Овочі, що підвищують гемоглобін

Сьогодні існує багато залізовмісних препаратів, які допомагають підвищити рівень гемоглобіну. Але крім хімії, підвищити гемоглобін можна і природним шляхом, наприклад, скоригувавши свій раціон. Крім того, прийом залізовмісних препаратів може призвести до сильного підвищення рівня гемоглобіну, що також негативно впливає на наше здоров'я (збільшує ризик розвитку інфекційних захворювань, пухлин тощо).

Рослинні продукти також можуть бути джерелом заліза.

Наприклад, овочі, що підвищують гемоглобін, це буряк, морква, картопля, помідори, шпинат і гарбуз.

Коли може знизитися гемоглобін?

Гемоглобін може знижуватися з різних причин.

Найпоширенішими причинами зниження гемоглобіну в крові є гормональний дисбаланс, маткові кровотечі, велика крововтрата під час пологів або хірургічного втручання.

Незбалансоване харчування та стрес також впливають на рівень гемоглобіну. У групі ризику знаходяться ті, хто регулярно дотримується різних дієт для схуднення.

Зниження рівня гемоглобіну може відбуватися в результаті того, що всмоктування заліза в кишечнику порушується внаслідок запальних процесів або хірургічних втручань.

Крім того, низький гемоглобін може бути вродженим і часто розвивається в похилому віці.

Рівень гемоглобіну в крові відрізняється у чоловіків і жінок.

Для чоловіків нормою вважається від 130 до 170 г/л, для жінок від 120 до 150 г/л.

Низький рівень гемоглобіну призводить до кисневого голодування в тканинах та органах. Ознаками низького гемоглобіну є слабкість, задишка, запаморочення (непритомність), шуми в серці, холодні руки та ноги (постійно), бліда шкіра. Також при низькому рівні гемоглобіну можуть з'явитися тріщини на губах, нігті стають більш ламкими, випадає волосся.

Людина повинна споживати 1,5 мг заліза на день. Однак і лікарі, і дієтологи стверджують, що наш організм може засвоїти лише 10% заліза, отриманого з їжі, тому рекомендується споживати 15 мг на день.

Вважається, що найкращим джерелом заліза для людини є тваринні білки, оскільки залізо, яке вони містять, добре засвоюється організмом. Варто зазначити, що залізо з продуктів тваринного походження набагато краще засвоюється разом з вітаміном С, який можна отримати з фруктів та овочів, крім того, окремо слід вживати молочні продукти, які уповільнюють процес засвоєння заліза. Також чай або кава під час їжі зменшують засвоєння заліза нашим організмом.

Залізо, що міститься в рослинних продуктах, засвоюється дещо гірше (до 7%), ніж з продуктів тваринного походження. Хоча є продукти як тваринного, так і рослинного походження, що містять досить високу кількість заліза, для його засвоєння потрібні певні умови (яйця, шпинат).

Які овочі підвищують гемоглобін?

При низькому гемоглобіні рекомендується вживати більше їжі тваринного походження (білків), яка сприяє утворенню легкозасвоюваних сполук заліза – яйця, сир, печінка, червоне м’ясо тощо.

Крім того, необхідно включити до раціону овочі, що підвищують гемоглобін.

Найкориснішим при залізодефіциті є буряк, який можна вживати не тільки вареним, а й сирим. Крім того, свіжовичавлений буряковий сік допомагає підвищити гемоглобін (півсклянки 1-2 рази на день).

Морква також добре підходить для дієти при залізодефіциті. Овоч вживають переважно свіжим, додають до салатів. Варену моркву рекомендують при злоякісних пухлинах, дисбактеріозі. Свіжий морквяний сік досить добре підвищує гемоглобін, особливо в поєднанні з буряком (1:1, 1-2 рази на день).

Окрім заліза, морква містить магній, мідь, кобальт, цинк, калій, фосфор тощо.

Морква містить вітаміни (PP, B, K, C, E), каротин та ефірні олії.

Помідори позитивно впливають на склад крові людини, вони не тільки поповнюють кров корисними речовинами, але й запобігають утворенню тромбів. Помідори можна вживати не тільки свіжими, багато корисних властивостей цих овочів зберігаються після термічної обробки.

Картопля також багата на залізо, а також калій, фосфор, магній, кальцій. Вона містить вітаміни (групи B, D, E) та органічні кислоти (яблучну, лимонну, кавову тощо). При низькому гемоглобіні рекомендується пити свіжовичавлений картопляний сік за півгодини до їжі (по півсклянки 2-3 рази на день). Для приготування соку краще використовувати червону картоплю.

Кабачки містять значну кількість заліза, магнію, калію. Також вони містять вітамін С, який, як згадувалося, сприяє кращому засвоєнню заліза. Найбільшу користь має свіжий сік кабачків у поєднанні зі свіжовичавленим картопляним або морквяним соком. Сік кабачків має заспокійливу дію, покращує перистальтику кишечника (при сечокам'яній хворобі зловживати соком не рекомендується).

Овочі, що підвищують гемоглобін, незважаючи на те, що вони містять набагато менше заліза, ніж, наприклад, печінка або червоне м'ясо, корисні для вживання при дефіциті заліза. Клітковина, вітаміни та мікроелементи, що містяться в них, допоможуть покращити загальний стан організму, а також покращать роботу кишечника, що не буде зайвим при низькому гемоглобіні.

Овочеві соки мають насичений склад, крім того, вони швидко та майже повністю засвоюються. Рекомендується пити соки 2-3 рази на день, готуючи безпосередньо перед вживанням. Добре готувати коктейлі з кількох овочів, наприклад, картопляний або морквяний сік з кабачковим або гарбузовим, буряковим та морквяним соками. Зазвичай пропорції становлять 1:1. Також рекомендується дати свіжовичавленому буряковому соку настоятися 20-30 хвилин перед вживанням.