Білокачанна капуста

Осінь - це пора не тільки опалого листя, дощів і нудьги. Це ще й пора, коли «дозрівають» багато корисних овочі і фрукти. Гарбуз, яблука і, звичайно ж, справжнє джерело вітамінів - білокачанна капуста. Не дарма ця «кудесница» дозріває саме зараз, восени. Справа в тому, що в цю пору року наш організм вже починає відчувати брак вітамінів і саме через це, ми починаємо хандрити і відчувати напади депресії. А меню з білокачанної капусти допоможе з легкістю вирішити цю проблему.

Сорти білокачанної капусти

Через популярність цього продукту селекціонери і фермери практично щороку виводять його нові сорти і гібриди. Кожен новий сорт або гібрид має свої як смакові якості, так і умови зберігання та вирощування. Популярністю серед фермерів користуються сорти, які добре переносять тривале зберігання і приносять хороший урожай в будь-яких погодних умовах. Найпопулярніші сорти білокачанної капусти - Зоря, С-217 Ювілейний, Женева. До речі, білокачанна капуста буває скоростигла, середньостигла і пізньостигла. Залежно від цього поділяються і сорти.

Але популярністю всерівно більше користуються гібриди капусти, оскільки вони їх розсада більш стійка до перепадів температур, краще реагує на посушливу погоду або занадто дощове літо. У підсумку, гібрид білокачанної капусти дає більш високий урожай, та й зберігатися довше.

Популярністю також користуються середньостиглі сорти капусти. Серед них варто відзначити сорт Подарунок. Цей сорт дуже високоврожайний. Така білокачанна капуста має досить великі круглі качани. Такий сорт - універсальний. Ще одним плюсом такої капусти є те, що качани досить довго зберігаються. В середньому від 4 до 6 місяців.

Рання капуста білокачанна

Кожен погодитися, що вже на початку весни хочеться побалувати себе новим урожаєм овочів і фруктів. Але, на жаль, така можливість надається нам не завжди. Для цього фермери і селекціонери і виводять ранні сорти різноманітних продуктів, щоб скоріше порадувати нас їх смаком.

Рання білокачанна капуста в основному дозріває вже через 52-55 днів після висадки розсади. До такої капусті відноситься гібрид Иксион F1. Він дає хороший урожай, а сама капуста має відмінні смакові якості і ідеально підходить для різноманітних салатів та інших страв.

Від 45 до 50 днів дозріває такий гібрид ранньої капусти, як «Пандіон». Однак його рекомендують вирощувати в теплицях, оскільки він досить вимогливий до температурного режиму і вологості.

Трохи довше дозрівають інші сорти і гібриди ранньої білокачанної капусти. В середньому це - 60-80 днів. Фермери особливо позитивно відгукуються про такі гібриди, як «Червнева» і «Подарунок». Вони також швидко дозрівають і є стійкими до негативних погодних умов.

Пізня капуста білокачанна

Сорти і гібриди пізньої капусти вимагають особливої уваги. Справа в тому, що саме ці сорти білокачанної капусти використовуються для квашення, а також для тривалого зберігання. Але, і тут потрібно вміти вибирати правильний сорт. Оскільки деякі гібриди можуть відмінно зберігатися, але абсолютно не підходити для приготування квашеної капусти.

Місце під пізні сорти капусти краще приготувати ще з осені, ретельно удобрити його і скопати. До речі, практично всі пізні сорти білокачанної капусти дають хороший урожай, якщо до цього на грядці росла картопля або морква.

Найпопулярніші пізні сорти і гібриди пізньої білокачанної капусти це «Московська пізня», «Зимівля», «Аквілон» і «Колобок».

Пізні сорти білокачанної капусти мають більш округлу форму, ніж ранні сорти. Також така білокачанна капуста щільніше і соковитіше.

До речі, якщо правильно вибрати сорт білокачанної капусти, а також дотримуватися правил зберігання, вона може спокійно пролежати і не втратити свої смакові якості навіть до наступного врожаю.

Страви і рецепти з білокачанної капусти

Білокачанна капуста - один з частих гостей на нашому столі. Існує маса рецептів різноманітних страв з цього овоча. Починаючи від традиційних щей і закінчуючи вишуканими пирогами та салатами.

Безумовно, у кожної господині є свої власні секретні рецепти приготування різноманітних страв з капустою. І багато досить неохоче діляться ними, але є багато традиційні страви з білокачанної капустою, які передаються з вуст в уста практично з давніх часів. Наприклад, традиційні пиріжки чи вареники з капустою.

Варенички «Парові з капустою»

Інгредієнти: капуста білокачанна, 1 морква, 2 склянки борошна, склянка кефіру, 0,5 чайної ложки соди, цибулю, сіль, перець.

Спосіб приготування: Капусту ретельно обполіскувати і обсушуємо. Підготовлену капусту шаткуємо або подрібнюємо. Морква очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці, цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими шматочками. Капусту тушкуємо на невеликому вогні разом з морквою і цибулею. Начинка готова! Приступаємо до приготування тіста. Замішуємо не дуже круте тісто. Змішуємо кефір з содою, додаємо сіль, а потім борошно. Ретельно вимішуємо. Встановлюємо на плиту глибокою каструлю, наливаємо в неї води, і накриваємо зверху шматочком марлі або встановлюємо спеціальну сітку. Воду доводимо до кипіння, а в цей час ліпимо вареники. Коли вода закипить, вареники викладаємо на сітку або марлю і накриваємо кришкою, через 5-10 хвилин вареники перевертаємо. Готову страву подаємо до столу з маслом або піджаркою з бекону та цибулі.

Дієтичні страви з білокачанної капусти

Через те, що в капусті мало калорій і багато поживних речовин, вона є незамінним інгредієнтом багатьох дієтичних страв. По суті, з однієї тільки капусти можна приготувати легкий салатик, який допоможе вгамувати голод, забезпечить ваш організм вітамінами, а талію не обтяжить кілограмами. Для цього достатньо лише подрібнити білокачанну капусту, додати трохи морквини і заправити все лимонним соком або оливковою олією.

Також страви з цього «чудо-продукту» часто входять до складу дієтичного харчування при різноманітних захворюваннях, наприклад, під час лікування шлунка. Для кожної хвороби розписується своє певне дієтичне харчування. Але, в основному таке меню включає в себе тушковану капусту або запіканку з білокачанної капусти.

Одним з найпопулярніших дієтичних страв з білокачанної капусти є капуста, тушкована в молоці. Готуватися вона простіше простого. Для цього потрібно просто нарізати капусту і тушкувати її нема на рослинній олії, а на вершковому. Потім додати молоко і тушкувати капусту до готовності. За бажанням можна додати і інші інгредієнти. Іноді таке блюдо дієтологи радять перетирати, тоді воно краще засвоюється організмом і потрібно менше часу для його перетравлення.

Також з білокачанної капусти можна приготувати суп-пюре. Капусту подрібнюємо і відварюємо в молоці. До такого супу також можна додати трохи картоплі. Готову капусту збиваємо в пюре і додаємо спеції за смаком.

[1]

Салат з білокачанної капусти

Салати з білоголової капусти часті гості на наших столах, як під час застіль, так і в звичайні дні. Основні переваги такого блюда в тому, що він швидко і легко готується, а також має в своєму складі дуже багато корисних речовин.

З білокачанної капустою в салатах відмінно поєднуються горіхи, пряна морква, чорнослив, тмин, а особливо - яблука. Заправляти такі салати також можна різноманітними заправками - починаючи від рослинного масла і закінчуючи різноманітними соусами на основі сметани, йогурту або кефіру.

Білокачанна капуста виходить особливо смачною, якщо приготувати «маринований» салатик.

Салат «Маринара»

Складові. Білокачанна капуста, оцет, сіль, гострий перець, часник, морква, цукор і лавровий лист.

Спосіб приготування: Капусту обполіскувати і нарізаємо на шматочки будь-якої форми. Моркву натираємо на крупній тертці, часник очищаємо від лушпиння, а перець тонко нарізаємо. Часник пропускаємо крізь прес. Для маринування нам необхідний маринад. Для його приготування розбавляємо в літрі гарячої води близько 250 г цукру і 2 столові ложки солі. Також додаємо в маринад кілька ложок оцту. Капусту разом з морквою укладаємо в зручну каструлю, додаємо лавровий лист, подрібнений гострий перець і часник. Всі заливаємо маринадом і ставимо під прес на деякий час.

Тушкована білокачанна капуста

Білокачанна капуста настільки багата корисними мінералами і речовинами, що навіть після її приготування вітамінки не зникають, а залишаються в капустяному блюді. А, наприклад, капуста тушкована легше засвоюється організмом і таким чином ставати взагалі незамінним блюдом на кожному столі. До того ж, тушкована капуста, завдяки вмісту в своєму складі вітаміну С, здатна зміцнити імунітет, поліпшити загальний стан організму і навіть є відмінною профілактикою проти раку грудей.

Ще одним плюсом тушкованою білокачанної капусти є те, що це практично безвідходне блюдо. Адже капусту можна вживати не тільки в «чистому» вигляді, а й додавати її в пироги, пиріжки та вареники. А гасити капусту - одне задоволення, головне не забувати помішувати її, щоб не підгоріла. Найпростіший рецепт приготування тушкованої капусти простий. Для цього потрібно нашаткувати білокачанну капусту, скропити її оцтом, посолити, поперчити. Можна додати трохи подрібненої морквини і кілька шматочків гострого перцю. Капусту тушкуємо на повільному вогні близько 30-40 хв.

Також можна приготувати більш вишуканий варіант такого блюда. Наприклад, стушкувати капусту в сметані. Для приготування такої страви з французькими коренями, спочатку подрібнюємо капусту, потім солимо і перчимо її. Капусту злегка підсмажуємо на вершковому маслі, а потім заливаємо сметаною і тушкуємо близько 20-30 хв. Блюдо солимо за смаком і додаємо спеції.

До речі, тушкованою капустою особливо славиться німецька кухня. У них тушкована капуста з сосисками є традиційною закускою на знаменитому фестивалі пива «Октоберфест». А приготувати її зовсім нескладно. Просто під час гасіння капусти потрібно додати в неї дрібно нарізані сосиски.

До речі, квашена білокачанна капуста також придатна для гасіння, вона, правда, виходить кисленькою, але теж дуже смачною.

Котлети з білокачанної капусти

Коли іноземці приїжджають в Україну або країни СНД вони завжди дивуються великою кількістю страв і рецептів, якими хваляться наші господині. А все тому, що ми любимо готувати і навіть зі звичайних напівфабрикатів, які потрібно тільки розігріти ми вмудряємося приготувати справжні кулінарні шедеври так, що ніхто і не здогадується, що в основі цієї страви - напівфабрикати. Тому білокачанна капуста на наших столах гостює часто не тільки у вигляді салатів і вареників, а й у вигляді інших, не менш смачних страв. Наприклад, у вигляді котлеток.

Дивовижні овочеві котлетки з білокачанної капусти внесуть родзинку в раціон і стануть порятунком для ваших діток, оскільки котлетки дуже корисні, а їх смак змусить малюків зжерти все до останньої крихти.

Готувати котлетки також просто, як і інші страви з капусти.

Котлетки «Капустяний розгуляй»

Інгредієнти: Капуста білокачанна - 500 г, манна крупа - 2 столові ложки, молоко - 100 мл, яйця - 1 шт. Сіль і перець - за смаком.

Як готувати. Капусту тонко нарізаємо, солимо і перчимо до смаку. Викладаємо її в глибоку сковорідку або гусятницю і заливаємо молоком. Капусту тушкуємо до готовності. Готову білокачанну капусту змішуємо з манкою і тушкуємо ще 5-10 хв. Потім капусту пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Додаємо до фаршу яйця і формуємо котлетки. Капустяні котлетки обсмажуємо з двох сторін у великій кількості рослинного масла на невеликому вогні. До речі, в капустяні котлетки можна додавати і багато додаткові інгредієнти, наприклад, гриби або картоплю.

Запіканка з білокачанної капусти

Білокачанна капуста такий універсальний продукт, що з неї можна приготувати і перше, і друге, і «компот». Головне, запастися відповідними рецептами і бажанням. А завдяки тому, що цей продукт ще й дієтичний, нові рецепти приготування різноманітних страв з білокачанної капусти, з'являються мало не щодня. Наприклад, тільки одних рецептів капустяних запіканок існує тисячі. Але є і традиційні страви, перевірені часом і багатьма господарочками, які ніколи не забудуться і будуть смачними завжди.

Запіканка «Традиційна капустница»

Інгредієнти: капуста білокачанна - 1 качан, помідори - 2-3 шт., Баклажан - 1 шт., Сметана - на смак, яйця - 2 шт., Сир - на смак.

Як готувати. Овочі обполіскувати і нарізаємо шматочками середнього розміру, баклажани краще нарізати тонкими кільцями. Кільця баклажанів обмакиваем в борошні й обсмажуємо на соняшниковій олії. Цибулю і моркву подрібнюємо і також злегка обсмажуємо, додаємо на сковорідку капусту і помідори. Все тушкуємо ще 5 хв. Яйця змішуємо зі сметаною і збиваємо в густий соус. Підсмажені овочі викладаємо у форму для запікання і заливаємо сметанним соусом. Зверху все посипаємо натертим сиром і відправляємо в духовку на 30 хв.

Суп з білокачанної капусти

Білокачанна капуста - найкращий друг дівчат, і не тільки тому, що раніше вважали, що капуста істотно впливає на розмір грудей, а тому, що страви з цього продукту дуже низькокалорійні і допомагають зберегти тонку талію і без дієт.

Найпершим блюдом з білокачанної капусти, яке допомагає схуднути є суп. Кожна господиня по-своєму готує капустяний суп. Є більш ситні варіанти супів з білокачанної капусти, наприклад, старовинне українське «Капусняк» або російські «Щи», але зараз в моді супи-пюре і легші в приготуванні страви. До речі, свого часу французи навіть фільм про супі з капустою зняли, який так і називається «Суп з капустою».

Суп «Ароматний»

Інгредієнти: Капуста білокачанна - 300 г, картопля - 1 шт., Морква - 1 шт., Часник - 2-3 зубки, цибулю - 1 невелика цибулина, сіль, перець - за смаком, чебрець - дві гілочки, запашний перець - щіпка, перець горошок - 2-3 шт., коріандр - щіпка.

Як готувати. Білокачанну капусту обполіскувати і очищаємо від пошкоджених листя, тонко нарізаємо. Спеції висипаємо в глибоку ступку і розминаємо. Все ретельно перемішуємо. У глибоку каструлю наливаємо рослинного масла, цибуля очищаємо від лушпиння, подрібнюємо і викладаємо в каструлю з розігрітим рослинним маслом. Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо. Спеції та часник додаємо в розігріте масло. Потім в каструлю викладаємо очищений і подрібнений картопля і морква. Все ретельно перемішуємо, додаємо капусту і заливаємо літром гарячої води. Суп доводимо до кипіння, а потім млоїмо на невеликому вогні близько 10-25 хвилин.

Такий супчик, до речі, можна подавати не тільки відразу після приготування, а й в холодному вигляді. За бажанням можна додати в суп сметани і половинку відвареного яйця.

Сік білокачанної капусти

Завдяки своїм корисним властивостям сік білокачанної капусти цінуватися не тільки як дієтичний засіб, але і як ліки під час лікування деяких хвороб. У народній медицині соку білокачанної капусти приписують масу лікувальних можливостей.

В першу чергу сік з білокачанної капусти дуже добре очищаємо організм. Справа в тому, що білокачанна капуста, як і сік з неї багата на сірку і хлор. Ці речовини в дуеті забезпечують просто наймогутніший засіб для очищення шлунку від шлаків.

Також такий сік використовують під час лікування пухлин, запалень і багатьох інших хвороб. Цей напій можна назвати і напоєм краси. Справа в тому, що в соку з білокачанної капусти міститься багато корисних мікроелементів, які покращують стан шкіри, волосся і нігтів.

До речі, капустяний сік застосовують не тільки всередину, але і зовнішньо. Справа в тому, що ще з давніх-давен капустяне листя прикладали до різноманітних ранки і опіків. Але, листя потрібно часто міняти, оскільки їх зрізи досить швидко підсихають, а ось якщо обробити ранку капустяним соком - ефект буде видно вже через кілька годин.

Деякі експерти радять змішувати капустяний сік з іншими свежевижатими соками з овочів, щоб посилювати їх корисні властивості.

Калорійність білокачанної капусти

Білокачанна капуста містить масу корисних мінералів і речовин, проте її калорійність практично зводитися до нуля. Це одна з причин, за якими капуста є складовою дуже багатьох дієт.

У 100 г білокачанної капусти - близько 27 калорій. Такі маленькі показники роблять капусту просто чудодійним продуктом і кращим помічником для тих, хто перебуває в пошуках ідеальної фігури. До речі, така низька калорійність білокачанної капусти дозволяє виконати найзаповітнішу мрію дівчат - «є і худнути». Справа в тому, що багато «капустяні» дієти не обмежують вживання капусти протягом усього дня. Тобто, як тільки ви відчули себе голодною, можете сміливо перекусити тушкованою, свіжою або маринованою капустою.

Крім низької калорійності, білокачанна капуста містить ще й мінімум жирів. У 100 г білокачанної капусти близько 0,1 г жирів. Вуглеводів в такій кількості капусти близько 6,8 г, а білка - 1,8 м

Також в капусті багато харчових волокон, які теж задіяні в процесі схуднення, оскільки вони змушують наш організм довго переварювати капусту, чим забезпечують енергетичні витрати організму, що допомагає позбутися від зайвих кілограмів.

Властивості білокачанної капусти

У білокачанної капусти дуже багато не тільки лікувальних, але і косметичних, поживних та інших властивостей. Саме тому білокачанна капуста широко використовується не тільки в кулінарії, а й у косметології та лікуванні.

Завдяки своєму вітамінним і мінеральним складом цей продукт позитивно впливає не стан шкіри, допомагає позбутися від прищів, запалень та інших проблемах зі шкірою.

Про те, як впливає капуста на кишково-шлунковий тракт, ми писали вище, але крім цього, у неї є й інші корисні властивості. У народній медицині її використовують для позбавлення від мігрені, при остеохондрозі, радикуліті і навіть для лікування геморою.

А капустяний лист радять прикладати до місць, уражених екземою, щоб позбутися від цієї неприємної хвороби.

Також капустяне листя допомагають вгамувати біль в суглобах і навіть впоратися з болями, викликаними подагрою.

Білокачанна капуста і її сік також мають відмінні відхаркувальні властивості. Тому вони корисні під час лікування бронхітів і інших захворювань дихальної системи.

Користь білокачанної капусти

Білокачанна капуста - це ціла вітамінна бомба. У ній є і цинк, і вітамін С, і вітамінів групи В. Також капуста містить досить багато вітаміну Е, калію, кальцію, магнію і натрію.

Такий багатий мінеральний і вітамінний склад робить з білокачанної капусти просто чудо-продукт. Білокачанна капуста є відмінним стимулятором для нирок, а також підшлункової залози. Також капуста дуже благотворно впливає на стан шлунку. Її використовують для лікування різноманітних колітів та гастритів.

Однак медики закликають не займатися самолікуванням. Справа в тому, що капуста має ряд протипоказань до вживання. Наприклад, відомо, що білокачанна капуста відмінно справляється зі стимуляцією роботи підшлункової залози і печінки. Але при панкреатиті її вживати не можна. Тому перед тим, як почати використовувати всі переваги капусти, варто проконсультуватися з фахівцем.

Мінеральний склад цього продукту настільки різноманітний, що регулярне її вживання допомагає впоратися з найширшим спектром захворювань. Починаючи від бронхіту і закінчуючи профілактикою раку.

[2]

Вітаміни в капусті білокачанної

Білокачанна капуста дуже багата на вітамін С. Його в цьому продукті найбільше. Експерти запевняють, що його кількість значно перевищує вміст вітаміну С в таких продуктах, як апельсини або лимони. Саме тому варто додавати капусту в раціон під час сезону простуд.

Також в білокачанної капусті міститься багато фолієвої кислоти, так званого вітаміну В19. Без цього вітаміну імунна і кровоносна системи перебувають «не в кращому стані».

Білокачанна капуста багата і на інші вітаміни групи В: В1, В2, В6. Хоча вітаміну А в складі капусти не так багато, але його також не варто скидати з рахунків, оскільки капуста дуже довго перетравлюється, а вітаміни таким чином засвоюються краще.

РР вітамін або нікотинова кислота також життєво необхідні для нормального функціонування нашого організму. У 100 г капусти вміст нікотинової кислоти близько 0,4%.

А ось вітамін В1 або, як його називають по-іншому - тіамін, дуже добре впливає на нервову систему і навіть має заспокійливий ефект. Тому, капуста і страви з неї просто необхідні восени, коли наш організм особливо схильний до стресів.

Хімічний склад білокачанної капусти

Білокачанна капуста має дуже багатий хімічний склад. Що дивно, так це те, що в 100 г білокачанної капусти - близько 90 г води. До речі, це ще одна причина, по якій білокачанна капуста має таку низьку калорійність і так корисна для дієти.

Білків в 100 г - 1,8 г, вуглеводів - близько 5 г, а жирів всього 0,1 м Хімічний склад цього продукту також включає в себе моно-і дисахариди. Їх в 100 г капусти близько 4,6 м Крім вітамінів, макроелементів і мікроелементів, в капусті також є крохмаль (близько 0,1 г), харчові волокна (2 г) і органічні кислоти (близько 0,3 г). Не варто забувати і про те, що в складі капусти також є близько 1г золи.

Особливу увагу варто приділити наявності в хімічному складі цього продукту метіоніну. Справа в тому, що ця амінокислота не виробляється в організмі людини, але є дуже важливою для нормальної життєдіяльності. Його також використовують при лікуванні виразкових хвороб, оскільки він допомагає загоювати уражені ділянки слизової шлунка.

[3], [4], [5], [6], [7], [8],

Шкода білокачанної капусти

По суті шкоди від білокачанної капусти для здорового організму немає. Але, при деяких хворобах вживання цього продукту протипоказане. Також при різноманітних капустяних дієтах, точніше при зловживанні такими дієтами, може виникати слабкість і потемніння в очах, переднепритомні стану.

Також при вживанні великої кількості цього овоча можливі «побічні дії». Так, це може призвести до здуттям живота і навіть нападами нудоти. Також при поганому пережовуванні капусти можлива тяжкість в шлунку.

Оскільки білокачанна капуста стимулює секрецію шлункових залоз при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту її вживання протипоказаний. До таких хвороб ставитися підвищена кислотність, коліт і регулярне розлад шлунка. Також не варто вживати капусту при захворюваннях підшлункової залози і печінки. Зокрема, при панкреатиті.

Медики також не радять вживати капусту, коли різноманітні хвороби знаходяться в стадії загострення. Так як при ремісії або початку захворювання білокачанна капуста може допомогти впоратися з хворобою і поліпшити стан організму, то в період загострень, капуста швидше навпаки, може посилити розвиток хвороби.

Лікувальні властивості капусти білокачанної

Лікування кашлю: завдяки вітаміну С і інших корисних мікроелементів, капустяний сік здатний надавати позитивний вплив на дихальні шляхи, звільняти бронхи від рідини і має відхаркувальний ефект.

Лікування маститу: кашка з капусти допомагає організму справитися з маститом, заспокоює шкіру і позбавляє від симптомів.

Лікування виразкової хвороби: білокачанна капуста відмінно справляється з виразкою 12-палої кишки. Тільки таке лікування може викликати невеликі незручності - воно підвищує утворення газів в організмі.

Лікування селезінки: мінеральний склад білокачанної капусти дозволяє застосовувати її і в лікуванні селезінки. Капустяний сік рекомендовано пити перед вживанням їжі.

Також білокачанна капуста володіє і іншими лікувальними властивостями. Капустяне листя вгамовують біль, і є відмінним ранозагоювальну засобом.

Через те, що в капусті багато вітамінів, її рекомендують як відмінний профілактичний засіб проти авітамінозу. А високий вміст вітаміну С дозволяє використовувати капусту в лікуванні цинги.

Білокачанна капуста при панкреатиті

Безумовно, білокачанна капуста дуже корисна при багатьох захворюваннях, але деякі хвороби дуже «гостро» реагують на вживання капусти. Тому часто медики забороняють капусту при загостренні виразкових хвороб, а особливо при панкреатиті.

Підшлункова залоза дуже вимоглива і якщо є проблеми з нею, то тут вже вибирати не доводиться. Справа в тому, що в основному при панкреатиті складають особливу дієту і відхилятися від неї не можна.

При цій дієті з раціону виключається безліч свіжих овочів, в тому числі і білокачанна капуста. Правда, можна виключати її в повному обсязі. Справа в тому, що для засвоєння організмом вона дуже важка і це доставляє додаткове навантаження на підшлункову. Але деякі медики дозволяють їсти білокачанну капусту в тушкованому або відвареному вигляді. Правда, зловживати нею не потрібно, а краще і зовсім утриматися.

А ось квашена і свіжа білокачанна капуста категорично протипоказані при панкреатиті, оскільки дратують слизову.

У народній медицині іноді використовують капустяний сік для лікування панкреатиту. Але не варто випробовувати долю, краще проконсультуйтеся з лікарем.

[9], [10], [11]

Білокачанна капуста для схуднення

Ідеал фігури у кожного свій. Але в гонитві за своїми ідеалами дівчата готові на все. Одні голодують, через що сильно підривають своє здоров'я, інші харчуються однієї водою і продуктами певного кольору. Все це дуже важко витримати і тому не всі можуть витримати на дієті більше, ніж кілька тижнів.

Але мало хто знає, що схуднути можна без особливих зусиль. Головне знати про правильні продуктах, які допоможуть позбутися від ненависних зайвих кілограмів, а також вести активний спосіб життя, відмовитися від шкідливих звичок, зокрема від алкоголю.

Одним з чудодійних помічників в схудненні є білокачанна капуста. Перша причина, чому білокачанна капуста один з перших продуктів, який допомагає дівчатам зберегти струнку талію, це те, що в ній дуже мало калорій. У 300 грамах капусти всього 60 калорій. Тому легкий капустяний салатик не тільки наситить, забезпечить вітамінами, а ще й ніяк не відбитися на талії.

До того ж, на переробку такого салату нашому організму знадобиться набагато більше сил і енергії, ніж він отримує її від вживання капусти. Саме тому різноманітні дієти, які засновані на білокачанну капусту, практично не обмежують її вживання.

Багато дієтологів впевнені, що за допомогою білокачанної капусти можна скинути близько 10 кг на місяць. Дієти на основі білокачанної капусти бувають дуже різноманітні. Деякі включають в себе тільки свіжу капусту, деякі допомагають схуднути за допомогою квашеної капусти або капустяного соку, а деякі дозволяють харчуватися навіть супом з капусти.

Традиційна капустяна дієта дуже проста. Вранці можна почати з гарячого натуральної кави, але виключити цукор. В обід можна побалувати себе ситним салатом з білокачанної капусти. Салат можна заправляти оливковою або рослинним маслом. Головне, не переборщити з заправкою, масла повинно бути в міру - близько однієї ложки.

А ось на вечерю можна побалувати себе невеликою кількістю відвареного м'яса або риби. Або ж, якщо ви хочете досягти швидких результатів, замість м'яса ввечері можна випити склянку кефіру.

Ідеально розвантажить раціон і допоможе вам схуднути і капустяний суп. Його можна готувати з будь-якого рецепту, але є кілька умов. По-перше суп повинен бути виключно овочевим і містити мінімум солі. По-друге його можна доповнити будь-якими іншими інгредієнтами, які також сприяють схудненню, наприклад, селерою.

До речі, у квашеній капусті ще менше калорій. Тому така дієта допоможе схуднути ще швидше. Правда, не варто дуже довго проводити таку дієту. Білокачанна капуста все ж дуже важка для шлунка. І людям, які мають проблеми зі шлунком, краще зовсім утриматися від таких дієт. Також якщо їсти одну капусту дуже довгий час, організм починає втрачати корисні речовини і замість бажаного схуднення приходить втома, безсилля і навіть погіршення самопочуття. Тому не варто вдаватися до такого методу схуднення довше, ніж сім днів.

Білокачанна капуста для грудничка

Нагодувати дитину смачно, а головне - корисно, завдання не з легких. А з грудними дітьми справа йде ще гірше. Вводити в їх раціон будь-які овочі, фрукти або страви потрібно дуже акуратно і в мінімальних дозах.

Білокачанна капуста може стати хорошим прикормом для малюка. Але багато експертів попереджають, що через таку особливість капусти, як підвищення утворення газів, у малюків можуть виникати коліки в животі та інші проблеми. Тому капусту вводити в раціон немовлят краще вже ближче до року, не раніше, ніж в семимісячному віці.

Капусту перед тим, як давати малюкам, потрібно відварити у воді. Не варто видавати дитині відразу ж величезну порцію капусти. Такий продукт досить важкий, а дитяча кишково-шлункова система ще не звикла до таких навантажень. Але й відмовлятися від капусти не можна, оскільки вона дуже живильна і містить багато корисних вітамінів.

Але є і попередження для батьків. Справа в тому, що якщо у малюка проблеми з животиком, є коліки або інші неприємності, від білокачанної капусти краще відмовитися на час.

Білокачанна капуста при грудному вигодовуванні

Народження дитини дуже важливе рішення у вашому житті. І воно вимагає серйозних кроків. Під час вагітності, а також після пологів, під час грудного вигодовування, повинні ретельно контролювати свій раціон, виключивши з нього безліч продуктів. Багато молодих мам цікавляться чи можна вживати білокачанну капусту під час грудного вигодовування.

Справа в тому, що капуста провокує «гази», що лякає молодих матусь. Але педіатри запевняють, що білокачанна капуста безпечна для малюків. Вводити її в раціон варто не раніше ніж через три-чотири тижні після пологів.

Для вживання підходить тушкована капуста, супи і запіканки. Але ось під час грудного вигодовування від квашеної білокачанної капусти і вживання її в сирому вигляді краще відмовитися. Хоча цей продукт потрапляє в організм дитини через материнське молоко, і воно не може принести сильного шкоди малюкові, але все ж краще перестрахуватися.

Після вживання капусти варто звернути увагу на реакцію малюка після годування.

[12]

До чого сниться капуста білокачанна?

Практично всі сонники по-різному трактують сон про білокачанну капусту. Однозначного тлумачення снів про капусту немає.

Деякі сонники стверджують, що білокачанна капуста снитися до поганих новин і навіть бід. Збір врожаю капусти може свідчити про вашому марнотратстві. Тому, якщо вам приснилося, що ви збираєте капусту, гарненько проаналізуйте заплановані покупки і зважте всі «за» і «проти».

А ось якщо уві сні капуста ще не дозріла, вам варто краще придивитися до своєї другої половинки. Зелена капуста в сновидіннях може свідчити про те, що ваша половинка поглядає «на ліво».

Деякі сонники зовсім по-різному тлумачать сон, в якому ви їсте капусту. Одні стверджують, що це до удачі, успішної операції або просто до прибутку. Також після такого сну ви можете отримати несподіваний подарунок. А інші тлумачі впевнені, що такий сон не обіцяє нічого хорошого і пророкують хвороби близьких і значні фінансові втрати.

Практично всі сонники сходяться в одному - добре, якщо уві сні ви бачите білокачанну капусту, яка тільки зростає. Це свідчить про те, що в недалекому майбутньому перед вами відкриються привабливі перспективи.

До речі, мало хто тлумачі снів пов'язують білокачанну капусту і вагітність. Але і таке трактування сну про капусту є.

Зберігання білокачанної капусти

З давніх-давен на зберігання залишали тільки пізні сорти білокачанної капусти. Перед тим як вибрати капусту для зберігання перевірте стан качана. Він повинен бути пружним, а листя щільно прилягати до качану. Також на качані не повинно бути вад, гнилі або бруду.

До слова, для зберігання білокачанну капусту краще збирати, коли вона вже повністю дозріла, але ще не почала псуватися. Якщо зібрати недозрілі качани, білокачанна капуста буде зберігатися гірше. Це може спричинити за собою в'янення і поганий «товарний вигляд» і смак. Також не варто чекати поки качани перестигнуть, оскільки така капуста буде зберігатися менше, качани можуть потріскатися, що також погано позначиться на смакових якостях овоча. До речі, саму збирання врожаю варто робити в суху погоду, інакше вогкість може зіграти злий жарт з капустою і вона швидко згниє.

Білокачанна капуста дуже добре зберігатися і при правильно обраному сорті капусти для зберігання, а також дотримання всіх правил зберігання, можна зберегти її в хорошому стані на протязі від чотирьох до шести місяців.

Зберігати білокачанну капусту можна як в ящиках, так і насипом. Але в обох випадках обов'язково варто забезпечити хорошу циркуляцію повітря навколо продукту. Одним з найоптимальніших способів зберігання білокачанної капусти багато хто вважає підвішування качанів до стелі в сітках. Не можна допускати, щоб температура повітря в приміщенні опускалася нижче нуля. Найоптимальнішою вважається температура від одного градуса тепла до нуля.

Деякі господині радять стелить під капусту солому або інший матеріал, який добре вбирає вологу. Коли матеріал просочиться вологою, його потрібно змінити. Таким чином, білокачанна капуста набагато довше залишиться без гнилі і ушкоджень.

Білокачанна капуста - справжній подарунок осені для нашого організму. Вона багата на вітаміни і мінерали, що просто необхідно для нашого організму.