Горіхи і сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Горіхи і сухофрукти завжди вважалися дуже корисними і здоровими продуктами, які містять велику кількість вітамінних і поживних речовин, що дуже важливо для підтримки імунітету. Однак такі продукти можна вживати далеко не всім: наприклад, горіхи і сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю вживати не рекомендується. Чи правда це, чи є винятки?

[1], [2]

Показання

Багато лікарі впевнені в тому, що вживати горіхи і сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю суворо забороняється. Дійсно, пацієнтам з гастритом рекомендується щадна дієта з вживанням протертої і подрібненої їжі, а горіхи і сухофрукти - це тверді продукти, які спочатку можуть привести до механічного подразнення стінок шлунка.

Навіть у здорової людини горіхи і сухофрукти можуть перетравлюватися довго, а на хворий шлунок лягає подвійне навантаження.

Однак, як кажуть, «якщо дуже хочеться», то допускається вживання невеликої кількості сухофруктів або горіхів, але:

• нема на голодний шлунок;
• не на стадії загострення гастриту;
• тільки в подрібненому вигляді (наприклад, подрібнити в блендері або кавомолці);
• тільки дорослим.

І ще: продукт повинен бути необробленим - тобто, не обсмаженою і без всіляких хімічних і смакових добавок.

Щоб не завдати організму шкоди, як горіхи, так і сухофрукти, перед поїданням слід мити і замочувати у воді кімнатної температури, на кілька годин. У такому вигляді дані продукти менш агресивні для шлунка.

[3], [4], [5], [6], [7]

Користь

Регулярне вживання горіхів і сухофруктів сприяє зміцненню захисних сил організму, милостиво впливає на функцію міокарда, стабілізує показники кров'яного тиску.

Сухофрукти допомагають попередити або м'якше перенести застуду та вірусні захворювання, так як забезпечують організм великою кількістю клітковини і вітамінів.

Горіхи містять в собі близько 15% білка і велика кількість корисних масел, які сприяють зміцненню судин, покращують стан шкірних покривів і волосся, а також дають організму велику кількість енергії і, як наслідок, гарний настрій і бадьорість.

При регулярному перекушування горіхами або сухофруктами в міжсезоння значно знижується небезпека розвитку сезонних депресивних станів.

Насіння і горіхи при гастриті з підвищеною кислотністю

Насіння - це унікальний продукт. І не тільки тому, що вони несуть в собі багато користі для організму. Насіння - це один з небагатьох продуктів, які легко переїсти і важко дозувати. Деякі вчені навіть довели можливість розвитку «зерняткових» залежності (ті, хто любить насіння, розуміє, про що мова).

Однак при гастриті з підвищеною кислотністю лікарі однозначно радять «забути» про насінні. Крім механічних мікропошкодження слизової тканини шлунка, насіння можуть викликати посилення секреторної активності 12-палої кишки і жовчного міхура, що може погіршити стан хворого.

Крім цього, протеїн, що міститься в насінні, не дуже добре сприймається шлунком - поїдання великої кількості насіння може викликати підвищене газоутворення і метеоризм.

Горіхи сприймаються людським організмом краще, ніж насіння. Однак вони не повинні бути смаженими, протухлими і цвілими.

І ще: горіхи при гастриті з підвищеною кислотністю краще замінити горіховими оліями - наприклад, дуже корисними вважаються кедрова, мигдальне масло, а також масло волоського горіха. Такі продукти нададуть безсумнівну користь не тільки шлункової слизової, але і всьому організму в цілому.

Грецькі горіхи

Волоські горіхи - це дуже популярний у нас продукт, що володіє масою достоїнств. У волоських горіхах є досить багато вітамінів і мікроелементів, вони здатні протистояти радіації і допомагають усунути анемію.

Багато дієтологів рекомендують вживати страви з волоським горіхом при атеросклерозі, серцевих і судинних захворюваннях, при цукровому діабеті.

Великий вміст йоду та інших мікроелементів дозволяють включати горіх в раціон хворих ендокринними захворюваннями - зокрема, при патологіях щитовидної залози.

Вчені встановили, що свіжий волоський горіх в невеликих кількостях здатний зміцнювати і відновлювати стінки шлунка. З цієї причини деякі лікарі рекомендують вживати подрібнені в порошок ядра після завершення гострої стадії запального процесу, але при гастриті з підвищеною кислотністю - в кількості, що не більше 20 г на добу. Подрібнену масу можна додавати в сир або кашу.

Кедрові горіхи

Кедрові горіхи - рідкісні гості на нашому столі, в основному через їх дорожнечу. Однак серед інших горіхів саме вони найбільш корисні - в них виявлено рекордну вміст вітамінів і більше трьох десятків мікроелементів. До того ж, рослинні протеїни, якими багатий кедровий горіх, за своїм складом наближені до тканинних людським білків, що дозволяє їм повноцінно засвоюватися на 99%.

Кедрові горіхи застосовують при багатьох захворюваннях: атеросклерозі, алергії, ішемії міокарда, при жовчнокам'яній хворобі, застудах, анемії і хворобах печінки. Вони приносять користь, як дітям, так і людям похилого віку.

Прийнято вважати, що кедровий горіх не так дратує шлункові стінки, як інші горіхи. Особливо рекомендовано вживати невелику кількість ядерець саме при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при виразковій хворобі.

Рекомендована кількість кедрового горіха в добу при гастриті - до 30 г, за умови нормальної переносимості.

Однак найбільшу користь при гастриті з підвищеною кислотністю надасть масло з кедрових горіхів: воно має обволікаючі властивостями, створюючи захисний шар на стінках шлунка. Вживати таке масло при гастриті не тільки можна, а й треба.

Мигдаль

Мигдаль буває гіркий і солодкий, в залежності від присутності в ядрах амигдалина - гіркого речовини, який і зумовлює своєрідний мигдальний смак.

Гіркі, а також недостиглі ядра мигдалю приймати в їжу при гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендується, так як це може викликати сильне отруєння, яке в подальшому лише погіршить перебіг запального процесу в шлунку.

Солодкий мигдаль має обволікаючі, анальгезирующими і протисудомні властивості. Його приймають при хворобах печінки і жовчного міхура, при сечокам'яній хворобі, а також для очищення крові.

При гастриті з підвищеною кислотністю мигдаль здатний знижувати концентрацію кислоти в шлунку, якщо дотримуватися таких умов його вживання:

• мигдаль повинен бути сирим, чи не обробленим;
• граничне добове кількість мигдальних горішків - до 50 м

[8]

Сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Вживати сухофрукти в тому вигляді, в якому вони продаються, при гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендується, так як такі продукти містять в собі мало вологи, вони грубі і важко сприймаються шлунком. Крім того, сухофрукти містять в собі різну кількість концентрованих фруктових кислот, що може негативно вплинути на, і без того, високу кислотність.

Щоб не провокувати загострення запального процесу, рекомендується:

• або відмовитися від вживання сухофруктів;
• або вживати їх у вигляді киселів і компотів;
• або замочувати невелика кількість продукту в воді на кілька годин, щоб плоди наситилися вологою і стали м'якшими.

І не слід забувати про однієї дуже важливої умови: сухофрукти можна їсти під час загострення гастриту, а тільки в невеликих кількостях на етапі ремісії.

Особливо добре сприймаються організмом при гастриті з підвищеною кислотністю такі сухофрукти, як груші, яблука, айва.

Чорнослив

Більшість лікарів не радять їсти чорнослив пацієнтам з підвищеною кислотністю в шлунку. Виняток становить гастрит з підвищеною кислотністю аутоімунного характеру - в стадії ремісії допускається вживання помитого розмоченого чорносливу. З чим пов'язано таке виключення з правил?

Чорносливу притаманне досить сильне імуностимулюючу властивість, і якщо приймати його в їжу в кількості до 30 г на добу, то навіть можна «відсунути» період загострення гастриту.

Однак, незважаючи на таку користь чорносливу, вживати його при гастриті без консультації з лікарем не слід адже кожен організм індивідуальний, і тільки лікар після оцінки результатів аналізів і досліджень зможе визначити, чи принесе користь дозований прийом в їжу чорносливу в кожному конкретному випадку.

Ізюм

Дуже корисним продуктом, отриманим з винограду, є родзинки. Ці сушені ягоди містять в собі масу вітамінних і мінеральних речовин, а також протеїни, жири, вуглеводи, клітковину, фруктозу, глюкозу, антиоксиданти.

При гастриті з підвищеною кислотністю суворої заборони на вживання родзинок немає. Але, як і для інших сухофруктів, існують певні правила для його прийому в їжу:

• не слід їсти родзинки, заздалегідь не підготувавши його: сушені ягоди промивають і обдають окропом;
• сушений виноград не їдять на голодний шлунок;
• при гастриті з підвищеною кислотністю допускається додавання родзинок в невеликих кількостях в каші (наприклад, в вівсянку), в компоти і відвари.

Пацієнтам з гастритом необхідно вибирати ягоди виключно без кісточок.

Висушений

Курагу здавна застосовують у народній медицині для лікування хворих на цукровий діабет або хворобами серця і судин. Найбільш відомі властивості кураги:

• сприяє виведенню з організму зайвого холестерину;
• стабілізує функцію підшлункової залози;
• покращує кровотворні процеси, підвищує рівень гемоглобіну;
• зміцнює імунітет, позитивно впливає на функцію органів зору.

Однак курага містить в собі досить велику кількість кислоти, а також може спровокувати розвиток алергії, тому до вживання цього сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю слід ставитися з обережністю.

Крім цього, в більшості випадків курага, перед тим як потрапити в магазин, обробляється різними хімічними речовинами. Це робиться для того щоб надати продукту більш пріглядний товарний вигляд. Оброблені фрукти спочатку шкідливі для організму і, в тому числі, можуть викликати розлад травних процесів і загострення гастриту.

Щоб вибрати щодо нешкідливу для пацієнтів з гастритом курагу, необхідно дотримуватися таких принципів:

• не слід купувати яскраві помаранчеві сухофрукти - чим неприглядніше курага, тим більше шансів, що її не обробляють;
• будь-які сухофрукти перед вживанням необхідно ретельно мити під проточною водою, а після цього - замочувати у воді для повного позбавлення від шкідливих компонентів.

Протипоказання

Сухофрукти і горіхи можуть бути протипоказані:

• людям з ожирінням;
• на стадіях загострення запальних процесів травної системи;
• при алергії і індивідуальних випадках непереносимості продуктів.
• В цілому, і горіхи, і сухофрукти вважаються дуже корисними для організму, ось тільки перед вживанням необхідно враховувати кілька важливих моментів:
• де і як вирощували продукт;
• як його сушили і перевозили;
• обробляли чи горіхи і сухофрукти хімікатами для надання товарного вигляду або подовження терміну зберігання.

Якщо продукт якісний, то після попередньої підготовки (миття, замочування та подрібнення) його можна вживати в їжу, але дуже малими порціями і не часто. Тільки в такому випадку горіхи і сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю дійсно можуть принести користь.

[9], [10], [11], [12]