Кефір при цукровому діабеті 1 і 2 типу

Правильне харчування – запорука здоров’я кожної людини, тим більше важливо при наявності захворювань. При багатьох захворюваннях спеціальна дієта входить до комплексної терапії. Одним із таких захворювань є цукровий діабет, і кефір при діабеті входить до меню дієтичного столу. Як, коли і в яких кількостях краще вживати популярний кисломолочний продукт – відповіді на практичні питання шукайте в цій статті.

Чи можна вживати кефір при діабеті?

Молочні продукти присутні на нашому столі щодня, і немає здорових людей, які повністю відмовляються від молочних продуктів. Інакше буває в тих випадках, коли йдеться про патології, особливо пов'язані з травною системою. Питання про те, чи можна кефір при цукровому діабеті, особливо актуальне для пацієнтів з таким діагнозом.

• Кефір, як і інші молочні продукти, не входить до списку заборонених продуктів для діабетиків. Однак його слід вживати помірно, враховуючи, що продукт містить молочний цукор.

Допустима порція натурального йогурту або знежиреного кефіру при діабеті не перевищує однієї склянки на день. За іншими даними, добовий об'єм молока або знежиреного кефіру становить 500 мл. Більш точне дозування залежить від ваги, зросту, віку, статі пацієнта.

Доречно випити склянку напою перед фізичним навантаженням. У цьому випадку інсулін перетворює цукор на енергію, необхідну для роботи м’язів, і не сприяє накопиченню жирових відкладень. І немає потреби в зайвому жирі – ні здоровій людині, ні діабетику.

Сучасна медицина вважає кефір додатковим компонентом у терапії діабету. Цей смачний кисломолочний напій постачає організм кальцієм, молочними білками та цілими групами вітамінних компонентів.

Кефір при гестаційному діабеті

Спочатку нагадаємо, що означає термін гестаційний діабет. Це гіперглікемія, яка діагностується у вагітних жінок. Цей стан пояснюється гормональним дисбалансом, що виникає внаслідок вагітності. Якщо підшлункова залоза виробляє недостатньо інсуліну, рівень цукру підвищується настільки, що лікарі діагностують діабет. Його небезпека полягає в тому, що існує загроза розвитку справжнього цукрового діабету.

• Захворювання зустрічається у 5% жінок, які очікують дитину, і становить загрозу для розвитку плода.

Тому проблема вимагає уваги медичних працівників та виконання їхніх рекомендацій жінками. За належного контролю після сприятливого вирішення рівень гормонів нормалізується, і гестаційний діабет зупиняється.

Фармацевтичні препарати в гестаційній формі не використовуються, і зрозуміло чому: вони небезпечні для майбутньої дитини. Основним терапевтичним методом є дієта. Кефір при гестаційному діабеті входить до списку рекомендованих продуктів. Сир або кефір при діабеті бажано їсти ввечері, при шестиразовій дієті - на так званій другій вечері. Зразкове меню такої вечері - бутерброд з сиром без масла, або 100 г сиру, або 100 мл кефіру.

Показання

При цукровому діабеті 2 типу призначають дієту № 9, яка сприяє нормалізації вуглеводного обміну. Різновиди цієї дієти включають молочну групу, зокрема, закваску, вершки, молоко, сир, масло, йогурт, кефір при діабеті. Обов'язкова умова - низький вміст жиру та відсутність цукру в напоях і стравах: сирниках, пудингах, запіканках.

Показання до призначення враховують наявність супутніх захворювань у пацієнта. Наприклад, для людей з бронхіальною астмою деякі продукти стають алергенами, тому вживати кефір, багатий на білки, слід обережно.

• За відсутності протипоказань дієтологи вважають доцільним пити кефір двічі на день: вранці, перед сніданком, і на другу вечерю. Однак точну схему для конкретного пацієнта визначає виключно лікар.

Існує кілька способів профілактичного та лікувального застосування кефіру: крім чистого напою, його поєднують з гречкою, з яблуками та корицею, імбиром або вівсянкою. Такі суміші також показані для схуднення. Рецепти дієтичних сумішей – у відповідному розділі статті.

Користь

Дієтологи дозволяють пацієнтам пити кефір при діабеті та першого, і другого типу. Це унікальний продукт, насичений білками, лактозою, вітамінними та ферментними компонентами, молочними жирами, мінералами. Не менш важливими є живі інгредієнти – корисна мікрофлора та пробіотичні грибки. Користь кефіру при діабеті полягає в тому, що його вживання збагачує організм важливими вітамінами кількох груп.

Ендокринологи та дієтологи відзначають такі переваги продукту:

• Регулює травлення, підтримує нормальну мікрофлору;
• Пригнічує процеси гниття та патогенні мікроорганізми;
• Запобігає запорам, цирозу печінки;
• Збагачує кісткову тканину кальцієм;
• Активізує роботу мозку;
• Має позитивний вплив на шкіру;
• Зміцнює імунну систему.

Не випадково цей кисломолочний напій включено до дієтичного столу № 9, призначеного для діабетиків. При його регулярному вживанні в організмі розщеплюються глюкоза та молочний цукор, насичуються вітамінами A, D.

Деякі люди побоюються, чи не шкідливий алкоголь, присутній у напої. Насправді вміст алкоголю незначний, тому кефір рекомендується навіть дітям. Однак краще пропонувати їм свіжий напій, оскільки відсоток алкоголю дещо збільшується під час зберігання.

Нічний кефір при діабеті

Порція кефіру або ряжанки містить 11 г білка, третину добової норми кальцію та чверть вітаміну D. Вже цих цифр достатньо, щоб зрозуміти, наскільки корисний кефір при діабеті, і не тільки. Опубліковані дані, що у людей, які випивали більше півлітра кисломолочного напою, рівень так званого глікозильованого гемоглобіну був нижчим, ніж у інших пацієнтів.

• Цей контрольний показник оцінює, чи ефективно регулюється рівень глюкози під час лікування.

У діабетиків вибір невеликий: з усього асортименту дозволені лише знежирені продукти. Жири, зокрема молочні, небажані, оскільки вони негативно впливають на підшлункову залозу. Пити кефір на ніч при діабеті чи включати його в ранкове меню – питання неоднозначне, і на нього може відповісти лише лікар. У різних джерелах вказуються різні добові норми – склянка-дві. Згадується максимальна добова порція – 1,5 літра. Рекомендується поєднувати напій з корицею, імбиром, меленим насінням льону.

Вони зазначають, що такі «коктейлі», спожиті в першій половині дня, знижують рівень цукру та поганого холестерину, тонізують та насичують організм, розріджують кров. Кефір також поєднують з гречкою; таку кашу традиційно рекомендують на сніданок.

Купуючи кефір, зверніть увагу на термін придатності. Натуральний продукт зберігається до 5 днів, а за сучасних технологій – до 2 тижнів. Якщо пропонують напій, виготовлений кілька місяців тому, це навряд чи буде натуральний кефір. Щоб гарантувати якість, можна приготувати домашній кефір самостійно з натурального молока.

Кефір, випитий ввечері, збагачує організм необхідними компонентами і водночас не навантажує шлунково-кишковий тракт. Він особливо корисний для людей, які страждають від надмірної ваги.

Рецепти

Дієтологи пропонують пацієнтам при діабеті кефір не тільки в чистому вигляді; для різноманітності його поєднують з іншими дієтичними продуктами, які мають корисні якості, поживність і специфічний смак. Найпопулярніші рецепти страв такі:

• Гречаний кефір готується з 3 столових ложок очищеної крупи та 150 мл напою. Суміш залишають на ніч, за цей час гречка замочується в кисломолочній рідині, розм’якшується та стає придатною до вживання.

Кефірно-пшеничну суміш вживають натщесерце, через годину випивають води. Сніданок слідує ще через годину. Періодичне вживання гречаного кефіру забезпечує профілактику, регулярне – ефективно знижує рівень цукру в крові.

• Цілющий дієтичний напій готують з очищених і дрібно нарізаних яблук, кефіру та кориці (чайна ложка на склянку). Зілля приймають натщесерце. Обмеження стосуються вагітних і годуючих жінок, гіпертоніків, людей з порушеннями згортання крові.
• Гострий імбирно-кефірний напій, через специфічний смак, подобається не всім діабетикам. Щоб приготувати одну порцію, візьміть склянку кефіру, натріть туди чайну ложку кореня імбиру та додайте таку ж кількість кориці. Гостра суміш діє як профілактичний засіб від стрибків цукру.
• Вівсяний кефір готується зі склянки напою, розведеного чвертю води, та вівсяними пластівцями. Страва стає придатною до вживання після настоювання протягом ночі. Корисно вживати або все разом, або проціджену рідину.

Мелена гречка з кефіром при діабеті

Гречка є обов'язковим компонентом діабетичної дієти. У поєднанні з кефіром обидва низькокалорійні інгредієнти засвоюються особливо добре. Доведено, що гречана крупа в поєднанні з кефіром при діабеті має благотворний вплив на пацієнта з будь-яким типом захворювання: покращує не тільки травлення, але й організм в цілому.

В ідеалі гречка має бути вищої категорії, кефір – мінімальної жирності, і поєднувати їх за правилами, згідно з рецептами. Для отримання борошна звичайну очищену крупу перемелюють у комбайні або іншому кухонному приладі та просівають через сито. Зокрема, ось як приготувати мелену гречку з кефіром при діабеті.

• Чому гречку не варять, як традиційну їжу, а засипають у кефір?

Річ у тім, що цей метод зберігає набагато більше цінних властивостей крупи, ніж температурна обробка. Продукт не містить шкідливих вуглеводів і жирів, але насичений мінералами, вітамінами та цінними амінокислотами.

Суміш ефективно сприяє нормалізації рівня глюкози, що є найважливішим показником для хворих на діабет. Страву вживають натщесерце (за відсутності протипоказань). У лікувальних цілях борошно, залите кефіром, використовують курсом кілька тижнів. Страва корисна і при інших захворюваннях травної системи. Борошно з кефіром стимулює перистальтику, регулює мікрофлору, лікує кишкові захворювання.

Кефір з корицею при діабеті

Ще один народний засіб, схвалений офіційною медициною, – це кефір з корицею від діабету. Головне – правильно застосовувати ароматну спецію та не ігнорувати інші рекомендації медиків. До речі, краще купити палички та самостійно зробити з них порошок.

• Користь кефіру при діабеті добре відома. Користь кориці полягає в тому, що вона знижує засвоєння цукру, рівень холестерину, артеріальний тиск. Ефект спостерігається як при діабеті 1, так і 2 типу.

Кориця необхідна і здоровим людям – вона очищає печінку та покращує мозкову діяльність. Продукт небажаний лише в меню вагітних жінок, гіпертоніків та людей, які страждають на внутрішні кровотечі.

Кефір у поєднанні з корицею вживається один раз на день, найефективніше – перед сніданком. Також можна приймати на ніч. Через кілька тижнів такого харчування у пацієнта підвищується тонус, припиняється «стрибок» тиску, що часто спостерігається у діабетиків, нормалізується рівень цукру.

Рекомендуються такі рецепти:

• Коктейль. Для 250 мл 1% напою додайте 1 г порошку кориці, половину нарізаного яблука. Збийте суміш до однорідності за допомогою блендера.
• Пийте з імбиром. Окрім перерахованих вище інгредієнтів, додайте дрібку сушеного імбиру, за бажанням – ложку меду.
• Сніданок. 2 ст. л. меленого насіння залити кефіром, змішаним з чайною ложкою кориці.

Насіння льону з кефіром при діабеті

Насіння льону багате на омега-3 жирні кислоти та клітковину. Воно також містить багато антиоксидантів, вітамінів, протизапальних компонентів. Важливою якістю продукту є м’який проносний ефект. Розчинна клітковина в травному тракті перетворюється на желатиноподібну речовину, яка поглинає токсини та розм’якшує тверді конкременти, завдяки чому вони легше виводяться з організму.

Жирні кислоти знижують рівень холестерину, цукру, масу тіла. Він також цінний при діабеті, оскільки відновлює інсулін-виробляючі клітини підшлункової залози.

• Насіння льону з кефіром при діабеті – низькокалорійна суміш з подвійною користю.

Напій не тільки лікує багато захворювань, але й покращує стан товстої кишки та кишкової мікрофлори загалом. Існують профілактичні та лікувальні програми очищення кефірно-лляною сумішшю за спеціальною схемою.

Лляне насіння + кефір при діабеті використовується після подрібнення пластівців до консистенції борошна. Для виробництва використовується кавомолка, борошно готується потроху, щоб воно не зіпсувалося і не втратило своїх корисних властивостей. Окрім нормалізації рівня глюкози, вживання такого коктейлю допомагає позбутися різних проблем з травленням, шлаків і отрут, глистів і набряків, а також знижує ризики розвитку деяких небезпечних патологій.

Протипоказання

Часто кефір при діабеті поєднують з іншими корисними для пацієнтів інгредієнтами. У цьому випадку слід враховувати можливість протипоказань, які стосуються не тільки основних, а й додаткових продуктів. Так, якщо додавати до кефіру насіння льону, то напій небажаний при:

• Гастрит з підвищеною кислотністю;
• Низький рівень глюкози;
• Про вагітність;
• Кишкова непрохідність або схильність до порушення її функції;
• Недостатнє згортання крові;
• Холецистит;
• Хронічні патології печінки, жовчного міхура, шлунка у фазі загострення;
• Пухлини в м'язах матки;
• Непереносимість компонентів.

Гречку з кефіром особливо обережно вживають при наявності патологій печінки та розладів ШКТ.

Ускладнення після процедури

Щоб уникнути можливих ускладнень, слід дотримуватися призначеного дозування та рекомендацій лікаря.

• Існує думка, що ефективність кефіру при діабеті в поєднанні з тією ж гречкою – поширений міф, який підтримують люди, що вірять у дивовижне зцілення та схуднення.

Насправді, деякі експерти вважають, що це відлуння кефірно-пшеничної монодієти, яка дійсно дає ефект схуднення, зниження цукру та артеріального тиску. Однак результат дуже короткочасний: після припинення дієти кілограми легко знову займають ті ж проблемні ділянки тіла.

Якщо вам поставили діагноз діабет, з ним якось доводиться жити. Хвороба, на жаль, невиліковна, але це не вирок. Дієта, до складу якої входить кефір, при діабеті є повноцінним компонентом лікувальної програми. Важливо пам’ятати, що це не панацея і що повноцінне життя можна налагодити, якщо дотримуватися системного підходу: приймати ліки, контролювати цукор, дотримуватися дієти, помірно займатися фізичними вправами.