору). Вона пошкоджує слизову оболонку кишечника. А під час смаження м'яса воно виділяє канцерогенні сполуки.
З часом зростає ймовірність того, що клітини кишечника вироблятимуть дефектний ген і реагуватимуть на залізо з їжі. Якщо ген не працює, залізо накопичується в слизовій оболонці. Цей процес запускає сигнальний шлях wnt, що призводить до неконтрольованого поділу клітин.
Залізо також сприяє росту клітин з дефектним APC. Було показано, що миші без проблемного гена або з нормально функціонуючим геном не страждали на рак, незважаючи на високий вміст заліза в раціоні. У цих тварин сигнальний шлях wnt був неактивним.
Читайте також: |