Вченими знайдено дієта, яка регулює метаболізм жирів і цукру
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Дієта, багата повільно засвоюваними вуглеводами, такими як цілісні зерна, боби і інші продукти з високим вмістом клітковини, значно зменшує маркери запалення у дорослих людей з надмірною вагою і ожирінням. До такого висновку прийшли вчені з онкологічного наукового центру ім. Фреда Хатчінсона. Така дієта з "низьким глікемічним індексом завантаження" не викликає різких знижень рівня глюкози в крові і збільшує рівень гормону, який допомагає регулювати метаболізм жирів і цукру.
Дані результатів дослідження опубліковані в журналі Nutrition.
В ході контрольованого рандомізованого дослідження, в якому взяло участь 80 здорових чоловіків і жінок (половина з яких була з нормальною вагою, а половина - з надмірною вагою або ожирінням). Вчені виявили, що, дотримуючись дієти з низьким глікемічним індексом, у учасників дослідження з надмірною вагою і ожирінням спостерігалося зниження біомаркери запалення, званого С-реактивним білком, приблизно на 22%.
"Це відкриття є важливим і клінічно корисним, так як С-реактивний білок пов'язаний з підвищеним ризиком розвитку багатьох видів раку, а також серцево-судинних захворювань", сказав провідний автор Маріан Неухоюзр. "Зниження факторів запалення має важливе значення для зменшення широкого спектра ризиків для здоров'я. Поліпшення показників здоров'я в результаті притримування дієти з низьким глікемічним індексом навантаження дуже важливо для мільйонів людей, які мають надлишкову вагу або страждають ожирінням."
Маріан Неухоюзр і його колеги також виявили, що у людей з надмірною вагою і ожирінням, які дотримувалися цієї дієти, спостерігалося підвищення гормону адипонектину (приблизно на 5%). Цей гормон грає ключову роль в захисті проти ракових захворювань, включаючи рак молочної залози, а також метаболічних порушень, таких як цукровий діабет 2-го типу, безалкогольна жирова хвороба печінки і атеросклероз артерій.
"Глікемічний індекс" - показник впливу споживання вуглеводів на рівень цукру в крові. Глікемічний індекс у сочевиці і квасолі в три рази нижче, ніж у картопляного пюре, а отже, ці продукти не будуть викликати різкий підйом рівня цукру в крові.
Учасники дослідження завершили два 28-денних періоду харчування у випадковому порядку - одна група харчувалася продуктами з високим глікемічним Ідекс, які, як правило, містять мало клітковини, вуглеводи з високим ступенем усваемость, такі як цукор, фрукти, борошняні вироби білого борошна; друга група учасників дотримувалася дієти з низьким глікемічним індексом і високим вмістом клітковини (зерновий хліб і крупи). Обидві дієти були ідентичні за змістом вуглеводів, калорійність і макроелементів.
"Оскільки обидві дієти відрізнялися тільки глікемічним індексом, ми можемо з упевненістю сказати, що зміни рівнів важливих біомаркерів були обумовлені лише дієтою", сказав Маріан Неухоюзр.
"Не всі вуглеводи однаково знижують маркери ризику розвитку хронічних захворювань. Питання в їх якості", сказав він. "Людина легко може змінити свої дієтичні переваги. По можливості, вибирайте вуглеводи, які викликають повільні сплески рівня глюкози в крові." Продукти з низьким глікемічним індексом включають в себе цільні зерна, бобові, такі як квасоля, соєві боби, сочевиця, молоко і фрукти, такі як яблука, апельсини, грейпфрути, груші. Неухоюзр також рекомендує уникати продуктів з високим глікемічним індексом, які швидко підвищують рівень глюкози в крові. До них відносяться такі продукти, як білий цукор, борошняні вироби, підсолоджені напої та сухі сніданки.
[