Чи можна мамі, що годує червону відварну буряк?
Останній перегляд: 16.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Годування грудьми накладає на жінку певні обмеження в харчуванні, тому що його інгредієнти разом з молоком потрапляють до дитини і можуть викликати проблеми з травною системою: здуття, розлад шлунку, кольки, діатез. У цей період всі свідомі матусі задаються питанням, чи не зашкодить малюкові той чи інший продукт. Виникає таке питання і з приводу вживання буряка. З одного боку це джерело вітамінів і мінералів, з іншого - овочі і фрукти червоного кольору здатні викликати алергію. Так можна мамі, що годує буряк?
Користь буряка
Буряк - унікальний овоч по невідповідності корисних якостей і ціни. Недорогий продукт за насиченістю цілющими компонентами обійде багатьох дорогих «побратимів». Він справедливо посів передові позиції в раціоні людини, почавши свою історію багато століть назад з узбережжя Середземного моря і поширившись по всьому світу. Користь буряка прихована в її хімічному складі: великій кількості білків, вітамінів групи В, РР, С, Е, каротину, фолієвої кислоти. У ній багато заліза, є магній, кальцій, йод, калій, фосфор. Разом з клітковиною і органічними кислотами вони благотворно впливають на систему травлення та судинну системи, серце, в тому числі знижують тиск. Овоч покращує функції печінки, знищує хвороботворні бактерії в товстій кишці, виводить радіонукліди і токсини з організму і вважається. Останні дослідження доводять, що перешкоджає розмноженню ракових клітин. Флавоноїди стимулюють утворення еритроцитів, підвищують міцність капілярів.
З якого місяця можна буряк при грудному вигодовуванні?
Побоювання, що змушують годуючих мам утримуватися від вживання буряка, ґрунтуються на її проносне ефекті, зміст великої кількості клітковини, червоному кольорі. Але аргументів на користь овоча набагато більше, тому залишається лише одне питання, з якого місяця життя дитини можна його їсти при грудному вигодовуванні. Лікарі радять починати не раніше, ніж з 2-3 місяців. Вводити його потрібно поступово, невеликими порціями, спостерігаючи за реакцією дитини. Якщо ніяких негативних реакцій немає, то збільшити порцію.
Страви з буряка при грудному вигодовуванні
Найбільша користь від сирого овоча, але в період лактації від нього краще відмовитися, по крайней мере, кілька перших місяців, тому що в ньому містяться летючі речовини, здатні викликати нудоту, блювоту і загальну слабкість. Є терту сирий буряк можна тільки після того, як вона деякий час постоїть, а від соків взагалі краще відмовитися. Передати своєму малюкові всі поживні властивості овоча можна через варену буряк. Вона смачна потерта на великій тертці і присмачена рослинним маслом або ж просто порізана на слайси. Розглянемо інші рецепти:
- борщ з буряком - від улюбленого всіма страви нашої національної кухні зовсім не варто відмовлятися під час годування. Буряк можна відварити в бульйоні, на якому готується борщ, а потім потерти на тертці і повернути назад, або пассероватьв сковорідці, окропивши соком лимона. Це додасть страві красивий червоний насичений колір;
- салати з буряка - набагато покращить смак салатів запечена буряк. Порізавши на смужки, додається трохи чорносливу, заправляється оливковою олією, злегка вичавлюють лимон; можна зробити більш вишуканий салат, для цього з'єднуються кубики буряка, сиру, краще бринзи, кілька ягід чорносливу, все поливається маслом, зверху посипається кунжутом;
- буряк з морквою - такий тандем тільки посилить вітамінний арсенал. Найбільша цінність моркви в достатній вміст вітаміну А, що дуже корисно для очей. Добова потреба в цьому вітаміні задовольняється всього лише двома коренеплодами середніх розмірів. Крім цього морквина контролює обмін вуглеводів, нормалізує травлення, очищає клітини нирок і печінки. Для салату відварений буряк і сира морква шаткується, заправляється маслом, кислинку можна додати за допомогою лимона або, додавши терте яблуко, посипається порізаною волоським горіхом;
- буряк з часником - іноді матусі побоюються вживати часник під час лактації, боячись що його своєрідний запах і смак передадуться через молоко і відіб'ють бажання брати груди. Насправді це не так. Часник має право потрапляти в організм дитини через аллицина в його складі. Цей природний антибіотик зміцнить імунну систему, захистить від вірусів. Ніякого негативного впливу часник не зробить на малюка, тому що застосовується в салаті в невеликій кількості. Для його приготування відварюється буряк і натирається на тертці, зубчик часнику пропускається через чеснокодавку, трошки підсолювати і для різноманітності заправляється нежирною сметаною.
Головне правило, що дозволяє скористатися корисними і поживними властивостями буряка і не нашкодити дитині - не застосовувати для заправки салатів майонез, не їсти гострі салати, типу буряка по-корейськи, не пити свіжий буряковий сік.