Білокачанна капуста

Осінь – це не лише час опалого листя, дощу та меланхолії. Це також час, коли «дозріває» багато корисних овочів та фруктів. Гарбуз, яблука та, звичайно ж, справжня скарбниця вітамінів – білокачанна капуста. Недарма ця «чарівниця» дозріває саме зараз, восени. Річ у тім, що в цю пору року наш організм вже починає відчувати нестачу вітамінів і саме через це ми починаємо відчувати меланхолію та переживати напади депресії. А меню з білокачанної капусти допоможе легко вирішити цю проблему.

Різновиди білокачанної капусти

Завдяки популярності цього продукту, селекціонери та фермери майже щороку виводять нові сорти та гібриди. Кожен новий сорт чи гібрид має свої смакові якості, а також умови зберігання та вирощування. Популярністю серед фермерів користуються сорти, які добре переносять тривале зберігання та приносять хороший урожай за будь-яких погодних умов. Найпопулярнішими сортами білокачанної капусти є Зоря, С-217 Ювілейна, Женева. До речі, білокачанна капуста може бути ранньостиглою, середньостиглою та пізньостиглою. Залежно від цього сорти поділяються.

Але гібриди капусти все ж популярніші, оскільки їхня розсада стійкіша до перепадів температур, краще реагує на посушливу погоду або занадто дощове літо. В результаті гібрид білокачанної капусти дає вищий урожай, та й довше зберігається.

Також популярні середньостиглі сорти капусти. Серед них варто відзначити сорт «Подарок». Цей сорт дуже високоврожайний. Ця білокачанна капуста має досить великі круглі качани. Цей сорт універсальний. Ще однією перевагою цієї капусти є те, що качани зберігаються досить довго. В середньому від 4 до 6 місяців.

Рання білокачанна капуста

Усі погодяться, що вже на початку весни хочеться побалувати себе новим урожаєм овочів та фруктів. Але, на жаль, така можливість нам надається не завжди. Для цього фермери та селекціонери виводять ранні сорти різноманітної продукції, щоб якомога швидше порадувати нас своїм смаком.

Рання білокачанна капуста зазвичай дозріває через 52-55 днів після висаджування розсади. До цього сорту капусти належить гібрид Іксіон F1. Він дає хороший урожай, а сама капуста має чудові смакові якості та ідеально підходить для різноманітних салатів та інших страв.

Ранній гібрид капусти під назвою «Пандіон» дозріває за 45 – 50 днів. Однак рекомендується вирощувати його в теплицях, оскільки він досить вимогливий до температури та вологості.

Інші сорти та гібриди ранньої білокачанної капусти дозрівають трохи довше. В середньому це 60-80 днів. Особливо позитивно фермери відгукуються про такі гібриди, як «Іюнська» та «Подарок». Вони також швидко дозрівають і стійкі до несприятливих погодних умов.

Пізня білокачанна капуста

Пізні сорти та гібриди капусти потребують особливої уваги. Річ у тім, що ці сорти білокачанної капусти використовуються для засолювання, а також для тривалого зберігання. Але тут також потрібно вміти правильно підбирати сорт. Оскільки деякі гібриди можуть чудово зберігатися, але абсолютно не підходять для приготування квашеної капусти.

Краще підготувати місце для пізніх сортів капусти восени, ретельно удобрити його та перекопати. До речі, майже всі пізні сорти білокачанної капусти дають хороший урожай, якщо до цього на грядці вирощували картоплю або моркву.

Найпопулярнішими пізніми сортами та гібридами пізньої білокачанної капусти є «Московська пізня», «Зимівка», «Аквілон» та «Колобок».

Пізні сорти білокачанної капусти мають більш округлу форму, ніж ранні. Також така білокачанна капуста щільніша та соковитіша.

До речі, якщо правильно вибрати сорт білокачанної капусти та також дотримуватися правил зберігання, вона може легко лежати там і не втрачати своїх смакових якостей навіть до наступного врожаю.

Страви та рецепти з білокачанної капусти

Білокачанна капуста – один із частих гостей на нашому столі. Існує безліч рецептів різноманітних страв з цього овоча. Починаючи від традиційного капустяного супу і закінчуючи вишуканими пирогами та салатами.

Звичайно, кожна господиня має свої секретні рецепти приготування різних страв з капусти. І багато хто неохоче ними ділиться, але є багато традиційних страв з білокачанної капусти, які передаються з вуст в уста майже з давніх-давен. Наприклад, традиційні пироги або вареники з капустою.

Парові вареники з капустою

Інгредієнти: білокачанна капуста, 1 морква, 2 склянки борошна, склянка кефіру, 0,5 чайної ложки соди, цибулина, сіль, перець.

Спосіб приготування: Капусту ретельно промийте та висушіть. Підготовлену капусту нашаткуйте або подрібніть. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці, цибулю очистіть і наріжте дрібними шматочками. Капусту тушкуйте на повільному вогні разом з морквою та цибулею. Начинка готова! Почнемо готувати тісто. Замісіть не дуже круте тісто. Змішайте кефір з содою, додайте сіль, а потім борошно. Ретельно вимісіть. Поставте на плиту глибоку каструлю, налийте в неї воду та накрийте шматком марлі або встановіть спеціальну сітку. Доведіть воду до кипіння, і в цей час зліпити вареники. Коли вода закипить, викладіть вареники на сітку або марлю та накрийте кришкою, переверніть вареники через 5-10 хвилин. Готову страву подавайте з маслом або смаженим беконом та цибулею.

Дієтичні страви з білокачанної капусти

Оскільки капуста низькокалорійна та багата на поживні речовини, вона є незамінним інгредієнтом багатьох дієтичних страв. Насправді, з капусти можна приготувати легкий салат, який допоможе вгамувати голод, забезпечить організм вітамінами та не обтяжить талію кілограмами. Для цього просто наріжте трохи білокачанної капусти, додайте трохи моркви та заправте все лимонним соком або оливковою олією.

Також страви з цього «чудодійного продукту» часто включають до дієтичного харчування при різних захворюваннях, наприклад, під час лікування шлунка. Для кожного захворювання призначається своє специфічне дієтичне харчування. Але, в основному, таке меню включає тушковану капусту або запіканку з білокачанної капусти.

Одна з найпопулярніших дієтичних страв з білокачанної капусти – це капуста, тушкована в молоці. Її дуже легко приготувати. Для цього потрібно просто нарізати капусту та згасити її не на рослинній олії, а на вершковому маслі. Потім додати молоко та тушкувати капусту до готовності. За бажанням можна додати інші інгредієнти. Іноді дієтологи радять розім'яти цю страву, тоді вона краще засвоюється організмом і на її перетравлення потрібно менше часу.

Також можна приготувати крем-суп з білокачанної капусти. Нашаткуйте капусту та відваріть її в молоці. Також до цього супу можна додати трохи картоплі. Готову капусту збийте в пюре та додайте спеції за смаком.

[ 1 ]

Салат з білокачанної капусти

Салати з білокачанної капусти – часті гості на наших столах, як під час застілля, так і у звичайні дні. Головні переваги цієї страви полягають у тому, що вона швидко та легко готується, а також містить багато корисних речовин.

Білокачанна капуста добре поєднується з горіхами, гострою морквою, чорносливом, кмином і особливо яблуками в салатах. Такі салати також можна заправляти різноманітними заправками – від рослинної олії до різних соусів на основі сметани, йогурту або кефіру.

Білокачанна капуста виходить особливо смачною, якщо приготувати «маринований» салат.

Салат маринара

Інгредієнти: білокачанна капуста, оцет, сіль, гострий перець, часник, морква, цукор та лавровий лист.

Спосіб приготування: Капусту промити та нарізати шматочками довільної форми. Моркву натерти на крупній тертці, часник очистити, а перець тонко нарізати. Часник пропустити через прес. Для маринування нам знадобиться маринад. Для його приготування розвести приблизно 250 г цукру та 2 столові ложки солі в літрі гарячої води. Також додати до маринаду кілька ложок оцту. Капусту та моркву помістити в зручну каструлю, додати лавровий лист, подрібнений гострий перець та часник. Залити все маринадом і поставити на деякий час під прес.

Тушкована білокачанна капуста

Білокачанна капуста настільки багата корисними мінералами та речовинами, що навіть після її приготування вітаміни не зникають, а залишаються в капустяній страві. А, наприклад, тушкована капуста легше засвоюється організмом і таким чином стає незамінною стравою на кожному столі. Крім того, тушкована капуста, завдяки вмісту вітаміну С, може зміцнити імунну систему, покращити загальний стан організму і навіть є чудовим профілактичним засобом проти раку молочної залози.

Ще однією перевагою тушкованої білокачанної капусти є те, що це практично безвідходна страва. Адже капусту можна їсти не тільки в «чистому» вигляді, але й додавати до пирогів, чебуреків та вареників. А тушкувати капусту – одне задоволення, головне – не забувати її помішувати, щоб вона не пригоріла. Найпростіший рецепт тушкованої капусти простий. Для цього потрібно нашаткувати білокачанну капусту, збризнути її оцтом, сіллю та перцем. Можна додати трохи нарізаної моркви та кілька шматочків гострого перцю. Тушкуйте капусту на слабкому вогні приблизно 30-40 хвилин.

Також можна приготувати більш вишуканий варіант цієї страви. Наприклад, згасити капусту в сметані. Щоб приготувати цю страву з французьким корінням, спочатку нашаткуйте капусту, потім посоліть і поперчіть її. Злегка обсмажте капусту на вершковому маслі, потім залийте сметаною і тушкуйте приблизно 20-30 хвилин. Посоліть страву до смаку та додайте спеції.

До речі, німецька кухня особливо славиться своєю тушкованою капустою. Тушкована капуста з ковбасками є традиційною закускою на відомому пивному фестивалі Октоберфест. І приготувати її нескладно. Потрібно лише додати дрібно нарізані ковбаски до капусти, поки вона тушкується.

До речі, маринована білокачанна капуста також підходить для гасіння; вона виходить трохи кислуватою, але також дуже смачною.

Котлети з білокачанної капусти

Коли іноземці приїжджають до України чи країн СНД, їх завжди дивує велика кількість страв та рецептів, якими хваляться наші господині. А все тому, що ми любимо готувати і навіть зі звичайних напівфабрикатів, які потрібно лише розігріти, нам вдається приготувати справжні кулінарні шедеври, щоб ніхто навіть не здогадувався, що основою цієї страви є напівфабрикати. Тому білокачанна капуста часто гостює на наших столах не лише у вигляді салатів та вареників, а й у вигляді інших, не менш смачних страв. Наприклад, у вигляді котлет.

Дивовижні овочеві котлети з білокачанної капусти додадуть родзинку вашому раціону та стануть порятунком для ваших дітей, оскільки котлети дуже корисні, а їхній смак змусить малюків з'їсти кожну крихту.

Приготувати котлети так само просто, як і інші страви з капусти.

Котлети «Капустяні розгуляй»

Інгредієнти: Білокачанна капуста – 500 г, манна крупа – 2 столові ложки, молоко – 100 мл, яйця – 1 шт. Сіль та перець – за смаком.

Як приготувати. Дрібно наріжте капусту, додайте сіль і перець за смаком. Викладіть її в глибоку сковороду або казан для смаження гусят і залийте молоком. Тушкуйте капусту до готовності. Змішайте приготовлену білокачанну капусту з манною крупою і тушкуйте ще 5-10 хвилин. Потім пропустіть капусту через м’ясорубку або подрібніть її в блендері. Додайте до фаршу яйця та сформуйте котлети. Обсмажте капустяні котлети з обох боків у великій кількості рослинної олії на слабкому вогні. До речі, до капустяних котлет можна додати багато додаткових інгредієнтів, таких як гриби або картопля.

Запіканка з білокачанної капусти

Білокачанна капуста – настільки універсальний продукт, що з неї можна приготувати і першу страву, і другу страву, і «компот». Головне – запастися відповідними рецептами та мати бажання. А завдяки тому, що цей продукт ще й дієтичний, нові рецепти приготування різних страв з білокачанної капусти з’являються майже щодня. Наприклад, лише рецептів капустяних запіканок існують тисячі. Але є й традиційні страви, перевірені часом і багатьма господинями, які ніколи не забудуться і завжди будуть смачними.

Запіканка «Традиційний капустяний суп»

Інгредієнти: білокачанна капуста – 1 качан, помідори – 2-3 шт., баклажани – 1 шт., сметана – за смаком, яйця – 2 шт., сир – за смаком.

Як приготувати. Овочі промити та нарізати шматочками середнього розміру, баклажани краще нарізати тонкими кільцями. Кільця баклажанів вмочити в борошно та обсмажити на соняшниковій олії. Цибулю та моркву нашаткувати та також злегка обсмажити, додати на сковороду капусту та помідори. Тушкувати все ще 5 хвилин. Яйця змішати зі сметаною та збити до густого соусу. Викласти обсмажені овочі у форму для запікання та залити сметанним соусом. Посипати все зверху тертим сиром і поставити в духовку на 30 хвилин.

Суп з білої капусти

Білокачанна капуста – найкраща подруга дівчини, і не тільки тому, що раніше вважалося, що капуста суттєво впливає на розмір грудей, а тому, що страви, приготовані з цього продукту, дуже низькокалорійні та допомагають підтримувати тонку талію без дієт.

Найперша страва з білокачанної капусти, яка допомагає схуднути, – це суп. Кожна господиня готує суп по-своєму. Існують більш ситні варіанти супів, наприклад, старий український «Капусняк» або російський «Щі», але зараз у моді крем-супи та простіші у приготуванні страви. До речі, свого часу французи навіть зняли фільм про суп, який називається «Суп з капустою».

Суп «Ароматний»

Інгредієнти: Білокачанна капуста – 300 г, картопля – 1 шт., морква – 1 шт., часник – 2-3 зубчики, цибуля – 1 невелика цибулина, сіль, перець – за смаком, чебрець – дві гілочки, запашний перець – щіпка, перець горошком – 2-3 шт., коріандр – щіпка.

Як приготувати. Білокачанну капусту промити та видалити пошкоджене листя, дрібно нарізати. Спеції висипати в глибоку ступку та розім'яти. Все ретельно перемішати. У глибоку каструлю налити рослинну олію, почистити цибулю, нарізати її та покласти в каструлю з розігрітою рослинною олією. Часник почистити та нарізати. У розігріту олію додати спеції та часник. Потім у каструлю покласти очищену та нарізану картоплю та моркву. Все ретельно перемішати, додати капусту та влити літр гарячої води. Довести суп до кипіння, потім варити на повільному вогні приблизно 10-25 хвилин.

До речі, цей суп можна подавати не тільки одразу після приготування, а й холодним. За бажанням, до супу можна додати сметану та половинку вареного яйця.

Сік білокачанної капусти

Завдяки своїм корисним властивостям, сік білокачанної капусти цінується не лише як дієтичний засіб, але й як ліки під час лікування деяких захворювань. У народній медицині соку білокачанної капусти приписують безліч цілющих властивостей.

Перш за все, сік білокачанної капусти дуже добре очищає організм. Річ у тім, що білокачанна капуста, як і її сік, багата на сірку та хлор. Ці речовини в дуеті забезпечують просто найпотужніший засіб для очищення шлунка від токсинів.

Цей сік також використовується під час лікування пухлин, запалень та багатьох інших захворювань. Цей напій також можна назвати напоєм краси. Річ у тім, що сік білокачанної капусти містить багато корисних мікроелементів, які покращують стан шкіри, волосся та нігтів.

До речі, капустяний сік використовують не тільки всередину, а й зовнішньо. Річ у тім, що капустяне листя здавна прикладали до різних ран та опіків. Але листя потрібно часто міняти, оскільки їх зрізи досить швидко висихають, але якщо обробити рану капустяним соком, ефект буде видно вже через кілька годин.

Деякі експерти рекомендують змішувати капустяний сік з іншими свіжовичавленими овочевими соками, щоб посилити їхні корисні властивості.

Калорійність білокачанної капусти

Білокачанна капуста містить багато корисних мінералів і речовин, але її калорійність практично нульова. Це одна з причин, чому капуста є компонентом багатьох дієт.

100 г білокачанної капусти містить близько 27 калорій. Такі невеликі показники роблять капусту просто чудодійним продуктом і найкращим помічником для тих, хто шукає ідеальну фігуру. До речі, така низька калорійність білокачанної капусти дозволяє здійснити найзаповітнішу мрію дівчат – «їсти та худнути». Справа в тому, що багато «капустяних» дієт не обмежують споживання капусти протягом дня. Тобто, як тільки ви відчуєте голод, можете сміливо перекусити тушкованою, свіжою або маринованою капустою.

Окрім низької калорійності, білокачанна капуста також містить мінімум жиру. У 100 г білокачанної капусти міститься близько 0,1 г жиру. У цій кількості капусти міститься близько 6,8 г вуглеводів та 1,8 г білка.

Капуста також містить багато харчових волокон, які також беруть участь у процесі схуднення, оскільки змушують наш організм довго перетравлювати капусту, що забезпечує енергетичні витрати організму, що допомагає позбутися зайвих кілограмів.

Властивості білокачанної капусти

Білокачанна капуста має багато не лише лікувальних, але й косметичних, харчових та інших властивостей. Саме тому білокачанна капуста широко використовується не лише в кулінарії, але й у косметології та лікуванні.

Завдяки своєму вітамінному та мінеральному складу, цей продукт позитивно впливає на стан шкіри, допомагає позбутися акне, запалень та інших проблем зі шкірою.

Вище ми писали про те, як капуста впливає на шлунково-кишковий тракт, але крім цього, вона має й інші корисні властивості. У народній медицині її використовують для позбавлення від мігрені, остеохондрозу, радикуліту і навіть для лікування геморою.

А ще рекомендується прикладати капустяне листя до уражених екземою ділянок, щоб позбутися цієї неприємної хвороби.

Капустяне листя також допомагає полегшити біль у суглобах і навіть впоратися з болем, спричиненим подагрою.

Білокачанна капуста та її сік також мають чудові відхаркувальні властивості. Тому вони корисні під час лікування бронхіту та інших захворювань дихальних шляхів.

Користь білокачанної капусти

Білокачанна капуста – це вітамінна бомба. Вона містить цинк, вітамін С та вітаміни групи В. Капуста також містить чимало вітаміну Е, калію, кальцію, магнію та натрію.

Такий багатий мінеральний та вітамінний склад робить білокачанну капусту чудодійним продуктом. Білокачанна капуста є чудовим стимулятором для нирок та підшлункової залози. Капуста також дуже корисно впливає на шлунок. Її використовують для лікування різних видів коліту та гастриту.

Однак лікарі закликають не займатися самолікуванням. Справа в тому, що капуста має ряд протипоказань до вживання. Наприклад, відомо, що білокачанна капуста добре справляється зі стимуляцією підшлункової залози та печінки. Але її не можна вживати при панкреатиті. Тому, перш ніж почати використовувати всі переваги капусти, слід проконсультуватися з фахівцем.

Мінеральний склад цього продукту настільки різноманітний, що його регулярне вживання допомагає впоратися з широким спектром захворювань. Від бронхіту до профілактики раку.

[ 2 ]

Вітаміни в білокачанній капусті

Білокачанна капуста дуже багата на вітамін С. Саме в цьому продукті його найбільше. Фахівці стверджують, що його кількість значно перевищує вміст вітаміну С у таких продуктах, як апельсини чи лимони. Саме тому варто додати капусту до свого раціону в холодну пору року.

Білокачанна капуста також містить багато фолієвої кислоти, так званого вітаміну B19. Без цього вітаміну імунна та кровоносна системи «не в найкращому стані».

Білокачанна капуста також багата на інші вітаміни групи В: B1, B2, B6. Хоча капуста містить небагато вітаміну А, її також не слід скидати з рахунків, оскільки капуста довго перетравлюється, і вітаміни таким чином краще засвоюються.

Вітамін PP або нікотинова кислота також життєво важливий для нормального функціонування нашого організму. У 100 г капусти вміст нікотинової кислоти становить близько 0,4%.

А ось вітамін B1, або як його ще називають – тіамін, дуже добре впливає на нервову систему і навіть має заспокійливу дію. Тому капуста та страви з неї просто необхідні восени, коли наш організм особливо схильний до стресу.

Хімічний склад білокачанної капусти

Білокачанна капуста має дуже багатий хімічний склад. Що дивно, так це те, що 100 г білокачанної капусти містять близько 90 г води. До речі, це ще одна причина, чому білокачанна капуста має таку низьку калорійність і така корисна для дієти.

Білків у 100 г – 1,8 г, вуглеводів – близько 5 г, а жирів лише 0,1 г. Хімічний склад цього продукту також включає моно- та дисахариди. У 100 г капусти їх близько 4,6 г. Окрім вітамінів, макроелементів та мікроелементів, капуста також містить крохмаль (близько 0,1 г), харчові волокна (2 г) та органічні кислоти (близько 0,3 г). Не забувайте, що капуста також містить близько 1 г золи.

Особливу увагу слід звернути на наявність метіоніну в хімічному складі цього продукту. Річ у тім, що ця амінокислота не виробляється в організмі людини, але є дуже важливою для нормальної життєдіяльності. Її також використовують при лікуванні виразки, оскільки вона сприяє загоєнню уражених ділянок слизової оболонки шлунка.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Шкода білокачанної капусти

По суті, білокачанна капуста не шкодить здоровому організму. Однак при деяких захворюваннях вживання цього продукту протипоказане. Також при різних капустяних дієтах, а точніше при зловживанні такими дієтами, може виникнути слабкість і потемніння в очах, переднепритомні стани.

Також, при вживанні величезної кількості цього овоча можливі «побічні ефекти». Так, це загрожує здуттям живота і навіть нападами нудоти. Також, якщо капусту погано пережувати, можлива важкість у шлунку.

Оскільки білокачанна капуста стимулює секрецію шлункових залоз, її вживання протипоказано при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту. До таких захворювань належать підвищена кислотність, коліт та регулярні розлади шлунка. Також не слід вживати капусту при захворюваннях підшлункової залози та печінки. Зокрема, при панкреатиті.

Лікарі також не рекомендують вживати капусту, коли різні захворювання перебувають у гострій стадії. Оскільки під час ремісії або початку захворювання білокачанна капуста може допомогти впоратися з хворобою та покращити стан організму, то під час загострення капуста, навпаки, може погіршити розвиток хвороби.

Лікувальні властивості білокачанної капусти

Лікування кашлю: завдяки вітаміну С та іншим корисним мікроелементам, капустяний сік може позитивно впливати на дихальні шляхи, звільняти бронхи від рідини та має відхаркувальну дію.

Лікування маститу: капустяна кашка допомагає організму впоратися з маститом, заспокоює шкіру та полегшує симптоми.

Лікування виразкової хвороби: білокачанна капуста добре справляється з виразкою дванадцятипалої кишки. Тільки таке лікування може викликати незначні незручності – воно посилює утворення газів в організмі.

Лікування селезінки: мінеральний склад білокачанної капусти дозволяє використовувати її при лікуванні селезінки. Капустяний сік рекомендується пити перед вживанням їжі.

Білокачанна капуста також має інші лікувальні властивості. Листя капусти знімає біль і є чудовим засобом для загоєння ран.

Оскільки капуста містить багато вітамінів, її рекомендують як чудовий профілактичний засіб проти авітамінозу. А високий вміст вітаміну С дозволяє використовувати капусту при лікуванні цинги.

Білокачанна капуста при панкреатиті

Звичайно, білокачанна капуста дуже корисна при багатьох захворюваннях, але деякі хвороби дуже «гостро» реагують на вживання капусти. Тому лікарі часто забороняють капусту під час загострення виразки, а особливо при панкреатиті.

Підшлункова залоза дуже вимоглива і якщо з нею є проблеми, то вибору немає. Річ у тім, що при панкреатиті зазвичай складається спеціальна дієта і від неї не можна відхилятися.

Ця дієта виключає багато свіжих овочів, зокрема білокачанну капусту. Однак повністю її виключити не можна. Справа в тому, що вона дуже важка для перетравлення організмом, і це створює додаткове навантаження на підшлункову залозу. Але деякі лікарі дозволяють вживати білокачанну капусту тушкованою або вареною. Однак зловживати нею не варто, а краще взагалі від неї утриматися.

А ось маринована та свіжа білокачанна капуста категорично протипоказана при панкреатиті, оскільки подразнює слизову оболонку.

У народній медицині капустяний сік іноді використовують для лікування панкреатиту. Але не спокушайте долю, краще проконсультуйтеся з лікарем.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Білокачанна капуста для схуднення

У кожного своя ідеальна фігура. Але в гонитві за своїми ідеалами дівчата готові на все. Одні голодують, що серйозно підриває їхнє здоров'я, інші їдять лише воду та продукти певного кольору. Все це дуже важко витримати і тому не всі можуть витримати дієту більше кількох тижнів.

Але мало хто знає, що схуднути можна без особливих зусиль. Головне – знати про правильні продукти, які допоможуть позбутися ненависних зайвих кілограмів, а також вести активний спосіб життя та відмовитися від шкідливих звичок, зокрема алкоголю.

Одним із чудодійних помічників у схудненні є білокачанна капуста. Перша причина, чому білокачанна капуста є одним із перших продуктів, що допомагає дівчатам підтримувати струнку талію, полягає в тому, що в ній дуже мало калорій. 300 грамів капусти мають лише 60 калорій. Тому легкий капустяний салат не тільки наситить, забезпечить вітамінами, але й ніяк не вплине на талію.

Крім того, нашому організму знадобиться набагато більше сил та енергії для переробки такого салату, ніж він отримає від вживання капусти. Саме тому різні дієти на основі білокачанної капусти практично не обмежують її споживання.

Багато дієтологів впевнені, що за допомогою білокачанної капусти можна скинути близько 10 кг на місяць. Дієти на основі капусти можуть бути найрізноманітнішими. Деякі включають лише свіжу капусту, деякі допомагають схуднути за допомогою квашеної капусти або капустяного соку, а деякі навіть дозволяють їсти капустяний суп.

Традиційна капустяна дієта дуже проста. Вранці можна почати з гарячої натуральної кави, але виключити цукор. На обід можна побалувати себе ситним капустяним салатом. Салат можна заправити оливковою або рослинною олією. Головне, не перестаратися із заправкою, олії має бути в міру – приблизно одна ложка.

Але на вечерю можна побалувати себе невеликою кількістю відвареного м’яса або риби. Або, якщо хочете досягти швидкого результату, замість м’яса ввечері можна випити склянку кефіру.

Капустяний суп чудово розвантажить ваш раціон і допоможе схуднути. Його можна приготувати за будь-яким рецептом, але є кілька умов. По-перше, суп має бути виключно овочевим і містити мінімум солі. По-друге, його можна доповнити будь-якими іншими інгредієнтами, які також сприяють схудненню, наприклад, селерою.

До речі, квашена капуста має ще менше калорій. Тому така дієта допоможе вам схуднути ще швидше. Однак не варто дотримуватися такої дієти дуже довго. Білокачанна капуста все одно дуже важка для шлунка. А людям, які мають проблеми зі шлунком, взагалі слід уникати таких дієт. Також, якщо дуже довго харчуватися тільки капустою, організм починає втрачати поживні речовини і замість бажаного схуднення настає втома, слабкість і навіть погіршення самопочуття. Тому не варто вдаватися до цього методу схуднення довше семи днів.

Білокачанна капуста для немовлят

Годувати дитину смачною, а головне, корисною їжею – завдання не з легких. А з немовлятами ситуація ще гірша. Будь-які овочі, фрукти чи страви слід вводити в їхній раціон дуже обережно та в мінімальних дозах.

Білокачанна капуста може бути непоганим прикормом для малюка. Але багато фахівців попереджають, що через таку особливість капусти, як підвищене газоутворення, у малюків можуть виникати коліки в животі та інші проблеми. Тому капусту краще вводити в раціон немовлят ближче до року, не раніше ніж у семимісячному віці.

Капусту перед тим, як давати немовлятам, слід відварити у воді. Не варто давати дитині величезну порцію капусти за один раз. Такий продукт досить важкий, і шлунково-кишкова система дитини ще не звикла до таких навантажень. Але відмовлятися від капусти не можна, адже вона дуже поживна та містить багато корисних вітамінів.

Але є й застереження для батьків. Річ у тім, що якщо у малюка проблеми з животиком, коліки чи інші неприємності, краще на деякий час відмовитися від білокачанної капусти.

Білокачанна капуста під час грудного вигодовування

Народження дитини – це дуже важливе рішення у вашому житті. І воно вимагає серйозних кроків. Під час вагітності, а також після пологів, під час грудного вигодовування слід ретельно стежити за своїм раціоном, виключаючи з нього багато продуктів. Багатьох молодих мам цікавить, чи можна їсти білокачанну капусту під час грудного вигодовування.

Річ у тім, що капуста провокує «гази», що лякає молодих мам. Але педіатри запевняють, що білокачанна капуста безпечна для малюків. Вводити її в раціон слід не раніше ніж через три-чотири тижні після народження.

Тушкована капуста, супи та запіканки підходять для вживання. Але під час грудного вигодовування краще відмовитися від квашеної білокачанної капусти та її вживання в сирому вигляді. Хоча цей продукт потрапляє в організм дитини через материнське молоко, і він не може завдати великої шкоди малюкові, все ж краще перестрахуватися.

Після вживання капусти слід звернути увагу на реакцію малюка після годування.

[ 12 ]

До чого сниться білокачанна капуста?

Майже всі сонники тлумачать сни про білокачанну капусту по-різному. Єдиного тлумачення снів про капусту немає.

Деякі сонники стверджують, що білокачанна капуста сниться до поганих новин і навіть неприємностей. Збирання капусти може свідчити про вашу марнотратність. Тому, якщо вам наснилося, що ви збираєте капусту, ретельно проаналізуйте заплановані покупки та зважте всі «за» і «проти».

Але якщо капуста у вашому сні ще не дозріла, вам варто уважніше придивитися до своєї другої половинки. Зелена капуста у снах може свідчити про те, що ваша друга половинка дивиться «наліво».

Деякі сонники тлумачать сон, у якому ви їсте капусту, зовсім по-різному. Одні стверджують, що це означає удачу, вдалу угоду або просто прибуток. Також після такого сну ви можете отримати несподіваний подарунок. А інші тлумачі впевнені, що такий сон не віщує нічого поганого і пророкує хвороби близьких та значні фінансові втрати.

Майже всі сонники сходяться в одному – добре, якщо уві сні ви бачите білокачанну капусту, яка тільки росте. Це свідчить про те, що найближчим часом перед вами відкриються привабливі перспективи.

До речі, мало хто з тлумачів снів пов'язує білокачанну капусту з вагітністю. Але є таке тлумачення сну про капусту.

Зберігання білокачанної капусти

З давніх часів зберігали лише пізні сорти білокачанної капусти. Перед тим, як вибрати капусту для зберігання, перевірте стан качана. Він має бути пружним, а листя щільно прилягати до качана. Також на качані не повинно бути дефектів, гнилі чи бруду.

До речі, для зберігання краще збирати білокачанну капусту, коли вона вже повністю дозріла, але ще не почала псуватися. Якщо збирати недостиглі качани, білокачанна капуста буде зберігатися гірше. Це може призвести до в'янення та поганого «товарного вигляду» та смаку. Також не чекайте, поки качани перезріють, оскільки така капуста буде зберігатися менше, качани можуть тріснути, що також погано позначиться на смаку овоча. До речі, сам збір урожай слід проводити в суху погоду, інакше вогкість може зіграти злий жарт з капустою, і вона швидко згниє.

Білокачанна капуста зберігається дуже добре і якщо правильно вибрати сорт капусти для зберігання та дотримуватися всіх правил зберігання, то можна зберегти її в хорошому стані протягом чотирьох-шести місяців.

Білокачанну капусту можна зберігати як у ящиках, так і насипом. Але в обох випадках необхідно забезпечити хорошу циркуляцію повітря навколо продукту. Багато хто вважає одним із найкращих способів зберігання білокачанної капусти підвішування качанів до стелі в сітках. Не допускайте падіння температури повітря в приміщенні нижче нуля. Найоптимальнішою вважається температура від одного градуса Цельсія до нуля.

Деякі господині радять підкладати під капусту солому або інший матеріал, який добре вбирає вологу. Коли матеріал просочується вологою, його потрібно міняти. Таким чином, білокачанна капуста набагато довше залишатиметься без гнилі та пошкоджень.

Білокачанна капуста – справжній подарунок осені для нашого організму. Вона багата на вітаміни та мінерали, які просто необхідні нашому організму.