Дієта при варикозі

Люди, які страждають на варикозну хворобу, повинні дотримуватися певних принципів харчування, які є допоміжними засобами для полегшення стану хворих. Детально про те, що являє собою дієта при варикозі, ви зможете дізнатися з нашої статті.

[1]

Суть дієти при варикозі

Основною суттю дієти при варикозі є регулювання харчування, що дозволить привести до норми свою вагу (що знизить навантаження на судини) і зменшити густоту крові - одну з головних небезпек варикозної хвороби.

Доведено, що при варикозі кров може згущуватися, що може призвести до виникнення тромбозу. До того ж, в'язку кров важче перекачувати, тому навантаження на серце теж збільшується.

Як зробити кров рідині? Цьому допоможе, в першу чергу, дієта, а також дотримання питного режиму. Згідно зі статистикою, більша частина проблем з судинами виникає у тих людей, які п'ють недостатньо рідини. В результаті організм втрачає власну рідину, кров стає в'язкою і утворюються тромби в капілярах і в інших судинах.

З цього слід зробити висновок, що, для поповнення втрат рідини та забезпечення нормальних процесів обміну речовин, слід кожні день пити не менш 2-х літрів чистої води - це натуральне доступний засіб для зменшення в'язкості крові. Допускається заміна води на трав'яний або зелений чай без цукру, або свіжовичавлені соки з фруктів або овочів. З соків найкращими є виноградний, цитрусовий, томатний або ягідний.

Алкогольні напої, в тому числі і пиво, доведеться виключити, тому що вони не сприяють насиченню організму вологою.

Перш ніж приступити до створення меню харчування при варикозної хвороби, необхідно запам'ятати, що найбільшу користь приносять природні продукти, які розбавляють і оновлюють кров. Більша ж частина їжі, яка містить консервуючі, стабілізуючі, фарбувальні і інші хімічні речовини, сприяють згущення крові - їх потрібно видалити з повсякденного раціону.

Пацієнтам з варикозом рекомендується завжди мати під рукою два переліку харчових продуктів - тих, які дозволені, і тих, які не рекомендуються і можуть завдати шкоди організму. Про таких продуктах ми поговоримо трохи пізніше.

Крім впливу на кровообіг, їжа також повинна сприяти полегшенню функції печінки. Справа в тому, що печінка у відповіді за багато реакції і процеси метаболізму, які протікають в наших тканинах. В тому числі, цей орган продукує спеціальні компоненти, які перешкоджають підвищеної в'язкості крові. Чи варто говорити, що недоліки в харчуванні, шкідливі звички, несприятлива екологічна обстановка, частий і безконтрольний прийом лікарських препаратів негативно діють на печінкову функцію. Звідси наступний висновок: харчування слід зробити таким, щоб не перевантажувати печінку, а полегшувати її роботу. Тобто, необхідно обмежити жирну, копчену, консервовану, важку їжу - все ті продукти, які вимагають додаткових ресурсів для переробки.

Для того щоб полегшити прояви варикозу і не допустити посилення хвороби, рекомендується переглянути своє ставлення до шкідливих звичок, звернути увагу на вживання лікарських засобів і оцінити доцільність їх прийому (особливо це стосується гормональних препаратів і сечогінних засобів) - всі ці фактори дуже впливають на підвищення згортання крові.

Які речовини найбільш необхідні при лікуванні варикозної хвороби?

• Вітамін E (токоферол) забезпечує еластичність судин. Його в достатніх кількостях можна виявити в пророслих зернах, в жовтку яйця, в рослинних оліях.
• Аскорбінова кислота розріджує кров і усуває запалення в судинах. Вітаміном багаті ягоди, томати, цитрусові, ківі.
• Рутин вважається основним вітаміном для здорових судин. Його можна знайти в цитрусових (особливо в шкірці), чорній смородині, горіхах і зеленому чаї.
• Біофлавоноїди - корисні речовини, які полегшують процес венозного кровообігу. Речовини містяться в основному в темних сортах вишень і черешень.
• Мідь потрібна для вироблення достатньої кількості еластину в тканинах, що служить профілактикою появи венозних «вузликів». Багато міді міститься в морепродуктах.
• Клітковина примушує травну систему працювати, запобігаючи появі запорів - одного з факторів виникнення варикозу. Клітковина міститься в рослинній їжі, висівках, злаках.
• Вода - розріджує кров, полегшуючи кровоток і зменшуючи навантаження на судинні стінки.

Дієта при варикозі нижніх кінцівок

Нижні кінцівки, мабуть, найбільш схильні до варикозної хвороби. В основному, це можна пояснити підвищеним навантаженням на ноги: людина за день досить багато ходить, стоїть, сидить нога на ногу і ін. При цьому судини відчувають досить великий тиск. Особливо це помітно, якщо є зайва вага, або несприятлива спадковість (хто-небудь з родичів хворіє на хронічний варикозним розширенням вен).

Якщо ваш варикоз пов'язаний з генетичною схильністю, то вам слід направити всі зусилля на підтримку нормальної проникності і тонусу судин: чи не перенапружувати нижні кінцівки, носити спеціальну білизну і панчохи, правильно харчуватися і вести здоровий спосіб життя, пити достатню кількість води. Добре, якщо ваша трудова діяльність не буде пов'язана з тривалими навантаженнями на ноги.

Якщо ви маєте зайву вагу, то першим завданням є його зниження - бажано не шляхом голодування, а дотримуючись правильне харчування, з достатньою кількістю білкової їжі і обмеженням простих цукрів.

Не варто відмовляти собі в морепродуктах: морська риба, креветки, водорості, кальмари багаті мінералами, в яких дуже потребують наші судини. Завдяки дарам моря, судини стають еластичними, зменшується їх крихкість і проникність.

Також харчування має в достатку забезпечувати організм вітамінними речовинами. Особливо корисні для судинної системи рутин (вітамін P) і аскорбінова кислота.

У великій кількості такі вітаміни знаходяться в чайній заварці, ягодах шипшини, цитрусових, горобині і ін. До речі, для здорової людини добова норма рутина становить від 25 до 50 мг, а при захворюваннях судин ця кількість збільшується до 150 мг в день.

Вітаміни C і P мають властивість стимулювати продукцію колагену, який вважається одним з основних складових шкірних покривів і судинних стінок. Якщо дефіциту перерахованих вітамінів немає, то стінки капілярів зазвичай міцні, еластичні, міцні, добре пропускають кровотік. Нормально функціонуючі судини - це відсутність проблем з тиском, набряків і варикозу.

Зміни в харчуванні з урахуванням збагачення раціону вітамінами P і C необхідно починати вже при наступних симптомах:

• швидко виникає втома в ногах;
• поява безпричинних синців і судинних зірочок;
• хворобливість суглобів нижніх кінцівок.

[2]

Дієта при варикозі і тромбофлебіті

При тромбофлебіті, як ні при якому іншому захворюванні, актуальні заходи для розрідження крові. Важливе значення при цьому має харчування: вживана їжа повинна містити всі необхідні речовини, щоб перешкоджати закупорювання вен кров'яними згустками і розвитку запального процесу.

Дієта при тромбофлебіті передбачає переважне вживання рослинної їжі. Особливо вітаються страви з ананасами, кавунами, динями, імбиром, усіма видами лука, а також з корицею. Не рекомендується їсти у великих кількостях банани, бобові, м'ясопродукти, сою.

Важливо зменшити в щоденному раціоні частку продуктів з великим вмістом вітаміну K, який підсилює процес коагуляції - згортання крові. Цей вітамін присутній у всіх рослинних продуктах зеленого кольору - це листові салати, петрушка і кінза, будь-який вид капусти. Також вітаміну багато у волоських горіхах, яйцях, цілісному молоці, м'ясі, печінці, рибі. Якщо ви любите пити трав'яні чаї, то вам слід виключити зі зборів такі рослини, як кропива, малинові листя, липа, шипшина.

Крім цього, необхідно обмежити вживання жирної їжі. Справа в тому, що жир сприяє кращому засвоєнню вітаміну K, так як він є жиророзчинних.

Яку ж їжу приймати при варикозі і тромбофлебіті? Віддавайте перевагу кольоровим овочам, фруктам, ягодам, кисломолочної продукції, круп. Можна готувати запіканки, тушкувати, відварювати на пару та ін. Також не варто переїдати і приймати алкогольні напої.

[3], [4], [5], [6]

Дієта при варикозі малого таза

Варикоз малого таза - це захворювання, яке зустрічається переважно у жінок. Пов'язане воно, в більшості випадків, з вагітністю та пологами, з малорухливим способом життя, з внутрішнім прийомом контрацептивів. Особливо часто захворювання вражає тих, у кого вже є варикозне розширення вен кінцівок і геморой.

Крім медикаментозного лікування, для полегшення симптомів розширення вен малого таза допоможе дієта. Вона являє собою перехід на здорове харчування з великим вмістом рослинних продуктів з клітковиною. Клітковина необхідна, в першу чергу, для профілактики запорів, які посилюють варикозну хворобу, збільшуючи навантаження на судинну систему черевної порожнини.

Також організму необхідна і білкова їжа, яка допомагає регенерації судинних стінок.

Від чого в першу чергу слід відмовитися, так це від алкоголю, куріння, жирної і вуглеводної їжі.

Які рекомендації можна дати щодо раціону харчування при варикозі малого таза:

• по можливості з'їдати пару шматочків ананаса щодня;
• приготувати такі ліки: 200 г очищеного часнику подрібнити, змішати з 300 мл меду. Настояти протягом тижня. Готову суміш приймати по 1 ст. Ложці перед кожним прийомом їжі;
• відмінним засобом від варикозу вважається морська капуста. Її слід вживати по кілька разів на день щодня протягом 3-х місяців;
• рекомендується з'їдати щодня жменю кедрових горіхів;
• корисно додавати в їжу трохи порошку мускатного горіха, а також корицю і імбир.

Всі інші рекомендації відповідають загальним правилам харчування при варикозної хвороби.

[7], [8]

Дієта при варикозі стравоходу

Варикоз стравоходу - досить підступне захворювання, так як довгий час пацієнт може не підозрювати про його існування. І лише в запущеному стані хвороба дає про себе знати.

Розширення вен стравоходу вимагає досить суворої дієти, що зменшує навантаження на травну систему і полегшує проходження їжі.

1. Чисельність прийомів їжі потрібно розбити на 5-6 раз, при цьому порції повинні бути невеликими.
2. Їжу слід подрібнювати і добре прожовувати, а ще краще - готувати страви в напіврідкому стані, щоб не травмувати стінки стравохідної трубки.
3. Останній добовий прийом їжі повинен проходити приблизно за 4 години до сну.
4. Не рекомендується спати на низькій подушці, щоб уникнути закидання вмісту шлунку в порожнину стравоходу.
5. Необхідно сильно обмежити (а краще виключити) вживання жирної, обсмаженої, копченої їжі, консервованих продуктів, а також страв з гострими спеціями і великою кількістю солі.
6. Гарну дію роблять розвантажувальні дні: особливо вітаються кавунові, динячі розвантаження, а також дні на свіжих фруктових або овочевих соках.

Бажано обмежити в раціоні м'ясо - його замінюють креветками, нежирної рибою, кальмарами. Також слід «забути» про холодці, консервах (як рибних, так і м'ясних), про алкоголь і наваристих бульйонах. Вживання чорної кави теж обмежують.

Всі страви готуються на пару, в духовці, відварюються або запікаються. Фахівці радять більше звертати увагу на рослинні і кисломолочні продукти, злаки.

[9], [10], [11], [12]

Меню дієти при варикозі

Щоб не роздумувати, що ж приготувати собі протягом дня, не порушуючи при цьому дієту, рекомендується заздалегідь скласти зразкове меню. Надалі, скориставшись вже видані раціоном, можна буде змінювати його, просто замінюючи деякі продукти іншими подібними.

Наведемо приклад.

День перший.

• Снідаємо вівсяною кашею з родзинками.
• В якості другого сніданку можна приготувати смузі з ківі і апельсина з медом.
• На обід - гречаний суп і овочевий салат з бородінським хлібом.
• Перекус - фруктовий йогурт.
• Вечеряємо шматочком відвареної риби і порцією салату з морської капусти.

День другий.

• На сніданок готуємо порцію знежиреного сиру з фруктами і медом.
• Для другого сніданку підійде фруктове желе або мус.
• Обідаємо гарбузової кашею і запеченим баклажаном з томатами.
• В якості перекусу - салат з моркви і яблук з йогуртом.
• Вечеря: порція картопляного пюре з буряковим салатом.

День третій.

• На сніданок: рисовий пудинг з чорносливом.
• Для другого сніданку запекти грушу з медом і горіхами.
• Пообідати можна цибульним супом і овочевий запіканкою.
• На перекус - стакан томатного соку.
• На вечерю - куряча тюфтельки на пару з овочами.

День четвертий.

• Снідаємо паровими сирниками з фруктами.
• На другий сніданок: коктейль з йогурту і фруктів.
• Обідаємо томатним супом і морквяної котлетою зі сметаною.
• Перекушуємо чашкою овочевого салату.
• На вечерю можна відварити курячу грудку з м'ятним соусом.

День п'ятий.

• На сніданок: цільнозернові хлібці з арахісової пастою.
• Для другого сніданку підійде кефір з ягодами.
• Обідаємо холодником і фаршированими помідорами.
• Перекус: свіжовичавлений яблучний сік.
• Вечеряємо шматочком приготованого на пару лосося з лимонною підливою.

День шостий.

• Снідаємо гречаними млинцями з яблучним пюре.
• На другий сніданок - жменю кедрових горішків або сухофруктів.
• Обідаємо рисовим супом і шматочком рибної запіканки.
• Перекус - яблуко з сиром.
• Вечеряємо порцією вегетаріанського плову.

Сьомий день робимо розвантажувальним.

Перед сном допускається півсклянки нежирного кефіру або йогурту без добавок.

Рецепти дієти при варикозі

• Смузі з ківі і апельсина - корисний солодко-кислуватий напій, який готується досить просто. Знадобиться тільки блендер і продукти: очищений апельсин, ківі (за бажанням можна ще й мандарин або інші фрукти), одна ч. Л. Меду. Влітку рекомендується додати також кілька кубиків харчового льоду - для свіжості. Всі продукти перемелює в блендері і розливаємо в стакани або келихи.
• Баклажани, запечені з томатами - корисне дієтичне блюдо. Інгредієнти: два середніх баклажана, 4 томата, 2 або 3 зубки часнику, рослинне масло, сметана, спеції. Приступаємо до приготування: вимиті баклажани нарізаємо кружечками (приблизно 5 мм), те ж саме робимо з томатами. Часник очищаємо і видавлюємо крізь прес, або просто подрібнюємо. Кружечки баклажанів трохи посипаємо спеціями і викладаємо на лист, змащений олією. Запікаємо в духовці до рум'яної скоринки, один раз перевернувши на іншу сторону. Готові баклажани викладаємо на тарілку, на кожен кружечок кладемо 0,5-1 ч. Л. Сметани, змішаної з часником, а поверх соусу кладемо шматочок помідора. Уже в такому вигляді блюдо можна подавати до столу. При бажанні можна посипати тертим сиром або кунжутом.
• Рисовий пудинг з чорносливом - хороша заміна звичайної набридлої каші. Необхідні складові страви: 100 г круглого рису, 600 мл молока, цукор, 2 яйця, лимонна цедра, кориця. Готуємо: до молока додаємо цукор (приблизно 60 г, за смаком), цедру лимона. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і всипаємо рис. Варимо 10 хвилин, постійно перемішуючи. Після цього всипаємо порізані на шматочки і промиті сухофрукти і відправляємо рис в духовку при t ° + 120 ° C приблизно на 40 хвилин. Протягом готування рис кілька разів помішувати. Дістаємо готовий рис і залишаємо остуджувати. Тим часом відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки додаємо до рису, ретельно перемішуємо. До білків додаємо кілька крапель соку лимона і збиваємо в щільну піну, після чого обережно втручаємося в іншу масу. Відправляємо в духовку ще приблизно на 15 хвилин - це можна зробити прямо в каструлі, або розподілити по спеціальним формочках. У них же блюдо і подаємо. При подачі присипаємо корицею. Також можна полити медом або соусом з фруктів.
• М'ятний соус - смачне доповнення до курячої грудях. Інгредієнти: червоний винний оцет 75 мл, цукор 25 г, свіже листя м'яти (приблизно 10 г), одна невелика цибулина (краще ялтинська). Змішуємо оцет, цукор і сіль на кінчику ножа. Подрібнюємо листочки м'яти і цибулю, додаємо до оцту і відправляємо в холодильник на кілька годин (мінімально 2-3 години). Подаємо до м'яса.
• Арахісова паста може використовуватися для швидкого і корисного сніданку, або для приготування різних соусів і других страв. Нам знадобляться: 200 г обсмаженого і очищеного від лушпиння арахісу (без солі і перцю), ½ ч. Л. Солі, 40 мл рослинного масла, 5 г меду. Насипаємо горіхи в блендер, додаємо сіль з медом і перемелює на максимальній швидкості приблизно 1-2 хвилини. Додаємо масло, перемішуємо і знову включаємо блендер на 2 хвилини. Паста готова, її можна зберігати в холодильнику 1,5-2 місяці.
• Гречані млинці - тоненькі, підходять до будь-якої начинці, або просто зі сметаною. Інгредієнти: борошно гречана 1 стакан, кефір 1 стакан, за смаком сіль і цукор, вода 1 стакан, 2 яйця, рослинне масло. Збиваємо яйця, додаємо кефір, трохи солі і цукру. Все перемішуємо. Поступово додаємо гречане борошно, не перестаючи помішувати. Після цього вливаємо потроху воду, вимішуючи і контролюючи консистенцію тесту. Смажимо тоненькі млинці на маленькій сковороді, змащеній олією.

Смачного!

Якщо у вас з'явилися симптоми настільки неприємного захворювання, як варикозне розширення вен, то правильне харчування і дієта при варикозі зможе запобігти подальше поглиблення хвороби. Більш того, якщо варикоз тільки почав свій розвиток, то зміна раціону допоможе уникнути ускладнень і негативних наслідків патології.

Що можна їсти при варикозі?

Вибрати продукти, які можуть бути корисними при варикозі, не важко. Важливо запам'ятати головне: вживана їжа повинна бути вітамінізованої, різноманітної, не повинна містити велику кількість тваринних жирів, ненатуральних добавок (хімікатів, консервантів), солі, простих цукрів, гострих спецій і речовин, згущується кров.

Рекомендуються до вживання:

• ягідні, фруктові, овочеві страви (томати, морква, цибуля, часник, цитрусові, ківі, груші, виноград, кавуни, баклажани, гарбуз, диня);
• горіхи (крім волоського);
• ягоди, які зменшують проникність судинної стінки (журавлина, смородина, черешня, чорниця, обліпиха);
• різні крупи (у вигляді каш, гарнірів, запіканок та супів - гречка, вівсянка, пшоно, рис);
• нежирна риба, морепродукти, водорості;
• сухофрукти (всілякі);
• чай, кисломолочні продукти, сир, несолоний сир;
• рослинні масла.

Запропонований набір продуктів допоможе підтримувати нормальний тонус судин, контролювати свою вагу, не допускати скупчення рідини в тканинах. Добре, якщо дієта буде доповнена медикаментозним лікуванням з використанням спеціальних кремів і препаратів, призначених лікарем.

Чого не можна їсти при варикозі?

Правильне харчування при варикозі передбачає обмеження або виключення таких продуктів:

• Солодощі. До них можна віднести випічку з білого борошна, цукерки, тістечка, варення, шоколад, згущене молоко, торти, морозиво.
• Гострі приправи: чорний перець, чилі, гірчиця, хрін, а також аджика, васабі та ін.
• Газовані напої, алкоголь, каву, какао, магазинні соки.
• Сіль і цукор.
• Жирні м'ясопродукти: свинина, сало, м'ясо з прошарками жиру.
• Маринади, соління.
• Рибна і м'ясна продукція в консервах.
• Наваристі бульйони, холодці, заливні.
• Банани, гранати.
• Жирна сметана, вершки, плавлені сири, вершкове масло.
• Бобові: сочевиця, квасоля, горох.
• Грецькі горіхи.

Не рекомендується переїдати, особливо на ніч. Голодування також не вітається. А ось розвантажувальні дні, навпаки, корисні. Їх можна влаштовувати раз на тиждень, вживаючи, наприклад, кефір, кавуни, гречку, томатний сік або яблука.