Фрукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Гастрит – це запалення слизової оболонки шлунка, яке за тривалого перебігу супроводжується її дистрофічними змінами. Вони полягають у порушенні регенерації епітеліальних клітин, їх атрофії, появі фіброзної тканини. Це призводить до порушення секреторної функції шлунка. Однією з таких патологій є гастрит з підвищеною кислотністю або гіперацидністю. Підвищений рівень соляної кислоти в шлунку є визначальним фактором при постановці такого діагнозу. Вона сприяє переробці їжі, що потрапила в шлунок, від цього залежить нормальне функціонування всіх органів. Для усунення запалення потрібне медикаментозне лікування, а також дотримання певної дієти, яка призведе до пом'якшувального та обволікаючого ефекту. Чи є місце фруктам у цьому меню при гастриті з підвищеною кислотністю?

Показання

Фрукти є джерелом багатьох вітамінів та мікроелементів, необхідних організму, але водночас вони містять органічні кислоти та ефірні олії, які є сильним стимулятором та подразником секреторної діяльності шлунка. Як не нашкодити собі, але й не довести до авітамінозу? Немає єдиного показання для вживання всіх фруктів у великій кількості. Включаючи той чи інший у свій раціон, потрібно ознайомитися з його впливом на слизову оболонку травного тракту, щоб не викликати загострення.

[ 1 ]

Користь

Грамотний підхід до вибору фруктів при гастриті з підвищеною кислотністю принесе користь організму, поповнить його необхідними вітамінами та мікроелементами, допоможе відновити слизову оболонку, нормалізувати функції кишечника. Органічні кислоти, що містяться у фруктах, підтримують кислотно-лужний баланс і покращують обмінні процеси організму. Усі патогенні мікроби краще розмножуються в кислому середовищі, а роль органічних кислот полягає в його підлужуванні. Лужне середовище сприяє зміцненню імунної системи, хімічних реакцій та функцій клітин. Користь чи шкоду конкретного фрукта необхідно визначати окремо, виходячи з його властивостей у сирому вигляді або після обробки, термічної обробки. Розглянемо ряд фруктів, доступних нашим споживачам, та їх сумісність з діагнозом гастрит з підвищеною кислотністю.

[ 2 ]

Що можна і чого ні?

Розглянемо ряд фруктів, доступних нашим споживачам, та їх сумісність з діагнозом гастрит з підвищеною кислотністю.

Банани

Банани – це фрукти, що містять багато корисних речовин: кальцій, фосфор, залізо, вітамін B1, B2, B3, бета-каротин, лізин, триптофан, метіонін, аскорбінову кислоту.

Завдяки вмісту крохмалю вони мають обволікаючу та пом’якшувальну дію, тому не зашкодять жодному гастриту. Єдине застереження – уникати переїдання.

[ 3 ]

Хурма

Хурма багата на бета-каротин, біофлавоноїди, йод, залізо, магній та калій.

Слід вживати лише стиглі, яскраво-помаранчеві фрукти. Нестиглі, терпкі фрукти можуть спричинити шлунково-кишкові розлади.

Яблука

Яблука – справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів (А, С, Е, К, групи В, заліза, магнію, кальцію, фосфору, калію, міді тощо), але, на жаль, у сирому вигляді вони не дуже підходять при гастриті з підвищеною кислотністю.

За відсутності загострень можна з'їсти солодке яблуко, очистивши його від шкірки, а кислі сорти краще термічно обробити. Існує багато рецептів приготування яблучного желе, пюре, компотів з додаванням цукру та меду. Печені яблука дуже корисні. Вони не викликають бродіння в кишечнику, тому їх включають до рекомендацій щодо харчування маленьких дітей, у харчування в післяопераційний період, для усунення дисбактеріозу, для зниження рівня холестерину. Крім того, печені яблука – це ще й дуже смачний десерт, якщо використовувати мед і корицю при випіканні.

[ 4 ], [ 5 ]

Гранат

Вивчаючи корисні властивості граната, вражаєшся спектром його корисних властивостей: кровотворних, зміцнюючих стінки судин, нервову систему. А все завдяки численним вітамінам, мінералам, мікроелементам.

Існує цілих 15 одних лише амінокислот, з яких синтезується білок. Але не у випадку гастриту з підвищеною кислотністю. При цьому захворюванні категорично заборонено їсти гранат. Обережно можна приймати сік, розведений водою.

Лимон

Цей фрукт також багатий на органічні кислоти, пектини, каротини, вітаміни та флавоноїди.

Лимон рекомендують при багатьох захворюваннях, зокрема шлунково-кишкового тракту. Але при підвищеній кислотності шлунка його вживання може призвести до ще більшого подразнення слизової оболонки, тому краще утриматися, хіба що в період ремісії дозволити собі невелику часточку в чаї.

Ківі

Ківі – це фрукт, який був виведений з дикої рослини в Новій Зеландії на початку 20 століття, а на наших полицях він з'явився не так давно. Його полюбили за смак, який трохи нагадує полуницю, трохи диню, аґрус, банан, ананас.

Він багатий на йод, калій, вітаміни, мікро- та макроелементи. Через вміст фруктових кислот не варто зловживати фруктом, але кілька фруктів після їжі не зашкодять.

Мандарини

Мандарини – це цитрусові, що містять багато елементів періодичної таблиці, а також вітаміни, ефірні олії та органічні кислоти. Останні елементи є небажаним фактором у випадках підвищеної кислотності, оскільки вони можуть призвести до ще більшого рівня соляної кислоти в шлунку.

Існують як кислі, так і солодкі сорти мандаринів. Кілька солодких фруктів після їжі як десерт не завдадуть великої шкоди.

Груша

Груша – це смачний фрукт, харчова цінність якого полягає у вітамінах, мікроелементах та жирних кислотах, що містяться в ньому.

Він має антибактеріальну дію, але його структура складається з грубих харчових волокон, які можуть травмувати запалену слизову оболонку. Тому при гастриті з підвищеною кислотністю не варто їсти багато цього фрукта і краще не натщесерце.

Авокадо

Авокадо давно не з'являвся в рецептах страв, але стрімко завойовує смаки гурманів. Він багатий на вітаміни, зокрема вітамін Е, мінерали, але шкірка та кісточка плоду містять токсин персин, небезпечний для людини.

Вважається, що авокадо, особливо олія, має цілющі властивості, і його рекомендують при гастриті та навіть виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.

[ 6 ]

Виноград

Виноград славиться своїми смаковими, поживними та лікувальними властивостями. Окрім багатьох вітамінів, мінералів та органічних кислот, він містить цукор у формі глюкози. Столовий виноград та соки з нього мають бактерицидні, антистресові та антиоксидантні властивості, виводять з організму радіонукліди та солі важких металів.

Однак під час процесу травлення він викликає бродіння, тому при підвищеній кислотності споживання винограду слід обмежити.

Фіг.

Інжир – дуже давня рослина, плоди якої солодкі та приємні на смак. Як не парадоксально, сушений інжир містить більше білка, глюкози, фруктози, ніж свіжий. Він також багатий на вітаміни А, С та групи В. За вмістом калію їх випереджають лише горіхи, а заліза вони містять більше, ніж яблука.

Але, на жаль, через шорстку шкірку та щільну структуру його не рекомендують при гастриті. Краще приготувати компот із сухофруктів, зокрема інжиру, тоді його корисні речовини зможуть надійти в організм.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Ананас

Ананас містить біологічно активні речовини, що робить його цінним харчовим продуктом. Водночас він містить велику кількість бромелайну та папаїну – ферментів, що руйнують білки. Тому, якщо у вас є проблеми з травною системою, рекомендується обмежити споживання ананаса.

Якщо у вас підвищена кислотність, можна включити до свого раціону свіжі фрукти, оскільки вони мають лужне середовище та нейтралізують вплив кислоти на слизову оболонку шлунка.

Грейпфрут

Грейпфрут має антиоксидантні властивості, знижує рівень холестерину в крові. Він багатий на калій, фосфор, магній, кальцій, а також містить велику кількість аскорбінової кислоти. Остання робить його непридатним для гастриту з підвищеною кислотністю.

Фейхоа

Плоди фейхоа ще не стали такими поширеними в нашій країні, як, скажімо, ківі. Велика м'ясистість ягоди та ніжний аромат, що поєднує в собі аромат полуниці, ананаса, ківі, викликає інтерес кулінарів і використовується в салатах, компотах, для приготування джемів, варення. Високий вміст йоду, органічних кислот, цукрів робить фрукт дієтичним продуктом і рекомендується при гастриті, виразці, коліті.

[ 10 ], [ 11 ]

Сливи

Слива славиться не лише своїм гарним смаком, але й великою кількістю корисних речовин: мікроелементів (калію, кальцію, натрію, міді, натрію, фосфору, йоду тощо); вітамінів: E, A, C, групи B; органічних кислот.

Багато його властивостей не втрачаються під час обробки. Це дає можливість використовувати фрукт у лікувальних цілях, зокрема для відновлення кислотно-лужного балансу організму, при деяких захворюваннях кишечника та печінки. При підвищеній кислотності не варто зловживати сливами, але стиглі та солодкі сорти в невеликих кількостях не зашкодять здоров'ю. Киселі та сливові соки, розведені водою, не позбавлять вас задоволення від використання улюбленого продукту у вашому меню.

Протипоказання

До протипоказань для вживання свіжих фруктів при підвищеній кислотності належить факт загострення захворювання. Гострий гастрит виключає сирі фрукти, щоб зменшити стимуляцію вироблення соляної кислоти та подальше пошкодження стінок шлунка. При гострому гастриті також можна використовувати солодкі фрукти, що пройшли термічну обробку та подрібнені (печені яблука, желе, киселі, муси).

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Можливі ризики

При гастриті з підвищеною кислотністю кислі фрукти з високим вмістом органічних кислот, клітковини, можуть завдати шкоди, якщо їх вживати в необмежених кількостях, незалежно від часу прийому (до чи після їжі). Дотримуючись усієї вищезазначеної інформації про властивості та особливості впливу на слизову оболонку шлунка основних фруктів, доступних нам у нашій кліматичній зоні, можна досягти компромісу між шкодою фрукта та бажанням його з'їсти.

[ 18 ]