Кефір при хронічному і гострому панкреатиті вранці натщесерце і на ніч: рецепти

При багатьох захворюваннях органів травлення рекомендується вживати кефір. При панкреатиті даний напій також дозволений. Розглянемо його склад і корисні властивості.

Панкреатит - це запалення підшлункової залози, яке виникає з багатьох причин. Найчастіше це систематичні порушення харчування, переїдання, інфекційні захворювання або гормональні порушення, тривалий прийом лікарських препаратів, анатомічні або генетичні фактори, стреси.

Кефір - це пробіотик, корисний при розладах шлунково-кишкового тракту, а особливо при панкреатиті. Основні властивості продукту:

• Заспокоює і очищає шлунок.
• Зупиняє блювоту і послаблює діарею.
• Активує функцію підшлункової залози і стимулює вироблення ряду травних ферментів.
• Служить джерелом для переробки тваринного білка, який необхідний для нормального функціонування підшлункової залози.
• Перешкоджає розмноженню хвороботворних мікроорганізмів в травній системі.
• Нормалізує мікрофлору кишечника.

Містить вітаміни групи В, С, А, Н, РР, а також магній, калій, сірку, хлор, натрій, фосфор і інші необхідні для організму мікроелементами. При цьому кальцій з кефіру засвоюється набагато краще, ніж з молока. Регулярне вживання напою сприяє активізації захисних сил організму і прискорює процеси регенерації пошкоджених тканин.

Чи можна пити кефір при панкреатиті?

Відповідь на питання чи можна пити кефір при панкреатиті однозначна - так, можна. Він відноситься до дієтичних продуктів і практично не має протипоказань до застосування. Постачає організм корисними речовинами. Для людей з панкреатитом напій виступає джерелом легкозасвоюваного тваринного білка, який необхідний щодня для підтримки нормальної роботи підшлункової залози.

Калорійність кефіру повністю залежить від його жирності та складу. Як правило, вона варіює від 30 до 56 Ккал. Вміст білка повинно бути не менше 3%. Хороший напій має однорідну консистенцію і приємний трохи кислий запах. Незважаючи на всю користь, безконтрольне вживання кефіру небезпечно. Занадто жирний або кислий напій може спровокувати збій в роботі шлунково-кишкового тракту і загострення панкреатиту.

При вживанні продукту при панкреатиті рекомендується дотримуватися таких правил:

• Якщо хвороба в стадії загострення, то від напою варто відмовитися. Це пов'язано з ризиком підвищення кислотності шлункового соку і збою у виробленні панкреатичних ферментів.
• Починати необхідно з 1% кефіру, вживаючи по ¼ склянки і поступово доводячи об'єм до 1 склянки на добу. Напій повинен бути кімнатної температури, так як холодна рідина може спровокувати спазми панкреатичних проток.
• Кисломолочний продукт особливо корисний при вживанні на ніч. Стакан напою дає відчуття насичення і не перевантажує хворий шлунок.

Величезне значення має вибір якісного кефіру. До його складу повинні входити тільки пастеризоване або незбиране молоко, заквашене на молочних грибках. Якщо для закваски використовують мікроорганізми і біфідобактерії, то такий напій не є живим кефіром. Для людей з панкреатитом категорично протипоказаний кефір, в якому молоко замінюється пальмовою олією. У ньому низька концентрація необхідних для організму білків і багато жирів.

Кефір при панкреатиті і холециститі

Нездорова їжа з великим вмістом жиру - це основна причина таких захворювань, як панкреатит і холецистит.

• Панкреатит - це запалення підшлункової залози, викликане порушенням відтоку панкреатичного соку. Характеризується інтенсивними хворобливими відчуттями в животі, нападами нудоти і блювоти, запорами, підвищеним газоутворенням.
• Холецистит - це запалення жовчного міхура, викликане застоєм жовчі через закупорку жовчовивідних проток. Супроводжується болями в правому підребер'ї, підвищеною температурою, гіркотою в роті, жовтизною шкірних покривів, нападами нудоти і блювоти.

Обидва захворювання тісно пов'язані і навіть можуть з'являтися одночасно. Холецистит і жовчнокам'яна хвороба призводять до порушення відтоку панкреатичного соку, що провокує панкреатит. Або навпаки, запалення жовчного міхура починається через викид в нього панкреатичного соку.

Кефір при панкреатиті і холециститі - це важлива складова лікувального харчування. Пацієнтам призначають дієту №5, яка спрямована полегшення процесу травлення. Кисломолочний продукт багатий білком і необхідними для організму мікроелементами. Його регулярне вживання відновлює мікрофлору кишечника, покращує роботу органів шлунково-кишкового тракту, тонізує і сприятливо позначається на загальному самопочутті.

Кефір при хронічному панкреатиті

У період ремісії запалення підшлункової залози пацієнтові призначають розширену дієту. Кефір при хронічному панкреатиті рекомендований до вживання, на всіх стадіях хвороби. Але при ремісії можна вибирати напій 2,5% жирності, добової зрілості.

Денна норма не повинна перевищувати 200-250 мл. Більш високі дози можуть спровокувати подразнення слизової шлунка, підвищити кислотність або викликати метеоризм, що погіршить стан підшлункової.

Під час ремісії кисломолочний продукт слід вживати не тільки на ніч, але і як окрему страву, використовувати в заправці салатів, в супах. У кефір можна додавати різні наповнювачі, які покращують його смак, наприклад, натуральний ягідний сироп, мед або фруктове пюре.

Кефір при загостренні панкреатиту

Якщо запалення органів шлунково-кишкового тракту протікає в хронічній формі з частими рецидивами, то дієта повинна дотримуватися на постійній основі. Кефір при загостренні панкреатиту рекомендується на час виключити з раціону.

Тільки на десятий день після купірування загострення, пацієнтові можна почати вживати знежирений продукт по 50 мл в день. Як тільки загальне самопочуття і стан організму стабілізуються, дозу можна збільшувати на 10-15 мл щодня, доводячи до 250 мл.

Кефір при гострому панкреатиті

Кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності входять в раціон при багатьох захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту. Кефір при гострому панкреатиті можна починати вживати не раніше ніж через 10-14 днів від початку загострення. До цього, протягом декількох днів, рекомендується дотримуватися повний харчової спокій.

Це пояснюється тим, що на тлі запального процесу протоки і канали підшлункової залози, які відповідають за виведення секрету (розщеплює надходять в організм живильні речовини) закупорюються. Це призводить до руйнування тканин органу і виразки слизової оболонки. Нетривалий курс голодування дозволить відновити нормальне функціонування організму.

Як тільки гострий перебіг панкреатиту закінчиться, в раціон можна додавати по 50 мл 1% кефіру. При подальшому поліпшенні стану і нормальної переносимості продукту, дозування слід збільшувати поступово до 250 мл. Кефір краще випивати на ніч, за 40-60 хвилин до сну. Напій виступає в якості легкої вечері, не навантажує травну систему, але вгамовує почуття голоду.

Кефір при гастриті і панкреатиті

Такі захворювання як гастрит і панкреатит дуже розповсюджені. Подібний діагноз зустрічається як у дорослих, так і у дітей. Неправильне харчування, стреси і ряд інших патологічних факторів, призводять до розвитку хвороби. Лікування тривале і засноване на дієтичному харчуванні.

Кефір при гастриті і панкреатиті дозволений до застосування. Кисломолочний продукт слід використовувати в щоденному раціоні. Він містить біфідобактерії, які сприятливо впливають на процес перетравлення їжі. Крім того, велика кількість лактози сприяє заспокоєнню нервової системи.

Корисні властивості напою при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту:

• Відновлення нормальної мікрофлори кишечника і шлунка.
• Запобігання процесів гниття продуктів в організмі.
• Зниження рівня цукру і холестерину в крові.
• Поліпшення апетиту.
• Нормалізація обмінних процесів в організмі.

Під час загострення захворювань, необхідно припинити вживати кисломолочний напій. Основою раціону повинна стати тепла вода, несолодкий чорний чай або відвар з шипшини. Після тижня суворої дієти в раціон можна вводити невелику кількість нежирного кефіру. Його краще вживати вранці або перед сном. Через два тижні після загострення, можна починати їсти і інші кисломолочні продукти.

Щоб отримувати від кефіру максимальну користь, його необхідно правильно вибирати. Купувати слід тільки свіжий продукт з мінімальним відсотком щільності. При вживанні, напій повинен бути кімнатної температури. Якщо запальні процеси з боку органів травлення знаходяться в стані ремісії, то продукт можна доповнювати ягодами і фруктами, медом.

Кефір при жовчнокам'яній хворобі і панкреатиті

Жовчнокам'яна хвороба (ЖКХ) - це патологічний стан, при якому в жовчному міхурі утворюються тверді опади. Основна причина розлади - це погане харчування, інфекції, обмінні порушення або генетична схильність. Дана хвороба пов'язана з панкреатитом, так як жовчний міхур розташований біля підшлункової залози, і органи виконують схожі функції. Конкременти, що вийшли з жовчного, застряють в області об'єднаних проток, викликаючи різні порушення.

Кефір при жовчнокам'яній хворобі і панкреатиті - це основа дієтичного харчування. Для лікування показана сувора дієта, контроль рівня жовчі і холестерину. Кисломолочні продукти дозволені при ремісії захворювання. При гострому перебігу слід приймати трав'яні відвари, очищену воду, овочеві бульйони і страви на рослинній основі. При виборі кефіру необхідно віддавати перевагу знежиреному напою 1%.

Жирний кефір, молоко, сир та інші молочні продукти протипоказані. Якщо дієта складена правильно і дотримується, то це призводить до нормалізації і виведення з організму холестерину, підтримки жовчі. Це сприяє поліпшенню загального самопочуття і сприятливо позначається на функціонуванні органів шлунково-кишкового тракту.

Гречка з кефіром вранці натщесерце при панкреатиті

Один з найпопулярніших методів народної медицини, які використовуються для очищення і відновлення підшлункової залози - це гречка з кефіром вранці натщесерце. При панкреатиті даний рецепт можна застосовувати тільки в стані ремісії хвороби. Кожен продукт, як в місці, так і по-окремо, корисний при запальних процесах в шлунково-кишковому тракті.

• Гречка - містить білок, залізо, вітаміни групи В і необхідні для організму мікроелементи. Дана крупа має мінімум калорій і жирів, добре засвоюється. Її можна використовувати в якості самостійного гарніру або додавати до інших страв. Гречка є незамінним продуктом для пацієнтів з панкреатитом.
• Кефір - це кисломолочний дієтичний продукт. Володіє низьким вмістом жиру і високим вмістом легкозасвоюваного білка тваринного походження. Сприяє відновленню нормальної мікрофлори кишечника і виступає профілактикою запорів. Його можна вводити в раціон через 10-14 днів від початку атаки хвороби.

Для приготування гречки з кефіром візьміть ½ склянки крупи і 250 мл знежиреного кефіру. Гречку слід перебрати і промити. Помістіть кашу в глибоку тарілку, залийте кефіром і закрийте кришкою. Поставте майбутнє блюдо в прохолодне місце або холодильник на 10-12 годин. За цей час крупа розмокне і розм'якшиться. Перед вживанням, гречку необхідно підтримати протягом 1-2 годин при кімнатній температурі або підігріти на водяній бані. Курс лікування із застосуванням даного рецепта - 7-10 днів по ½ порції вранці і ввечері.

Зверніть увагу, що сира гречана крупа, може спровокувати роздратування кишечника і шлунка. Це призведе до болів в животі, метеоризму, діареї. Рецепт протипоказаний при загостренні панкреатиту.

Кефір на ніч при панкреатиті

Багато пацієнтів з запальними захворюваннями органів травного тракту вживають кефір на ніч. При панкреатиті це дуже корисно. Кисломолочний продукт виступає пробиотиком, який стійкий до шлункового соку, тому нормально потрапляє в кишечник і відновлює корисну мікрофлору, яка знищена хворобою.

Кефір в якості останнього прийому їжі - це відмінний легку вечерю. Він прекрасно втамовує голод. Напій багатий вуглеводними сполуками, харчовими волокнами і білком. Потрапляючи в організм, він стимулює перистальтику кишечника, покращує стан підшлункової залози.

Кефір і сир при панкреатиті

Результат ферментації молока - це кисломолочні продукти, які смачні і корисні. Кефір і сир при панкреатиті можна вживати тільки при ремісії захворювання, як правило, через 10-14 днів після його початку. Таке поєднання має корисні властивості, які благотворно впливають на пошкоджену підшлункову залозу, шлунково-кишковий тракт і весь організм:

• Кисломолочні продукти містять багато білка, який є важливим структурним елементом, необхідним для відновлення клітин пошкодженого органу і вироблення травних ферментів. Саме тому в раціоні пацієнтів з панкреатитом повинен бути як кефір, так і сир.
• Високий вміст кальцію необхідно для відновлення травних функцій підшлункової залози. У порівнянні з кальцієм з молока, даний елемент засвоюється набагато швидше і простіше.
• І кефір, і сир готують з використанням заквасок, до складу яких входять живі молочнокислі бактерії (лактобактерії, біфідобактерії, ацидофильная паличка, болгарська паличка та інші). Вони частково розщеплюють лактозу і полегшують травлення і засвоєння всіх корисних компонентів. Усувають симптоми дисбактеріозу, поліпшують травні функції і перистальтику кишечника.

Кефір при панкреатиті повинен стати обов'язковою складовою раціону. Вибираючи напій, слід віддавати перевагу нежирним сортам. Даний кисломолочний продукт можна використовувати в приготуванні різних страв, які урізноманітнять лікувально-дієтичний раціон.