Дієта в разі гастродуоденіту

Дієта при гастродуоденіті є однією з обов'язкових умов комплексного лікування захворювання.

При гастродуоденіті існує дві причини захворювання. Перша причина – збільшення кислотоутворення, а відповідно зменшення утворення слизу, порушення гормональної регуляції секреції. Поряд з ендогенними причинами, важливу роль відіграють вторинні причини – екзогенні, якими є нераціональне та незбалансоване споживання їжі, надмірне вживання холодної та гарячої, гострої їжі або їжі з підвищеною кількістю пестицидів, що згодом призводить до запалення слизової оболонки дванадцятипалої кишки та пілоричної зони шлунка.

Щоб пом’якшити перебіг хвороби та позбутися її негативних наслідків, слід дотримуватися спеціальної дієти. А в поєднанні з добре розробленим курсом лікування можна забути про таку хворобу.

[ 1 ]

Лікування гастродуоденіту за допомогою дієти

Здоровий спосіб життя та правильне харчування – це ті складові, які можуть гарантувати кожній людині якщо не довголіття, то довголіття, при якому спілкування з медичними представниками буде зведено до мінімуму. Однак, якщо щось сталося, і все ж є потреба звернутися за кваліфікованою медичною допомогою, потрібно зробити це негайно.

Кожне захворювання вимагає своєчасної реакції, а також чіткого плану дій, який допоможе нейтралізувати гострий біль та усунути симптоми. Окрім невідкладної терапії в гострих випадках пацієнту зазвичай рекомендують дотримуватися певного способу життя, а саме це стосується харчування.

Те саме стосується захворювання гастродуоденіт, яке є передвиразковим станом організму і тому вимагає суворого дотримання дієти.

Яка дієта при гастродуоденіті?

Пацієнт на гастродуоденітом повинен чітко розуміти, що єдиний шлях, який приведе його до одужання, – це той, який він «протопче» самостійно.

Дотримання дієти полягає в чіткому прийомі їжі у призначений час, але не менше 6 разів на день. З цих шести прийомів їжі пацієнт повинен урізноманітнити свій раціон таким чином, щоб отримати максимальну кількість поживних речовин. Це допоможе швидше одужати, а також покращить його стан на тривалий час. Необхідно ввести в раціон якомога більше сиру та сирних виробів, а також кисломолочних продуктів. Ці продукти повинні становити найбільшу частку. Після них слід вживати нежирне м'ясо та рибу, яка проходить термічну обробку, тобто смажиться, готується на пару або вариться. Важливо пам'ятати, що їжу не можна тушкувати.

Супи – крем-суп, молочний або овочевий – це справжня знахідка для хворих на гастродуоденітом. Можна їсти пшеничний та житній хліб. З круп віддайте перевагу рису та гречці. Не захоплюйтеся картоплею.

Дієта 5 при гастродуоденіті

Дієта при гастродуоденіті має кілька варіацій.

Гастродуоденіт вимагає супутнього лікування не тільки дванадцятипалої кишки та шлунка, а й печінки та жовчних проток. Окрім основної дієти №1, слід дотримуватися також дієти №5.

При гастродуоденіті, як правило, призначають стіл № 1 та 5. Останній призначений для хімічного щадіння печінки, нормалізації роботи печінки та жовчних проток, покращення жовчовиділення при адекватному харчуванні. Сама дієта при гастродуоденіті передбачає зменшення тугоплавких жирів, при нормальному споживанні білків та вуглеводів. Всі продукти готуються шляхом варіння та запарювання, а жилаве м'ясо та крохмалисті овочі розминаються.

Лікувальна дієта №5 при гастродуоденіті виключає вживання свинини та яловичини, баранини та качки, смальцю та кулінарних жирів. Також не рекомендується вживати гусяче м’ясо, субпродукти, копченості та ковбаси, консерви, солону рибу.

Дієта № 5 передбачає приготування нежирного м'яса та риби – молодої яловичини, кролика, нежирної свинини, а також кролятини, курки та індички. З риби – всі нежирні, пісні сорти.

У приготуванні їжі можна використовувати чисте вершкове масло та рафіновану олію, додавати корицю та ванілін.

З хлібобулочних виробів виключіть свіжий хліб, смажені пироги або листкове тісто, здобні вироби. З солодощів можна вживати сухофрукти та желе, муси та компоти, безе та мармелад, пастилу, мед. Цукор замініть сорбітом.

Дієта №5 не дозволяє вершки та молоко, ряжанку та домашню сметану, солоний та жирний сир, але дозволяється кефір та ацидофілін, кисле молоко та сир, а також нежирний сир. Можна додавати до їжі півжовтка на день.

Необхідно віддавати перевагу супам та кашам. Причому, при приготуванні супів слід уникати міцних бульйонів.

[ 2 ]

Дієта 1 при гастродуоденіті

Дієтичний стіл №1 рекомендується при захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки, як у період загострення, так і на стадії одужання. Крім того, його можна рекомендувати пацієнтам із загостренням хронічного гастриту або гострим гастритом.

Ця дієта при гастродуоденіті часто використовується на останньому етапі лікування загострення, оскільки вона не містить продуктів, що стимулюють шлункову секрецію. При дотриманні цієї дієти зберігається нормальне харчування, але шлунково-кишковий тракт більше щадиться, виразки краще гояться, шлункова секреція нормалізується, запалення зменшується.

[ 3 ]

Дієта при гострому гастродуоденіті

Гострий гастродуоденіт виникає через неправильне харчування, тобто коли людина їсть на ходу, всухом'ятку, вживає надмірну кількість алкоголю та жирної їжі, віддає перевагу копченостям та консервам, а в раціоні переважають газовані напої. Також важливо знати, що гастродуоденіт може виникнути через те, що їжа потрапляє в організм або холодною, або занадто гарячою. Не менш важливо знати, що гострий гастродуоденіт також з'являється через стрес, постійне куріння, зловживання ліками тощо.

Якщо ця форма захворювання загострюється, перш за все пацієнту рекомендується утриматися від їжі протягом кількох днів. У цей період краще віддати перевагу питтю, з якого можна виділити підсолоджений чай або настій шипшини. Важливо, щоб напій був злегка теплим.

Після цього періоду пацієнт переходить на дієту при хронічному гастродуоденіті.

Дієта при хронічному гастродуоденіті

Своєчасне виявлення захворювання, а також усунення основних симптомів, є запорукою нормалізації здоров'я людини. Однак не слід забувати, що з самого моменту постановки діагнозу пацієнту не можна повертатися до звичного, але шкідливого способу життя та харчування.

По-перше, тому що сама хвороба є результатом неправильного та незбалансованого харчування, в якому переважає шкідлива їжа, недотримання дієти тощо.

По-друге, проблеми в організмі з боку шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, шлунка тощо рідко проходять безслідно. Як правило, гастродуоденіт, якщо його не лікувати та ігнорувати рекомендації лікаря, повертається знову.

При хронічній формі захворювання необхідно пити багато рідини, невеликими порціями, виключити продукти, які можуть подразнювати слизову оболонку, тобто табу на приправи та спеції, соуси, копчені та консервовані продукти, гриби. Табу поширюється на смажену їжу, а також на крупи – пшеницю, перловку, пшоно, овочі на сирі.

Рекомендується вживати овочі, які пройшли термічну обробку.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Дієта при загостренні гастродуоденіту

Коли гостра форма захворювання вже минула, пацієнту рекомендується ввести в раціон слизові каші. Це можуть бути каші з манної або вівсяної крупи, рисова каша або гречка – протерті. Дуже корисно їсти супи. Також можна ввести в раціон нежирне м’ясо та рибу, але вони повинні бути подрібненими. Їжа повинна надходити в організм не менше 5 разів, тобто дробово.

Також важливо дотримуватися питного балансу, вводячи в раціон киселі, неміцний, злегка підсолоджений чай або настій шипшини.

Дієта при гастродуоденіті виключає какао та газовані напої, соуси та спеції, сирі фрукти та овочі, кондитерські та борошняні вироби, а також алкоголь.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Дієта при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю

Захворювання може супроводжуватися або млявою моторикою шлунка та зниженим кислотоутворенням, або, навпаки, підвищеним кислотоутворенням. Остання форма вимагає особливої уваги, оскільки рясне кислотоутворення провокує появу ранок – виразок на стінці шлунка, що загрожує розвитком виразки. Тому пацієнту рекомендується харчуватися дробово, з рівним інтервалом часу між годуваннями, в один і той же час. Страви повинні бути термічно оброблені, бажано на пару або в духовці, або відварені. А їжа, готова до вживання, повинна бути теплою.

Необхідно підтримувати баланс рідини, пити як компоти та киселі, так і соки, чай з молоком або настій шипшини.

Дієта при гастродуоденіті включає молочні продукти та ніжний сир, муси та желе, макарони та каші, крекери та печиво, варену ковбасу або шинку, проціджені супи та запечені фрукти. Нежирне м’ясо та риба. З овочів тільки зелений горошок та кріп, як доповнення до супу.

[ 10 ]

Дієта при ерозивному гастродуоденіті

Ерозивний гастродуоденіт означає утворення ерозій на стінках шлунка та дванадцятипалої кишки, тому рекомендована дієта при гастродуоденіті повинна сприяти усуненню впливу на слизову оболонку. Це означає, що термічний та хімічний вплив слід зменшити за допомогою харчування. Мета цієї дієти – насичення організму поживними речовинами з найменшим подразненням шлунка та швидким перетравленням їжі.

Прийом їжі слід розділяти на 6 або 7 разів на день, повністю виключаючи сіль та приправи. Можна їсти сир, некислий кефір та вершки. Слизькі каші та супи, омлети. М'ясо та риба повинні бути нежирними, їх слід ретельно перемелити та приготувати на пару.

З овочів перевагу слід віддавати гарбузу та буряку, моркві та цвітній капусти. Фрукти запікають.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Дієта при поверхневому гастродуоденіті

Ця форма захворювання розвивається внаслідок гастриту. Найчастіше причиною поверхневого гастродуоденіту є недотримання основних правил прийому їжі, а також правильне харчування. При поверхневому гастродуоденіті необхідно їсти 5 разів на день, невеликими порціями.

Щоб полегшити перебіг хвороби, а також її симптоми, слід включити до свого раціону нежирний сир і молоко, нежирне м'ясо та рибу, варені овочі – буряк і моркву, картоплю та горошок, а також фруктові пюре та киселі. З напоїв – лужні мінеральні води та компоти.

Така дієта при гастродуоденіті триває щонайменше 3 місяці.

[ 14 ], [ 15 ]

Дієта при атрофічному гастродуоденіті

Атрофічна форма гастродуоденіту має на увазі порушення секреції, тобто знижується кислотність шлункового соку.

При цій формі захворювання рекомендується лікувальна дієта при гастродуоденіті №2, яка передбачає введення в раціон вчорашнього пшеничного хліба та несолодкої випічки. Супи та каші, зварені на неміцних овочевих або м’ясних бульйонах, фруктові пюре. Нежирні молочні та кисломолочні продукти (крім молока), а також м’ясо та риба. Можна вживати мед та лимон.

Харчування має бути дробовим, тверду та рідку їжу слід приймати окремо через рівні проміжки часу.

[ 16 ]

Дієта при панкреатиті та гастродуоденіті

Захворювання, пов'язані з травленням та кишковим трактом, так чи інакше пов'язані з тим, що більшість людей нехтують основними правилами харчування, а також рекомендаціями щодо правильного харчування. Як наслідок, розвиваються такі захворювання, як панкреатит та гастрит, виразки, гастродуоденіт тощо.

При панкреатиті, на тлі загострення або розвитку гастродуоденіту, необхідно дати підшлунковій залозі не менше 3 днів відпочинку та спокою. Протягом цього періоду необхідно пити чаї та відвари. І лише з п'ятого дня можна додавати овочеве пюре з моркви та картоплі. Перевагу слід віддавати супам та молочним продуктам.

[ 17 ], [ 18 ]

Дієта при гастриті та гастродуоденіті

Будь-яка важка форма гастриту та гастродуоденіту вимагає щадної дієти, виключення сигарет та алкогольних напоїв, а також виключення продуктів, що містять грубу клітковину, газованих напоїв, будь-яких спецій та приправ, молока.

Харчування має бути дробовим і не менше 5-6 разів на день (можна 7-8). Потрібно випивати близько 1500 мл рідини на день, з них слід запивати зеленим чаєм або чаєм з лимоном, відварами ягід і трав, киселями та компотами, свіжими соками, а калорійність їжі на день має становити 2800 ккал.

Вся їжа повинна бути приготовлена, крім тушкування, пюреподібної або меленої.

[ 19 ], [ 20 ]

Дієта при гастродуоденіті та холециститі

Коли гастродуоденіт супроводжується холециститом, як рекомендують гастроентерологи, необхідно скласти дієту таким чином, щоб нейтралізувати надлишок соляної кислоти та жовчогінну дію. До речі, холецистит – це захворювання жовчного міхура. Тож крім запалення при гастродуоденіті органи повинні перебувати у стані спокою. Тому така дієта при гастродуоденіті, як правило, містить у рецепті некислі фрукти, молочні продукти та овочеві страви з сиром, відвареним м’ясом та рибою, ретельно обробленим та перемеленим.

Не рекомендується вживати свіжий хліб та випічку, сирі яйця та гриби, копчені та консервовані продукти, жирну рибу та м’ясо.

[ 21 ], [ 22 ]

Дієта при гастродуоденіті у дітей

Дуже важливо вжити всіх можливих заходів при гастродуоденіті у дітей, адже своєчасна реакція – це запорука майбутнього дитини.

Слід пам’ятати, що при гострій формі дитина повинна їсти не менше 6 разів на день. І протягом перших 5 днів слід дотримуватися максимально щадної дієти.

У перший день загострення необхідно давати теплі напої. З другого дня можна ввести в раціон рисовий відвар, овочевий бульйон та сухарики. На третій день можна давати дитині вівсянку або рисову кашу та сухе печиво. На четвертий день можна їсти овочеве пюре з моркви, гарбуза та картоплі, а також парові фрикадельки, сухарики та печене яблуко. П'ятий день дієти дозволяє розширити раціон, додавши запіканку з сиру, фруктове пюре тощо.

[ 23 ]

Меню дієти при гастродуоденіті

При гастродуоденіті меню має виглядати так:

• проціджені, слизькі, рідкі каші (включаючи вівсянку та манну кашу, рис та гречку)
• рідкі, в'язкі супи;
• дрібно подрібнене нежирне м’ясо;
• нежирна риба;
• яйце
• рясне вживання теплих напоїв, до яких належать компоти та киселі, настій шипшини, злегка підсолоджений чай.

Наприклад, вранці обов'язково потрібно з'їсти молочну кашу, сир зі сметаною та цукром. Другий сніданок – печені яблука. На обід потрібно з'їсти манний суп, рисову кашу з м'ясом, компот. Полуденок – відвар шипшини. Увечері можна з'їсти яйце, овочеве пюре з відвареною рибою, пару мармеладок з чаєм. На ніч (перед сном) – кисломолочний продукт.

Рецепти дієти при гастродуоденіті

Монотонність раціону може набриднути пацієнту, а це загрожує зривом і відхиленням від дієти. Тому необхідно додавати в раціон щось нове. Наприклад, можна приготувати ягідний мус, сирний десерт з полуниці та сиру тощо.

• Ягідний мус

Ягідний мус готується зі склянки ягід, дозволених у рамках дієти, манної крупи (1 ст. л.), півсклянки води та цукру (1 ст. л.). Необхідно вичавити ягоди, залити м'якоть водою, прокип'ятити, а потім процідити. Отриману суміш поставити на вогонь і додати манну крупу з цукром. Довести до кипіння, потім зняти з вогню, дати суміші охолонути. Тільки після того, як суміш охолоне - збити міксером. Додати вичавлений сік і знову збити.

• Десерт з сиру та полуниці

0,5 кг сиру та 0,3 кг полуниці, 1 склянка молока, цукор та ванілін – за смаком.

Сир потрібно розтерти з цукром, потім додати молоко. Суміш потрібно збити вінчиком, додати ванілін і змішати з шматочками полуниці.

Проявляючи свою креативність та урізноманітнивши продукти, дозволені при гастродуоденіті, ви можете покращити стан свого організму, а також побалувати себе смачною їжею.

[ 24 ]

Що можна їсти при гастродуоденіті?

Дієта при гастродуоденіті включає максимально збалансоване харчування, а графік прийомів їжі практично рівноцінний особливому та важливому ритуалу.

Підвищена кислотність та знижене виділення слизу вимагають регулярного прийому їжі, не менше 5-6 разів на день. Таким чином, можна знизити рівень кислотності та захистити стінки органів від утворення та розвитку виразок. Сама їжа повинна бути помірної температури – не гарячою і не холодною.

Загальні рекомендації, які передбачає дієта при гастродуоденіті, виглядають приблизно так – раціон обов’язково повинен включати м’ясні та рибні супи, курячі або грибні супи. Крім того, організм повинен отримувати молочні продукти та яйця, різні крупи, овочі та фрукти. Також рекомендується вживати нежирне м’ясо або шинку.

Чого не можна їсти при гастродуоденіті?

Дієта при гастродуоденіті виключає вживання у вашому раціоні таких продуктів, як міцні рибні або м'ясні бульйони, міцні овочеві бульйони або бульйони на грибному відварі. Не можна їсти жирну рибу або м'ясо.

У раціоні не повинно бути солінь та маринадів, копченостей та консервів, не можна вживати чорний хліб та випічку, а також додавати до їжі різні соуси.

Не менш важливо відмовитися від алкоголю та газованих напоїв, чорної кави, шоколаду та морозива, сирих овочів, включаючи редиску та білокачанну капусту, шпинат, щавель, хрон, цибулю та огірки, а також деяких фруктів.