Горіхи та сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Горіхи та сухофрукти завжди вважалися дуже корисними та здоровими продуктами, що містять велику кількість вітамінів та поживних речовин, що дуже важливо для підтримки імунітету. Однак не всім можна вживати такі продукти: наприклад, горіхи та сухофрукти не рекомендуються при гастриті з підвищеною кислотністю. Чи це правда, чи є винятки?

[ 1 ]

Показання

Багато лікарів впевнені, що вживання горіхів та сухофруктів при гастриті з підвищеною кислотністю суворо заборонено. Дійсно, пацієнтам з гастритом рекомендується щадна дієта з використанням протертої та подрібненої їжі, а горіхи та сухофрукти – це тверді продукти, які спочатку можуть призвести до механічного подразнення стінок шлунка.

Навіть для здорової людини горіхи та сухофрукти можуть довго перетравлюватися, а хворому шлунку доводиться нести подвійне навантаження.

Однак, як то кажуть, «якщо дуже хочеться», то допустимо вживати невелику кількість сухофруктів або горіхів, але:

• не натщесерце;
• не на стадії загострення гастриту;
• тільки в подрібненому вигляді (наприклад, змолоти в блендері або кавомолці);
• лише для дорослих.

І ще одне: продукт має бути необробленим – тобто не смаженим і без усіляких хімічних та смакових добавок.

Щоб не нашкодити організму, як горіхи, так і сухофрукти слід мити та замочувати у воді кімнатної температури на кілька годин перед вживанням. У такому вигляді ці продукти менш агресивні для шлунка.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Користь

Регулярне вживання горіхів і сухофруктів допомагає зміцнити захисні сили організму, благотворно впливає на функцію міокарда, стабілізує артеріальний тиск.

Сухофрукти допомагають запобігти або легше впоратися з застудою та вірусними захворюваннями, оскільки вони постачають організм великою кількістю клітковини та вітамінів.

Горіхи містять близько 15% білка та велику кількість корисних олій, які сприяють зміцненню судин, покращують стан шкіри та волосся, а також дають організму велику кількість енергії та, як наслідок, гарний настрій та бадьорість.

Регулярне перекусування горіхами або сухофруктами в міжсезоння значно знижує ризик розвитку сезонних депресивних станів.

Насіння та горіхи при гастриті з підвищеною кислотністю

Насіння соняшнику – унікальний продукт. І не тільки тому, що воно дуже корисне для організму. Насіння соняшнику – один з небагатьох продуктів, яким легко переїсти та важко дозувати. Деякі вчені навіть довели можливість розвитку залежності від «соняшникового насіння» (ті, хто любить насіння соняшнику, знають, про що я говорю).

Однак, при гастриті з підвищеною кислотністю лікарі однозначно радять «забути» про насіння. Окрім механічного мікропошкодження слизової тканини шлунка, насіння може спричинити підвищену секреторну активність дванадцятипалої кишки та жовчного міхура, що може погіршити стан пацієнта.

Крім того, білок, що міститься в насінні, погано засвоюється шлунком – вживання великої кількості насіння може спричинити підвищене газоутворення та метеоризм.

Горіхи краще засвоюються організмом людини, ніж насіння. Однак вони не повинні бути смаженими, гнилими або запліснявілими.

І ще одне: горіхи при гастриті з підвищеною кислотністю краще замінити горіховими оліями – наприклад, дуже корисними вважаються кедрова, мигдалева, горіхова. Такі продукти нададуть безсумнівну користь не тільки слизовій оболонці шлунка, але й усьому організму в цілому.

Волоські горіхи

Волоські горіхи – дуже популярний продукт у нашій країні, який має масу переваг. Волоські горіхи містять досить багато вітамінів та мікроелементів, вони здатні протистояти радіації та допомагають усунути анемію.

Багато дієтологів рекомендують вживати страви з волоськими горіхами при атеросклерозі, серцевих та судинних захворюваннях, діабеті.

Високий вміст йоду та інших мікроелементів дозволяє включати горіх до раціону пацієнтів з ендокринними захворюваннями, зокрема, з патологіями щитовидної залози.

Вчені встановили, що свіжі волоські горіхи в невеликих кількостях можуть зміцнювати та відновлювати стінки шлунка. З цієї причини деякі лікарі рекомендують вживати мелені ядра після гострої стадії запального процесу, але при гастриті з підвищеною кислотністю – у кількості не більше 20 г на день. Мелену масу можна додавати до сиру або каші.

Кедрові горіхи

Кедрові горіхи – рідкісні гості на нашому столі, головним чином через свою високу вартість. Однак серед інших горіхів вони найкорисніші – мають рекордний вміст вітамінів і понад три десятки мікроелементів. Крім того, рослинні білки, якими багаті кедрові горіхи, за складом близькі до білків тканин людини, що дозволяє їм повністю засвоюватися на 99%.

Кедрові горіхи використовуються при багатьох захворюваннях: атеросклерозі, алергії, ішемії міокарда, жовчнокам'яній хворобі, застуді, анемії та захворюваннях печінки. Вони корисні як для дітей, так і для людей похилого віку.

Загальновизнано, що кедрові горіхи не так сильно подразнюють стінки шлунка, як інші горіхи. Особливо рекомендується вживати невелику кількість ядер при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при виразковій хворобі.

Рекомендована добова кількість кедрових горіхів при гастриті становить до 30 г, за умови нормальної переносимості.

Однак найбільшу користь при гастриті з підвищеною кислотністю надасть кедрова олія: вона має обволікаючі властивості, створюючи захисний шар на стінках шлунка. Вживати таку олію при гастриті не тільки можна, але й потрібно.

Мигдаль

Мигдаль може бути гірким або солодким, залежно від наявності в ядрах амігдаліну – гіркої речовини, яка зумовлює характерний мигдальний смак.

Не рекомендується вживати гіркі або недостиглі ядра мигдалю, якщо у вас гастрит з підвищеною кислотністю, оскільки це може викликати сильне отруєння, яке лише погіршить запальний процес у шлунку.

Солодкий мигдаль має обволікаючі, знеболювальні та протисудомні властивості. Його приймають при захворюваннях печінки та жовчного міхура, сечокам'яній хворобі, а також для очищення крові.

При гастриті з підвищеною кислотністю мигдаль може знизити концентрацію кислоти в шлунку, якщо дотримуватися таких умов його вживання:

• мигдаль має бути сирим, необробленим;
• Максимальна добова норма мигдалю – до 50 г.

[ 5 ]

Сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Не рекомендується вживати сухофрукти в тому вигляді, в якому вони продаються, при гастриті з підвищеною кислотністю, оскільки такі продукти містять мало вологи, вони грубі та важко перетравлюються шлунком. Крім того, сухофрукти містять різну кількість концентрованих фруктових кислот, що може негативно вплинути на і без того високу кислотність.

Щоб уникнути провокування загострення запального процесу, рекомендується:

• або перестати їсти сухофрукти;
• або використовувати їх у вигляді желе та компотів;
• або замочіть невелику кількість продукту у воді на кілька годин, щоб фрукти наситилися вологою та стали м’якшими.

І не слід забувати про одну дуже важливу умову: сухофрукти не можна їсти під час загострення гастриту, а лише в невеликих кількостях на стадії ремісії.

Сухофрукти, такі як груші, яблука та айва, особливо добре сприймаються організмом при гастриті з підвищеною кислотністю.

Чорнослив

Більшість лікарів не рекомендують вживати чорнослив пацієнтам з підвищеною кислотністю в шлунку. Винятком є гастрит з підвищеною кислотністю аутоімунного характеру – у стадії ремісії дозволяється вживати промитий замочений чорнослив. У чому причина цього винятку з правила?

Чорнослив має досить сильну імуностимулюючу властивість, і якщо вживати його в кількості до 30 г на день, можна навіть «відсунути» період загострення гастриту.

Однак, незважаючи на таку користь чорносливу, не варто вживати його при гастриті без консультації з лікарем, оскільки кожен організм індивідуальний, і тільки лікар, оцінивши результати аналізів та досліджень, зможе визначити, чи буде дозоване вживання чорносливу корисним у кожному конкретному випадку.

Ізюм

Дуже корисним продуктом, отриманим з винограду, є родзинки. Ці сушені ягоди містять багато вітамінів і мінералів, а також білки, жири, вуглеводи, клітковину, фруктозу, глюкозу, антиоксиданти.

При гастриті з підвищеною кислотністю суворої заборони на вживання родзинок немає. Але, як і у випадку з іншими сухофруктами, існують певні правила його вживання:

• Не слід їсти родзинки, не підготувавши їх попередньо: промийте сушені ягоди та обшпарьте їх окропом;
• Сушений виноград не слід їсти натщесерце;
• При гастриті з підвищеною кислотністю допустимо додавати родзинки в невеликій кількості до каш (наприклад, вівсянки), компотів та відварів.

Пацієнтам на гастрит слід вибирати лише ягоди без кісточок.

Сушені абрикоси

Сушені абрикоси здавна використовуються в народній медицині для лікування пацієнтів з діабетом або серцево-судинними захворюваннями. Найвідоміші властивості сушених абрикосів:

• сприяє виведенню зайвого холестерину з організму;
• стабілізує функцію підшлункової залози;
• покращує кровотворення, підвищує рівень гемоглобіну;
• зміцнює імунну систему та позитивно впливає на функцію органів зору.

Однак, курага містить досить велику кількість кислоти і також може провокувати розвиток алергії, тому до вживання цього сухофрукта при гастриті з підвищеною кислотністю слід підходити з обережністю.

Крім того, у більшості випадків сушені абрикоси обробляють різними хімікатами, перш ніж потрапити до магазину. Це робиться для того, щоб надати продукту більш привабливого товарного вигляду. Оброблені плоди спочатку шкідливі для організму та, крім іншого, можуть спричинити розлади травлення та загострення гастриту.

Щоб вибрати сушені абрикоси, які є відносно нешкідливими для пацієнтів з гастритом, потрібно дотримуватися наступних принципів:

• Не варто купувати яскраво-помаранчеві сухофрукти – чим непривабливіші сушені абрикоси, тим більша ймовірність того, що вони не пройшли обробку;
• Будь-які сухофрукти перед вживанням необхідно ретельно промити під проточною водою, а потім замочити у воді, щоб повністю видалити шкідливі компоненти.

Протипоказання

Сухофрукти та горіхи можуть бути протипоказані:

• люди з ожирінням;
• на стадіях загострення запальних процесів травної системи;
• у разі алергії та окремих випадків харчової непереносимості.
• Загалом, як горіхи, так і сухофрукти вважаються дуже корисними для організму, але перед вживанням необхідно враховувати кілька важливих моментів:
• де і як вирощували продукт;
• як його сушили та транспортували;
• чи обробляли горіхи та сухофрукти хімікатами, щоб надати їм товарного вигляду або подовжити термін їхнього зберігання.

Якщо продукт високої якості, то після попередньої підготовки (миття, замочування та подрібнення) його можна їсти, але дуже маленькими порціями і не часто. Тільки в цьому випадку горіхи та сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю дійсно можуть бути корисними.

[ 6 ]