^

Дієта при загостренні гастриту

, Медичний редактор
Останній перегляд: 18.06.2018
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

Дієта при загостренні гастриту мало чим відрізняється від принципів харчування при гострому гастриті, адже і в тому, і в іншому випадку ми маємо справу з гострим запаленням слизових тканин шлункової порожнини.

У чому суть такої дієти? Що потрібно їсти, а в чому слід себе обмежити? Як правильно скласти меню, щоб воно було одночасно різноманітним, смачним і корисним при загостренні гастриту?

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Яка дієта в період загострення гастриту?

Шлунку важко працювати з запаленими стінками, тому при загостренні гастриту в перший день необхідно утриматися від вживання їжі. Рекомендується тільки прийом теплої рідини у вигляді чаю, мінеральної негазованої води, відвару з шипшини, близько 2-х л на добу. У наступні дні хворому дозволяється потроху вживати парові і відварні протерті продукти, без солі і спецій. Основний принцип такого харчування - їжа ні в якому разі не повинна дратувати слизові тканини шлунка, а значить, бути:

  • протертою (без грубих шматків, які важко переварити);
  • не холодною і не гарячою (тільки теплою, приблизно близько 35-40 ° C);
  • без агресивних для слизової речовин (солі, перцю, кислот, спецій та ін.);
  • НЕ смаженої (а тільки відвареної або приготовленої в пароварці);
  • не жирна;
  • без труднопереваріваемих включень (шоколаду, горіхів, насіння та ін.).

У медицині дієта при загостренні гастриту позначена як дієта № 5а, яка призначається при гастритах, ентеритах, колітах в гострій стадії і в період рецидивів.

Їжу приймають приблизно 5 раз в день, не допускаючи переїдання і почуття голоду. Суворої дієти зазвичай дотримуються 1-2 тижні.

Меню дієти при загостренні гастриту

Пропонуємо вам приклад семиденного меню дієти при загостренні гастриту.

I добу

  • Снідаємо: Рисові парові котлети, чашка чаю з молоком, сухарик.
  • Обідаємо: Суп-пюре з картоплі, відварене м'ясо з макаронами, чашка чаю.
  • Вечеряємо: Кабачки з начинкою з відвареного м'яса, фруктовий кисіль.

II добу

  • Снідаємо: Сир з нежирною сметаною, зелений чай.
  • Обідаємо: Курячий суп, гречані котлети з м'ясом, яблучний компот.
  • Вечеряємо: Рибне філе з картоплею в пароварці, чашка чаю.

III добу

  • Снідаємо: Пудинг з манки, відвар шипшини.
  • Обідаємо: вермішелевий суп, куряча ніжка без шкіри в пароварці, рис, чашка чаю.
  • Вечеряємо: Запіканка морквяна з сиром і зі сметаною, чашка чаю.

IV добу

  • Снідаємо: Протерта вівсянка з вершковим маслом, чай з ромашкою.
  • Обідаємо: Рисовий суп, парове м'ясо з ячної гарніром, чашка чаю з молоком.
  • Вечеряємо: Порція вареників з сиром і нежирною сметаною, кисіль.

V добу

  • Снідаємо: Сирна запіканка з полуничним варенням, зелений чай.
  • Обідаємо: Суп-пюре з брокколі, парові картопляні зрази з м'ясом, компот.
  • Вечеряємо: Овочеве рагу, чашка чаю.

VI добу

  • Снідаємо: Омлет з яєчного білка на пару, сухарик, компот.
  • Обідаємо: Суп з рибними фрикадельками, плов з куркою, чашка чаю.
  • Вечеряємо: Гречана каша з котлетою на пару, ягідний компот.

VII добу

  • Снідаємо: Сирна запіканка з медом, зелений чай.
  • Обідаємо: Вівсяний суп, фарширований картопля з м'ясом, чашка чаю.
  • Вечеряємо: Вареники з картоплею, овочі, трав'яний чай.

Крім основних прийомів їжі, протягом дня рекомендується робити ще 2 перекусу. Такі перекушування робляться для того, щоб не допустити розвитку почуття голоду між прийомами їжі. Перекус повинен бути легким і складатися, наприклад, з таких страв:

  • запечені яблука;
  • сир;
  • фруктове желе;
  • суфле і пудинги;
  • чай з сухарем або галетним печивом;
  • йогурт без добавок;
  • банан або м'якоть груші.

У всі дні на ніч рекомендується випивати 100-200 мл свіжого кефіру або натурального йогурту. Протягом дня слід вживати чаї на травах, з додаванням горобини, суниці, кропиви, шипшини, смородини, ромашки, м'яти, деревію.

Рецепти дієти при загостренні гастриту

При складанні меню можна скористатися наступними нескладними і корисними рецептами.

trusted-source[10], [11], [12], [13]

Рисово-кукурудзяний суп

Інгредієнти: вода 2 л, картопля 350 г, рис 80 г, баночка кукурудзи, 250 г курки (філе), зелень, трохи солі.

У кипляче воду додаємо нарізане кубиком м'ясо, відварюємо протягом 15 хвилин на малому вогні. Рис відварюємо приблизно 20 хвилин.

Картоплю нарізаємо кубиком і відправляємо в бульйон. Коли картопля звариться, додаємо в каструлю зварений рис, кукурудзу (без рідини), трохи солі і зелень. Вимикаємо вогонь. Даємо супу настоятися приблизно 5 хвилин, і наливаємо в тарілки.

Морквяно-сирна запіканка

Інгредієнти: 0,5 кг сиру, морква 3 шт., Яйце куряче 3 шт., Цукор 100 г, крохмаль картопляний 1 ст. Л., масло вершкове 1 ст. Л., молоко 150 мл, мед 3 ст. Л., манка 3 ст. Л., трохи солі, ванілін.

Очищену моркву натираємо на тертці і кладемо в сотейник. Туди ж кладемо масло, мед, молоко і прітушіваем до готовності на малому вогні. Додаємо манку, тримаємо на вогні ще 3-4 хвилини. Вимикаємо вогонь, всипаємо трохи ваніліну, відставляємо в сторону.

Сир вимішуємо з сіллю, яйцями, цукром і крохмалем. Додаємо тушковану з манкою морква, змішуємо. Викладаємо у форму, змащену маслом, і відправляємо в духовку при 180 ° C на 35-45 хвилин.

Така запіканка стане ще смачніше, якщо при подачі полити її сметаною, медом або сиропом.

trusted-source[14]

Крем-суп з кабачка і кольорової капусти

Нам знадобляться: невеликий качан цвітної капусти, 1 кабачок (маленький), 2 невеликих томата, цибуля, зелень, 50 мл рослинного масла.

Овочі миємо, капусту ділимо на суцвіття, кабачок очищаємо від шкірки. Нарізаємо кабачок і капусту кубиком, відправляємо в каструлю з киплячою водою (приблизно 250 мл). Відварюємо до готовності.

Цибулю чистимо, кришимо і припускаємо в рослинному маслі. Додаємо нарізані дрібно помідори без шкірки, тушкуємо.

Готові овочі та тушковані з цибулею помідори з'єднуємо і перетворюємо в пюре за допомогою блендера. Розливаємо по тарілках, посипавши зеленню. При бажанні, можна додати трохи сметани або вершкового масла.

trusted-source[15], [16], [17]

Рисова каша з гарбузом

Нам потрібні: м'якоть гарбуза ½ кг, рис 10 ст. Л., цукор за смаком (до 100 г), масло вершкове 50 г.

Гарбуз нарізаємо кубиком і разом з цукром варимо з додаванням води. Рис варимо окремо до готовності.

З гарбуза робимо пюре, додаємо зварений рис, вершкове масло. Готову кашу можна їсти відразу, а можна розкласти в глиняні горщики і запекти в духовці близько 10 хвилин. Смачного.

Що можна їсти при загостренні гастриту?

Крім першого дня, коли рекомендована розвантаження травлення, в наступні дні дієти допускаються до вживання:

  • білий прісушенний хліб (вчорашній), здобні випічка (можна з начинкою з сиру, яєць, рису, меленого відвареного м'яса);
  • перші страви на основі овочевих бульйонів (або слабких м'ясних чи рибних, без жиру), з додаванням круп, вермішелі, відварених овочів;
  • пісне м'ясо (бажано біле), риба, молочні та дитячі ковбасні вироби з натурального м'яса;
  • відварені овочі без шкірки;
  • круп'яні каші на воді або з додаванням 1/3 нежирного молока;
  • відварні макарони, пудинги;
  • пюре з яблук або груш, кисіль, некислий компот, желе, некислий джем;
  • омлет на пару, варене яйце;
  • кисломолочна продукція (свіжа);
  • чай, трав'яні настої.

Чого не можна їсти при загостренні гастриту?

  • свіжа випічка, здоба і листкове тісто;
  • незбиране молоко, окрошка, кислий кефір;
  • тваринний жир у вигляді сала, жирного м'яса;
  • копчені і консервовані продукти;
  • яйця смажені або зварені круто;
  • спеції, хрін, гірчиця та ін .;
  • сирі овочі, часник, цибуля, редька;
  • гриби і грибний бульйон;
  • боби (квасоля, горох та ін.), пшоняна і перлова крупи;
  • шоколад, тістечка, торти, морозиво;
  • кислі соки, газовані напої, магазинні пакетовані соки;
  • топлений жир, кулінарний жир.

Відгуки про дієту при загостренні гастриту

Як правило, загострення гастриту настає раптово, і в перший час у хворого пропадає апетит зовсім. Цим можна скористатися: переважна більшість фахівців рекомендують перші, а часто і другу добу загострення протриматися без їжі, вживаючи тільки рідина. Роблячи таким чином, ми дозволяємо запаленого шлунку трохи відпочити і відновитися.

Але, голодування голодуванням, а без подальших змін в харчуванні обійтися не вийде. Лікувальна дієта повинна дотримуватися протягом 1-2-х тижнів, до повної нормалізації функції шлунка. Під час цієї дієти голодувати категорично не рекомендується, втім, як і переїдати. Необхідно скласти для себе зручну схему прийому їжі, щоб харчуватися потроху, але через кожні 2-3 години. Це можуть бути легкі перекуски, чай з сухарем, сирок і т. Д.

Чи варто нагадувати, що спиртні напої, нікотин і інші шкідливі звички ніяк не сумісні з лікуванням гастриту. Більш того, вся їжа повинна бути максимально свіжою, овочі і фрукти - ретельно вимитими і очищеними.

Дієта при загостренні гастриту повинна тривати якомога довше: не поспішайте повертатися до колишнього харчування, інакше симптоми можуть швидко повернутися. Тривале дотримання дієти часто допомагає надовго забути про рецидиви і відчувати себе чудово при будь-яких обставинах.

Важливо знати!

Запальні захворювання шлунково-кишкового тракту повсюдно поширені, набувають все більшої актуальності і поширеність. Вони стають найважливішою проблемою, яка вимагає якнайшвидшого і ґрунтовного рішення. 

Детальніше...

!
Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.
You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.