Шоколад при гастриті

Від слова «шоколад» у багатьох слинка тече, як від лимона. Напевно переважна більшість людей люблять це ласощі і їдять його, особливо не замислюючись про його користь, шкоду або можливі протипоказання. Однак у деяких випадках шоколад стає забороненим десертом. Шоколад при гастриті саме з цієї категорії продуктів. чому

Чи можна їсти шоколад при гастриті?

Однією з причин гастриту є неправильне харчування. Нерегулярна, гостра, суха їжа, міцний алкоголь піддають шлунок випробуванням на «міцність», від чого роздратована слизова часто відповідає «бунтом», тобто запаленням. А як діє шоколад при гастриті?

Гострий гастрит розвивається швидко, супроводжується різкими болями, лікується приблизно за тиждень. У цей період навіть некоректно задаватися питанням, чи можна їсти шоколад при гастриті. Солодкість вважається важким продуктом, і навіть невелика порція може посилити біль, викликати у хворого блювоту і нудоту, погіршити ситуацію в цілому.

• На жаль любителів десертів, шоколад при гастриті поза загостренням також не рекомендується. Він викликає посилене вироблення шлункового соку і додатково подразнює стінки. Особливо небезпечно це при підвищеній кислотності.

Якщо гастрит не вилікувати, він стає хронічним. Масло какао і кофеїн, а також цукор, якими багаті шоколадні цукерки, є шкідливими продуктами для запалених органів травлення: вони можуть викликати загострення процесу. Це стосується всіх видів шоколаду, в тому числі і білого.

Максимум, що дозволено при тривалій ремісії - шматочок-два від цілого бруска. Вводити його в меню слід вкрай обережно, буквально потроху. Ще гірше в сенсі шкоди шоколадні цукерки, адже вони містять різноманітні начинки, які не сприймаються ураженим шлунком.

Шоколад при гастриті з підвищеною кислотністю

Оптимального вибору виду шоколаду при гастриті з підвищеною кислотністю не існує. Головні критерії такого вибору - мінімум жиру, кофеїну, відсутність кислот і молочних інгредієнтів. Для періоду відновлення шлунку більше підходять інші солодощі: мармелад, пахлава, рахат-лукум, ірис, мед, варення. Все в малих дозах.

• Шоколад при гастриті не включають в раціон.

Являє собою продукт переробки плодів какао, з додаванням різних інгредієнтів - родзинок, горіхів, вафельної крихти, сухофруктів. Для хворого шлунка це непотрібне навантаження. Особливо несприятливо діють кофеїн і теобромін: вони стимулюють апетит і виділення шлункового соку, який і без того в надлишку сильно дратує його стінки.

• Хотілося б розвінчати деякі міфи про шкоду шоколаду, наприклад, для зубів.

Відомо, що солодощі є чудовим середовищем для розмноження бактерій ротової порожнини. А якщо ви їсте солодке перед сном і лінуєтеся чистити зуби, то карієс вам забезпечений. Однак шоколад буває різним, той же чорний шоколад не дуже солодкий, тому зв'язок чорного шоколаду з почорнілими зубами - сумнівна. Причиною, швидше за все, є неправильна гігієна порожнини рота або незбалансоване харчування.

Крім того, помірна доза ласощів, при відсутності протипоказань, може знизити ризик серцевих патологій, запобігти діабету, запобігти депресії. Половина краплі шоколаду в день підвищує працездатність і настрій, стимулює розумову діяльність, стабілізує тиск. Нарешті, продукт демонструє свою дію як якісний афродизіак.

Гіркий шоколад при гастриті

Найкориснішим вважається гіркий шоколад. Солодкий продукт характеризується не тільки корисними, але і лікувальними властивостями. Містить максимум тертого какао (50+%) і мінімум цукру. Високу якість можна визначити органолептично: такий батончик красиво блищить і приємно пахне.

Користь гіркого шоколаду різноманітна і полягає в наступному:

• активізувати мозкову діяльність;
• для поповнення запасів енергії;
• оптимізація тиску;
• спалювання жиру;
• зниження холестерину;
• нормалізація роботи серця;
• для зміцнення кісткової тканини.

Шоколад відноситься до афродизіаків. Сприяє виробленню гормону щастя, тобто підвищує самопочуття і настрій, протидіє депресії.

На жаль, шкода шоколаду при гастриті перевищує користь, тому дієтологи рішуче виключили його з дієти при гастриті. При загостренні запалення небажані не тільки шоколад, а й інші жирні солодощі, оскільки вони викликають повторні напади болю і блювоту.

Якщо неможливо утриматися і ніщо в житті не радує, трохи гіркого шоколаду при гастриті можна дозволити - якщо спостерігається стійка ремісія і пацієнт почувається задовільно. Порція повинна бути дійсно мінімальною: всього 1-2 шматочки цілого батончика.

Молочний шоколад при гастриті

Найбільш недоречним вважається молочний шоколад при гастриті. У ньому містяться всі шкідливі компоненти: масло і порошок какао, цукор, сухе молоко високої жирності. Тому всі його розхвалені властивості, корисні для здорової людини, сходять нанівець у порівнянні з потенційною або реальною шкодою спожитого шоколаду при гастриті.

• Молочні сорти виготовляють з молочним жиром і цукром. Вміст какао в таких продуктах становить до 40%.

Здоровій людині дозволяється з'їдати до 50 г ласощів, при гастриті, в період ремісії - до 2 штук батончиків. У цьому випадку важливо стежити за реакцією організму: якщо є відрижка, печія, нудота, значить, шлунок не сприймає такого роду солодощі.

• У шлунку молочний шоколад провокує підвищене вироблення соляної кислоти. Так діє кофеїн, що міститься в продукті. Особливо небезпечний цей ефект при гіперацидній формі гастриту.

Жирне какао-масло також не є дієтичним продуктом. Хворий шлунок важко перетравлює жири, а це призводить до загострення процесу.

Добавки і наповнювачі, якими виробники традиційно урізноманітнюють шоколадну продукцію, для запаленого органу неприпустимі. Безсумнівно, це дуже смачно, а виглядають такі вироби естетично і святково. Однак сувора реальність нагадує нам про шкоду всіх цих ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку та іншої хімії, яка може підірвати здоров'я всіх, хто зловживає солодким.

Білий шоколад при гастриті

Серед кількох різновидів білий шоколад при гастриті здається найбільш нешкідливим. Адже в ньому немає головного компонента, який робить шоколад власне шоколадом, а не просто одним із солодких десертів. Білі плитки не просто позбавлені характерного шоколадного вигляду: вони не містять кофеїну, який робить шоколад шкідливим при гастриті.

• Однак у білого делікатесу предостатньо і інших недоліків, через які продукт виключають з раціону хворих з проблемами травлення. До недоліків відноситься висока калорійність і велика кількість рослинних олій.

Не дарма білий шоколад є самим солодким і калорійним. Але все ж, якщо відмовитися від шоколаду раз і назавжди неможливо, то зрідка можна дозволити прийом невеликої порції білого сорту. На нездоровий шлунок воно діє м'якше молока, особливо з додаванням горіхів або алкогольних інгредієнтів. Допустима доза - до двох квадратів від стандартної плитки шоколаду.

• Цікаво, що біла різновид найпопулярнішої приправи з’явилася не так давно: менше 100 років тому.

Не містить тертого та какао-порошку, а характерний аромат надає масло какао. У дешеві різновиди замість натуральних компонентів виробники додають смакові та ароматичні добавки. За відсутності какао відсутні теобромін і кофеїн, які мають тонізуючу дію. Любителі шоколаду, яким ці речовини шкідливі, із задоволенням замінюють традиційні плитки на білі. На жаль, ця альтернатива не підходить людям з гастритом.

Чорний шоколад при гастриті

Залежно від складу шоколад поділяють на чорний, білий і молочний. Сучасні виробники створили рецепти для пористих і змішаних сортів, що поєднують контрастні кольори, а також для діабетичних і веганських продуктів. Про всі види наповнювачів і добавок можна написати окремо, але це не тема цієї статті.

• Не всі люди розрізняють темний і чорний варіанти, а в контексті шоколаду при гастриті це може мати значення. Розпізнають їх за кількістю какао: в темному воно становить до 40%, в чорному - понад 50%.

Саме високий вміст основного інгредієнта і трохи менше цукру надає характерний гіркуватий смак і робить натуральний продукт найбільш корисним.

У чорних сортах мінімум цукру і немає сухого молока, але високий відсоток какао і, отже, кофеїну. А це речовина, яку не любить шлунок. Навіть гарячий шоколад не підходить. Єдиний можливий варіант - з'їсти всього один-два шматочки, виключно в період стійкої ремісії. Вибирайте якісний товар відомих брендів.

• Якщо очі хочуть, а живіт пручається і реагує дискомфортом, то навіть цього мінімального послаблення дієти допускати не можна.

Чорний шоколад при гастриті та інших шлункових патологіях краще замінити дозволеними солодощами. До них відносяться зефір, маршмеллоу, мармелад, джеми, желе, карамель. По можливості їх готують вдома, з натуральних інгредієнтів.

Користь

Шоколад пройшов довгий історичний шлях: від землі ацтеків на американському континенті - до кожної європейської країни і від дорогого елітного напою - до загальнодоступної твердої приправи. Звичні нам бари з'явилися в Англії та Франції приблизно в середині 19 століття.

Флавоноли і метилксантини є найбільш активними компонентами какао. Флавоноли - це поліфенольні структури, які в какао включають катехін та його похідні, а також проціанідини В2, В3 і С1. Останнім часом інтерес до цих сполук викликаний їхніми антиоксидантними властивостями.[1]

Серед багатьох гіпотетичних ефектів для зміцнення здоров’я антиоксидантів протизапальна дія здається багатообіцяючою. [2]Насправді флавоноли пригнічують перекисне окислення ліпідів і впливають на виробництво ліпідів або молекул, отриманих з ліпідів, які регулюють імунну відповідь, а дієтичне какао нещодавно показало, що зменшує запалення, пов’язане з ожирінням, у мишей з високим вмістом жиру. [3]Шоколад змінює кишкову флору подібно до пребіотиків і пробіотиків.[4]

Порція темного шоколаду (70-85% какао) містить 1,7 г клітковини на 100 ккал, а напівсолодкий шоколад і молочний шоколад містять 1,2 г і 0,6 г на 100 ккал відповідно. Їх споживання покращує співвідношення ЛПНЩ:ЛПВЩ.[5]

Хоча вміст ліпідів у шоколаді відносно високий, одна третина ліпідів у маслі какао — це стеаринова кислота (18:0), яка вважається неатерогенною та має нейтральну реакцію на рівень холестерину у людей.[6]

Чорний шоколад (70%-85% какао) містить 36 мг магнію на порцію 100 ккал, що становить 9% рекомендованої дієтичної норми США (RDA) для чоловіків середнього віку, що більш ніж утричі перевищує кількість, яку містить молочний шоколад. Магній є кофактором синтезу білка, розслаблення м'язів і виробництва енергії. Магній має антиаритмічну та гіпотензивну дію.

Шоколад є важливим джерелом міді; молочний шоколад забезпечує 10% рекомендованої в США добової норми міді на 100 ккал порції, тоді як темний шоколад забезпечує 31%, а какао-порошок забезпечує 23% на столову ложку.

• Однак шоколад при гастриті абсолютно недоречний - з тієї причини, що він викликає печію, нудоту, прогресування патологічних процесів в органах травлення.

Шоколад підвищує імунітет, запобігає карієсу, уповільнює старіння, активізує мозкову діяльність. Зупинити затяжний кашель може продукт, що складається з какао на 50 і більше відсотків. За це відповідає теобромін, яким багаті какао-боби.

Регулярне вживання солодкого знижує ризик фібриляції передсердь, знімає біль у горлі, покращує кровопостачання головного мозку та сітківки очей. Завдяки цьому відбувається тимчасове поліпшення зору.

Шоколад нейтралізує вільні радикали і зберігає молодість. На цій властивості заснований цілий напрям косметології - салони пропонують процедури шоколадних масок і обгортань, активно борються з целюлітом. Нарешті, смак і аромат десерту завжди викликає позитивні емоції, бадьорить, покращує настрій і нервову систему.

Протипоказання

Шоколад має властивості, небажані для людей із зайвою вагою. Це велика кількість жирів і висока калорійність: в 100 г батончика - більше 500 ккал. Може викликати реакцію у людей, схильних до алергії. І навіть залежність – якщо «захопитися» настільки, що з’їдати півкіло цукерок на день. Ця проблема більше актуальна для дітей. Протипоказання стосуються саме таких категорій людей.

• Шоколад шкідливий при гастриті через кофеїн. Цей же компонент вважається особливо небезпечним для чоловіків: він може викликати збільшення простати.

Альтернативою шоколаду є неїдкі, менш жирні та солодкі солодощі: іриски, карамельні цукерки, зефір, желе, мармелад, зефір, джеми та мед у мінімальних кількостях. Діабетичні та дешеві продукти на трансжирах не можна вважати гідною заміною. Нестриманість в цьому питанні загрожує неприємними і небезпечними наслідками.

Можливі ризики

Якісний продукт у помірних кількостях запобігає можливим ускладненням у здорових людей. Однак є продукти, які містять пальмовий або кокосовий жир замість какао-масла. Такий продукт може привести до дисбалансу гормональної системи, спровокувати зайву вагу, атеросклероз та інші проблеми.

• Шоколад при гастриті викликає нудоту, печію, відрижку, біль та інші неприємні симптоми з боку органів травлення.

Можливі ускладнення у вигляді алергічних проявів. При появі тривожних симптомів від ласощів слід відмовитися. Рідко, але може розвинутися звикання через те, що продукт має наркотичну дію.

При проблемах з травленням людині доводиться відмовляти собі в багатьох звичках. Улюблені солодощі: солодка випічка, цукерки, шоколад при гастриті і панкреатиті - шкідливі продукти, тому виключіть з раціону щось тимчасово, а щось назавжди. Але є хороша новина: ви завжди можете знайти солодку альтернативу. У нашому випадку це нешоколадні десерти: желе, зефір, мармелад, ірис, карамель або мед.