Дієта при раку підшлункової залози

Дієта при раку підшлункової залози - це одне з правил одужання. Дієта повинна строго дотримуватися, а хворий повинен усвідомлювати всю серйозність правильного харчування. Давайте розглянемо принципи харчування, особливості раціону і зразкове меню дієти на тиждень.

Дієта при раку підшлункової залози - це правила харчування, які призначаються для того, щоб зменшити навантаження на шлунок і не провокувати зайву активність в підшлунковій залозі. Суть харчування зводиться до налагодження режиму харчування і вживання тих продуктів, які шлунок переварює без проблем. Відповідно, підшлункова залоза не буде відчувати потреби в підвищеному виробленні своїх ферментів для розщеплення їжі.

При дотриманні дієти при раку підшлункової залози хворий повинен вживати їжу приготовлену за допомогою теплової обробки, що щадить шлунок (на пару, в духовці, відварну). Необхідно обмежити кількість жирів, збільшити частку білків і рослинних продуктів. З молочнокислих продуктів рекомендовані нежирні, бажано знежирені (або з низьким відсотком жирності) і не кислі види. Продукти слід подрібнювати зручним способом (м'ясорубка, терка, ніж, блендер).

[1], [2]

Яка дієта при раку підшлункової залози?

Яка дієта при раку підшлункової залози, яких правил потрібно дотримується при готуванні їжі та на яку їжу накласти заборону? Розглянемо докладніше ці питання.

• Отже, перш за все хворий повинен вживати в їжу варену, або приготовану на пару їжу. Можна вживати і запечені продукти.
• Продукти повинні бути м'якими, без додавання солі та інших спецій, для кращого засвоєння. Необхідно відмовитися від смаженої, гострої і копченої їжі.
• Доведеться назавжди забути про алкогольні напої, газовану воду. Не рекомендується вживати каву, чай можна, але слабозаваренний.
• Накладено заборону та на всі хлібобулочні вироби і солодощі.
• Не бажано вживати жирні сорти риби, такі як: сом, товстолобик, короп та інші. При цьому під час дієти можна готувати з щуки, ляща, судака, камбали, хека, минтая та інших сортів нежирної риби.

Крім харчування існують і інші чинники, що відповідають за рецидиви захворювання. До провокуючим рак підшлункової залози факторів належать: шкідливі звички, пристрасть до алкоголю і паління, часті переїдання і вживання жирної висококалорійної їжі. Дієта, заснована на фруктах і овочах, тобто практично вегетаріанське харчування, перешкоджає розвитку пухлин і рецидивів захворювань підшлункової залози.

Рецепти дієти при раку підшлункової залози

Цікаві і різноманітні рецепти дієти при раку підшлункової залози, допоможуть урізноманітнити будні, адже навіть при протипоказання в їжі, завжди існує можливість смачно харчуватися. Пропонуємо вам кілька простих, але смачних рецептів.

• Кефіру сирний коктейль

Для приготування цього напою необхідно взяти 100-150 г знежиреного сиру або з найнижчим% жирності. Також буде потрібно 500 мл знежиреного кефіру. Коктейль можна зробити солодким або більш пісним. Для солодкого можна взяти трохи сухофруктів: ізюм, курага, чорнослив. Підійдуть і свіжі фрукти - персик, банан. Для пісного варіанту, візьміть невеликий пучок петрушки, очищений огірок і половинку солодкого болгарського перцю.

Коктейль найкраще готувати в погружном блендері. Налийте в чашу блендера трохи кефіру і додайте сир. Ваше завдання подрібнити сирні грудочки так, щоб сир став однією з кефіром консистенції. Тепер додаємо залишився кефір і продукти на вибір: сухофрукти, фрукти або огірок, петрушка, перець. Подрібнюємо до прийнятної консистенції, виливаємо в чашку і насолоджуємося. Коктейль можна пити з галетним печивом або дієтичними хлібцями.

• кабачкова запіканка

Це ідеальне блюдо для людей, які дотримуються дієти при раку підшлункової залози. Для приготування нам буде потрібно 3 кабачка, 2 яйця, 100-150 г твердого сиру, 1-2 помідори, 1 солодкий болгарський перчик і будь-яка зелень за бажанням для смаку (петрушка, кріп, кінза).

Отже, кабачки очищаємо від шкірки, гарненько промиваємо, нарізаємо кубиками і відправляємо на 5-7 хвилин в киплячу воду. Поки кабачки варяться, натираємо сир на крупній тертці, помідор нарізаємо шматочками, болгарський перець півкільцями, яйця збиваємо з заздалегідь подрібненою зеленню. Знімає кабачки з вогню, і добре зливаємо воду.

Для запікання страви можна використовувати жароміцний посуд зі скла або антипригарним форму, в крайньому випадку, використовуйте папір для запікання або фольгу. До кабачків додаємо суміш з яєць, сиру і зелені і добре перемішуємо. 1/2 всієї суміші виливаємо на блюдо, зверху розкладаємо частина помідорів і болгарського перцю. Частину, що залишилася заготовку для запікання виливаємо, і прикрашаємо зверху перцем і помідорами. Відправляємо на 15-20 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.

• Смачне печиво з вівсяних пластівців

Під час дотримання дієти при раку підшлункової залози можна харчуватися не тільки корисно, але й смачно. Для приготування печива знадобитися 3-4 стиглих банана, 200 г вівсяних пластівців і 100 г родзинок або чорносливу. Банани за допомогою вилки розминаємо до кашоподібного стану, додаємо вівсяні пластівці і гарненько перемішуємо. Тепер додаємо сухофрукти і ще раз перемішуємо. Якщо у вас є блендер, то можна все інгредієнти подрібнити в ньому за пару секунд.

Запікати печиво будемо в духовці, на деку з папером для випічки. Для того щоб викласти майбутні печеньки на деко, скористайтеся ложкою і склянкою води. Змочіть ложку в воді і акуратно зачерпніть трохи бананово-вівсяної маси. Бажано робити печиво плоским, для того, щоб воно краще пропеклося. Як тільки заповніть деко заготовками для печива, відправляйте в духовку на 30-40 хвилин при температурі 160-180 градусів. Періодично заглядайте в духовку, для того щоб контролювати процес випікання.

• Риба в духовці

Якщо вам подобаються рибні страви, то запечений в духовці хек, буде вам до смаку. Отже, для приготування страви, буде потрібно 2 тушки свіжого або свіжомороженого хека. А також 500 мг сметани з низьким% жирності, 2 головки червоної солодкої цибулі, 50-100 г твердого сиру, морквина, свіжий солодкий перець і лавровий лист для смаку.

Рибу добре промиваємо проточною водою і залишаємо трохи просохнути. Перець, моркву і цибулю режим півкільцями. Сир натираємо на крупній тертці і змішуємо зі сметаною. Рибу можна запікати як цілком, так і нарізану на шматочки.

Викладаємо в блюдо для запікання частина овочів, а зверху викладаємо рибу і овочі, що залишилися. Заливаємо все сумішшю з сметани і сиру. Зверху кладемо лавровий лист, закриваємо кришкою або листом фольги і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180-200 градусів. Як тільки блюдо приготується, дістаємо з духовки, витягуємо і викидаємо лавровий лист і чекаємо, поки рибка трохи охолоне.

[3]

Меню дієти при раку підшлункової залози

Меню дієти при раку підшлункової залози повинен складати лікар дієтолог або лікар при виписці зі стаціонару. Цього необхідно для того щоб ви мали уявлення про те, що можна вживати в їжу. З перерахованого вище, ми можемо з вами самі спробувати скласти меню на тиждень. Але ви повинні пам'ятати, що при складанні меню необхідно враховувати психологічні, вікові та фізіологічні особливості хворого, а також стадію перебігу ракового захворювання.

Понеділок

• Сніданок: стакан йогурту і хлібці 80 м
• Другий сніданок: крем суп з цвітної капусти та моркви 100 г, парові котлетки 50 м
• Обід: відварне філе 150 г. Стакан неміцного чаю, несолодке печиво 50 м
• Полудень: запечене яблуко.
• Вечеря: парове рагу 60 г, сир знежирений 50 м
• Друга вечеря: стакан кефіру нежирного 150 м

Вівторок

• Сніданок: каша вівсяна на воді з додаванням сухофруктів 100 г, чай з молоком 200 г.
• Другий сніданок: сирний пудинг 150 г, трав'яний чай 100 г.
• Обід: запечене філе риби 100 м Каша гречана 100 м
• Полудень: білковий омлет з 1-го яйця 80 м Морквяний сік 150 м
• Вечеря: запіканка з гречаної крупи 250 г, чай 200 м
• Друга вечеря: стакан кефіру з рослинним маслом 200 м

Середа

• Сніданок: стакан соку і 1 банан.
• Другий сніданок: овочевий салат 150 м парова котлетка 60 м
• Обід: каша ячна з маслом 150 г. Салат 100 г і чай 100 г.
• Полудень: йогурт 100 г, хлібці 50 м
• Вечеря: варене куряче філе 100 г, склянка соку 100г.
• Друга вечеря: стакан кефіру 150г і вівсяне печиво.

Четвер

• Сніданок: стакан соку 150 г, галетное печиво 50 м
• Другий сніданок: гречана каша з маслом 100 г, салат 100 м
• Обід: суп з овочами 200 г, хлібці 30 м
• Полудень: запіканка сирна 80 г, склянка кефіру 100 м
• Вечеря: котлетка парова 50 г, салат 100 г, чай 100 г.
• Друга вечеря: стакан кефіру 100 м

П'ятниця

• Сніданок: рисова каша 100 г, склянка трав'яного чаю 150 м
• Другий сніданок: фарширований перець 170 м
• Обід: суп вегетаріанський з гречаною крупою 200 г, хлібці 20 м
• Полудень: некислий фрукт.
• Вечеря: риба, приготована на пару 100 г, відварну картоплю 80 м
• Друга вечеря: стакан кефіру 200 м

Субота

• Сніданок: стакан кефіру 200 г, вівсяне печиво 70 м
• Другий сніданок: рис відварний 130 м Рибні парові котлетки 70 м
• Обід: голубці 150гр, стакан компоту 100 м
• Полудень: кисіль 200 г, яблуко печене 1 шт.
• Вечеря: пюре овочеве 200 г, салат 100 г і чай 150 г
• Друга вечеря: кефір 200 м

Неділя

• Сніданок: стакан йогурту, 1 банан.
• Другий сніданок: суп пюре 200 г, чай 100 г.
• Обід: каша гречана 100 г, салат 100 г, котлета парова 70 м
• Полудень: пиріг овочевий 100 г, склянка кефіру 150 м
• Вечеря: каша гречана 80 г, салат овочевий 100 г, чай трав'яний 150 м
• Друга вечеря: стакан кефіру і хлібці.

Дієта при раку підшлункової залози є особливі приписи з харчування, що дозволяють підтримувати здоров'я ураженого органу. Дотримуватися дієти необхідно протягом усього життя. Незважаючи на суворі обмеження, дотримання дієти - це безпечний і дієвий метод, що дозволяє зберегти організм хворого.

Що можна їсти при раку підшлункової залози?

Що можна їсти при раку підшлункової залози - їсти необхідно дрібно, 5-6 раз в день. Ви можете розбити прийом їжі за часом, так набагато зручніше. За день ви повинні з'їдати не більше 3 кг приготовленої їжі. Пити рекомендується не більше 2,5 л води за день, але не забувайте про випиті чаї та соки, а також рідку їжу, це також слід враховувати.

Їжу потрібно готувати на пару або варити. Зараз є багато пристосувань, які допоможуть вам спростити життя, такі як пароварка, мультиварка. Також не забувайте що гостре, мариноване, смажене і копчене вам не можна - це тільки посилить ваше здоров'я. Замість смачних м'ясних наваристий бульйонів вам можна пісні овочеві супи. Не забувайте, що їжу треба вживати в теплому вигляді. Не слід вживати продукти, які важко перетравлюються або ті, які викликають підвищене газоутворення. Їду потрібно їсти маленькими частинами і ретельно пережовувати.

Продукти, які можна їсти при раку підшлункової залози:

• Неміцний чай без цукру, чай з молоком (знежиреним), рослинні і фруктові відвари, фруктово-ягідні соки без цукру (не концентруватися), мінеральні води без газу.
• Вчорашній білий хліб, сухарі, несолодке печиво (галетное, вівсяне).
• Знежирені кефір і сир, молоко в складі інших страв, негострий твердий сир з низьким% жирності.
• Будь-які овочеві супи і страви.
• Яйця, приготовані у вигляді білкових омлетів (до 2 штук на добу), жовток не більше половини (в стравах).
• Каші (гречана, вівсяна, манна, рисова), макарони.
• Оливкова олія (до 15 г в день), вершкове (до 30 г).
• Некислі фрукти і ягоди, переважно запечені яблука і груші;
• Компоти, муси, желе без цукру.

Чого не можна їсти при раку підшлункової залози?

Чого не можна їсти при раку підшлункової залози - бажано виключити важку їжу. Смажені, копчені, гострі, мариновані продукти не вживати, а також ковбаси і консерви. Кондитерські та здобні вироби також під забороною. Від шоколаду і солодощів вам потрібно відмовитися. На всі алкогольні і газування напої накладається табу.

Не можна їсти жирні сорти м'яса і риби. Перші овочі та фрукти вам доведеться пропустити, так як в них міститься найбільші кількість нітратів, а якщо ви все-таки не втрималися, слід очищати їх шкірки. Не можна вживати бобові продукти і гриби. Масло і сіль слід обмежити. Від приправ, прянощів і спецій також відмовтеся. Ви можете додавати в процесі приготування їжі, свіжу зелень для смаку.