Дієта в гордості

Дієта при проносі, тобто в разі порушення роботи кишечника (яке прийнято називати розладом), повинна налагодити його нормальне функціонування - якими б причинами вони не були викликані даний симптом.

При частому і рідкому стільці організм неминуче втрачає воду і солі, тому і те, і інше необхідно заповнювати. А ще вкрай важливо тимчасово забезпечити травній системі полегшений режим, і саме для цього необхідно дотримуватися дієтичне харчування.

[1], [2], [3]

Лікування проносу дієтою

Ефективність лікування проносу дієтою визнана медициною з часів Гіппократа, який писав, що «дія дієтичних засобів тривало, а дія ліків - скоропреходящі».

Дієта при проносі у дорослих базується на: істотне скорочення кількості їжі, як мінімум 4-разовому харчуванні малими порціями, а також на повному припиненні вживання продуктів, які будь-яким чином дратують шлунково-кишкового тракту, посилюють скорочення гладких м'язів кишечника (перистальтику) і сприяють підвищеному бродінню в ньому. Дієта при проносі у вагітних дотримується тих же самих принципів.

Згідно лікувального харчування за Певзнером, це механічно, хімічно і термічно щадна слизові кишечника і всього шлунково-кишкового тракту дієта №4. Її належить дотримуватися при всіх кишкових патологіях, що супроводжуються діареєю і диспепсією, протягом 3-5 днів (до відчутного поліпшення стану).

Денний раціон повинен забезпечувати не менше 2000 ккал, тобто калорійність їжі нижче середньої фізіологічної норми (2900-3200 ккал). Добове вміст білків відповідає нормі (90-95 г), жирів на 30% менше норми (70 г), а ось вуглеводна складова практично в два рази нижче нормативної (не більше 250 г). Обсяг вільної рідини повинен становити не менше 1,5 літра в день: при проносах надзвичайно важливо пити воду, щоб уникнути зневоднення організму.

Дієта в коліте з гордістю

Дієта при коліті з проносом - це дієта № 4б, яка вважається повноцінної в фізіологічному відношенні: її калорійність становить 2900 ккал в день, вміст білків і жирів - по 100 г, вуглеводів - близько 400 м Рекомендує шестиразове харчування невеликими порціями. Їжа не повинна бути занадто гарячою чи холодною.

Дієта при коліті з проносом, як і у дорослих, які не страждають запаленням слизової оболонки товстого кишечника, обмежує практично ті ж продукти, але при цьому дозволяє вживати:

• овочеве пюре (з картоплі і моркви);
• стиглі фрукти і ягоди (не кислий, очищені від шкірки);
• молочні продукти (кефір, кисле молоко, сир, але молоко і сметану - тільки в якості добавок до страв);
• вершкове масло;
• негострі сири і варені ковбаси;
• соуси (на нежирних бульйонах з кропом і зеленню петрушки).

Точно також всі страви слід варити або готувати на пару, а потім доводити їх до однорідної консистенції (розварювати або подрібнювати додатково).

[4], [5], [6], [7], [8]

Дієта при дисбактеріозі з проносом

Дієтичне харчування при порушенні мікрофлори кишечника, тобто при вираженій ферментної недостатності і порушення кишкового мікробіоценозу, в принципі, не відрізняється від перерахованих вище дієт (див. - дієта при проносі у дорослих).

Причини діареї при дисбактеріозі криються в тому, що в тонкому кишечнику зменшується кількість корисних бактерій, що розщеплюють первинні жовчні кислоти, і накопичується занадто багато шкідливих бактерій, які руйнують травні ферменти. Це негативно позначається на нормальному метаболізмі жовчних кислот - їх дегідроксілірованіі, декон'югації і реабсорбції. В результаті обсяг Декон'югірованние жовчних кислот в кишечнику підвищується настільки, що починається пронос. Крім того, при так званому синдромі недостатності травлення, характерному для дисбактеріозу, часто з'являються нудота і блювота. І тоді лікарями-гастроентеролога призначається дієта при проносі і блювоті.

Головне завдання, яке виконує дієтичне харчування - збереження водного балансу в організмі, тобто кількість споживаної рідини повинна компенсувати об'єм рідини, що втрачається з блювотними масами і випорожненнями. Однак медики попереджають, що пити воду слід не раніше, ніж через годину-півтори після блювоти, а кількість води, що вживається за один раз, не повинно перевищувати 100-150 мл.

Далі, за умови хоча б незначного поліпшення самопочуття, можна пити розбавлені некислі соки (природно, крім виноградного, сливового і абрикосового), чай з колишніми здобні сухариками. А потім, якщо повторних рвот не було протягом декількох годин, можна потроху вживати рисовий відвар, печені яблука, напіврідку протерту рисову кашу, зварену на воді і без масла.

Зрозуміло, що дієта при дисбактеріозі з проносом забороняє їсти все, що може дратувати шлунково-кишковий тракт і приводити до посиленого виділення жовчі: жирне, солоне, гостре, кисле і консервоване, а також свіжий хліб і булочки, сирі овочі і фрукти, всі види бобових, гриби, солодощі, газовану мінеральну і інші напої з газом. Так що це дієта №4 за Певзнером. Але вживання рідини обмежується - не більше літра в день.

[9], [10]

Дієта при проносі у дітей

Дієта при проносі у дітей грудного віку, які перебувають на природному вигодовуванні, передбачає продовження годування грудним молоком, але при цьому необхідно збільшити кількість годувань. Якщо дитина відмовляється смоктати груди, не треба намагатися зробити це будь-яким способом ... Краще попоить дитини водою: втрата рідини для маленьких дітей особливо небезпечна.

Необхідно мати на увазі, що дієтичне харчування при діареї у дітей перших двох місяців життя може зажадати на деякий час замінити вигодовування грудним молоком на годування сумішами, що не містять лактози (молочного цукру). Це стосується тих випадків, коли у новонародженого (як правило, у недоношеної або з невеликою вагою при народженні) виявлена лактазная недостатність - дефіцит розщеплює молочний цукор ферменту лактази. Годування безлактозні суміші триває до тих пір, поки дитина не перестане поносити, і педіатр не дозволить повернутися до годівлі грудним молоком.

Після трьох років, коли діти їдять практично все і харчуються разом з дорослими членами сім'ї, дієта при проносі включає ті ж продукти і має ті ж обмеження, що і дієтичне харчування у дорослих.

[11], [12], [13]

Дієта після проносу

Дієта після проносу - дієта №4В, що призначається на час одужання після гострих патологій кишечника. Калорійність даної дієти - 2900-3100 ккал в день, вміст білків -100 г, жирів -100 г, вуглеводів - 420-450 г. Живлення дробове, 5-6 разів на день. Обсяг випивається за добу води - до 1,5 літра.

Дотримання дієтичного харчування означає виключення з раціону житнього і зернового хліба, свіжого білого хліба і будь-яких хлібобулочних і борошняних виробів, а також жирного м'яса, риби, птиці і наваристий бульйонів на їх основі; копченостей і консервів (м'ясних та рибних); грибів і грибних бульйонів; всіх бобових; які не пройшли теплову кулінарну обробку свіжих овочів і фруктів; кава, какао, газованої води і напоїв.

Крім варіння і приготування на пару, дозволяється готувати страви шляхом запікання в духовці, а подрібнювати їжу вже не потрібно.

Дієтичне харчування після діареї дозволяє вживати:

• підсушений пшеничний хліб;
• перші страви на некрепком бульйоні або на відварі овочів (з дрібно нарізаними і добре розвареними овочами і крупами);
• нежирні м'ясо, риба, птиця (варені, рубані або запечені без скоринки);
• каші розсипчасті (крім перловки і пшона);
• відварну вермішель і локшину;
• кисломолочні продукти, а молоко, сметану і вершки - при додаванні в страви;
• овочеві пюре (з картоплі, моркви, цвітної капусти);
• стиглі і солодкі фрукти (яблука, груші, цитрусові) і ягоди без шкірки (крім слив і винограду) - не більше 200 г в день.

[14], [15], [16], [17]

Меню дієти при проносі

Меню дієти при проносі в гострому періоді може складатися з манної каші, звареної на воді, і чаю з білим сухарем (на сніданок); приблизно 100 г сиру (на другий сніданок); м'ясного супу-пюре з білим сухарем (на обід): чашки чорничного киселю (на полуденок); рисової протертою каші на воді і склянки чаю (на вечерю).

Приблизно таке ж меню дієти при коліті з проносом: рисова протерта каша на воді і стакан чаю з білим сухарем (на сніданок); білковий паровий омлет (на другий сніданок); суп на курячому бульйоні з протертою морквою і вермішеллю, парова куряча котлета з протертою гречаною кашею, кисіль з чорниці (на обід); яблучне пюре (на полуденок); відварна риба з картопляним пюре і чай з білим сухарем (на вечерю).

В меню дієти після проносу можна внести молочну рисову кашу і кави з молоком і галетним печивом (в якості сніданку); паровий омлет (на полуденок); м'ясний суп з картоплею, морквою і цвітною капустою, відварене куряче філе з рисом (на обід); яблучне пюре (на полуденок); сирно-банановий пудинг і чай з молоком (на вечерю).

Рецепти дієти при проносі

В принципі, рецепти дієти при проносі ніяких кулінарних труднощів не представляють. Ось, наприклад, рецепти приготування двох дієтичних страв, які підходять як дорослих, так і для дітей, які страждають на діарею.

[18], [19], [20]

Рецепт дієтичного яблучного пюре

Ця страва - за рахунок вмісту пектинів - корисно для слизових оболонок кишечника і кишкової мікрофлори. Для його приготування потрібно очистити від шкірки і серцевини 2-3 солодких яблука. Шкірку слід проварити 10 хвилин, викинути, а в отриманий відвар покласти нарізані часточками яблука і протушкувати їх під кришкою до повної м'якості (це займе не більше 20 хвилин). Потім залишається їх трохи остудити і подрібнити в однорідну масу за допомогою блендера.

Рецепт дієтичного сирно-бананового пудингу на пару

Щоб приготувати цей чудовий дієтичний пудинг, знадобиться 200-250 г нежирного сиру, 2 сирих яйця, один стиглий банан, столова ложка цукрового піску або десертна ложка цукрової пудри, полпакетіка ванільного цукру і 40 г м'якого вершкового масла.

Білки відокремлюються від жовтків і збиваються в піну; сир, цукор, масло і яєчні жовтки добре перемішуються до однорідного стану (міксером), потім туди ж вводяться збиті білки. Очищений від шкірки банан нарізається (не дуже дрібно) і відправляється в отриману масу. Все знову перемішується, викладається в форму і ставиться на парову баню на 40 хвилин (або в пароварку на 20 хвилин).

Не варто забувати, що пронос (діарея) є тільки симптомом. І цей симптом мають безліч серйозних захворювань. Безумовно, дієта при проносі сприяє припиненню діареї і нормалізації роботи кишечника. Але якщо кишковий розлад трапляється досить часто, слід подумати про своє здоров'я і звернутися до гастроентеролога.

[21],

Що можна їсти при проносі?

Класичне «меню» при проносі складається з пшеничних (білих) сухарів з міцним чорним чаєм, звареної на воді рисової каші-розмазня, печених яблук і чорничного киселю. На такій їжі потрібно протриматися кілька днів, хоча в список того, що можна їсти при проносі, дієтологи також включили:

• гречану та вівсяну каші (на воді, сильно розварені, напіврідкі);
• супи на некрепком м'ясному або рибному бульйоні (з рисом або манкою);
• овочеві відвари;
• пісну яловичину, телятину, кролятину, курятину або індичину (варені або приготовані на пару, максимально подрібнені);
• відварну нежирну рибу;
• нежирний сир;
• яйця (некруто або у вигляді приготовленого на пару омлету);
• какао (без молока), чорна кава, розведені водою соки (крім сливового, виноградного і абрикосового).

Фахівці в області лікувального харчування стверджують, що при діареї, особливо профузной, крім печених яблук дуже корисно вживати морквяний сік з м'якоттю і свіжі банани. Ці три продукти дають необхідні організму органічні кислоти, пектин, каротин і калій.

Чого не можна їсти при проносі?

При проносі не можна їсти все те, що не увійшло до переліку продуктів, дозволених до вживання тієї ж дієтою №4, а саме:

• свіжий хліб, в тому числі житній;
• здобну і будь-яку іншу випічку і борошняні кондитерські вироби;
• жирне м'ясо, птицю та рибу, а також бульйони з них;
• супи з овочами і крупою;
• пшоняну, перлову, ячну і кукурудзяну каші;
• незбиране молоко і молочні продукти;
• консерви, соління, соуси і приправи;
• сир і ковбасні вироби;
• бобові, гриби, горіхи;
• свіжі овочі, фрукти і ягоди;
• все солодке, включаючи мед і варення;
• алкогольні і газовані напої.