Фрукти, що підвищують гемоглобін

Гемоглобін є поліпептидним глобулярним білком і утворює оборотну зв'язок з киснем. Для його синтезу, який відбувається в мітохондріях еритробластів кровотворних органів, необхідно «сировину» - залізо. Цей найважливіший мікроелемент потрапляє в наш організм з їжею. І сьогодні ми розповімо про фруктах, що підвищують гемоглобін.

Без гемоглобіну, який становить майже 90% червоних кров'яних клітин (еритроцитів), наша кров не змогла б виконувати свою найважливішу функцію - забезпечувати всі тканини організму киснем і виводити з них продукти обміну речовин, в тому числі вуглекислий газ.

[1]

Які фрукти підвищують гемоглобін?

Перш ніж відповісти на питання, які фрукти підвищують гемоглобін, визначимося з таким поняттям, як норма гемоглобіну в крові людини. Між іншим, у чоловіків і жінок вона різна. Для чоловіків фізіологічно достатнім рівнем вмісту гемоглобіну вважається 140-175 г на літр крові, для жінок - 120-150 грамів на літр. Недолік гемоглобіну, тобто коли його зміст нижче фізіологічної норми, медики називають залізодефіцитною анемією, а ми з вами просто - недокрів'ям. При залізодефіцитної анемії людина, в прямому сенсі слова, має блідий вигляд. А загальна клінічна картина цього виду анемії включає такі симптоми, як слабкість, запаморочення, підвищена стомлюваність і сонливість, холодні ноги і руки.

Дієтологами давно визнаний той факт, що самим залізовмісними харчовими продуктами є м'ясо і печінку. А з рослинних продуктів - бобові, гарбузове насіння і горіхи.

Але в боротьбі з залізодефіцитною анемією ми можемо розраховувати і на допомогу фруктів, що підвищують гемоглобін. До них відносяться яблука, айва, хурма, гранати, абрикоси (у тому числі сушені - курага, кайса і урюк), сливи (також і вигляді чорносливу), груші, персики, ківі.

Почнемо з яблук, оскільки саме цей легендарний фрукт вважається №1 в списку плодів, підвищують гемоглобін. Але це, на жаль, всього лише легенда. Серед мікроелементів, необхідних нашому організму, яблука містять мідь, марганець, йод, молібден, фтор, кобальт, цинк і, звичайно, залізо. У 100 г яблука заліза - 2,2 мг. Слід мати на увазі, що в сушених яблуках, заготовлених для компоту, заліза в 2,7 рази більше, ніж у свіжих плодах.

За вмістом заліза яблуко випереджає айва: в 100 г його 3 мг. Хурма трохи відстає від айви, але також може «посунути» яблуко з його почесного місця головного з фруктів, що підвищують гемоглобін, оскільки в 100 г їстівної частини хурми міститься 2,5 мг заліза.

До речі, про легенди. Вживання гранатів при анемії - також за традицією - багато хто вважає найефективнішим способом підняти гемоглобін. Однак в 100 грамах цього фруктового вихідця з Азії міститься 1 мг заліза. Але зате вітаміну С - цілих 4 мг. Крім того, гранат містить вітаміни А, Е, В1 і, головне, вітамін В2.

Не в образу гранату, але в ньому заліза в 2,3 раз менше, ніж в грошах. Уявіть собі, що груші за вмістом заліза навіть на 0,1 мг випереджають яблука! Крім 2,3 мг заліза в 100 г м'якоті цих чудових плодів міститься майже 0,2 мг цинку; 0,12 мг міді; 0,065 мг марганцю і 0,01 мг кобальту.

Далі в переліку фруктів, що підвищують гемоглобін, вказані абрикоси. І не даремно, адже в 100 г абрикосів виявлено 0,7 мг заліза. Це, безумовно, менше, ніж у перерахованих вище фруктів, але крім заліза в тих же 100 г абрикосів міститься мідь (140 мкг), марганець (0,22 мкг) і кобальт (2 мкг). Однак майте на увазі, що в сушених абрикосах, наприклад, в куразі, вміст заліза набагато вище, ніж у свіжих фруктах -2,7 мг га 100 м Так що це може служити підтвердженням безумовної протівоанемійной ефективності нашого улюбленого фрукта.

Свіжі сливи містять 0,5 мг заліза (в 100 г плодів); 0,11 мг марганцю; 0,1 мг цинку і 0,087 мг міді, а також 1 мкг кобальту. А ось в 100 г чорносливу заліза в 6 разів більше - 3 мг.

Ківі (або «китайський агрус») має в 100 м'якоті 0,8 мг заліза, а також кобальт (1 мкг), марганець (205 мкг), мідь (130 мкг) і цинк (майже 280 мкг).

А тепер уявімо дійсно №1 в рейтингу фруктів, що підвищують гемоглобін. І це персики, в 100 г яких вміст заліза становить 4 мг. А в сушених персиках (їх сушать виключно в Середній Азії і називають шептали) заліза стільки ж, скільки в свіжої айві - 3 мг (на 100 г продукту).

А тепер пояснимо, чому крім заліза в складі фруктів були перераховані такі мікроелементи, як мідь, кобальт, цинк і марганець. Справа в тому, що вони - поряд з залізом - забезпечують біосинтез гемоглобіну і вироблення еритроцитів.

Фрукти, що підвищують гемоглобін завдяки вітамінам

Всмоктування заліза відбувається в проксимальному відділі тонкого кишечника. Деякі овочі та злаки містять фосфати і фітати, які заважають цьому процесу. А ось вітамін С (аскорбінова кислота) здатний покращувати всмоктування заліза, яке надходить з їжею.

До фруктам, що підвищує гемоглобін завдяки великому вмісту цього вітаміну, відносяться всі цитрусові, кислі яблука, ананас, ківі, диня, абрикоси, персики та ін.

Також не варто забувати, що найсильнішим протианемічну вітаміном є ціанокобаламін - вітамін В12. Крім нього, для засвоєння і збереження заліза і для нормального кровотворення дуже важливі вітаміни В2, В3, В6 і фолієва кислота (вітамін В9). У більшості згаданих фруктів ці вітаміни містяться в достатній кількості.

Гемоглобін, одна молекула якого може транспортувати чотири молекули кисню, міститься не тільки в еритроцитах. Гемоглобін містять дофамінергічні нейрони, макрофаги, альвеолярні клітини і мезангіальної клітини нирок. У цих тканинах гемоглобін виконує функцію антиоксиданту і регулятора метаболізму заліза.

Слід також зазначити, що залізо міститься не тільки в гемоглобіні. Незначна кількість цього мікроелемента (у вигляді певних хімічних сполук) є в складі гепатоцитів - клітин паренхіми печінки, де залізо бере участь в синтезі гемсодержащих ферментів і феритину - основного білка, що забезпечує необхідний організму запас заліза.

Саме цей запас грає найважливішу роль в еритропоезі - синтезі еритроцитів. Так що фрукти, підвищують гемоглобін, необхідно вживати і для створення запасів заліза, з якого кістковий мозок виробляє червоні клітини крові.