Дієта при гастродуоденіті

Дієта при гастродуоденіті - одна з обов'язкових умов комплексного лікування захворювання.

При гастродуоденіті виділяють дві причини виникнення захворювання. Перша причина криється в підвищенні кислотообразования, і відповідно зменшення утворення слизу, порушення гормональної регуляції секреції. Поряд з ендогенними причинами, важливу роль відіграють вторинні причини - екзогенні, які представляють собою нераціональний і незбалансований прийом їжі, надмірне споживання холодної та гарячої, гострої їжі, або їжі з підвищеною кількістю пестицидів, що згодом призводить до запалення слизової дванадцятипалої кишки і пілоричного зони шлунка .

Щоб пом'якшити перебіг хвороби і позбутися від її негативних наслідків, слід дотримуватися спеціальної дієти. І в комплексі, разом з грамотно побудованим курсом лікування про таке захворювання можна забути.

[1]

Лікування гастродуоденита дієтою

Здоровий спосіб життя і правильне харчування - ось ті складові, які можуть гарантувати кожній людині якщо не довговічність, то довголіття, в якому спілкування з представниками медицини буде зведено до мінімуму. Однак якщо щось сталося, і все-таки виникла необхідність звернутися по кваліфіковану медичну допомогу - необхідно негайно це зробити.

Кожне захворювання вимагає своєчасного реагування, а також чіткий план дій, який буде сприяти нейтралізації гострого болю і усунення симптомів. Крім екстреної терапії при гострих випадках, як правило, хворому рекомендують дотримуватися того чи іншого способу життя, а саме це стосується харчування.

Так само і у випадку з захворюванням гастродуоденіт, яке є передвиразковий станом організму, і тому вимагає суворого дотримання дієти.

Яка дієта при гастродуоденіті?

Хворий на гастродуоденіт повинен чітко засвоїти, що єдиний шлях, який приведе його до одужання, він «протоптує» самостійно.

Дотримання дієти - чіткий прийом їжі в обумовлений час, але не менше 6 разів на день. З цих шести прийомів їжі, хворий повинен урізноманітнити свій раціон таким чином, щоб отримати максимальну кількість корисних речовин. Це допоможе швидше одужати, а також поліпшити свій стан на довгий час. Необхідно ввести в раціон якомога більше сиру і сирних продуктів, а також кисломолочних продуктів. Саме ці продукти повинні складати найбільшу співвідношення. Слідом за ними слід вживати м'ясо і рибу нежирних сортів, яка проходить термічну обробку, тобто жарку, приготування на пару або варення. Важливо пам'ятати, що їжу не можна гасити.

Супи - суп-пюре, молочник або овочевий суп - знахідка для хворих гастродуоденіт. Можна їсти пшеничний і житній хліб. З круп віддавати перевагу - рису і гречки. Не захоплюватися картоплею.

Дієта 5 при гастродуоденіті

Дієта при гастродуоденіті має кілька варіацій.

Гастродуоденіт потребує супровідному лікуванні не тільки безпосередньо дванадцятипалої кишки і шлунку, а й печінки і жовчних шляхів. Крім основної дієти №1, потрібно дотримуватися і дієти №5.

При гастродуоденіті, як правило, прописується стіл №1 і 5. Останній призначений для хімічної пощади печінки, нормалізації роботи печінки і жовчних шляхів, поліпшення жовчовиділення при повноцінному харчуванні. Сама дієта при гастродуоденіті передбачає зменшення тугоплавких жирів, при нормальному споживанні білків і вуглеводів. Всі продукти готуються шляхом варіння і затікання, а жилаве м'ясо і крахмалосодержащие овочі - протирають.

Лікувальна дієта №5 при гастродуоденіті виключає споживання свинячого і яловичого м'яса, баранини і качатини, сала і кулінарних жирів. Так само не рекомендують, їсти м'ясо гусака, субпродукти, копченості та ковбаси, консерви, солону рибу.

Дієта №5 передбачає підготовку нежирного м'яса і риби - молоду яловичину, кролика, м'ясну нежирну свинину, а також кролика, курки та індички. З риби - все нежирні, пісні сорти.

Можна використовувати в чистому вигляді і в приготуванні вершкове і рафінована олія, додавати корицю і ванілін.

З хлібобулочних виробів виключити свіжий хліб, смажені пиріжки або листкові, здобні вироби. З солодощів можна сухофрукти та желе, муси і компоти, меренги і мармелад, пастилу, мед. Цукор замінити сорбітом.

При дієті №5 не можна вершки і молоко, ряжанку і домашню сметану, солоний і жирний сир, а ось кефір і ацидофілін, кисле молоко і сир і нежирний сир - можна. У їжу можна додавати половину жовтка в день.

Необхідно віддавати перевагу супів і круп. Причому при приготуванні супів слід відмовитися від крутих бульйонів.

[2],

Дієта 1 при гастродуоденіті

Дієта стіл №1 рекомендується при хворобах шлунка і дванадцятипалої кишки, як в період загострення, так і на стадії одужання. Крім цього, її можуть рекомендувати хворим при загостренні хронічного гастриту або при гострому гастриті.

Ця дієта при гастродуоденіті частіше застосовується вже на останньому етапі лікування загострення, адже в ній відсутні продукти, які збуджують секрецію шлунка. При дотриманні цієї дієти, зберігається нормальне повноцінне харчування, проте шлунково-кишковий тракт більш щадітся, краще заживають ранки, секреція шлунка нормалізується, зменшується запалення.

[3]

Дієта при гострому гастродуоденіті

Гостра форма гастродуоденита виникає при неправильному харчуванні, тобто коли людина їсть на ходу, всухом'ятку, надмірно багато споживає алкоголю і жирної їжі, віддає перевагу копченостям і консервам, в раціоні переважають газовані напої. Також важливо знати, що гастродуоденіт може виникнути внаслідок того, що їжа надходить в організм або холодної, або занадто гарячою. Не менш важливо знати, що гастродуоденіт гострій формі також з'являється на тлі стресів, постійного куріння, зловживання медикаментами і т.д.

Якщо така форма захворювання наздоганяє, в першу чергу хворому рекомендовано утриматися від прийому їжі протягом декількох днів. У цей період краще віддавати перевагу питва, з якого можна виділити підсолоджений чай або настій шипшини. Важливо щоб питво було злегка теплим.

По закінченні цього періоду, хворий переходить на харчування, згідно дієті при хронічному гастродуоденіті.

Дієта при хронічному гастродуоденіті

Своєчасність визначення захворювання, а також усунення основних симптомів - запорука, який сприяє нормалізації стану здоров'я людини. Однак не слід забувати, що з того самого моменту, як пацієнту ставлять цей діагноз, можливості повернутися до звичного, але шкідливому способу життя і системі харчування, неможливо.

По-перше, тому що саме захворювання - це підсумок неправильного і незбалансованого харчування, в якому переважала шкідлива їжа, недотримання режиму харчування і т.д.

По-друге, неполадки в організмі з боку шлунково-кишкового тракту, підшлункової, шлунка і т.д., рідко проходять без сліду. Як правило, гастродуоденіт, якщо його не лікувати і нехтувати рекомендаціями лікаря, повертається знову.

При хронічній формі хвороби, необхідно багато пити, невеликими порціями, виключити продукти, які можуть подразнювати слизову оболонки, тобто табу на приправи і спеції, соуси, копченості та консерви, гриби. Табу стосується смаженої їжі, а також круп - пшеничного, перловки, пшенки, на сирі овочі.

Рекомендується, їсти овочі пройшли термічну обробку

[4], [5], [6]

Дієта при загостренні гастродуоденита

Коли гостра форма захворювання вже минула, хворому рекомендують ввести в раціон слизові каші. Це можуть бути каші з манної крупи або вівсяної, рисова каша або гречана - протерта. Дуже корисно їсти супи. Також можна ввести в раціон м'ясо і рибу нежирних сортів, проте вони повинні бути подрібнені. Харчування має надходити в організм не менше 5 разів, тобто дрібно.

Питний баланс також важливо зберігати, ввівши в раціон киселі, неміцний, ледь солодкий чай або відвар з шипшини.

Дієта при гастродуоденіті виключає какао і газовані напої, соуси і прянощі, сирі фрукти і овочі, кондитерські та борошняні вироби, а також алкоголь.

[7], [8], [9]

Дієта при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю

Захворювання може супроводжуватися як млявою моторикою шлунка і зниженим виробленням кислоти, так і навпаки - підвищеної. Остання форма вимагає особливої уваги, так як рясна вироблення кислоти провокує виникнення ранок - ранок на стінці шлунка, можуть бути причиною виникнення виразки. Тому хворому рекомендують дробове харчування, з рівним проміжком часу між годуванням, в один і той же час. Страви повинні проходити термічну обробку, бажано на пару або в духовій шафі, або варитися. А їжа готова до вживання повинна бути теплою.

Необхідно зберігати питної баланс, пити як компоти і киселі, так і соки, чай з молоком або відвар з шипшини.

З продуктів дієта при гастродуоденіті передбачає молочні продукти і м'який сир, муси і желе, макаронні вироби і крупи, сухарі і галетное печиво, варену ковбасу чи шинку, протерті супи, а також запечені фрукти. Нежирні сорти м'яса і риби. З овочів тільки зелений горошок і кріп, в якості доповнення в суп.

[10]

Дієта при ерозивно гастродуоденіті

Ерозивний гастродуоденіт має на увазі під собою утворення ерозій на стінках шлунка і дванадцятипалої кишки, тому рекомендована дієта при гастродуоденіті повинна сприяти усуненню впливу на слизову оболонку. Це означає, що за допомогою харчування має зменшитися термічне і хімічний вплив. Мета даної дієти - наситити організм поживними елементами разом з найменшим роздратуванням шлунка і швидким переварюванням їжі.

Прийом їжі необхідно розділити на 6 або 7 разів на добу, повністю виключивши сіль і приправи. Можна їсти сир, некислий кефір і вершки. Слизові каші та супи, омлети. М'ясо і риба повинні бути нежирних сортів, вони повинні бути ретельно змолоти і приготованими на пару.

З овочів потрібно віддати перевагу гарбузі і буряку, моркві і цвітній капусті. Фрукти є в запеченому вигляді.

[11], [12], [13]

Дієта при поверхневому гастродуоденіті

Дана форма недуги розвивається внаслідок перенесеного гастриту. Найчастіше причиною розвитку поверхневого гастродуоденіту є недотримання елементарних правил прийому їжі, а також правильного харчування. При поверхневому гастродуоденіті необхідно харчуватися 5 разів на добу, невеликими порціями їжі.

Щоб пом'якшити перебіг хвороби, а також її симптоми, слід включити в раціон нежирні сир і молоко, нежирні м'ясо і рибу, варені овочі - буряк і морква, картопля і горох, а також фруктові пюре і киселі. З пиття - лужні мінеральні води і компоти.

Триває така дієта при гастродуоденіті не менше 3 місяців.

[14], [15]

Дієта при атрофічному гастродуоденіті

Атрофічна форма гастродуоденита має на увазі під собою порушення секреції, тобто кислотність шлункового соку знижується.

При такій формі розвитку недуги рекомендується лікувальна дієта при гастродуоденіті № 2, яка має на увазі під собою введення в раціон вчорашнього пшеничного хліба і не здобної випічки. Супи і крупи, зварені на некрепких овочевих або м'ясних відварах, фруктові пюре. Молочні та кисломолочні продукти нежирні (за винятком молока), як і м'ясо і риба. Можна використовувати мед і лимон.

Харчування має бути дробовим, тверда і рідка їжа прийматися окремо через рівні проміжки в часі.

[16], [17]

Дієта при панкреатиті і гастродуоденіті

Захворювання, пов'язані з травленням і кишечником, так чи інакше, пов'язані з тим, що більшість людей, нехтують елементарними правилами прийому їжі, а також рекомендаціями щодо правильного харчування. Як наслідок - розвиток таких захворювань як панкреатит і гастрит, виразка, гастродуоденіт і т.д.

У разі захворювання панкреатитом, на тлі загострення або розвитку гастродуоденита, необхідно не менше 3 днів дати відпочинок і спокій підшлунковій залозі. У цей період необхідно пити чаї та відвари. І тільки з п'ятого дня можна додавати овочеве пюре з моркви і картоплі. Перевагу слід віддавати супів і молочним продуктам.

[18], [19]

Дієта при гастриті і гастродуоденіті

Будь-яка виражена форма гастриту і гастродуоденіту вимагає делікатної дієти, виключення споживання сигарет і алкогольних напоїв, а також виключення таких продуктів, які містять грубу клітковину, газованих напоїв, будь-яких спецій і прянощів, молока.

Харчування має бути дробовим і не менше 5-6 разів на добу (можна 7-8). У день необхідно випивати близько 1500 мл рідини, з яких має бути випито зеленной чай або чай з додаванням лимона, відвари з ягід і трав, киселі і компоти, фреші, а калорійність їжі на добу повинна скласти 2800 ккал.

Вся їжа повинна бути термічно оброблена, за винятком гасіння, перетерта або помельної.

[20], [21]

Дієта при гастродуоденіті і холециститі

Коли до гастродуоденітів приєднується холецистит, як рекомендують гастроентерологи, потрібно скласти раціон таким чином, щоб нейтралізувати надлишок соляної кислоти і жовчогінний дії. До слова сказати, холецистит - це захворювання жовчного міхура. Так що в навантаження до запалення при гастродуоденіті, органи повинні знаходитися в спокої. Тому така дієта при гастродуоденіті, як правило, містить у приписі некислі фрукти, молочні продукти та овочеві страви з сиром, відварене м'ясо і риба, ретельно оброблені і перемолоти.

Не рекомендується, є свіжий хліб і здобу, сирі яйця і гриби, копченості та консерви, жирні сорти риби і м'яса.

[22], [23]

Дієта при гастродуоденіті у дітей

Дуже важливо вжити всіх можливих заходів при захворюванні гастродуоденита у дітей, адже своєчасна реакція - запорука майбутньої дитини.

Слід пам'ятати, що при гострій формі, дитина повинна харчуватися не менше 6 разів на добу. А вперше 5 днів - повинна зберігатися сама щадна дієта.

У першу добу загострення, необхідно давати тепле пиття. З другого дня можна ввести в раціон рисовий відвар, овочевий бульйон і сухарик. На третю добу можна дати дитині вівсяну або рисову кашу і сухе печиво. У четвертий день можна овочеве пюре з моркви, гарбуза і картоплі, разом з паровими тюфтельками, сухарик і печене яблуко. П'ятий день дієти дозволяє розширити раціон, додаючи запіканку з сиру, фруктового пюре і т.д.

[24],

Меню дієти при гастродуоденіті

При гастродуоденіті меню повинно виглядати так:

• протерті, слизові, рідкі каші (в тому числі вівсяна і манна каша, рисова і гречана)
• рідкі, в'язкі супи;
• ретельно перемелене нежирне м'ясо;
• нежирна риба;
• яйце
• рясне тепле питво, яке включає в себе компоти і киселі, відвар з шипшини, злегка підсолоджений чай.

Наприклад, вранці обов'язково потрібно з'їдати молочну кашу, сир зі сметаною і цукром. Другий сніданок - печені яблука. На обід потрібно з'їсти манний суп, рисову кашу з м'ясом, компот. Полудень - відвар з шипшини. Увечері можна з'їсти яйце, овочеве пюре з відвареної рибою, до чаю пару мармеладок. На ніч (перед сном) - кисломолочний продукт.

Рецепти дієти при гастродуоденіті

Монотонність раціону може набриднути пацієнтові, а це загрожує зривом і відходженням від дієти. Тому в раціон необхідно додавати щось нове. Наприклад, можна приготувати ягідний мус, сирний десерт з полуниці і сиру і т.д.

• Мус з ягід

Ягідний мус готуватися зі склянки ягід, дозволених рамками дієти, манної крупи (1ст.л.), половини склянки води, і цукру (1 ст.л.). Необхідно віджати ягоди, вичавки залити водою, прокип'ятити, а потім процідити. Отриману суміш поставити на вогонь і додати манну крупу з цукром. Довести до кипіння, а потім зняти з вогню, дати суміші охолонути. Тільки після того як суміш охолола - збити міксером. Додати віджатий сік, і знову збити.

• Десерт із сиру і полуниці

0,5 кг сиру і 0,3 кг полуниці, 1 склянка молока, цукор і ванілін - за смаком.

Сир необхідно розтерти з цукром, потім додати молоко. Суміш необхідно збити віночком, додати ванілін і змішати з шматочками полуниці.

Проявивши свій творчий підхід і варіюючи тими продуктами, які дозволені при захворюванні гастродуоденіті, можна поліпшити стан свого організму, але і балувати себе смачною їжею.

[25]

Що можна їсти при гастродуоденіті?

Дієта при гастродуоденіті включається в себе максимально збалансоване харчування, а режим прийняття їжі прирівнюється практично до особливого і важливого ритуалу.

Підвищене вироблення кислотності і зменшення слизу вимагає, щоб прийом їжі був регулярним, не менше 5-6 разів на день. Таким чином, можна знизити рівень кислотності і захистити стінки органів від утворення і розвитку виразки. Сама їжа повинна бути помірної температури - ні гарячий, ані холодна.

Загальні рекомендації, які має на увазі дієта при гастродуоденіті виглядають приблизно так - в раціоні повинні обов'язково бути присутнім м'ясні і рибні супи, супи з курки або грибів. Крім цього організм повинен отримувати молочні продукти і яйця, різноманітні каші, овочі та фрукти. Так само рекомендується їсти пісне м'ясо або шинку.

Чого не можна їсти при гастродуоденіті?

Дієта при гастродуоденіті виключає споживання таких продуктів в своєму раціоні, як міцні бульйони з риби або м'яса, міцних овочевих бульйонів або бульйонів на грибному відварі. Не можна їсти жирну рибу або м'ясо.

У раціоні повинні бути відсутніми соління й маринади, копчені продукти і консерви, не можна вживати чорний хліб і здобу, додавати в їжу різноманітні соуси.

Не менш важливо відмовитися від алкоголю і газованих напоїв, від чорної кави, шоколаду і морозива, сирих овочів, в тому числі редиски і білокачанної капусти, шпинату, щавлю, редьки, цибулі та огірків, і деяких фруктів.