^

Дієта доктора Олексія Ковалькова: меню на тиждень

, Медичний редактор
Останній перегляд: 05.10.2018
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

Проблема ваги хвилює багатьох людей. Сутність людини така, що йому нелегко відмовитися від того, що приносить радість і задоволення, але це обертається зайвими кілограмами, порушенням обміну речовин, погіршенням стану здоров'я. І тоді доводиться звертатися до різних методиках, заснованим на усіляких харчових обмеженнях, що допомагає так організувати харчування, щоб і вага пішов, і здоров'я не похитнулося. Виникає питання, кому довіритися? У таких випадках більше довіри виникає до людей, які самі пройшли цей шлях і досягли хороших результатів. До таких належить доктор-дієтолог Олексій Ковальков, що втратив за своєю методикою за півроку 50кг. Розроблена ним система харчування, узгоджена з ним самим як медиком і тому успішна. Можна сміливо заявити - дієта Ковалькова - мінус розмір, саме так і названа його книга в електронному варіанті, яку можна взяти на озброєння при скиданні ваги.

Показання

Перш за все до дієти Ковалькова вдаються люди, які страждають від зайвої ваги. З ним в більшості випадків пов'язані проблеми ендокринної, серцево-судинної системи, суглобів. Так, вчені встановили, що на виникнення діабету 2 типу впливають жирові клітини. У спрощеному вигляді це виглядає так, що вони перешкоджають генам регулювати рівень цукру в крові. Тому дієта Ковалькова показана до призначення і при діабеті 2 типу. Ще одним приводом застосувати її є клімакс. Це час гормональної перебудови організму і, як правило, період зайвих жирових відкладень. У сучасній світі вік в районі 50 років його власники не сприймають, як привід махнути на себе рукою, опуститися. Хочеться як і раніше добре виглядати і відчувати себе здоровою, насолоджуватися життям. Вдаватися до злиднів без шкоди для здоров'я вже не вийде, тому ця дієта при клімаксі - кращий вибір.

Суть дієти доктора Олексія Ковалькова

Дієта доктора Ковалькова користується популярністю, як найбезпечніша і не виснажує. Свої напрацювання в дієтології він виклав у двох авторських роботах «Худеем з розумом» і «Перемога над вагою», а також відкрив власну клініку для схуднення, де успішно застосував свою теорію на більш ніж 3 тисячах пацієнтів. Завдяки книгам можна цілком успішно нею скористатися і не перебуваючи в клініці. У чому суть і принципи цієї дієти? Розглянемо всі етапи докладно:

  • підготовчий етап - різко перейти на будь-яку, навіть не дуже сувору дієту - стрес для організму. Тому цей етап повинен бути продуманим і витриманим. Одноразовий обсяг споживаної їжі обмежується. Порції повинні бути маленькими, а частота прийому збільшитися до 5 разів. Всі збудники апетиту прибираються з раціону: спеції, приправи, гостре, кисле, алкоголь. Продукти з високим вмістом вуглеводів також виключаються з меню: хліб, булочки, кондитерські вироби, рис, цукерки, мед, сухофрукти, макарони, картопля. Базовими стають горіхи, овочі, бобові, кисломолочні продукти, бринза, адигейський сир, білки яєць. Велике значення відводиться споживання висівок, заварених окропом або залитих будь-яким кісломоломолочним напоєм. Коли виникне звикання до такого харчування (через 2-4 тижні), відбудеться м'яке очищення шлунково-кишкового тракту і почнеться втрата ваги, переходять на основну її частину;
  • 1 етап - триває два тижні. Вимагає слідування встановленого меню, виконання фіззарядки вранці, піших прогулянок на свіжому повітрі, занять йогою, що дає духовне очищення. Великі фізичні навантаження не рекомендуються, тому що організм в цей час все ж ослаблений. З продуктів в пріоритеті цибулю, часник, шпинат, редиска, огірки, апельсини, мандарини, грейпфрути, різні ягоди, горіхи. Поступово вводяться в раціон нежирний сир, м'ясо (телятина, пісна яловичина, курятина, індичатина), риба, морепродукти. На сніданок обов'язково має бути присутня жменю горіхів, вони дадуть енергію на весь день, а ввечері на вечерю білки 2 яєць. Споживання протеїнів в середньому становить 70г в день. Партнером м'ясних і рибних страв стають овочі. Все готується без застосування шкідливих технологій: на пару, відварюванням або запіканням;
  • 2 етап - для «струсу» метаболізму застосовуються завантажувальні дні. Раз на кілька тижнів обсяг їжі збільшується вдвічі, в ній переважають вуглеводи і білки, а жири огранічіваются.Етот період може тривати до 7 місяців, поки не буде досягнутий потрібний ваговій результат. У людини виробляється звикання до такої системи харчування і з завершенням дієти хоч потроху і розширюється список продуктів, але залишається під контролем співвідношення нутрієнтів. Виникає нова харчова культура, це просто стає способом життя.

Дієта для гурманів

«Дієта для гурманів. План харчування від доктора Ковалькова »- під такою назвою вийшла ще одна книга дієтолога, яка дозволяє худнути швидко, смачно і корисно. Він не тільки покроково описав всі дії під час дієти, але дав прості в приготуванні і доступні по продуктах рецепти, які можуть подужати навіть початківці кулінари. На початку йдуть дуже докладні описи страв, щоб навчити готувати, далі технології коротше, з розрахунком на певну підготовленість людини. Тому освоювати премудрості кухні потрібно поступово, нічого не пропускаючи і не перегортаючи. Книга розширить діапазон меню, покаже наочно на барвистих картинках, як апетитно виглядати дієтичні страви, навчить готувати з використанням ваг.

Експрес дієта

Швидка втрата ваги - головна фішка експрес-дієти від Ковалькова, викладена в книзі «Мінус розмір». Згідно з її схуднення відбувається за рахунок виключення з раціону простих і складних вуглеводів. Низкоуглеводная дієта по Ковалькова підійде не всім людям, є обмеження для лиць після 40 років і мають ті чи інші захворювання. Молоді і здорові, бажаючі скинути за короткий період 5-7кг, цілком можуть застосувати її до себе. Чим же харчуватися? Основу білково-жировий дієти складають корисні білки і жири. Страви готуються з нежирних сортів м'яса, риби, використовуються овочі з низьким вмістом крохмалю, рослинні олії першого віджиму, горіхи, нежирні молоко і кисломолочні продукти. Білкова дієта здатна завдати шкоди, тому що продукти їх розпаду токсичні. Але ця проблема вирішується шляхом введення в раціон щодня не менше 50г висівок, які і будуть виводити токсини. Ще одна назва такої дієти - кето дієта Ковалькова або кетонові. Кетони - проміжний продукт обміну речовин, утворюються при жировому розпаді. Це найсильніші органічні кислоти, які використовуються організмом, як резервне джерело енергії в разі нестачі глюкози. Їх присутність в великих кількостях може привести до серйозної інтоксикації організму. Всі тонкощі організації харчування, як звести ризики до мінімуму викладені в дієті Ковалькова.

Дієта Ковалькова на Великий Піст

Великим Постом називають період перед Великоднем, який триває більше 40 днів і покликаний підготувати християн до святкування Воскресіння Христа. Він передбачає різні ритуали, які очищають людини як духовно, так і фізично. Останнє відбувається при жорсткому обмеженні певних продуктів харчування, яке може негативно позначитися на здоров'ї. Стаття Ковалькова "Дієта або пост - разом або нарізно ?!" відповідає на питання, чи можна використовувати пост з метою схуднення. У частині 1 під назвою «Філософія поста» він пише, що піст і дієта речі несумісні. Під час посту виключаються продукти тваринного походження і вирішуються тільки рослинні. Головна підгрунтя цього - гарт духу. Дієта ж передбачає збалансований підхід до харчування з метою скинути вагу. У другій частині «Пост і медицина» описуються фізіологічні боку поста. Відзначається, що він служить відмінною розвантаженням організму і готує тіло до переходу на літній тип харчування. З організму виводяться канцерогени, токсини і холестерин, зменшується навантаження на травні органи, що призводить до їх оздоровлення, зміцнюються судини і серце.

Рецепти дієти Ковалькова

Програма схуднення Олексія Ковалькова містить не тільки методику і загальні вказівки, що можна їсти, а чого не можна, але і конкретні рецепти страв. Людині немає потреби винаходити корисні і різноманітні кулінарні шедеври, а просто слідувати запропонованим. Меню дієти Ковалькова на тиждень представлено нижче, а там, де є яйця маються на увазі білки круто зварених 2 курячих яєць:

1-й день.

  • Сніданок: після зарядки до 100г висівок, горіхи, кефір;
  • другий сніданок: яблука (2 шт.);
  • обід: висівки з сухофруктами, 2 яблука, зелений чай;
  • вечеря: салат капустяний (250г), политий оливковою олією;
  • за 2 години до сну: яйця.

2-й день.

  • Сніданок: жменю горіхів, стакан кефіру;
  • другий сніданок: 2 яблука;
  • обід: фрукти, политі знежиреного йогурту;
  • вечеря: 20г сиру, салат з пекінської капусти;
  • перед сном: стакан теплого молока.

3-й день.

  • Сніданок: 200г йогурту без вмісту жиру;
  • другий сніданок: грейпфрут;
  • обід: салат із зелені, помідорів, огірків;
  • вечеря: 50г риби, на гарнір парові овочі (кольорова капуста);
  • за 2 години до сну: яйця;

trusted-source[1], [2]

4-й день.

  • Сніданок: 250г запечені перці, баклажани;
  • другий сніданок: овочевий сік;
  • обід: суп з бобових;
  • вечеря: салат з будь-яких овочів;
  • за 2 години до сну: яблуко;

trusted-source[3]

5-й день.

  • Сніданок: 100г висівок з сухофруктами, зелений чай;
  • другий сніданок: знежирений йогурт;
  • обід: 100г відвареної курки, овочі;
  • вечеря: фруктовий салат;
  • за 2 години до сну: грейпфрут;

6-й день.

  • Сніданок: стакан ряжанки;
  • другий сніданок: горіхи;
  • обід: 200г риби на пару, відварені овочі;
  • вечеря: 2 яблука;
  • за 2 години до сну: яйця.

7-й день.

  • Сніданок: яйця;
  • другий сніданок: 100г висівок і 2 яблука;
  • обід: салат з овочів;
  • вечеря: 200г риби, овочі;
  • за 2 години до сну: 1 грейпфрут, 200г кефіру.

Таке меню застосовується на першому етапі дієти. Для другої характерний упор на білки. День харчування виглядає так:

  • сніданок: яблуко і стакан кефіру;
  • 2-й сніданок: 2 яблука;
  • обід: овочевий суп-пюре, відварна риба з овочами, чай;
  • полудень: апельсин;
  • вечеря: овочевий салат, заправлений оливковою олією; два яєчні білки.

У цей період в харчуванні присутні не тільки овочі, риба, а й омлет, м'ясо натуральне або у вигляді котлет, сир, твердий сир.

Інгредієнти можна змінювати відповідно до своїх уподобань, складаючи меню на місяць, але ні в якому разі не відступати від списку дозволених продуктів і рекомендованого ваги страв. Овочеві салати можуть бути приготовані як зі свіжих огірків, помідорів, зелені або шинкованной капусти з болгарським перцем, кропом, так і з запечених плодів. До них непогано додавати відварну квасоля, зелений горошок. Запікати м'ясо або рибу в духовці добре на овочевій подушці, яка потім буде використана в якості гарніру, в фользі. Для цього використовуються кабачки, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву. Велике значення автор дієти приділяє воді, її потрібно пити якомога більше, краще за все перед їжею. Для зняття почуття голоду підійде лужна слабкої мінералізації. Чай і кава в розумних обсягах також не заборонені.

Користь

На відміну від багатьох інших систем харчування дієта Ковалькова - повноцінна і здорова їжа без стресів і особливих обмежень. Її користь в збалансованості, вона спрямована на нормалізацію обміну речовин і функцій кишечника. Застосовуючи її, не відчувається голод, використовувані продукти мають низький глікемічний індекс і не призводять до накопичення жирових запасів.

Протипоказання

Дієта Ковалькова протипоказана людям, які мають хронічні захворювання, низька вага, а також вагітним і годуючим жінкам. Її мінуси в тому, що вона не дає швидких результатів (крім експрес методу), але повністю перебудовує систему харчування, що дає можливість надовго утримувати досягнутий результат.

Можливі ризики

Перехід на іншу систему харчування, вживання незвичних для себе продуктів здатне викликати поганий настрій, погіршення самопочуття. Крім психологічних ризиків, пов'язаних з дієтою, можливі ускладнення наявних захворювань. Не дарма дієтолог попереджає про необхідність медичного обстеження перед початком дієти. Переважання білкової їжі може згубно позначитися на нирках, посилити проблеми шлунково-кишкового тракту.

Відгуки та результати

Дієту Ковалькова багато хто оцінює, як спосіб життя, одного разу скинувши вагу, вона відучує від харчової залежності і не дозволяє повертати «втрачене». Книги автора сприймаються як поплічник по кулінарії, його рецептами із задоволенням користуються. Відзначаються труднощі переходу на таку систему харчування, але хто зміг їх подолати, скинув вагу і ділиться своїми позитивними відгуками і результатами. Послідовники дієти закликають новачків керуватися самими книгами, а не їх переказами.

Альтернативні дієти

У світі розроблено безліч систем харчування, кожен бажаючий має можливість підібрати підходящу саме для нього. Серед альтернативних дієт можна застосувати наступні:

  • дієта Дюка - передбачає білкові продукти в необмежених кількостях. Схуднення відбувається за рахунок жирів. Складається з 4 етапів: «атаки», «чергування», «закріплення», «стабілізації». Тривалість кожного періоду залежить від особливостей організму і бажання позбутися від того чи іншого кількості зайвих кілограмів. На першому місці в раціоні тільки білки, далі в меню з'являються овочі, третій етап - щодня шматочок сиру і фрукт, стабілізація передбачає перехід до звичайного меню;
  • дієта Королевою - відома тим, що нею успішно скористалися відомі публічні люди. Існують дві версії:
    • дієта №1 - це п'ятиразове дробове харчування. Один раз в день можна їсти рибу або м'ясо, порція яких для чоловіка становить 300г, для жінок - 250г. Решту продуктів - овочі, фрукти, кефір, багато води (до 2,5 л). Один день на тиждень розвантажувальний на кефірі. Не допускається алкоголь, цукор, соуси, борошняні вироби;
    • дієта №2 - в ній повністю відсутні сіль і цукор і потрібно рясно пити воду. Три дня вживається тільки відварений рис, наступні 3 - курка, ще стільки ж свіжі і варені овочі;
  • дієта Маггі - припускають, що нею користувалася сама Маргарет Тетчер, в честь якої вона і отримала свою назву. Її ще називають яєчної, тому що головний акцент зроблено на варені яйця, присутні щодня в меню на сніданок, а іноді ще й на обід або вечерю. Вона розрахована на місяць, одноманітна по набору продуктів і вимагає скрупульозного дотримання всіх рекомендацій. Обсяг їжі, що з'їдається не обмежується певною вагою, можна їсти скільки хочеш, але при цьому пити багато води;
  • дієта Протасова - передбачає істотне скорочення жирів. У раціоні переважають складні вуглеводи і білки. Порції і частота прийому їжі не обмежується. Перші 2 тижні рекомендовані сирі овочі, багато білокачанної капусти, нежирні сир, сир, варене яйце і 3 зелених яблука щодня, багато пити. Достатня кількість води визначається з розрахунку 30 мл на кілограм ваги. З третього тижня додається м'ясо, риба (по 300г в день) і скорочуються кисломолочні продукти. Тривалість дієти Протасова - 5 тижнів.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.