Дієта шість пелюсток: меню на кожен день, рецепти страв

Шестипелюсткова дієта складається з шести продуктів різних категорій. Це не так вже й мало, адже список включає майже все: рибу, м'ясо, фрукти, овочі, крупи, молочні продукти. Детальне меню на кожен день, порції також розписані, тому вам не доведеться вигадувати щось нове.

Рибна дієта, з якої починається шестипелюсткова дієта, включає жирні та дієтичні види, для різноманітності – морепродукти, якщо людина, що худне, до них небайдужа. Для їх приготування не потрібно особливих кулінарних премудростей. Враховується лише те, що рибу не можна смажити або сильно солити.

• Добова порція готового продукту становить 500 грамів.

Меню другого дня складається з різних овочів, свіжих або тушкованих, варених, запечених. Їх можна поєднувати всілякими способами, головне – не смажити на олії. Супи та салати готуються без олії, з мінімумом солі та спецій. Нове в раціоні – свіжі соки та смузі, особливо із зелених фруктів.

• Кількість овочів – до 1,5 кг.

Наступний день базується на споживанні курки, тобто знову білка. Відмінне меню виходить, якщо вранці відварити філе, в обід запекти його у фользі, а ввечері приготувати на грилі. Різні смаки створюють ілюзію різноманітності.

• Загальна вага з'їденого не повинна перевищувати півкілограма, плюс 200 г бульйону, в якому варилися грудки.

Четвертий день називається зерновим. Це не означає «клювати зерна», як птах; у цей день слід наситити свій організм корисними вуглеводами, які не менш важливі, ніж білки. Зернова дієта також включає пророщене насіння, спеціальні хлібці та квас, бажано домашнього приготування, як пиття.

• Для каші використовуйте 200 г сухих пластівців.

Сирний день важко дається тим, хто не любить цей продукт. Для покращення смаку його змішують з йогуртом, додають корицю або ваніль. У цей день можна випити склянку молока, на ніч – кефір.

• Добова порція сиру становить 500 г.

Останній день – рай для любителів фруктових десертів. На столі свіжі, запечені, розморожені фрукти та ягоди, салати, скроплені лимонним соком. Не рекомендуються лише дуже солодкі фрукти – банани, виноград. До звичних напоїв додають домашні соки, чисті та асорті.

• Загалом протягом дня з'їдається 1,5 кг фруктів.

На цьому пелюстковий «міні-марафон» завершується. Питний режим однаковий у всі дні: чиста вода, чай, зрідка чорна кава.

Меню овочевого дня, страви з овочів

Другий день шестипелюсткової дієти – вуглеводно-овочевий. Його завдання – відновити вітамінні запаси та вуглеводний баланс. Раціон овочевого дня включає коренеплоди, капусту, кабачки, зелень, помідори, огірки. Майже весь набір, стандартний для раціону кожної родини.

• За винятком картоплі, яка не вписується в меню овочевого дня через високий вміст крохмалю. Горох і кукурудза дозволені в мінімальних кількостях.

Овочеві страви низькокалорійні та мають різну засвоюваність. Велика кількість клітковини дає відчуття ситості та позитивно впливає на перистальтику. Вода втамовує спрагу. Вітамінні компоненти впливають на обмін речовин та підтримують імунітет. Найкорисніші свіжі овочі – сирі, бажано вирощені за органічними технологіями або у власному городі. Загальна кількість – 1,5–2 кг.

Завдяки широкому асортименту продуктів у цей день є простір для кулінарної фантазії людини, яка худне. На першому місці салати, злегка підсолені, але без олії. На другому місці тушковані, фаршировані страви, рагу. Але, через низьку калорійність, цей день переносити важче, ніж рибний. Мабуть, 2 кг рослинної їжі все ж менш ситні, ніж півкіло жирної риби!

День злаків

Послідовність шестипелюсткової дієти передбачає, що після «курячого» дня настає зерновий день. Це четверта «пелюстка». Її завдання — компенсувати мікроелементи та рослинні білки. Дозволена така їжа:

• хлібні палички;
• злаки;
• горіхи та насіння (наприклад, льон);
• пророщені зерна;
• висівки.

Норма сухого продукту становить 200 г (за іншими джерелами – 300). Пластівці замочують на ніч, щоб вранці приготувати свіжу пісну кашу, без молока-вершкового масла-цукру. До традиційної води та чаїв у меню додають несолодкий хлібний квас.

• Пророщене насіння їдять сирим. Візьміть органічну сировину (вона продається в супермаркетах), проростіть його самостійно, використовуючи один із способів, описаних в інструкції або тематичних статтях.

Паростки мають величезні корисні властивості. Під час пророщування в них утворюються вітаміни, антиоксиданти, ферменти, а білки та вуглеводи набувають легкозасвоюваної форми. Вони ніби оживають і багаторазово збільшують свою силу та користь для організму людини.

З паростків гречки, ківі та шматочків груші з додаванням домашнього йогурту та меду з пергою готується чудовий вітамінний салат. Невелика порція такої страви забезпечує половину добової норми мінералів, вітамінів, ферментів та інших біологічно активних компонентів. Такий сніданок корисний не лише під час пелюсткової дієти, а й у будь-який інший час.

Рибний день, рецепти. Чим замінити рибу?

Гарний початок – це півсправи, каже прислів’я. Рибний день – це саме такий початок у шестипелюстковій дієті.

Морська риба легко засвоюється, постачає організм корисними кислотами, білками та мікроелементами. Креветки та інші морепродукти також доречні в цій дієті.

• Кількість риби, яку повинна вживати людина на дієті, становить 500 г. Добова порція поділяється на кілька частин.

У дієтичних рецептах риби рекомендують брати свіжу або більш доступну заморожену сировину, варити, тушкувати або запікати, але ніколи не смажити. Також неприпустимо вживати копчені, солоні, в'ялені продукти, що містять багато солі та гострих добавок. Під час приготування додавайте трохи солі, трав, але не гострі приправи.

• На столі можуть бути присутніми минтай, лосось, скумбрія, оселедець, горбуша, путасу, форель, хек, тунець, тріска, щука.

Популярні морепродукти: мідії, креветки, восьминоги, кальмари - це те, що замінює рибу, якщо вона категорично не приймається тими, хто худне. Або викликає алергію (таке теж буває).

Дієтичне м'ясо вважається гарною заміною риби – курка, кролик, індичка. Щоб збагатити його йодом і фосфором, додайте до меню морську капусту. Не експериментуйте з таким продуктом, як крабові палички. Це взагалі не дієтичний і не білковий продукт, і перший день дієти – білковий. Після нього мають бути вуглеводи. І так далі.

День курки, Рецепти

Дієта «Курячий день» повністю відповідає своїй назві. У раціон входить лише куряче філе (або індичка як виняток). І лише в крайніх випадках, при непереносимості цих видів птиці, дозволяється телятина або яловичина. Це вже не буде курячий день, але суть не в назві, а в тому, що використовується білкова їжа.

• Норма вареного м'яса на третій день дієти становить шість пелюсток – 0,5 кг. Сирого – майже вдвічі більше.

Ця порція може забезпечити організм достатньою кількістю білків та вітамінів групи В, оскільки філе майже повністю складається з білків. Це важливо для нормальної м’язової діяльності. У цей день слід пити багато води, але не зловживати кавою та чаєм, щоб не перевантажувати нирки.

• Дехто вважатиме, що півкілограма м’яса набагато краще, ніж 2 кілограми овочів, хоч і різних. Що це ситно та смачно, а якщо ще й випити бульйон, у якому готувалось філе, то у вас є і перша, і друга страва.

Насправді, будь-які монодієти відштовхують своєю одноманітністю. Щоб зробити день веселішим і різноманітнішим, досвідчені люди радять не їсти одну й ту саму варену страву тричі на день, а щоразу використовувати різні рецепти курки. Наприклад, запікати у фользі, з приправами, злегка підсолити, або готувати на грилі, або тушкувати в мультиварці. З таким меню день здаватиметься менш нудним, а організм буде краще підготовлений до зернової дієти.

Фруктовий день

На десерт, як і в будь-якому меню, є фруктовий день. Здавалося б, фруктів забагато не буває, їх люблять усі, тому шостий день дієти шести пелюсток має догодити всім, хто хоче схуднути, а організм збагатитися вітамінами, органічними кислотами, клітковиною, антиоксидантними компонентами. А ефективність пояснюється тим, що завдяки низькій калорійності фруктів активно прискорюється обмін речовин.

Протягом дня з'їжте кілька видів фруктів, загальною вагою до 1,5 кг. Для цього заздалегідь підготуйте кілограм або півтора свіжих і сушених фруктів і ягід. Підійдуть яблука, гранати, ківі, цитрусові, груші, кавуни, а також усі види ягід, які ростуть у нашій місцевості. Краще, якщо це будуть сезонні продукти.

• Велика кількість соку в рослинній їжі не позбавляє потреби в питті. Трав'яні настої, зелений чай без цукру – це найкраще, що ми можемо запропонувати своєму організму.

Фрукти їдять не тільки сирими: яблука та груші рекомендують запікати у фользі або смажити на грилі. Це смачно та корисно для травлення. А якщо видалити серцевину та наповнити її родзинками, то вийде справжній вишуканий десерт.

Зелені яблука також можна натерти на тертці та зробити пюре. Для перекусів добре підійдуть смузі, змішані навпіл з водою. Також знадобляться свіжі компоти. Кориця та ванілін – найкращі приправи для фруктових страв та напоїв.

Незважаючи на привабливість дієти, не всім цей день здається легким. Буває, що зрив ближчий, ніж будь-коли. Якщо сила волі перемагає, то наступного дня можна підбити підсумки та обережно вийти з дієти.

День сиру

П'ятий, сирний день – останній з білкових монодієт. Окрім амінокислот та мікроелементів, кисломолочні продукти постачають організм мікроорганізмами, необхідними для злагодженої роботи органів травлення. Добова норма нежирного сиру, інших кисломолочних продуктів у раціоні шість пелюсток становить 500 г.

• Йогурт, тофу, яйця, сир фета – всі ці продукти дозволені в сирний день. Молоко дозволено, якщо організм його сприймає.

Вони урізноманітнюють меню та запобігають переїданню сиру. Додаючи ці продукти, необхідно перерахувати та пропорційно зменшити обсяг домашнього сиру.

Сир можна купити або приготувати самостійно. Традиційну страву з домашньою сметаною, сухофруктами, цукром або варенням важко назвати дієтичною, тому відкладемо її до кращих часів. Дієтичне використання сиру передбачає додавання гострих інгредієнтів – трав, часнику, перцю. Якщо хочеться десерту, то сир змішують зі свіжими ягодами: малиною, чорницею, полуницею.

Якщо у вас є йогуртниця, то дуже легко приготувати домашній йогурт, без консервантів, ароматизаторів, солодких добавок. Домашній продукт набагато корисніший, він гарантовано свіжий та якісний. Для приготування використовуються спеціальні закваски, а до готового йогурту можна додати улюблені ягоди.

Перекуси в дієті шести пелюсток

Якщо ви можете обійтися без цього, то перекуси в дієті 6 пелюсток не потрібні. Однак багато тих, хто худне, не можуть обійтися без перекусів і добавок, особливо в низькокалорійні дні. Для цього випадку готові рекомендації щодо різних дієтичних днів.

Отже, сирний день шестипелюсткової дієти можна урізноманітнити кефірними закусками, загалом до півтори порції. Склянка молока також добре підійде. В овочевий день до салатів додають трохи рослинної олії, а для перекусу вибирають свіжовичавлений сік або смузі. Те ж саме готують з фруктів та ягід в останній день дієти. Об'єм напоїв – до 400 мл.

• Інші корисні напої також вважаються закусками. Окрім води, рекомендується зелений чай, до 4 чашок на день, і не більше однієї порції кави. Всі напої без цукру та ароматизаторів.

Якщо розділити щоденні порції на 6-7 частин, то перекуси – це їжа, приготована за рецептами основних страв на сніданок, обід, вечерю. Змінюється лише спосіб приготування: замість варіння – тушкування або запікання, приготування на грилі або на пару. Голод при такому режимі майже не відчувається.

Рецепти

Здорові методи приготування їжі є основою всіх методів схуднення, особливо дієти шести пелюсток. Вона виключає такі улюблені способи приготування, як смаження, копчення, соління, маринування, консервування.

• Рецепти страв, рекомендованих дієтою, не вимагають якихось особливих кулінарних талантів, оскільки приготування в каструлі або мультиварці досить просте.

У перший день подають будь-яку рибу, бажано морську. Вона містить особливі корисні жири, які відсутні у прісноводній рибі. На цілий день потрібно півкілограма готового продукту. Рибу варять або запікають, додаючи невелику дозу солі та натуральних спецій. Підійде і рибний суп, але без картоплі.

Другий день – овочі. Салати готуються з листя салату, в різних поєднаннях, з мінімумом олії. Буряк, капуста, перець, баклажани тушкуються. Буряк варяться, натираються на тертці та заправляються олією. Можна додати часник та тушковану цибулю. Багато людей люблять овочі на грилі.

Курячий день пропонує з'їсти 0,5 кг готового філе – відвареного, запеченого у фользі або на грилі. Для покращення смаку використовуйте сіль та натуральні спеції.

Меню каш наступного дня різноманітніше за попереднє. Різні каші, висівки, хліб, горіхи повинні збагатити організм складними вуглеводами.

• Щоб «заварити кашу» на цілий день, візьміть 200 г сухих пластівців, промийте та замочіть їх, варіть до готовності, залежно від виду пластівців.

Сирний раціон різноманітний, але одноманітний. Молоко, сир, кефір-йогурт і навіть яйця – краще, якщо вони будуть домашнього виробництва або гарантовано якісними продуктами. Добова порція сиру становить 500 г.

Фруктовий раціон максимально різноманітний: дозволено все, що не заборонено (виноград, банани, хурма, фініки вважаються занадто солодкими для дієтичного вживання). Доречні всі види ягід, їхня частка становить приблизно п'яту частину від загальної ваги фруктів 1,5 кг. Рецепти також прості: салати, десерти, свіжі соки, смузі, пюре без підсолоджувачів, вершків або сметани.

Вінегрет

У овочевий день шестипелюсткової дієти, крім салатів, готують тушковані, варені, запечені страви. Тому що свіжі салати не дуже насичують і стає важко пережити день, особливо якщо доводиться працювати. Овочева вінегретна заправка – це відносно ситна страва. Вона містить максимум корисних інгредієнтів, кожен з яких багатий різноманітними речовинами, необхідними для повноцінного функціонування організму.

• Існує навіть окрема дієта з вінегретом.

Овочі містять повільні вуглеводи, для перетравлення яких потрібні енергетичні витрати. Енергія береться з власних резервів – проблемних зон, де зосереджені жирові тканини. Використовуючи власну енергію, організм худне. А велика кількість клітковини стимулює перистальтику шлунково-кишкового тракту.

Вінегрет готується так. Відварені (але не переварені) морква, картопля, буряк нарізаються кубиками. Додається відварена (або консервована) квасоля, готова квашена капуста, нарізаються кислі огірки та цибуля. Все перемішується, злегка збризкується соняшниковою олією для кращого засвоєння поживних речовин (злегка, бо пам’ятайте: вінегрет дієтичний!).

Смачніше, якщо овочі дрібно нарізані. Ті, хто любить кольорову страву, можуть одразу додати буряк до інших продуктів. Якщо ви любите вінегрет, в якому всі інгредієнти зберігають свій природний колір, то буряк окремо заливають олією та змішують в останній момент. Тоді червоний овоч не одразу віддасть свій колір своїм «колегам».