Дієта при дерматиті

Дерматит – це запальний процес у шкірі, який може бути викликаний багатьма причинами. Тому терапевтичні заходи при дерматиті також залежать від факторів розвитку захворювання. Однак фахівці стверджують, що дотримання певних принципів у харчуванні значно прискорює та полегшує одужання. Таким чином, дієта при дерматиті є найважливішою ланкою успішного лікування патології.

Це захворювання може протікати в кількох варіантах: атопічний дерматит, себорейний, періоральний, алергічний тощо, тому дієту зазвичай призначає лікар після огляду пацієнта. Розглянемо найпоширеніші види дієт при дерматиті залежно від перебігу запального процесу.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Дієта при атопічному дерматиті

На жаль, причину цього захворювання не завжди можна визначити: це може бути спадкова патологія, слабкий імунітет, значне нервове перенапруження або харчова інтоксикація.

Дієта при атопічному дерматиті починається з виключення алергенних продуктів з щоденного меню: це можуть бути копчені та консервовані продукти, продукти бджільництва, какао, деякі ягоди та цитрусові, спеції та горіхи. Після цього можна поступово переходити на спеціальну лікувальну дієту, яка починається з голодування (один-два дні), протягом якого дозволяється пити лише воду або неміцний чай без цукру. Потім меню поступово розширюється: протягом тижня можна поступово включати свіжі кисломолочні продукти, незбиране молоко, біле м'ясо та рибу.

Поступове введення харчових продуктів у раціон (після голодування) необхідно для того, щоб з'ясувати, який саме продукт провокує захворювання. Тобто, якщо після введення чергового продукту в меню у пацієнта симптоми атопічного дерматиту погіршуються, цей продукт назавжди виключається з раціону пацієнта. Наприклад, якщо у людини спостерігається активація процесу атопічного дерматиту після вживання коров'ячого молока, то від нього слід відмовитися або спробувати замінити його соєвим або козячим молоком.

Їжа при атопічному дерматиті повинна бути легкозасвоюваною, тому уникайте смаженої та важкої їжі: використовуйте пароварку або варіть продукти.

Забудьте про продукти, що містять консерванти: ковбаси, напівфабрикати, солодощі, консерви, пакетовані соки тощо.

Ваше завдання — очистити організм від накопичених токсинів і шкідливих речовин і перейти на дієту з мінімальним вмістом провокуючих речовин: барвників, ароматизаторів, консервантів та інших «Е».

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Дієта при алергічному дерматиті

Поява алергічного дерматиту зазвичай пов'язана з індивідуальною непереносимістю якогось продукту, тобто з харчовою алергією. У зв'язку з цим головною умовою дієти при алергічному дерматиті є відмова від найімовірніших алергенів у раціоні. Які продукти найчастіше викликають алергію? Це апельсини та лимони, полуниця та лісова суниця, смородина та малина, арахіс та інші горіхи, какао та кава, морепродукти та продукти бджільництва.

Дуже важливо виключити зі свого меню жирну, солону, смажену та гостру їжу, а також оброблені продукти та консерви.

Усі споживані продукти повинні бути свіжими; перед приготуванням овочів та фруктів рекомендується замочити їх у воді (бажано на ніч), щоб зменшити концентрацію шкідливих компонентів та нітратів. Обмежте солодощі та солоні страви у своєму щоденному меню.

Гіпоалергенна дієта при дерматиті передбачає виключення наступних продуктів:

• незбиране коров'яче молоко;
• всі види ікри;
• морепродукти;
• какао та кава;
• ягода;
• гриби;
• цитрусові;
• продукти бджільництва;
• всі види горіхів;
• яйця;
• ананас.

Персики, банани, абрикоси, гречку та болгарський перець слід вживати з обережністю.

Що дозволено при алергічному дерматиті?

• всі сорти яблук та груш;
• дині та гарбузи;
• кабачки, гарбуз, капуста;
• біле м'ясо;
• свіжий кефір, йогурт, ряжанка, сир;
• рослинні олії (крім арахісової та кунжутної);
• каші (вівсянка, рис, манна крупа).

Будьте обережні з водопровідною водою: іноді її склад не відповідає стандартам, а також може спровокувати розвиток алергічних реакцій, зокрема алергічного дерматиту. Краще пити очищену магазинну воду або брати її з перевірених природних джерел.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Дієта при себорейному дерматиті

При лікуванні себорейних уражень шкіри також необхідно дотримуватися спеціальних рекомендацій щодо приготування та вживання їжі.

Дієта при себорейному дерматиті – це, перш за все, абсолютна відмова від алкогольних напоїв, копченої та смаженої їжі, їжі з ресторанів швидкого харчування, а також усіляких продуктів з високим вмістом шкідливих хімічних речовин: це чіпси, крутони, ковбаси, магазинні солодощі, пакетовані соки та газовані напої. Слід обмежити споживання хлібобулочних виробів, особливо з білого борошна, а також солодощів (швидких вуглеводів) у вигляді варення, меду, тортів та тістечок. М'ясо та рибу краще не смажити, а готувати на пароварці або запікати в духовці.

Якщо вам вдалося виявити продукт, який найчастіше провокує загострення захворювання, обов'язково виключіть його зі свого меню та більше ніколи не вживайте.

Пийте достатньо свіжої, чистої води: цей простий метод значно прискорить виведення токсичних речовин з організму.

Що має бути включено до меню при себорейному дерматиті?

• кефір, сир, йогурт, молоко, натуральний йогурт;
• овочі, зелень, різноманітні фрукти та ягоди;
• м’ясо (нежирні сорти, сала краще уникати);
• страви з натуральним колагеном (желе, заливне з риби та м'яса, холодець).

Якщо етіологічним фактором появи себорейного дерматиту є стрес або нервовий зрив, то в цьому випадку дієтичне харчування повинно включати напої та настої лікарських трав, які мають заспокійливу та стабілізуючу дію на нервову систему. До таких трав належать валеріана, м'ята, меліса, ромашка тощо.

[ 12 ], [ 13 ]

Дієта при дерматиті Дюрінга

Дерматит Дюринга характеризується стійким хронічним перебігом. Ймовірними причинами захворювання вважаються порушення всмоктування через гіперчутливість організму до продукту життєдіяльності білків злаків (глютенів) - глютену. Глютен - це білок, який міститься в таких зернових культурах, як овес, пшениця, ячмінь, жито. Таким чином, дієта при дерматиті Дюринга повинна обов'язково виключати з раціону продукти, що містять глютен.

Які продукти слід виключити:

• страви, до яких додавали борошно та солод (супи, вершки, підливи);
• замінники натуральної кави (ячмінної або інших напоїв), пива, всіх видів квасу;
• морозиво, пшеничне масло, шоколад з начинками;
• бобові (горох, сочевиця, квасоля), злаки (просо, овес, ячмінь, манна крупа, перлова крупа), капуста;
• борошняні вироби (всі види макаронів та вермішелі, пельмені та вареники, хліб та булочки, печиво та тістечка, млинці та крутони);
• котлети та інші паніровані страви, ковбаса (з додаванням борошна або хлібних інгредієнтів).

Список дозволених продуктів при дерматиті Дюринга:

• кукурудзяне, соєве та рисове борошно, а також випічка з нього;
• рис, гречка, кукурудза у вигляді каші;
• м'ясні та рибні продукти без панірування, коров'яче молоко (не більше ½ літра на день), кефір та йогурт, домашній сир, солоний та твердий сир;
• морква, буряк, кабачки, картопля, цибуля, часник;
• рослинна олія, вершкове масло, домашній майонез;
• продукти бджільництва, варення та желе, компоти та желе;
• всілякі фрукти;
• всі види натурального чаю та кави (не замінники), мінеральна вода без сполук йоду та брому;
• всі види зелені, горіхи, спеції, нейодована сіль, гарбузове та соняшникове насіння, оливки.

Необхідно бути уважним при виборі продуктів харчування. Роблячи покупки в магазині, слід уважно вивчити склад продукту, звертаючи увагу на можливий вміст заборонених інгредієнтів.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Дієта при дерматиті на руках

Дієта при дерматиті рук повинна складатися з урахуванням особливостей конкретного організму. Враховується наявність індивідуальної гіперчутливості, порушення проникності кишкової стінки та інші фактори, що є причинами дерматиту.

При дерматиті на руках слід дотримуватися збалансованої дієти, враховуючи щоденну потребу людини у вітамінах і мінералах.

Що обов'язково варто викреслити з меню:

• алкогольні напої;
• фітонцидні рослини (цибуля, хрін, часник);
• копчені, смажені та солоні страви;
• страви, що містять мед та інші продукти бджільництва;
• лимони, апельсини, мандарини, ананас;
• кава, продукти з шоколадом, какао;
• жирні продукти, включаючи смалець.

Урізноманітнити своє щоденне меню можна фруктовими десертами, овочевими стравами, супами та кашами, нежирним м’ясом та рибою, кисломолочними продуктами.

Загалом, індивідуальний план харчування при дерматиті рук повинен створюватися лікарем, який компетентний у причинах та механізмі захворювання. Однак бажано дотримуватися загальноприйнятих норм у дієтичному харчуванні.

[ 18 ]

Дієта при періоральному дерматиті

Періоральний дерматит добре піддається лікуванню, якщо терапевтичні заходи проводяться в поєднанні з певними дієтичними особливостями. З меню виключаються м'ясні продукти, солодощі, жирна та смажена їжа. Заборонені яйця, морська риба, соєві продукти, ікра, гриби. Дієта може бути досить суворою.

Однак не поспішайте вибирати для себе дієту.

Періоральний дерматит – це поліетіологічне захворювання, тобто причини виникнення захворювання можуть бути різними. Тому найкращим рішенням буде звернення до кваліфікованого дерматолога, який підбере для вас дієту, що максимально захистить ваш організм від основних причин, що провокують розвиток захворювання.

Дієта при контактному дерматиті

Контактний дерматит – це різновид алергічного дерматиту, тому рекомендації щодо харчування при цих захворюваннях практично однакові. Найважливішими моментами побудови дієти є виключення з раціону пацієнта тих страв, які провокують розвиток алергії, а також забезпечення організму вітамінами та іншими корисними елементами.

Перше правило дієти при контактному дерматиті – дотримання питного режиму. Достатня кількість рідини необхідна для прискореного виведення токсичних і сенсибілізуючих речовин з організму.

Решта норм харчування є загальноприйнятими при алергічних захворюваннях. Це включає уникнення кави та шоколаду, алкоголю, газованої води та соків з «упаковок», цитрусових, гострої та смаженої їжі, консервів та маринадів, меду та горіхів. Всі ці продукти можуть спровокувати розвиток алергії у гіперчутливих осіб. З обережністю слід вживати цільномолочні продукти, яйця та морепродукти.

Що можна робити, дотримуючись цієї дієти?

• свіжі кисломолочні продукти;
• нежирне м'ясо;
• цільнозерновий хліб;
• овочі, кріп, петрушка, салат;
• каші та супи, приготовані з круп (гречка, вівсянка, рис);
• всі сорти яблук та груш;
• неміцний чай, компот із сухофруктів, настій шипшини.

І ще раз нагадуємо про необхідність пити достатню кількість води, негазованої та не з-під крана, а простої та чистої. Її можна купити в магазині, або ж взяти з перевіреного природного джерела: колодязя чи джерела.

[ 19 ]

Дієта при дерматиті у дорослих

Що слід враховувати, призначаючи дієту при дерматиті у дорослих? Відомо, що харчування дорослої людини суттєво відрізняється від того, що їсть дитина.

Перш за все, це алкоголь, будь то пиво, чи вино, чи міцніші напої: їх необхідно виключити.

Наступний крок – переглянути свій раціон. Виключіть смажену, солону, копчену їжу, фастфуд. Пам’ятайте, що нам потрібно захищати організм від певних подразників, які згубно впливають всередині організму, потрапляючи в нього з їжею. З цієї ж причини будьте дуже обережні, вживаючи страви з медом, горіхами, морепродуктами, цитрусовими, соєвими продуктами, а також яйцями та молоком. Замість соусів використовуйте різні види рослинних олій (крім арахісової та кунжутної, вони можуть викликати алергію), а також кисломолочні продукти – сметану, йогурт. Вживайте супи, каші, овочеві страви, нежирні парові котлети. Під час приготування намагайтеся не додавати спеції та приправи, а також класти менше солі та цукру: це запобіжить затримці рідини в організмі.

Вибираючи засоби, керуйтеся складом, зазначеним на упаковці: наявність консервантів, барвників, ароматизаторів, емульгаторів та інших шкідливих речовин може посилити перебіг дерматиту, тому таких засобів краще уникати.

Вся їжа, яку ви їсте, має бути свіжою, овочі та фрукти – ретельно митими.

Добре, якщо було виявлено харчовий алерген: обов’язково виключіть його зі свого раціону та більше ніколи не вживайте.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Дієта при дерматиті у дітей

Плануючи раціон дитини, відстежуйте, які продукти посилюють симптоми дерматиту, та виключайте такі продукти з раціону малюка. На жаль, виявити потенційний алерген буває досить складно, і тоді доводиться виключати з меню всі продукти, які можуть викликати алергічні реакції в тій чи іншій мірі. До таких продуктів належать:

• тваринні жири в будь-якому вигляді;
• фрукти та овочі червоного кольору (помідори, буряк, хурма тощо);
• цитрусові;
• шоколад у будь-якому вигляді, какао;
• горіхи;
• продукти бджільництва.

Готуйте для дитини каші, приправлені невеликою кількістю рослинної олії, проціджені супи, овочеві пюре. Можна запропонувати нежирне м’ясо, варене або приготоване на пару, запечені фрукти, сир, запіканку з сиру, овочеві млинці, натуральний йогурт з фруктами. Будьте обережні з ягодами: діти можуть бути дуже чутливими до них.

Уникайте вживання солі та швидких вуглеводів, обмежте споживання дитиною солодощів. Магазинні солодощі та газовану воду однозначно слід виключити: вміст усіляких хімікатів у таких продуктах є дуже важким навантаженням для дитячого організму. Те саме стосується страв з ресторанів швидкого харчування.

Їжа, яку пропонують дитині з дерматитом, має бути легкозасвоюваною, збалансованою та не містити можливих алергенів та подразників.

Часто у дитини розвивається алергія на коров'яче молоко: у таких випадках мамі слід бути уважнішою, вибираючи готові суміші та пюре для малюка. Обов'язково вивчайте етикетки та читайте склад продукту, щоб випадково не дати дитині їжу з алергеном. Іноді дитина, яка не сприймає коров'яче молоко, може цілком добре переносити козяче.

Якщо у малюка розвинувся періоральний дерматит, їжа, яку він вживає, не повинна містити речовин, що подразнюють шкіру навколо рота. У такій ситуації необхідно виключити солоні, гострі, кислі та гострі страви.

[ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Дієта мами при атопічному дерматиті у дитини

Дитина перших років життя надзвичайно схильна до розвитку алергічних реакцій, оскільки маленький організм ще недостатньо адаптований до деяких нових речовин. Діатез, атопічний дерматит – часто молоді мами не можуть зрозуміти, звідки береться та чи інша хвороба. Як правило, алерген потрапляє в організм малюка з їжею. Якщо малюк їсть суміш, найімовірніше, причина в них. Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, то винен раціон матері, адже майже всі речовини, що споживаються з їжею, потрапляють у грудне молоко, а звідти – в організм дитини. Більше того, фахівці стверджують, що жінка повинна виключити деякі продукти зі свого раціону в останні тижні вагітності, не кажучи вже про період грудного вигодовування.

Які продукти слід включити до раціону матері, а які краще виключити?

Пропонуємо вам список продуктів, які частіше за інших викликають алергічну реакцію:

• абсолютно всі цитрусові (апельсини, мандарини, лайми, грейпфрути, лимони);
• продукти бджільництва (мед, перга, пилок, віск для укупорки);
• фрукти, які не ростуть у даному регіоні (екзотичні фрукти);
• полуниця та лісова суниця, виноград;
• морепродукти, кальмари, краби, лангусти, мідії;
• ікра;
• курячі яйця;
• незбиране молоко;
• пшениця та жито;
• какао-боби та продукти з них;
• горіхи, горіхове масло та паста;
• копчені продукти, спеції, солодощі, продукти з хімічними барвниками та консервантами, включаючи напої.

Мама повинна харчуватися помірно, не переїдати і не зациклюватися на якомусь одному продукті: харчування має бути різноманітним і повноцінним.

Звертайте пильну увагу на харчування малюка: не перегодовуйте його, вводьте нові суміші та прикорм поступово, починаючи з ½ чайної ложки. Бажано не відлучати дитину від їжі, поки їй не виповниться 1 рік. Але давайте малюкові чисту воду на вимогу: підтримка водного балансу дуже важлива для профілактики діатезу.

Меню дієти при дерматиті

Як скласти щоденне меню, яке не зашкодить людині, яка страждає на дерматит? Враховуючи всі рекомендації, можна навести приблизний раціон, що складається з продуктів, дозволених при гіперчутливості організму:

• Сніданок. Вівсянка з водою, неміцний зелений чай.
• Обід. Суп на неміцному м'ясному бульйоні, рис з паровими котлетами, компот із сухофруктів.
• Вечеря. Овочеве рагу, м'ятний чай.

Як перекус протягом дня можна з'їсти яблуко або грушу, а на ніч випити склянку нежирного свіжого йогурту.

Другий варіант:

• Сніданок. Сир зі сметаною низького вмісту жиру, яблучний компот.
• Обід. Суп-пюре з кабачків, тушковане м'ясо з овочевим гарніром, зелений чай.
• Вечеря. Риба на пару, салат з огірків та капусти, компот.

Третій варіант:

• Сніданок. Сендвіч з підсмаженого цільнозернового хліба та сиру з травами, зелений чай з мелісою.
• Обід. Овочевий суп, гречка з печінкою, листя салату та зелень, вівсяний кисіль.
• Вечеря. Рибні котлети на пару, нарізані овочі, ромашковий чай.

Меню може бути досить різноманітним і корисним, якщо правильно підійти до питання складання плану харчування. Якщо ви сумніваєтеся у виборі продуктів або страв, не нехтуйте консультацією дерматолога або дієтолога, завдання яких — детально та зрозуміло пояснити вам роль того чи іншого продукту в раціоні, а також можливість його використання при дерматиті.

Рецепти дієти при дерматиті

В інтернеті та спеціалізованій літературі можна знайти безліч рецептів дієти при дерматиті. Особливо легко дотримуватися цієї дієти, якщо у вас є пароварка – незамінний інструмент при дотриманні дієти. Для прикладу ми наведемо вам кілька найпопулярніших рецептів.

• Повноцінна вечеря з пароплава

Візьміть два шматки індичої грудки, кілька картоплин, моркву, цвітну капусту та сіль. Налийте воду в пароварку, в нижню секцію покладіть крупно нарізану солону картоплю, у верхню – шматочки цвітної капусти, моркву колісками або брусками, а зверху – м’ясо. Посоліть. Готуйте годину на повній потужності. Подавайте з домашнім майонезом або нежирною сметаною.

• Риба з користю

Візьміть філе нежирної риби, посоліть його та покладіть у пароварку поверх листя салату. На рибу покладіть подрібнений кріп і трохи лаврового листа. Увімкніть максимальну потужність, готуйте приблизно 15-20 хвилин, щоб не пересмажити. Замість листя салату можна покласти листя капусти, також дуже смачно.

• Кукурудзяна каша в пароварці

Промийте кукурудзяну крупу, покладіть її в миску з рисом (у пароварці) та залийте водою у співвідношенні 1:4. Встановіть таймер на 25 хвилин. Потім додайте трохи солі та рослинної олії (за бажанням воду) та встановіть ще на 5 хвилин. Залиште кашу трохи покипіти та подавайте. Якщо ви покладете велику порцію крупи в пароварку, її приготування може зайняти більше часу.

• Запечена куряча печінка

Візьміть 500 г курячої печінки, невеликий кабачок, домашній майонез, зелень, трохи рослинної олії. Відбийте печінку, посоліть, викладіть у форму, змащену рослинною олією, зверху покладіть кружечки кабачків, посоліть, полийте майонезом, можна посипати невеликою кількістю тертого твердого сиру. Запікайте в духовці до готовності. При подачі посипте зеленню.

• Телятина в пароварці

Візьміть 1,5 кг телятини, помийте та обсушіть м’ясо, зніміть плівки. Натріть м’ясо сіллю та смальцем зі шматочками моркви та оливками. Щільно перев’яжіть м’ясо ниткою, загорніть у фольгу та помістіть у пароварку. Готуйте на повній потужності. Час приготування залежить від розміру шматка м’яса, в середньому телятина готується близько 1,5 годин: необхідно періодично перевіряти готовність м’яса під час процесу. Подавайте телятину з гарніром з круп або овочів.

Під час цієї дієти не забувайте про те, що потрібно виводити токсини з організму: пийте достатню кількість рідини, не менше 1,5 літрів на день.

Корисно під час дієти приймати пробіотичні добавки, які покращують травлення та відновлюють нормальну мікрофлору кишечника.

Дієта при дерматиті повинна бути розроблена з урахуванням отриманих результатів діагностики та використовуватися разом з відповідною медикаментозною терапією, призначеною лікарем.

[ 27 ]