Горіхи при гастриті: волоські, кедрові, кеш'ю

Їстівні горіхи є смачним і корисним ласощами. Їх вживають як окрему страву, так і в якості добавки до соусів, салатів, кондитерських виробів. Специфічний горіховий смак додає особливу родзинку страв, в які їх додають. Разом з тим, це досить важкий і жирний продукт. Як бути людям, які страждають на запалення слизової шлунка? Чи можна горіхи при гастриті?

Які горіхи можна при гастриті?

Дієтичне харчування при гастриті передбачає ряд обмежень на вживані продукти. Але порушення всмоктування необхідних для життєдіяльності людини речовин вимагає включення в харчування таких, які б відповідали потребам організму в корисних нутрієнтів. [1]

Горіхи здатні заповнити недолік живильних компонентів, підвищити стійкість проти захворювання. Які ж горіхи можна при гастриті? З великого переліку, присутнього на торгових полицях, при гастриті дозволені наступні види:

• арахіс (50г на добу);
• кокосові (30г м'якоті);
• волоські (20г);
• кедрові (20г);
• пекан (10г);
• лісовий горіх (10г);
• кешью (5г).

Найкраще їх додавати в подрібненому вигляді в блюда і то не кожен день, але ні в якому разі не є вранці натщесерце. Горіхи - важка їжа, перетравлюються в шлунку 2,5-3 години.

Горіхи при ерозивно гастриті

Ерозивнийгастрит обумовлений зниженням захисних властивостей слизової шлунка і утворенням на ній поверхневих, а часом і більш глибоких ранок. Цьому сприяє алкоголь, стрес, лікування нестероїдними протизапальними препаратами, інші чинники. Він може протікати в хронічній формі, а можуть траплятися загострення, що супроводжуються навіть кровотечами.

Гострі стани вимагають медикаментозного лікування із суворим дотриманням дієти. Горіхи не можуть бути включені в харчування до досягнення стійкої ремісії. На все, що викликає додаткову вироблення соляної кислоти, накладається заборона.

Хронічний перебіг з тривалою відсутністю симптомів захворювання допускає вживання рекомендованих видів з дотриманням заходів. [2]

Горіхи при гастриті з підвищеною кислотністю

Горіхи є калорійним продуктом, що містить в своєму складі жирні кислоти, до того ж відрізняються грубою структурою. Все це провокує активізацію шлункового секрету. Для гастритів з підвищеною кислотністю вони не дуже бажані. Але все залежить від стадії захворювання. Загострення повністю виключають їх споживання. На етапах ремісії хронічного гастриту найсприятливішими для органу є кедрові і волоські. [3]

При гіпоацидний гастрит горішки стануть помічником в просуванні харчової грудки і прискорять процес травлення.

Користь

Чому горіхи все ж потрібно включати в меню навіть з порушеннями органів травлення? Дослідження довели їх величезну користь для організму. [4] Попередні огляди, а також епідеміологічні та / або клінічні випробування показали, що регулярне вживання горіхів робить благотворний вплив на такі результати для здоров'я, як ожиріння,  [5] гіпертонія,  [6] цукровий діабет  [7] та серцево-судинні захворювання,  [8] зі зменшенням медіатори хронічних захворювань, таких як окислювальний стрес,  [9] запалення, вісцеральні ожиріння, гіперглікемія, інсулінорезистентність, ендотеліальна дисфункція і метаболічний синдром. [10]

Горіхи зазвичай входять до складу середземноморської дієти, і їх споживання рекомендовано населенню у всьому світі. [11] Деревні горіхи, такі як мигдаль, фундук, кешью, бразильські горіхи, макадамія, волоські горіхи і фісташки, а також насіння бобових, такі як арахіс, є багатими поживними речовинами продуктами, кожен з яких має унікальний склад. Як правило, ці продукти містять профілі корисних мононенасичених (MUFA) і поліненасичених (PUFA) жирних кислот; білок; розчинні і нерозчинні волокна; вітаміни В2, Е і К; фолієва кислота; тіамін; мінерали, такі як магній, мідь, калій і селен; і такі речовини, як каротиноїди зантофілла, антиоксиданти і з'єднання фитостеринов, з визнаною користю для здоров'я людини. [12] Вони мають низький глікемічний індекс, а значить, корисні при цукровому діабеті. 

Волоські горіхи при гастриті

Волоські горіхи - одні з найбільш підходящих при гастриті. Концентрація в них антиоксидантів вдвічі перевищує їх в інших видах. З вітамінів переважають А, С, Е (гамма-токоферол), К, РР, групи В, фолієва кислота, з жирних і амінокислот - аспарагін, глутамін, валін, оленів, лінолева. [13]

Вони зміцнюють кістки, судини, підвищують гемоглобін, є профілактичним засобом проти діабету, онкозахворювань. Разом з тим, стимулюють діяльність шлунково-кишкового тракту, що потрібно враховувати і бути обережним при гіперацидному гастритом. [14]

Деякі дані свідчать про те, що волоські горіхи (Juglans regia L.) можуть знизити ризик вікових захворювань через адитивного або синергетичного дії його компонентів з антиоксидантну та протизапальну дію. Волоські горіхи мають високий вміст (3,68 ммоль / унцію) антиоксидантів, включаючи флавоноїди, фенольну кислоту (еллаговую кислоту), мелатонін, фолат, гамма-токоферол (вітамін E), селен, юглон і проантоціанідіни. [15] Крім того, волоські горіхи містять велику кількість n-3 α-ліноленової кислоти (ALA), рослинної жирної кислоти омега-3, яка має сильну протизапальну дію. [16],  [17],  [18] Волоські горіхи також містять білок (4 г / унцію), клітковину (2 г / унцію), фосфор (10% денної норми) і магній (11% денної норми).

З 1113 різних харчових продуктів, які були протестовані на вміст антиоксидантів, волоські горіхи посіли друге місце. [19] Серед сухих фруктів волоські горіхи мають кращу антиоксидантної ефективністю, про що свідчить той факт, що волоські горіхи мають найвищий вміст фенолів, за ними слідують мигдаль і горіхи кеш'ю, а потім родзинки. [20] Інший звіт показав, що 50 г волоських горіхів містять значно більше фенолів в порівнянні зі склянкою яблучного соку на 8 унцій, склянкою червоного вина на 5 унцій або плиткою молочного шоколаду. [21]

Кедрові горіхи при гастриті

Завдяки своїм складом, м'якості, нейтральності смаку застосовується для лікування гастритів. Лідирують в його біохімічної формулою вітаміни групи В, поліненасичені жирні кислоти, цинк, магній, фосфор. 

Кедрові горішки благотворно впливають на суглоби і кістки, допомагають усунути анемію, підвищують імунітет. Їх слід їсти для запобігання атеросклерозу, цукрового діабету, розладів нервової системи. Саме цей вид горіхів широко включають в виробництво фармацевтичних препаратів для лікування недокрів'я, ішемічної хвороби серця, зміцнення захисних сил організму. [22]

Бразильські горіхи при гастриті

Бразильський горіх не надто відомий в наших краях, але при відкритості торговельних кордонів він може потрапити на стіл хворого гастритом. Бразильський горіх (Bertholletia excelsa) відбувається з регіону Амазонки і має складну матрицю, що складається з біоактивних речовин, таких як селен, α- e γ-токоферол, фенольні сполуки, фолат, магній, калій, кальцій, білки і моно (MUFA) і поліненасичені (ПНЖК) жирні кислоти. [23],  [24] За смаковими якостями поступаються родинним їм кешью і мигдаль. [25], [26]

Лікарі не рекомендують їх вживати при гастриті, навіть є обмеження для здорових людей - не більше двох штук в день.

Горіхи кешью при гастриті

Горіхи кешью вживаються в натуральному або смаженому вигляді або перетворюються в харчові побічні продукти. [27] Володіючи м'яким і злегка солодкуватим смаком, вони виділяються високим вмістом ліпідів (47,8 г / 100 г) як джерела ненасичених жирних кислот (НЖК) - олеїнової (ω-9) і лінолевої (ω-6) кислот. [28],  [29] Інші функціональні властивості масла насіння обумовлені його фенольним змістом (флавоноїди, антоціани і дубильні речовини) і клітковиною. [30] Найбільш цінними мікронутрієнтів, що містяться в кеш'ю, є фолієва кислота і токофероли,  [31] які затримують метаболічні порушення, захищаючи від атеросклерозу та інших хронічних неінфекційних захворювань (CNCD). [32]

З наведених вище дозволених норм споживання горіхів - кешью відведена найменша доза. Встановлено, що крім корисних властивостей (білки, вуглеводи, вітаміни А, В1, В2, мінерали: залізо, цинк, фосфор, кальцій), здатних протистояти псоріазу, анемії, дистрофії, загоювати пошкодження внутрішніх стінок шлунка, в них є їдкі речовини, які можуть загострити гастрит. Тому краще за все не доводити їх концентрацію до високої.  [33]

Споживання горіхів кешью від 28 до 64 г / день у дорослих з легкої гіперхолестеринемією знизило загальний холестерин (-23,9% проти 4,5%) і холестерину ЛПНЩ (-24,8% проти -3,1%), відповідно, по порівняно з контрольною дієтою. [34]

Протипоказання

Горіхи - аллергоопасние продукти і серед перерахованих найбільш алергенів волоський. У кожного виду є свої протипоказання. Так, грецький не дуже підходить людям з проблемами шкіри, підвищеної згортанням крові, панкреатиті. Кедрові не рекомендують при ожирінні. Однак, є дослідження які доводять, що кедрові горіхи могутт знизити апетит. [35]

Можливі ризики

Організм кожної людини індивідуальний, тому навіть помірне споживання горіхів може пошкодити. З можливих ускладнень найбільш ймовірно появи симптомів загострення. При відчутті тяжкості, нудоти, болі в епігастрії потрібно тут же виключити їх зі свого раціону.