Чи можна тушкувати при гастриті?
Останній перегляд: 07.06.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Для пацієнтів з гастритом найбільш підходящими методами теплової кулінарної переробки продуктів харчування в процесі готування кипляться (включаючи пропарювання) та тушкування. Тому тушонка з гастритом може бути включена в меню майже будь-якої дієти для запалення слизової шлунка.
Переваги рагу
Тушельне м'ясо та овочі корисні, оскільки під час їх теплової обробки таким чином - на повільному вогні, під кришкою - вони зберігають значну частину вітамінів (особливо жиророзчинних) та макро- та мікроелементів, необхідних для організму, але менша кількість клітковини в овочах зменшує утворення кишечника.
Оскільки в більшості випадків пацієнти зі запаленням шлунка свіжих (тобто сирих) овочів протипоказані (за винятком періодів стійкої ремісії), ви можете і повинні використовувати тушковані овочі при гастриті.
Дивіться - овочі для гастриту з гіперакітністю
Тушкована картопля з гастритом готується з додаванням столової ложки рослинної олії (найкраща оливкова олія) та тертої або дрібно нарізаної моркви; На початку приготування вода обов'язково додається (чим більше картоплі, тим більший об'єм води).
Ви також можете готувати тушковані кабачки для гастриту та тушковану цибулю для гастриту, якщо у вас низька кислотність.
Овочева рагу вважається класичною стравою для дієта для гастриту.
Для того, щоб не збільшити утворення газу в кишечнику тушковану капусту гастритом, а також тушковані перець у гастрит з гіперакітністю дієтологи не рекомендують споживати.
Протипоказання застосовуються до білої капусти, але цвітну капусту та брокколі можна їсти, але вони краще відварюються або пропарюються.
І з гастрит зі зниженою кислотністю ви можете включити до меню та тушковану білу капусту. Більше інформації у статті - свіжа, тушкована та квашена капуста в гастриті: страви та рецепти
Про те, чи варто їсти тушковані помідори з гастритом, докладніше у публікації - помідори з гастритом
Тушковане м'ясо гастритом (телятина, кролик) не перевантажує шлунок і краще засвоюється. Куп'ята курка може бути сухою, але тушкована курка гастритом - м'якша, соковита і смачна і готується майже вдвічі швидше.