Дієта при бронхіальній астмі

Бронхіальна астма характеризується хронічним перебігом, тому лікування захворювання зазвичай триває довго, іноді навіть все життя. Акцент в лікуванні астми ставиться на боротьбі з інфекцією і алергічною реакцією, а також на підвищенні імунітету, а для цього дуже важлива не тільки грамотна терапія, але і правильне харчування. Дієта при бронхіальній астмі - що вона собою являє? Чи можна за допомогою змін в харчуванні вилікувати захворювання?

[1], [2]

Суть дієти при бронхіальній астмі

При бронхіальній астмі призначається лікувальний стіл №9, мета якого - нормалізувати обмінні процеси, полегшити симптоми і запобігти новим напади хвороби.

Дієта №9 повинна забезпечувати надходження в організм усіх необхідних поживних речовин.

Енергетична цінність щоденного меню знаходиться в межах норми, легкозасвоювані вуглеводи виключаються, вживання спецій і приправ допускається в дуже поганому кількості.

Їду рекомендується готувати в пароварці, відварювати, або запікати. Допускається гасіння продуктів.

Лікувальний стіл №9 на увазі часте вживання їжі, приблизно до п'яти разів на день.

Гіпоалергенна дієта при бронхіальній астмі повинна мати наступний склад і калорійність:

• протеїни - від 100 до 130 г;
• ліпіди - 85 г;
• кількість складних вуглеводів - 300 г;
• середньодобова енергетична цінність - від 2600 до 2700 ккал;
• кількість вживаної рідини - від 1,5 до 1,8 л;
• кількість уживаної солі на добу - до 10 г;
• рекомендована температура вживаної їжі - від +15 до + 65 ° C.

Запропонований спосіб харчування стабілізує вуглеводний обмін, а також робить позитивний вплив на загальні обмінні процеси в організмі. Може застосовуватися не тільки при бронхіальній астмі, а й при інших захворюваннях, пов'язаних з алергічними проявами або порушенням обміну речовин.

Дієта при бронхіальній астмі у дорослих

Боротьба з алергічною налаштованістю організму за допомогою дієти передбачає повну відмову від підсолоджених блюд і продуктів.

Слід вживати менше кухонної солі, тому що натрій при алергічної налаштованості організму посилює гіперчутливість бронхів до зовнішніх подразників. З цієї причини не варто приймати в їжу солоні продукти і додавати сіль у вже готові страви. Крім іншого, натрій, який здатний утримувати вологу, може створювати всі умови для розвитку набряку слизових тканин дихальної системи, що буде негативно впливати на функцію дихання.

Хворим на бронхіальну астму слід обмежити вживання спецій, оцту, соусів. Навіть банальні фітонциди, які містяться в цибулі і часнику, можуть спровокувати приступ захворювання. Тому цибулю і часник, перш ніж додавати в страви, слід термічно обробити.

Вкрай шкідливими для астматиків вважаються солоні і копчені продукти, здатні викликати розвиток запалень підшлункової залози і жовчного міхура. Також бажано виключити різні екзотичні для нашого регіону фрукти: цитрусові, ананаси, манго та ін.

Дуже ретельно слід підходити до вибору чаю і кави - такі напої повинні бути тільки високої якості, так як різні ароматизатори та інші добавки, які присутні в напоях, можуть викликати астматичний напад. Для власної безпеки краще замінити чай або каву відваром шипшини, суданської трояндою або настоями з трав.

[3], [4], [5], [6]

Дієта при бронхіальній астмі у дітей

Харчування дитини, у якого діагностували бронхіальну астму, не повинно складатися з продуктів, що містять такі речовини, як гістамін і тирамін, так як саме вони провокують алергічну реакцію. Найбільша кількість цих речовин виявлено в твердому сирі, яловичої ковбасі (в тому числі вареної), в копченині, консервах, квашеній капусті. Такі продукти не рекомендується пропонувати дітям навіть під час ремісії.

Дієта для дитини-астматика повинна бути передбачено вилучення потрапляння алергенів в систему травлення, а також створення перешкод до їх засвоєнню. Доведено, що всілякі добавки до їжі у вигляді спецій і приправ прискорюють потрапляння непотрібних дитячому організму речовин в кров.

Якщо у старших дітей визначити продукт, що викликає приступ астми, досить важко, так як харчування в старшому віці вже досить різноманітне, то у дітей до 1 року це зробити відносно легко. Прикорм малюкові вводиться поступово і по кілька етапів, тому по реакції дитини можна виявити потенційний алерген і надалі виключити його з меню.

[7], [8], [9]

Дієта при аспириновой бронхіальній астмі

Приступ аспириновой бронхіальної астми може викликати прийом ацетилсаліцилової кислоти та інших нестероїдних антизапальних препаратів. Як правило, з'явившись один раз, гіперчутливість до аспірину і подібних препаратів залишається у людини на все життя.

Крім того, що пацієнтам настійно радять уникати лікарських препаратів на основі ацетилсаліцилової кислоти та інших нестероїдних препаратів, велике значення для них має і дієта.

Тартразин (E 102) - барвник, що надає жовтий відтінок багатьом харчовим продуктам і медикаментів. Його додають в газовані напої, соки, морозиво, карамель, кондитерські вироби, печиво, чіпси, сухарики, мюслі, магазинні соуси, пакетовані супи і напівфабрикати, консервацію, сири, локшину і жувальну гумку.

У астматиків вживання продуктів з тартразином вже через кілька хвилин може викликати напад бронхіальної астми. З цієї причини слід уважно вивчати упаковку, перш ніж купити продукти. Якщо склад продукту на етикетці не вказано, то, в першу чергу, повинен насторожити його жовтуватий колір, який може мати різну ступінь насиченості - від блідо жовтого до отруйно-жовтого кольору.

[10], [11], [12], [13]

Меню дієти при бронхіальній астмі

• Перший сніданок може складатися з сирних страв, з додаванням сметани, фруктів, вершкового масла. Зрідка можна дозволяти круп'яні каші, як на воді, так і на молоці (при нормальній переносимості). На завершення сніданку дозволяється випити чай (з молоком, вершками), відвар шипшини, розведений водою свіжовичавлений фруктовий сік.
• В якості другого сніданку відмінно підійде фруктовий салат, пудинг, йогурт.
• В обідній час можна приготувати овочевий суп, борщ, будь перша страва на некрепком бульйоні. Доповнюють обід овочевим рагу, шматком відвареного м'яса або рибного філе, овочевими паровими котлетами, запіканками. В якості напою можна приготувати компот без цукру, чай, трав'яний настій.
• Як полудня підійде кисломолочна продукція, фруктові муси або желе без цукру, свіжі фрукти.
• На вечерю можна їсти салати зі свіжих і тушкованих овочів, парові тефтелі, м'ясні запіканки.
• Перед сном рекомендується випити 100-200 мл свіжого кисляку або кефіру.

Рецепти дієти при бронхіальній астмі

Парові котлети з яблуком. Компоненти страви: 0,5 кг фаршу з філе індички або курки, одне не дуже солодке яблуко, 1-2 цибулини, 2 ст. Ложки манної крупи, трохи солі.

Перемелюємо фарш в м'ясорубці або блендері разом з нарізаним яблучком і цибулиною. Отриману масу солимо, всипаємо манку, змішуємо, залишаємо приблизно на одну годину (для набухання манки). Через годину ліпимо котлетки і розподіляємо їх на решітці пароварки. Час приготування - 25 хвилин.

• Кабачковий крем-суп. Нам знадобляться: 1 л будь-якого бульйону, 200 мл вершків, 2 ст. Ложки рослинної олії, одна цибулина, один зубок часнику, одна морквина, одна картоплина, 4 середніх кабачка, сіль, підсушені кубики хліба.

Овочі чистимо, нарізаємо і тушкуємо в товстостінній каструлі разом з подрібненою цибулею і часником. Періодично помішувати. Через 6-7 хвилин додаємо бульйон і тушкуємо до повної готовності овочевий складової.

Трохи нагріваємо вершки, частина бульйону зливаємо в ємність. Тушковані овочі перетворюємо в пюре за допомогою блендера, доливаємо вершки і, якщо необхідно, бульйон. Помішуючи, прогріваємо і знімаємо з вогню. Подаємо з підсушеними шматочками хліба.

• Швидке і корисне суфле. Нам знадобляться: одне солодке яблуко, приблизно 200 г сиру, одне яйце.

Яблуко натираємо на тертці, перемішуємо з сиром і яйцем. Розподіляємо по формах, які годяться для використання в мікрохвильовій печі. Розміщуємо в мікрохвильовку на 5 хвилин при максимальній потужності: готовність перевіряємо станом верхньої скоринки, вона повинна бути кремового кольору. При подачі можна полити сметаною або фруктовим соком.

• Міні-запіканки з капусти. Компоненти страви: 2 ст. Ложки рослинної олії, два яйця, 100 мл молока, 3 ст. Ложки геркулесу, 400 г свіжої нашаткованої капусти, сіль.

Капусту тушкуємо з маслом і невеликою кількістю води приблизно 15 хвилин. Всипаємо геркулес, додаємо трохи солі, молоко і ставимо гасити ще на 10 хвилин. Знімаємо з вогню, охолоджуємо. У остигнула капусту додаємо яйця, змішуємо, розподіляємо по формах. Розміщуємо в духовку при 200 ° C на півгодини. Подаємо зі сметаною. Смачного!

[14]

Що можна їсти при бронхіальній астмі?

• Хлібні вироби темного сорту, можна з додаванням висівок, цільнозернові хлібці, діабетична випічка.
• Перші страви на некрепком бульйоні.
• Чи не занадто жирне м'ясо (телятина, кролятина, індичка) варене, приготоване в пароварці, або запечене; куряче м'ясо з обмеженнями.
• Риба морська в вигляді відвареного або пропареного філе, можна в випеченому вигляді в фользі в духовці.
• Овочеві гарніри, в невеликій кількості каші.
• Кисломолочні продукти, м'який домашній сир, незбиране молоко - при добрій переносимості.
• Страви з курячими і перепелиними яйцями - обережно, при гарній переносимості.
• Салат з овочів, холодець, холодець.
• Свіжі фруктові і ягідні страви, без цукру.
• Якісний чорний і зелений чай, можна з додаванням молока. Трав'яний відвар або настій, свіжовичавлені фреші без цукру (розведені водою), мінералізовані води.
• Натуральне вершкове масло, якісні нерафіновані олії.

Чого не можна їсти при бронхіальній астмі?

• Обсмажені продукти, а також запечені з скоринкою.
• Хлібобулочна продукція з білої муки, здоба.
• Продукція та страви з додаванням шоколаду, какао-порошку, кави.
• Кондитерська продукція, страви з варенням, джемом, медом.
• У більшості випадків не рекомендується вживати екзотичні фрукти, такі як цитрусові, фініки, інжир, а також потенційні алергенні продукти - полуницю, виноград, малину.
• Жирний сорт м'яса (в тому числі і м'ясо птиці з шкіркою), сало, ліверні продукти.
• Кулінарні жирові суміші, спред, маргарин.
• Міцні, наваристі, жирні бульйони.
• Солона, в'ялена рибна та м'ясна продукція.
• Копченості, консервація, мариновані продукти.
• Спеції, оцет, гірчиця, хрін, кетчуп, майонез, інші магазинні соуси.
• Підсолоджені газованої води і спиртні напої.

Відгуки про дієту при бронхіальній астмі

Дієта для пацієнтів з бронхіальною астмою використовується не тільки в профілактичних і лікувальних цілях, але і для виявлення і виключення тих продуктів, які викликають у хворого астматичний напад. Самі пацієнти помітили, що при повному дотриманні правил дієтичного харчування можна іноді дозволяти собі дещо з заборонених продуктів. Відсутність реакції організму на цей продукт може говорити про те, що його вживання безпечно і не викликає гіперчутливості організму. Кожна складова меню вводиться відокремлено від інших, а відновлення перших симптомів загострення хвороби говорить про наявність на продукт алергії.

Таким методом «проб і помилок» багато пацієнтів визначають для себе свій власний перелік продуктів і страв, з яких потім і складається щоденний раціон.

Зі свого боку варто зауважити, що такі експерименти слід проводити тільки під контролем лікаря, який зможе вчасно надати допомогу і перенаправити лікування в потрібне русло. Самостійна коригування дієти, без згоди фахівця, не вітається.

Дієта при бронхіальній астмі обов'язкове, і часто хворим доводиться дотримуватися її все життя. Однак багато доктора-дієтологи порівнюють таку дієту з однією з різновидів звичайного здорового харчування, тому новий раціон може допомогти пацієнтам не тільки полегшити симптоми астми, але і оздоровити організм в цілому.