Дієта під час нападу панкреатиту

Природно, пацієнтам, які страждають на запалення підшлункової залози, необхідно знати, яка дієта під час нападу панкреатиту. Необхідно розрізняти питний та харчовий режим під час самого нападу та дієту в період відновлення після цього пікового стану.

Фахівці вважають, що правильно організоване харчування під час нападу може допомогти пацієнту покращити його стан. Тому в перші два-три дні важкого загострення захворювання необхідне суворе голодування. У цей час показано вживання рідини, а саме води – очищеної та негазованої. Хворому потрібно випивати до півтора літра цілющої вологи на день, причому невеликими порціями – до чверті склянки. Таке пиття має бути регулярним – раз на півгодини, і теплим. Як пиття можна пити лужну мінеральну воду.

Можливо, якщо дозволить спеціаліст, випити слабкий відвар шипшини або слабо заварений зелений чай. Іноді рекомендується урізноманітнити напої слабким чаєм з невеликим додаванням меду або негазованою мінеральною водою «Боржомі». Але такі доповнення до питного режиму не слід вносити самостійно, а лише після консультації з лікарем і не в перший день нападу.

Від інших делікатесів, до яких тепер належить уся їжа та інші напої для хворого, доведеться відмовитися, поки стан пацієнта не покращиться, і лікарі не дозволять йому припинити голодування та вдатися до відновлювального харчування. Зазвичай така дієта триває три дні, а потім настає період тривалої реабілітації пацієнта, в тому числі за допомогою харчування.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Харчування після нападу панкреатиту

Основні правила харчування після зняття гострих симптомів захворювання такі:

• Протягом перших трьох днів після нападу пацієнт перебуває на лікувальному голодуванні, яке було детальніше описано вище.
• З четвертого дня після початку нападу пацієнт починає харчуватися відповідно до дієти № 5п.
• Їжу приймають дробово, невеликими порціями, п'ять або шість разів на день.
• Переїдання заборонено. Краще їсти трохи їжі, відчуваючи після їжі легке відчуття голоду.
• Їжа повинна готуватися у вигляді кашоподібної консистенції, що виключає механічне подразнення шлунка та подальшу стимуляцію запалення підшлункової залози.
• Щоденний раціон повинен містити достатню кількість білкових продуктів.
• Кількість їжі, багатої на вуглеводи, зменшується.
• З раціону хворої людини виключаються жирні страви та харчові продукти.
• Також заборонені інші продукти з сильним смаком – солоні, гострі, копчені, мариновані та консервовані продукти.
• У перший рік після загострення захворювання заборонені не тільки вищезгадані продукти, але й свіжа випічка та хліб, а також свіжі овочі та фрукти. Вони, як і інші заборонені продукти, викликають процеси бродіння в організмі, що зовсім не корисно для відновлення підшлункової залози.
• Якщо проігнорувати ці рекомендації, організм не подолає хворобу, і підшлункова залоза знову почне запалюватися та руйнуватися. Крім того, протягом усього життя людині, яка пережила піковий стан панкреатиту, потрібно буде харчуватися відповідно до цієї дієти, виключаючи з раціону шкідливі продукти та страви. Харчування після нападу панкреатиту – це своєрідні ліки на столі, які допомагають людині підтримувати своє самопочуття в оптимальному стані.

Дієта після нападу панкреатиту

Протягом трьох днів пацієнт піддавався повному голодуванню (або голодуванню з додаванням відвару шипшини, неміцного чаю та мінеральної води). На четвертий день після початку нападу пацієнт переходить на спеціальну дієту, яка називається дієтою № 5п.

Цей вид дієти призначений для людей, які страждають на запальні процеси в підшлунковій залозі, а саме панкреатит у гострій або хронічній формі. Цей вид дієти входить до дієти № 5, яка призначена для людей з проблемами травної системи.

Якщо торкнутися дієти № 5п, то вона була створена з метою відновлення екзокринної функції підшлункової залози. Це стосується регенерації всіх харчових каналів, а також запобігання жировій інфільтрації та дистрофічним проявам у підшлунковій залозі та печінці. Ця дієта сприяє зниженню стану збудливості в жовчному міхурі, що добре впливає на відновлювальні процеси в підшлунковій залозі.

Головний принцип вищезгаданого дієтичного харчування полягає в тому, щоб зробити все можливе для захисту підшлункової залози від механічного та хімічного впливу. Дієта № 5п поділена на дві складові. Перша – це дієта при гострому панкреатиті та при проявах загострення хронічного панкреатиту. Друга – при хронічних формах панкреатиту, але в період зменшення симптомів та в стадії ремісії після загострення. На даний момент нас цікавить перший варіант дієти.

Дієта після нападу панкреатиту передбачає наступне харчування:

• Їжу готують на пару або варять у воді.
• Страви повинні бути рідкими або напіврідкими – пюреподібними, кашоподібної консистенції, добре подрібненими.
• Пацієнт повинен їсти кожні три-чотири години.
• Щодня має бути щонайменше п'ять-шість прийомів їжі.
• У харчових продуктах і стравах має бути підвищена кількість білка. Щодо кількості, то на день вживається близько вісімдесяти грамів білка, з яких третина має становити тваринні білки.
• Вміст жирів зведено до мінімуму – лише сорок-шістдесят грамів на день, чверть з яких повинна бути рослинного походження.
• Кількість вуглеводів у їжі значно зменшується – до двохсот грамів на день, з яких лише двадцять п'ять грамів припадає на цукор.
• Забороняється вживання екстрактивних речовин, які можуть стимулювати секреторну функцію травної системи.
• Використання грубої клітковини заборонено.
• Кількість вільно випитої рідини за день має становити півтора літра.

Список рекомендованих страв та напоїв виглядає наступним чином:

• Хлібобулочні вироби рекомендуються лише у вигляді пшеничного хліба, в кількості п'ятдесяти грамів на день.
• М'ясні страви можна їсти нежирними та жилистими. Тому дозволено використовувати яловичину, кролятину, курку та індичку. Їх можна готувати на пару або відварювати. Також гарні пюреподібні страви – у вигляді суфле тощо.
• Риба дозволена лише нежирних сортів і тільки у протертому вигляді – суфле, кнелі тощо.
• У день можна їсти лише білковий омлет, приготований на пару з одного-двох яєць. Жовток змішують з іншими стравами в кількості половини на день.
• Дозволені молочні продукти включають молоко, що додається до страв, нежирний сир з некислим смаком, який готується як паста, та сирні пудинги на пару.
• Що стосується жирів, то можна використовувати несолоне вершкове масло та рафіновані рослинні олії, що додаються до готових страв.
• Рекомендовані каші – це протерті та напіврідкі гречка, вівсянка, перлова крупа, пшенична крупа, манна крупа, рис тощо. Зі злакових продуктів можна готувати пудинги та суфле.
• Овочі представлені картоплею, морквою, кабачками, цвітною капустою. Їх слід використовувати для приготування картопляного пюре та парових пудингів.
• Можна їсти слизові злакові супи, приготовані з вівсянки, перлової крупи, рису та манної крупи.
• До солодких страв, які можна їсти, належать проціджений компот, желе, мус та желе, приготовані з ксилітом або сорбітом.
• Що стосується напоїв, то можна пити лише неміцні чаї та настій шипшини.
• Підходящим соусом буде напівсолодкий фруктово-ягідний соус.

Список заборонених страв та продуктів харчування виглядає наступним чином:

• Заборонені всі хлібобулочні вироби та страви з борошна, крім тих, що перелічені у дозволеному списку.
• Жирне м’ясо та птиця, до яких належать страви з баранини, свинини, гуски, качки, печінки, мізків, нирок, а також ковбаси, консерви та копченості. Не можна їсти нежирне м’ясо у смаженому або тушкованому вигляді.
• Жирна риба, а також смажені, тушковані, копчені, солоні рибні страви. Рибні консерви та ікра заборонені.
• Яйця виключені, окрім дозволеної форми приготування та кількості.
• З молочних продуктів не можна вживати молоко як напій, а також сметану, вершки, кисломолочні напої, жирний сир і кислий сир, сири – особливо жирні та солоні.
• Усі жири, крім рекомендованих. Особливо ті, що смажаться з використанням жирів.
• З круп – пшоно, ячмінь, розсипчасті каші.
• Всі бобові.
• Страви з пасти.
• З овочів доведеться утриматися від вживання білокачанної капусти, редьки, ріпи, редьки, брукви, шпинату, щавлю, часнику та цибулі.
• Не можна їсти супи, приготовані на м’ясних, рибних, грибних та овочевих бульйонах. Заборонені молочні супи, щі, борщ, окрошка та бурякові супи.
• Усі солодощі виключені, окрім дозволених вище.
• Усі напої, особливо газовані солодкі та мінеральні напої, фруктові та овочеві соки, кава, какао тощо.

Що можна їсти під час нападу панкреатиту?

Харчування під час нападу панкреатиту відіграє важливу роль у відновленні нормального стану після того, як проблема стала активною. Точніше, його відсутність, як один з основних факторів, що провокують погіршення стану людини.

Тому протягом трьох днів з моменту діагностики нападу захворювання необхідно суворо утримуватися від їжі, а точніше, поститися. Повне голодування важливе, оскільки їжа, потрапляючи в травну систему, починає активувати розвиток запалення в підшлунковій залозі. Це відбувається через те, що травні процеси стимулюють подразнення в органі, що призводить до вироблення ферментів, необхідних для переробки їжі. Таким чином, орган не перебуває в стані спокою для відновлення, а подальша участь у схемі розщеплення та засвоєння поживних речовин підшлунковою залозою провокує запалення в ньому. Паралельно із запальними процесами посилюється і біль, що погіршує загальний стан пацієнта та може загострити захворювання та уповільнити одужання.

Протягом трьох зазначених днів рекомендується лише питне вживання. І чистої води в невеликих дозах. Оскільки вода також впливає на підшлункову залозу, що абсолютно неприйнятно для лікування захворювання.

Тому, відповідаючи на питання пацієнта та його родичів про те, що можна їсти під час нападу панкреатиту, можна з повною впевненістю сказати: «Нічого». І це буде абсолютно правильним і справедливим рішенням.