Каші при гастриті з підвищеною кислотністю: вівсяна, рисова, перлова

Таке захворювання, як гастрит, здавна вважається однією з найпоширеніших патологій у світі. Особливо часто діагностується гастрит з підвищеною кислотністю – це запалення слизового шару шлунка, яке супроводжується підвищенням концентрації соляної кислоти в шлунку. Будь-який лікар, який ставить такий діагноз, завжди вкаже на необхідність дотримання спеціальної дієти. Серед великої кількості рекомендацій лікар може порадити вживати кашу при гастриті з підвищеною кислотністю – це не тільки корисно, але й може допомогти полегшити основні симптоми захворювання.

[ 1 ]

Показання

Мабуть, перша страва, яку лікарі рекомендують абсолютно всім пацієнтам з гастритом, – це каша з різних зерен. Однак не всі види каші можуть бути корисними для хворих людей. Деякі з них кращі, а від інших доведеться відмовитися. Про це ми поговоримо нижче.

Практично при будь-якому типі гастриту рекомендується вживати такі каші, як гречка, вівсянка, рис і манна крупа. Перераховані каші не мають подразнюючої або шкідливої дії на запалені стінки шлунка, а навпаки, захищають їх, огортаючи своєрідною захисною плівкою. Крім того, такі каші приносять велику користь всьому організму: забезпечують достатню кількість поживних речовин, додають енергії та насичують.

Багато пацієнтів сприймають каші лише як гарніри, обов'язково доповнені шматочком м'яса або риби. Але це не так: каша – це повноцінна, самодостатня страва. Якщо регулярно вживати близько 250 г каші на день, організм отримає достатню кількість вітамінів та мікроелементів.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Користь

Користь каш при гастриті з підвищеною кислотністю можна описувати довго. Тому ми зупинимося на основних корисних властивостях каш:

• Каші при гастриті усувають біль, зміцнюють та запобігають рецидиву запального процесу;
• Каші відновлюють рівень вітамінів в організмі (зокрема, вітамінів А, К, токоферолу, нікотинової кислоти);
• Каші містять велику кількість важливих мікроелементів, таких як цинк, залізо тощо;
• в'яжучі властивості вівсянки допомагають пришвидшити загоєння пошкоджених тканин шлунка;
• Абсолютно всі пластівці чудово підходять для вживання в будь-який час доби та в поєднанні з будь-якими іншими продуктами.

Каші при гастриті з підвищеною кислотністю підбираються особливо ретельно, оскільки це захворювання нелегке. Всі каші необхідно варити довше звичайного, щоб крупа добре розварилася. Для приготування дозволяється використовувати воду або молоко, розведене водою на 50%.

• Гречка має багато цілющих властивостей:

1. полегшує наслідки стресу;
2. сприяє регенерації слизової оболонки;
3. підвищує кількість гемоглобіну в крові;
4. запобігає небезпечним ускладненням (наприклад, розвитку ракових процесів у шлунку).

Гречка нормалізує перистальтику кишечника. Така каша ніколи не викличе алергії, тому її можна без проблем вживати під час вагітності та лактації, а також у ранньому дитинстві.

• Вівсянка – одна з найбільш дієтичних каш, яку можна рекомендувати при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при інших захворюваннях травного тракту.

1. Вівсянка має такі властивості:
2. в'яже, обволікає слизову оболонку, зменшуючи біль;
3. надовго позбавляє від відчуття голоду;
4. запобігає рецидивам гастриту, спричиненим стресовими ситуаціями;
5. усуває проблеми з дефекацією;
6. сприяє відновленню тканин шлунка.

• Рис у вигляді каші багатий на вітаміни групи В, токоферол і вітамін РР, а також на велику кількість мікроелементів. Рисова крупа – єдиний злаковий продукт зі значними абсорбуючими властивостями. Завдяки їм рис можна використовувати при найсерйозніших інтоксикаціях як сорбент.

Рисова каша корисна при запаленні слизової оболонки кишечника та шлунка, її дозволено вживати дітям, під час вагітності або годування груддю.

• Манна каша містить великий відсоток вуглеводів і легко засвоюється організмом, тому її часто рекомендують вживати в період одужання пацієнтів після тривалих хвороб. Також можна готувати манну кашу при гастриті з підвищеною кислотністю – така каша не шкодить шлунку та добре засвоюється.

Однак не рекомендується вживати манну кашу у великих кількостях – вона дуже калорійна, тому її часте вживання може призвести до появи зайвих кілограмів.

• Кукурудзяна крупа може мати різний ступінь помелу – при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяється використовувати лише максимально подрібнену крупу. Кукурудзяну кашу при гастриті з підвищеною кислотністю слід вживати помірно – з великою кількістю рідини та після тривалого варіння. Одного-двох разів на тиждень буде цілком достатньо.

Звичайно, кукурудза – це корисний продукт. Вона містить фолієву та пантотенову кислоти, вітаміни групи В, токоферол і ретинол, бета-каротин і біотин. Також вона містить достатню кількість клітковини, ди- та моносахаридів, поліненасичених жирних кислот і крохмалю. Однак кукурудзяна каша дещо важкувата для шлунка, а гастрит може викликати труднощі з її перетравленням.

• Перлова каша готується з ячмінних зерен, тому її друга назва – ячмінна каша. Багато хто її не любить – і даремно: перлова каша чудово усуває ознаки запалення та може використовуватися при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при виразковій хворобі шлунка та панкреатиті. Крім того, перлова каша зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину, бореться з анемією, покращує перистальтику кишечника та виводить з організму токсичні речовини.

Однак, зловживати перловою крупою також не варто: при гастриті з підвищеною кислотністю її найкраще вживати не більше 3 разів на тиждень, не надто великими порціями.

• Сочевиця стає дедалі популярнішою в останнє десятиліття, і це не дивно – зрештою, вона дуже корисна та, до того ж, доступна за ціною. Сочевична каша «підстьобує» обмінні процеси, покращує функцію сечовидільної системи, зміцнює імунітет. Вчені виділили в сочевиці серотонін – це пояснює властивість цього продукту усувати депресію, тривогу, покращувати настрій. Крім того, сочевиця містить відносно велику кількість калію та заліза – таке поєднання допомагає покращити роботу серцево-судинної системи та запобігти анемії.

Якщо у вас гастрит з підвищеною кислотністю, можна їсти сочевицю, але з обережністю – не більше 1-2 разів на тиждень, не дуже великими порціями, щоб не перевантажувати травну систему.

• Пшоняна каша – чудове джерело енергії для організму, виснаженого хворобою. Пшоно багате на повільно засвоювані вуглеводи, які поступово вивільняються, надаючи організму енергію. Пшоняна каша покращує роботу кишечника, нормалізує обмінні процеси та виводить з організму непотрібні речовини (наприклад, таку кашу дуже рекомендується включати до раціону після тривалої антибіотикотерапії).

При гастриті з підвищеною кислотністю пшоняну кашу готують на молоці та можна вживати один раз на день – бажано вранці. Її вживання протипоказано при гіпотиреозі та дефіциті йоду в організмі.

• Пшеничну кашу, як і кукурудзяну, не рекомендується вживати під час загострення гастриту, а готувати її слід лише з дрібноподрібнених злаків. Ця каша поживна, гіпоалергенна та прискорює відновлення організму після хвороби. Цю кашу можна вживати всім, крім маленьких дітей.

[ 5 ]

Протипоказання

Загалом, злаки мають дуже невелику кількість відносних протипоказань:

• іноді – період вагітності;
• іноді – цукровий діабет та захворювання щитовидної залози.

Особливо обережним потрібно бути з кашами під час загострення гастриту – часто в перші 2-3 дні лікар може рекомендувати утримання від їжі, з вживанням трав'яного чаю та рисового відвару. Можливість вживання того чи іншого виду каші в цей період слід узгодити з лікуючим лікарем.

Каші при гастриті з підвищеною кислотністю повинні бути дієтичними, і водночас поживними та смачними. Вони не повинні мати консистенцію, яка подразнює слизові тканини шлунка. З цієї причини каші при гастриті ніколи не варять густими. Будь-яка каша при вживанні повинна бути свіжоприготовленою та теплою, тільки в цьому випадку вона принесе максимальну користь організму.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Можливі ризики

Шкода каші при гастриті з підвищеною кислотністю може проявлятися лише в деяких випадках, наприклад, у наступних:

• якщо зерно для каші занадто грубо змелене (це стосується подрібнених зерен – ячменю, пшениці, кукурудзи);
• якщо каша недоварена (кашу слід варити до повного розварювання зерен);
• якщо каша вживається занадто гарячою або занадто холодною;
• якщо використовується так звана каша швидкого приготування – напівфабрикат, який часто містить штучні ароматизатори та смакові добавки;
• якщо кашу вживати занадто часто та у великих кількостях.

Найкращий варіант – їсти кашу на сніданок, причому бажано чергувати різні види каш. Сьогодні це може бути вівсянка, а завтра – гречана каша.

Кашу можна варити на воді або наполовину на молоці та воді. У такому варіанті страва краще засвоюється.

[ 9 ]