Дієта при артрозі

Дієта при артрозі не є панацеєю від даного захворювання, але здатна полегшити стан хворого і дозволити організму отримувати корисні речовини для відновлення тканин суглобів.

Артроз - захворювання суглобів, яке проявляється в дегенеративно-дистрофічні ураження суглоба. Ці зміни носять віковий характер, тобто проявляються у людей похилого віку, після сорока п'яти років. Деформування зачіпають, в першу чергу, хрящ суглоба, епіфізи кісток і, в деяких випадках, м'які тканини. Дієта при артрозі здатна привести користь тільки в сукупності з іншим лікуванням - лікарською терапією, фізіотерапією і так далі.

[1], [2]

Лікування артрозу дієтою

Одна з причин виникнення артрозу - надмірна вага хворого. Помічено, люди, які важать більше своєї норми, набагато частіше страждають захворюваннями суглобів. А саме, колінного і тазостегнового суглоба. Зниження маси тіла призводить до полегшення стану хворого. Тому, лікування артрозу дієтою, в першу чергу, має бути спрямоване на подолання надмірної ваги пацієнта. Але позбавлення від зайвих кілограмів не повинно позбавляти організм хворого корисних поживних речовин. Необхідні для підтримки здоров'я вітаміни, мінерали, білки, жири і вуглеводи повинні надходити з їжею в тій кількості, яка необхідна. Тому, дієта при артрозі, спрямована на зниження ваги, повинна бути повноцінною і збалансованою.

Другий момент, який потрібно враховувати при складанні меню - дієта при артрозі повинна запобігати зайве зношування хрящової тканини і самого суглоба. Тому, необхідно збалансувати харчування таким чином, щоб речовини, що потрапляють в організм хворого, допомагали підтримувати еластичність хрящів і сприяли відновленню кісткової тканини суглоба.

Необхідно врахувати ще один фактор, який впливає на поліпшення стану хворих артрозом. В кінці 20 століття в силу прогресування технологій з виробництва продуктів харчування, у населення земної кулі виник новий вид артрозу - метаболічний. Ця форма артрозу виникає через вживання в їжу продуктів харчування, які в надлишку містять хімічні добавки - гормони, стероїди, консерванти, барвники і так далі. Тому, дієта при артрозі повинна бути спрямована, в першу чергу на організацію натурального раціону харчування пацієнтів. Продукти, з яких готуються страви для хворих артрозом, не повинні містити штучних, хімічних добавок, що є обов'язковою умовою при лікуванні метаболічного артрозу.

Дієта при артрозі суглобів

Харчування при артрозі суглобів має складатися з урахуванням наступних рекомендацій: 

• Необхідно виключити обробку продуктів за допомогою смаження. Їжу слід запікати, готувати на пару, варити або тушкувати. 
• Потрібно перейти на часте, дробове харчування.
• Їжу потрібно приймати маленькими порціями, що виключить переїдання і підвищення ваги. 
• Можна подавати страви в маленьких тарілочках, які візуально збільшать кількість їжі на них. 
• Їсти потрібно повільно і ретельно пережовувати їжу. Тим самим насичення організму відбувається швидше, оскільки перетравлювання їжі починається вже в роті за допомогою слини. 
• У процесі поглинання їжі потрібно робити невеликі паузи, тоді організм швидше відчує насичення, що не відверне переїдання. 
• Коли відчується насичення, необхідно зупинитися і більше не є. Звичка доїдати все до останньої крихти в даному випадку призводить не до здоров'я, а до прогресування захворювання. Наступного разу потрібно покласти порцію поменше, оскільки додати ще трохи їжі набагато корисніше, ніж з'їдати те, що вже не хочеться їсти. 
• Якщо немає почуття голоду, не варто вживати їжу. 
• Після кожного прийому їжі потрібно добре прополоскати ротову порожнину. 
• Не варто залишатися в спокої після їжі або лягати відпочити. Найкраще зробити сто повільно пішов після їжі, а потім влаштовуватися на відпочинок. 
• Останній прийом їжі повинен бути не пізніше 19 годин вечора і за дві години до сну. 
• Потрібно стежити за стільцем. Спорожнення кишечника має відбуватися щоранку, без зусиль і проблем. Якщо такого не відбувається, потрібно додати в свій раціон більше зелені і клітковини, а також продукти, які сприяють профілактиці запорів.

Дієта при артрозі суглобів спрямована на зниження ваги, нормалізацію обмінних процесів в організмі і відновлення функцій суглобової тканини. Тому, всі вищевказані принципи прийому їжі повинні неухильно дотримуватися хворими.

[3]

Яка дієта при артрозі?

Для хворих, які зібралися вилікуватися від цього захворювання за допомогою зміни раціону харчування, важливим є питання: «Яка дієта при артрозі?» Принципи побудови правильного харчування при артрозі наступні: 

1. В першу чергу, при артрозі заборонено застосування жорсткої екстремальної дієти. Оскільки при такому вигляді дієти організм виганяє велику кількість рідини, що, в свою чергу, вимиває з кісток і суглобів необхідний їм кальцій і калій. 
2. Збалансована дієта, яка включає споживання вітамінів, мінералів, білків, жирів, вуглеводів, клітковини. 
3. Низькосольова дієта, при якій використовується невелика добова кількість солі. 
4. Харчування з низьким вмістом білків. При артрозі фахівці радять вживати кисломолочні продукти, оскільки вони багаті білками, які швидко і легко засвоюються організмом. Наявність в них великої кількості кальцію також робить ці продукти незамінними для дієтичного столу хворих артрозом. 
5. Страви, приготовані з кістково-м'ясних бульйонів. Всілякого виду желе, холодці і холодці багаті колагеном і допомагають у відновленні хрящової тканини. Також колаген необхідний для підтримки в нормі кісток, зв'язок і інших складових опорно-рухової системи. 
6. Обмеження вуглеводів і цукрів. Велика частина вуглеводів в раціоні харчування хворого повинна припадати на складні вуглеводи - крупи з цільного зерна, хліб з борошна грубого помелу. Сахара, по можливості, слід виключити і замінювати їх солодкими фруктами, медом. 
7. Обмеження споживання жирів, які повинні надходити в організм хворого, в основному, з продуктів рослинного походження. Виняток становить риба, багата Омега-3 ненасиченими жирними кислотами.

Рисова дієта при артрозі

Рисова дієта при артрозі заснована на вживанні сніданку з вимоченої рису із загальним низьким вмістом солі в добовому раціоні хворого артрозом.

Приготований за всіма правилами рис здатний чудодійним чином вивести з організму шлаки і токсини; розчинити солі, що зібралися в хребті і суглобах; поліпшити обмін речовин; нормалізувати вагу при зайвої або недостатньої маси тіла; полегшити функціонування печінки і нирок.

Для організації дієтичного сніданку потрібно придбати неочищений бурий рис. Але за відсутності такого, можна скористатися звичайним відшліфованим, в який необхідно додати пшеничні висівки в кількості третини обсягу рису.

Потрібно приготувати п'ять півлітрових баночок. Найкраще позначити їх маркерами, як № 1, 2, 3, 4 і 5. У першу баночку дві-три столові ложки рису і заливають водою. Через добу рис в першій банку промивається і знову заливається водою. В цей же день в другу банку засипається така ж порція рису і банку наповнюється водою. У третій день вміст перших двох баночок промивається і заливається свіжою водою, а в третю банку всипається рис, додається вода і все залишається на добу. На наступний день маніпуляції з промиванням рису повторюються, і четверта банку засипається рисом з водою. На п'ятий день вміст всіх чотирьох баночок потрібно промити і заново залити водою, а в п'яту баночку всипати дві-три столові ложки рису і залишити його намокати у воді, як в попередніх випадках.

На шостий день можна використовувати рис з першої банки. З нього варять кашу в невеликій кількості води без додавання солі, цукру, масла і молока. Можна з'їсти замочений рис і сирим або ж залити його гарячою водою на 10 хвилин і через це час поснідати. Головне, щоб весь сніданок складався з замоченого рису в вареному або сирому вигляді.

До вживання рису за 20 або 30 хвилин необхідно випити один стакан теплої або гарячої води. Після сніданку протягом чотирьох годин не можна вживати їжу і питво. Через 4 години можна попити води, а через 15-20 хвилин з'їсти повноцінний обід.

В першу баночку після приготування рисової каші потрібно знову засипати порцію рису, і тепер ця баночка стає останньою в ряду. Кожен день замість використаного рису ставиться новий. Головне, щоб замочування рису в кожній баночці відбувалося протягом п'яти днів. Сам же курс лікування становить 40 днів. Його можна проводити один раз на рік, взимку або навесні, коли проходять церковні посади. Протипоказань до використання рисових сніданків не існує.

В процесі очищення рисом варто виключити з раціону харчування сіль, а також обмежити по максимуму вживання кислих і гострих продуктів. Алкоголь також знаходиться під забороною, оскільки рисова дієта в цьому випадку буде неефективною. В силу того, що за допомогою рису будуть виводитися алкогольні отрути, а не солі і шлаки.

Рисова дієта при артрозі - не тільки ефективний метод при лікуванні даного захворювання, але відмінний засіб нормалізації обмінних процесів і інших функцій організму. Тому, рекомендується проводити очищення рисом організму регулярно, раз на рік.

Дієта при артрозі колінного суглоба

Гонартроз (або артроз колінного суглоба) - деформація суглоба коліна, викликана травмами, підвищеними фізичними навантаженнями, надмірною вагою, порушенням обміну речовин хворого.

Дієта, яка спрямована на зменшення вага хворого, знижує навантаження на колінний суглоб. Внаслідок цього симптоми артрозу поступово зменшуються або зовсім припиняють турбувати пацієнта. 

1. Дієта при одночасній боротьбі із зайвою вагою і симптомами артрозу повинна містити всі необхідні організму речовини і в той же час бути низькокалорійної. Не можна займатися голодуванням або переходити на жорсткі дієти, здатні виснажити організм хворого. Не варто зловживати сечогінними чаями і проносними засобами, які часто вживають бажаючі схуднути. Такі засоби сприяють вимиванню кальцію з організму, що призводить до погіршення стану хворих артрозом колінного суглоба. 
2. Харчування має бути частим, а їжу варто приймати невеликими порціями. Під час перекусів між прийомами їжі можна з'їдати невелику кількість фруктів, свіжих овочів і дієтичних хлібців. 
3. Необхідно снідати, оскільки більшу кількість калорій спалюється в ранковий час, що веде до зниження ваги хворого. 
4. Для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і очищення організму від шлаків потрібно пити не менше двох літрів чистої води в день. 
5. При артрозі колінного суглоба потрібно перестати вживати жирні сорти м'яса - свинину і яловичину. 
6. Деякі свіжі овочі і фрукти позначаються негативно на хворих на гонартроз. Тому, їх слід виключити з раціону харчування хворого. До таких продуктів відносяться білокачанна капуста, помідори і болгарський перець. Кислі фрукти - вишня, цитрусові і так далі, а також соки, приготовані з них, також знаходяться під забороною.

Дієта при артрозі колінного суглоба включає всі ті принципи, які були наведені раніше. Також дозволені і заборонені списки продуктів харчування при артрозі відносяться і до цього виду захворювання.

[4], [5], [6]

Дієта при артрозі кульшового суглоба

Коксартроз (артроз тазостегнового суглоба) - дистрофічні зміни в хрящовій тканині тазостегнового суглоба. Коксартроз може супроводжуватися руйнуванням кісткової тканини суглоба, виникненням кіст по краях суглобів.

Дієта при артрозі кульшового суглоба спрямована на відновлення хрящової тканини. Необхідні речовини для відновлення хряща можна отримати з правильно збалансованого раціону харчування. 

• Організм для відновних процесів потребує вітамінів групи В, також у вітамінах А, С і Е. Вітаміни групи В можна отримати з пророщеної пшениці, цільнозернового хліба, яєчного жовтка, бананів, горіхів, кисломолочних продуктів, гороху, сочевиці. Вітамін А знаходиться в моркві, гарбузі, солодкому перці, обліписі, персиках, абрикосах, ламінарії, петрушці, яєчному жовтку, вершковому маслі. Вітамін С міститься в шипшині, зеленому горошку, чорній смородині, солодкому перці, обліписі, брюссельській капусті, полуниці, цвітній капусті, ягодах горобини. Вітамін Е у великих кількостях знаходиться в пророщеної пшениці, в свіжих овочах і фруктах, горіхах. 
• Потрібно виключити вироби з борошна вищого гатунку (макарони, білий пшеничний хліб, печиво і здобу). Необхідно ввести в добовий раціон житній хліб, хліб з висівок і борошна грубого помелу. 
• Слід уникати готувати страви з манної та інших очищених круп. А ось вівсянка, гречка, перловка і бурий рис повинні знаходитися на столі хворого щодня. 
• Щоб крупи зберігали всі корисні речовини, їх слід готувати наступним чином. Необхідно проварити їх до напівготовності, а потім укутати і дати дійти до потрібного стану. Можна зробити і іншим способом - попередньо замочувати крупи на 6 -8 годин, а потім варити до повного приготування. 
• Замість цукру потрібно використовувати мед, сухофрукти, свіжі ягоди або фрукти шматочками. 
• Кисломолочні продукти, особливо сироватка, вітаються при коксартрозе. Але молоко необхідно виключити з раціону харчування хворих артрозом кульшового суглоба. 
• Можна вживати в їжу субпродукти - печінку, нирки, язик, серце, тому що вони є знежиреним м'ясом і не можуть нашкодити суглобам. 
• Хоча риба вітається при артрозі, необхідно виключити з раціону солону рибу. 
• Міцні м'ясні бульйони краще замінити овочевими та грибними відварами.

[7], [8]

Дієта при артрозі стопи

Артроз стопи - це захворювання, що приводить до деформації суглобів стопи і, перш за все хрящової тканини. Патологічних змін схильні найбільше великі пальці обох ніг. Причинами артрозу стопи може бути генетична схильність, тривале перебування на ногах, зайва вага, незручне взуття, плоскостопість і неправильне харчування. Тому, дієта при артрозі стопи може призвести до поліпшення стану хворого.

Всі попередні рекомендації, що стосуються харчування при артрозі, підходять для хворих артрозом стопи. Також потрібно дати поради щодо зміни дієти, які допоможуть поліпшити стан хрящових тканин і стопи, і інших суглобів. 

1. Потрібно щодня вживати свіжий апельсиновий сік. Стакан свіжовичавленого соку в день здатний поліпшити стан хворого на 15-20 відсотків. 
2. Ввести в щоденний раціон гранати і гранатовий сік. Дослідження показали, що нерозбавлений гранатовий сік здатний знижувати запалення суглобів, а також блокувати вироблення ферменту, відповідального за руйнування хрящової тканини. Тому, 3-5 ложок гранатового соку в день будуть корисними при лікуванні симптомів артрозу. 
3. Ананас також володіє хорошим протизапальним ефектом. У ньому міститься речовина бромелайн, яке знижує запальні процеси в суглобах. Вживати ананаси потрібно тільки в свіжому вигляді, відразу після того, як плід був розрізаний. Найбільша концентрація бромелайну доводиться на верхню частину плоду і його качан. 
4. Червоний перець багатий на антиоксиданти. Тому, його речовини активно борються з вільними радикалами, що несуть відповідальність за старіння суглобів і хрящової тканини. 
5. Продукти з негативною калорійністю незамінні при артрозі. Потрібно вживати в їжу петрушку, кріп, зелена цибуля, селера, салат, шпинат, білокачанну і цвітну капусту, редис, зелений горошок, брокколі, проростки пшениці і квасолі, свіжі огірки. Ці продукти не тільки сприяють зниженню надлишкової ваги, але і насичують організм вітамінами, мінералами і білками.

[9], [10], [11]

Дієта при артрозі плечового суглоба

Артроз плечового суглоба - зміни в суглобі і хрящової тканини плеча. При порушеннях плечового суглоба з'являється хворобливі відчуття в суглобовому зчленуванні, а також порушується рухливість руки. Артрози плечових суглобів виникають, в першу чергу, від різних травм плеча - ударів, розтягнень зв'язок, переломів верхніх кінцівок. Часто артрози плечового суглоба виникають після тривалої і незвичній фізичного навантаження. Також схильні до цього захворювання спортсмени, особливо ті, хто займається волейболом, тенісом і метанням спортивних снарядів.

Але найпоширеніша причина артрозу плечового суглоба - вивих плеча. Після такого вивиху, який вправили, через деякий час можуть початися незначні болі. Потім больові відчуття посилюються, і до них додається шуми і клацання при русі. Цей симптоми починається артрозу, який проявляється і в обмеженні рухових можливостей суглоба.

Дієта при артрозі плечового суглоба така ж, як і в попередніх випадках. Якщо захворювання суглобів супроводжується набряками, то потрібно використовувати протинабрякові дієту. Принципи такого харчування: 

• Низький вміст солі в вживаної їжі. 
• Рясне пиття, більше двох літрів в день 
• Вживання сечогінних зборів. 
• Під час сезонного появи кавунів необхідно вживати якомога більше цих плодів в їжу. 
• Необхідно наповнити свій раціон калієм. Для цього потрібно щодня з'їдати будь-які продукти з високим вмістом цієї речовини - курагу, урюк, банани, запечений в шкірці картоплю. Можна з'їдати по два-три плоди кураги або урюку за півгодини до їди 3 рази в день. Їх можна замінити половиною середнього банана, які потрібно вживати таку ж кількість разів. Важливо регулярно вживати ці продукти, тоді ефект дієти буде помітний. 
• Необхідно виключити з раціону харчування помідори, шпинат, щавель, перець і гострі приправи.

Така дієта добре знімає набряки плечових суглобів, допомагає зняти запалення і прискорює комплексне лікування недуги.

[12], [13]

Дієта при артрозі гомілковостопного суглоба

Найпоширеніша причина артрозу гомілковостопних суглобів - травма. Захворювання може виникнути після вивиху ноги, розтягнення зв'язок, накладення гіпсу після переломів.

Може бути й інша причина виникнення артрозу. Ці суглоби володіють однією особливістю: при захворюваннях нирок або порушення водно-сольового обміну в організмі вони схильні легко піддаватися набряків. Набряки, які турбують пацієнта тривалий час, призводять до дистрофічних змін у хрящовій тканині суглоба, тобто, до артрозу.

Дієта при артрозі гомілковостопного суглоба така ж, як і при всіх видах артрозу. Але варто підкреслити основні принципи протинабрякову дієти, яка хороша при виникненні набряків даних суглобів: 

1. Без солі дієта. На деякий час потрібно відмовитися від вживання солі або солити їжу в мінімальних кількостях. 
2. Пити велику кількість рідини, більше двох літрів в день. 
3. Вживати сечогінні чаї і збори. Рецепти сечогінних чаїв наступні: 

• Сечогінний збір № 1.

Взяти листя мучниці - 3 частини, квітів волошки - 1 частина, кореня солодки - 1 частина. Одна столова ложка суміші заливається одним склянкою окропу, настоюється півгодини, а потім проціджують. Приймати по півсклянки 3 рази на день за 30 хвилин до їди. 

• Сечогінний збір № 2.

Трава споришу - 3 частини, лист мучниці - 2 частини, трава звіробою - 1 частина, трава фіалки - 1 частина. Одну столову ложку суміші залити однією склянкою окропу. Настояти півгодини, а потім процідити за допомогою марлі. Приймати 3 рази на день по півсклянки за півгодини до прийому їжі. 

4. Необхідно вживання протизапальних чаїв. Добре підійдуть настої з шавлії, ромашки, липового цвіту, звіробою, календули. Добре знімає запальні процеси чай каркаде з квіток гібіскуса.

Для всіх протизапальних настоїв існує однаковий спосіб приготування. Потрібно взяти одну столову ложку трави, залити її склянкою окропу, дати настоятися півгодини і потто процідити. Приймати такий настій потрібно за 30 хвилин до їжі по півсклянки тричі на день.

[14], [15], [16]

Меню дієти при артрозі

Незважаючи на багато обмежень, меню дієти при артрозі відрізняється достатньою різноманітністю.

Відразу після пробудження необхідно випити склянку чистої води. Такий захід запустить процеси очищення шлунково-кишкового тракту.

Сніданок - склянка свіжоприготованого апельсинового соку. Через 15-20 хвилин можна їсти каші на воді - вівсяну, гречану, перлову, пшоняну, з неочищеного рису. У каші можна додати невелику кількість вершкового масла. Якщо перевага віддається солодким каш, то варто покласти в блюдо трохи меду або сухофруктів. Добре на сніданок з'їсти сир з медом, сирну запіканку, запечені сирники, кефір або ряжанку з сухим печивом. Підійде і неміцний зелений чай без цукру з бутербродом з цільнозернового хліба з маслом і несолоним сиром. Можна поснідати вареними некруто яйцями, омлетом з салатом зі свіжих овочів.

Другий сніданок - банан; жменю кураги або урюку; гранат або ананас. Добре підійдуть для другого сніданку будь-які фрукти або кисломолочні напої.

Обід - овочеві та круп'яні супи; холодець, хаш або холодець; страви з відвареного м'яса або приготованого на пару - котлети, тефтелі і так далі; запечена риба або відварна риба; відвареної, печена картопля або пюре; салати зі свіжих овочів; тушковані овочі і рагу; різноманітні крупи; хліб з борошна грубого помелу або житній.

Полудень - фрукти або компоти з сухофруктів, киселі та муси, чай каркаде з сухим печивом, крекерами або хлібцями.

Вечеря - салати зі свіжих овочів; тушковані овочеві страви і рагу; каші; печена і відварну картоплю; ліниві вареники; страви з сиру; неміцний зелений чай або каркаде. Вечеря повинна бути легким, щоб не сприяти набору зайвої ваги.

Рецепти дієти при артрозі

Рецепти дієти при артрозі не є складними в приготуванні. Радує, що при даному захворюванні можна вживати в їжу улюблені і смачні страви. 

1. Холодець зі свинячих ніжок

Інгредієнти: 4 свинячі ніжки, півкілограма свинячого м'яса, одна середня за розміром морквина, одна цибулина, 2 лаврові листки, 20 грам желатину, невелика кількість солі.

Приготування: 

• Добре промити свинячі ніжки, покласти в каструлю і додати таку кількість води, щоб ніжки були покриті водою на 5-6 сантиметрів. 
• Потрібно дочекатися закипання, після чого видалити накип і засікти час. Зробити вогонь дуже повільним і варити ніжки на такому вогні протягом чотирьох годин. Періодично необхідно видаляти з поверхні води з'являється жир. Така обережність додасть прозорість холодцю і необхідний смак. 
• Після цього потрібно відлити один стакан бульйону, остудити і розчинити в ньому желатин. 
• У каструлю треба додати свиняче м'ясо і проварити ще одну годину. 
• Потім ріжемо кубиками цибулю і моркву, додаємо овочі в бульйон разом з лавровим перцем. Після цього солимо бульйон за смаком, але краще трохи недосолити. 
• Бульйон залишаємо варитися ще на одну годину. Загальний час варіння холодцю - шість годин, при цьому забороняється доливати в бульйон воду. 
• Після цього потрібно дістати з бульйону м'ясо і ніжки. М'ясо потрібно відокремити від кісток і порізати на дрібні шматочки. Потім порізане м'ясо повертається в бульйон, який доводиться до кипіння. Після цього додаємо розчинений в бульйоні желатин. 
• Потім розливаємо бульйон за формами, охолоджуємо до кімнатної температури і залишаємо в холодильнику або холодному місці до застигання.

2. Скумбрія, запечена в рукаві

Інгредієнти: одна-дві штуки скумбрії, один лимон, одна цибулина, сіль, рослинне масло.

Приготування: 

• Потрібно відрізати голову у риби і акуратно її випатрати. Після цього скумбрію потрібно ретельно промити - якщо це зробити недостатньо, то риба буде гірчити. Потім необхідно витягнути у скумбрії хребет. 
• Далі потрібно натерти рибу сіллю і скропити лимонним соком. 
• Після цього на одну сторону внутрішньої частини тушки кладуть часточки лимона, а на іншу - порізану кільцями цибулю, а зверху скропити рослинним маслом.
• Половинки риби складаються разом і кладуться в рукав для запікання. 
• Духовка розігрівається до температури 180 градусів. Після цього туди поміщається скумбрія, яка запікається протягом 40 хвилин. 
• Гарнір, який найбільш доречний до запеченої скумбрії - відварну картоплю, овочі, зелень і скибочку лимона.

3. Печена в шкірці картоплю в фользі

Інгредієнти: молода картопля - півкілограма, вершкове масло, кріп.

Приготування: 

• Картопля необхідно вимити і висушити за допомогою серветки. 
• На шкірці картоплі потрібно зробити хрестоподібний надріз і покласти в нього шматочок вершкового масла. 
• Далі картопля загортається в кілька шарів фольги, які перекладаються гілочками кропу. 
• Необхідно розігріти духовку до 200 градусів. 
• Покласти картоплю в духовку і запікати протягом сорока хвилин. 
• Після цього потрібно дістати картопля, розгорнути від фольги, трохи посолити і з'їсти разом з шкіркою.

4. Вітамінний салат зі свіжих овочів

Інгредієнти: полкочана свіжої капусти, одна велика морквина, лимон, рослинне масло, сіль за смаком.

Приготування: 

• Дрібно нашаткувати капусту, посолити, перемішуючи і добре пом'яти руками. 
• Вичавити трохи лимонного соку за смаком і добре перемішати. 
• На середній тертці натерти моркву і додати до капусти, все ретельно перемішати. 
• У салат додати трохи рослинного масла і перемішати отримане блюдо.

5. Сирний десерт з сухофруктами

Інгредієнти: півкілограма сиру, сто грам кураги та родзинок, мед за смаком.

Приготування: 

• Сир збити в блендері або за допомогою міксера до однорідної густої маси. 
• Нагріти мед до температури не більше сорока градусів. 
• Влити нагрітий мед в ємність з сиром і знову ретельно перемішати. 
• Сухофрукти промити, великі сухофрукти потрібно порізати на шматочки. 
• Після цього додати шматочки сухофруктів до сиру все ретельно перемішати.

6. Настій із сухофруктів

Інгредієнти: сухі абрикоси, яблука, груші, сливи - 500 грам; мед; вода - 3 літри.

Приготування: 

• Засипати сухофрукти в трилітрову банку і залити водою. 
• Залишити сухофрукти на 12 годин, щоб вода настоялась. 
• Отриманий настій можна пити - він приготовлений з солодких сухофруктів, тому, його не потрібно підсолоджувати. 
• Якщо напій не солодкий, то можна додати в нього кілька столових ложок меду, перемішати і дати розчинитися в настої. Не варто нагрівати напій для того, щоб мед краще розчинився, оскільки підвищена температура вбиває корисні властивості меду.

[17]

Що можна їсти при артрозі? 

1. З м'ясних продуктів найкраще харчуватися птахом - домашньої куркою, індичкою, качкою. 
2. Риба жирних сортів дуже корисна для хворих на артроз. Необхідно ввести в раціон харчування оселедець, скумбрію, лосось, форель, що забезпечить організм пацієнтів ненасиченими жирними кислотами Омега-3. Вищевказані жирні кислоти загальмовують старіння суглоба і в деякій мірі можуть запобігати запальні процеси, що з'являються в суглобових тканинах. 
3. Лляне насіння і льняне масло - ці добавки до харчування містять в надлишку жирні Омега-3 кислоти. 
4. Продукти, багаті кальцієм. Перш за все, це сироватка. Всупереч поширеній думці при виробництві сиру більшу кількість кальцію залишається не в твердій масі - сирі, а в рідини - сироватці. Тому, для насичення організму кальцієм, необхідно щодня випивати до півлітра сироватки. Корисно пити кефір, ряжанку і натуральний йогурт без додавання цукру, барвників і консервантів. 
5. Багата кальцієм і зелень - петрушка, кріп, шпинат, селера, салат. 
6. Продукти, в яких міститься велика кількість вітаміну Е - незамінні на столі хворих артрозом. Слід вживати в їжу запечену рибу, волоські горіхи, мигдаль, кедрові горішки, фундук, пророщену пшеницю (2-3 столові ложки в день). 
7. Каші і хліб їх муки грубого помелу - джерела складних вуглеводів. 
8. Фрукти, які багаті клітковиною, фруктозою, вітамінами і мінералами. Окремо хочеться сказати про ананаси, які здатні знімати запалення суглобів. 
9. Свіжий гранатовий і апельсиновий сік. 
10. Свіжі овочі, серед яких найбільш корисні цвітна капуста, морква, броколі, гарбуз і кабачки. 
11. Рослинна їжа, багата білком, просто необхідна при артрозі. Слід готувати страви з квасолі, гороху і сочевиці. 
12. Вершкове масло, як джерело жиру. 
13. Продукти з високим вмістом вітамінів групи В. Вітамін В1 міститься в горосі, печеної картоплі, хлібі з висівками. Вітамін В2 можна отримати з молочних продуктів, яєць і бананів. Вітаміном В6 багаті горіхи, куряче м'ясо, банани і молочні продукти. Вітамін В9 (фолієва кислота) можна отримати з сочевиці, гороху, бананів, петрушки, шпинату, горіхів, настоях шипшини і свіжого листя малини і смородини. Вітамін В12 міститься в субпродуктах (нирках, печінці) жовтках яєць, в рибі - оселедця, лососі, сардині, в морепродуктах, кисломолочних продуктах і твердому сирі.

Чого не можна їсти при артрозі?

Необхідно виключити з раціону харчування такі продукти і кулінарні вироби: 

• Торти, тістечка з кремом та інші кондитерські вироби з кремом. 
• Здобу і свіжий пшеничний хліб. 
• Морозиво, молочні і вершкові десерти. 
• Шоколадне масло і шоколадний сир, шоколадно-горіхові пасти. 
• Чіпси, сухарики, грінки, попкорн, кукурудзяні і пшеничні пластівці, а також готові сніданки. 
• Алкоголь, в тому числі пиво та слабоалкогольні напої. Під забороною також знаходиться і тютюнопаління. 
• Солодкі газовані напої. 
• Міцний чай і кава. 
• Соуси і приправи, які готуються із застосуванням гострих спецій і прянощів. 
• Соління, маринади, копченості. 
• Соуси, які готуються на олії; майонез і страви, які приготовлені з їх використанням; маргарин. 
• Жирне м'ясо - свинину і яловичину. 
• Жирні молочні продукти - вершки, плавлені сири, сметану понад 10% жирності, сир понад 4% жирності, йогурти понад 3,2% жирності. 
• Продукти з цільного молока. 
• Чорну і червону ікру.
• Продукти, що містять Омега-6 ненасичені жирні кислоти: жирне м'ясо, рослинні масла (перш за все, соняшникова і кукурудзяна), тверду пшеницю, насіння. 
• Жирну рибу наступних сортів - осетра, палтуса, сьомгу. 
• Крупи швидкого приготування. 
• Продукти, що містять харчові добавки, підсилювачі смаку, фарбники і консерванти.