Коров'яче та козяче молоко за ерозивного гастриту з підвищеною кислотністю

Молоко – це продукт, створений природою для годування новонароджених дітей як засіб продовження життя на Землі. Його виробляють самки ссавців, включаючи людину, і містить поживні речовини, що забезпечують все необхідне для росту та розвитку потомства. Виробництво продукту давно поставлено на промислову основу та відіграє важливу роль у харчуванні людини. Хімічний склад коров'ячого молока, яке домінує в торгових мережах, містить понад 50 мінералів. З них можна виділити основні макроелементи: кальцій, калій, магній, хлор, фосфор, натрій, сірку та мікроелементи: мідь, цинк, залізо, марганець, йод, фтор, алюміній та багато інших. Це переконує нас у корисності молока, але чи показано воно всім і чи можна пити молоко при гастриті?

[ 1 ], [ 2 ]

Показання

Гастрит – це запальний процес слизової оболонки шлунка. Це загальна назва різних патологічних станів, що характеризуються підвищеною або зниженою кислотністю, наявністю ерозій, поверхневим пошкодженням слизової оболонки або глибшим, локальним або обширним, раптово виникаючим або постійно протікаючим. Будь-який з цих станів вимагає певної дієти, і місце молочних продуктів у ній різне. Розглянемо деякі з них та показання щодо молока:

• молоко при гастриті з підвищеною кислотністю – патологія супроводжується інтенсивним синтезом соляної кислоти, що призводить до запальних процесів слизової оболонки. У цьому випадку молоко є засобом нейтралізації кислотності;
• молоко при ерозивному гастриті – захворювання проявляється утворенням дефектів на поверхні слизової оболонки шлунка та є більш складною формою, яка може призвести до серйозних ускладнень – шлункової кровотечі. Причиною цього є агресивне середовище, зокрема порушення секреторних процесів. Проблема вимагає тривалого лікування та суворого дотримання дієти. Молоко обов’язково має бути присутнім у раціоні пацієнта;
• молоко при атрофічному гастриті – цей тип розвивається на тлі зниженого вироблення соляної кислоти, залози, що виробляють шлунковий секрет, заміщуються сполучною тканиною, а перистальтика органу знижується. Їжа, яка стимулює його вироблення, необхідна, а молоко до неї не належить;
• молоко під час загострення гастриту – виникає внаслідок неправильного харчування, отруєнь, травм. У перші кілька днів загострення молоко заборонено, при покращенні стану та відсутності діареї дозволені невеликі порції свіжого козячого молока;
• молоко при гострому гастриті – виникає раптово, проявляється болем під час пальпації в епігастральній ділянці, нудотою, блювотою, запамороченням, слабкістю. Цей стан викликаний пошкодженням сухожильного апарату, іноді його глибокого шару та вимагає перші два дні повної відмови від їжі, потім суворої дієти, в якій немає місця молоку. Коли стан стабілізується, можна почати додавати його в чай, варити на ньому кашу.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Користь

Для хворого шлунка важливо вживати щадну їжу, яка б одночасно забезпечувала необхідні для життєдіяльності поживні речовини. Вона містить не тільки вітаміни та мікроелементи, але й легкозасвоюваний білок. У разі гастриту з підвищеною кислотністю користь молока полягає в тому, що воно огортає його стінки тонкою плівкою, створюючи таким чином бар'єр для кислого середовища, запобігає запаленню, знімає біль, захищає від хвороботворних мікроорганізмів, нормалізує процеси травлення. Для цієї мети найкраще використовувати незбиране домашнє жирне молоко.

[ 6 ]

Протипоказання

Чи корисне молоко при гастриті, чи протипоказане, залежить від типу патології, який може визначити лише лікар в результаті обстеження. При гастриті зі зниженою кислотністю, атрофічному заборонено жирне незбиране молоко, але дозволено приготування каші на розведеному молоці. У гострому періоді молоко протипоказано у всіх випадках.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Ускладнення після процедури

Реакція кожної людини на молоко індивідуальна. Можливі ускладнення у вигляді алергічних реакцій: свербіж, набряк, висипання на шкірі пов'язані з непереносимістю продукту. Непереносимість лактози може викликати метеоризм, розлад шлунка, а цукор лактози, що міститься в ньому, може призвести до коливань рівня цукру в крові.

[ 10 ], [ 11 ]

Як пити молоко при гастриті?

Якщо немає протипоказань, що обмежують споживання напою, виникає питання, яке молоко краще пити, як його пити та в якому вигляді. Найдоступніше для міських жителів – коров’яче молоко, якого вдосталь на полицях супермаркетів від різних виробників і різної жирності. Але найкраще – свіже нерозведене, якщо це можливо.

Козяче молоко при гастриті

Козяче молоко вважається більш поживним і корисним, воно гіпоалергенне, а за складом близьке до грудного. Воно містить спеціальний фермент лізоцим, який руйнує стінку бактеріальної клітини, що проявляється в ранозагоювальному ефекті та здатності негативно впливати на бактерії Helicobacter Pylori, які провокують розвиток гастриту. Крім того, воно містить мало лактози та багато альбуміну, завдяки чому легко засвоюється. Козяче молоко добре нейтралізує соляну кислоту, тому його найкраще пити натщесерце вранці. Як і коров'яче, воно показано при гастриті в рамках описаних вище особливостей.

Каша з молоком при гастриті

Найбільш дієтичним варіантом продукту є каша на молоці при гастриті. Вона повинна домінувати в раціоні людини, яка страждає на запалення органів травлення. Її консистенція та в'язкість не здатні травмувати запалену ділянку, а навпаки, покривати її захисною плівкою. Більшість круп, що використовуються в приготуванні страви, за рідкісним винятком (перлова крупа), відповідають цим вимогам:

• рисова каша з молоком при гастриті – ця каша містить близько 80% складних вуглеводів, 10% білка, вітаміни РР, групи В, магній, йод, кальцій, залізо, фосфор. Крім того, рисова каша є абсорбентом, який поглинає та виводить токсини, очищаючи організм. Варити її слід на воді, а молоко додавати безпосередньо перед повною готовністю. Консистенція страви повинна бути в'язкою та не дуже густою. Додавання гарбуза ідеально підходить для слизової оболонки шлунка. Їсти її слід теплою невеликими порціями повільно;
• каша з молоком при гастриті - каша для багатьох сучасних людей стала швидким і поживним сніданком на кожен день, особливо популярна кукурудза. Але минули ті часи, коли вони були стовідсотково натуральними та мали всі корисні властивості зерна, з якого їх готували. Тепер їх доповнюють ароматизаторами, трансжирами, стабілізаторами та підсилювачами смаку, що виводить їх за рамки дієтичного продукту та не рекомендується при гастриті. Якщо склад не містить усіх перелічених шкідливих речовин, то кашу з молоком можна їсти;
• гречка з молоком при гастриті - гречка - це той продукт, який присутній у всіх дієтичних столах, призначених для харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вона не викликає здуття живота, діареї, тяжкості у шлунку, печії. Вона дуже поживна, завдяки наявності білка, вітамінів та мікроелементів добре засвоюється. Гречка з молоком при гастриті - це хороший поживний елемент, який позитивно впливає на слизову оболонку шлунка та має протизапальну дію;
• Вівсяна каша з молоком при гастриті – ще одна відома назва «вівсянки». У вареному вигляді вона слизька, а саме це потрібно для пошкодженої внутрішньої оболонки органу, оскільки вона обволікає його, захищаючи від агресивного впливу секрету та інших негативних наслідків, поглинає та позбавляє організм шкідливих речовин. Зерно вівса містить багато корисних компонентів, які зберігаються навіть у розплющеному вигляді, тому вівсяна каша з молоком корисна всім при будь-якій формі гастриту, виняток становлять люди з непереносимістю глютену, який є у великій кількості.

Кава з молоком при гастриті

Улюблений багатьма напій став невід'ємною частиною нашого життя і часто ранок починається з чашки міцної кави. Але кофеїн і кафетол у складі кави натщесерце подразнюють слизову оболонку шлунка та сприяють інтенсивному виділенню соляної кислоти, що вкрай негативно впливає на його стінки. Мелена кава менш агресивна, ніж розчинна, через менший вміст танінів, проте при гострому гастриті та хронічному гастриті з підвищеною секреторною функцією це небажаний напій. Якщо без нього важко обійтися, то варто обмежити його дозу чашкою на день після їжі, додавши молоко. Кава з молоком при гастриті зі зниженою кислотністю дозволена і навіть корисна.

[ 12 ]

Молоко з медом при гастриті

Мед – це унікальний продукт, що містить компоненти, здатні покращити роботу шлунка. Це фруктові та амінокислоти, численні вітаміни, речовини, що мають антибактеріальну дію, ферменти, що покращують травлення. Він особливо ефективний при підвищеній кислотності шлунка. При правильному вживанні він може нормалізувати вироблення секрету та відновити кислотно-лужний баланс. Молоко з медом допоможе впоратися з гастритом. Слід випивати склянку теплого молока з двома чайними ложками меду невеликими ковтками як вранці натщесерце, так і на ніч. Дозволено до літра такої суміші на день.

Чай з молоком при гастриті

Чи є місце чаю при захворюваннях шлунка? Все залежить від типу гастриту та виду чаю. Чорний ферментований чай підвищує кислотність, зелений чай більш щадний і може пришвидшити регенерацію тканин після пошкоджень, спричинених запаленням. Чай з молоком при гастриті – найкращий рецепт, який дозволяє не відмовлятися від звичного напою. Така суміш дозволяє зменшити концентрацію чаю та зменшити жирність молока, що особливо добре при низькій кислотності. Але перевагу все ж слід віддавати зеленому чаю з молоком.

Згущене молоко при гастриті

Любителі солодкого стурбовані можливою відмовою від згущеного молока при гастриті. У такому вигляді воно зберігає свої корисні властивості, хоча й занадто жирне та солодке. Якщо ви довіряєте виробнику, а його якість та склад не викликають підозр, то ласощі дозволені невеликими порціями (2-3 ложки після їжі). Наявність у ньому пальмової олії та крохмалю виключає його вживання при проблемах травного тракту.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Пряжене молоко при гастриті

Пряжене молоко характеризується вищою концентрацією жирів, воно більш калорійне порівняно з пастеризованим, оскільки його отримують шляхом тривалої термічної обробки, в результаті якої випаровується волога. У ньому більше заліза, але менше вітаміну С. У гострі періоди захворювання від нього слід відмовитися, а згодом включити в раціон хворих на гастрит з підвищеною кислотністю в теплому вигляді, як і будь-яке інше.

Прополіс з молоком при гастриті

Лікування прополісом у народній медицині дуже популярне та затребуване. Продукт життєдіяльності бджіл здобув таку славу не просто так, адже в ньому виявлено понад 200 сполук, 16 класів органічних речовин, численні вітаміни та ферменти. Саме ця багатокомпонентність забезпечує його антиоксидантну, протизапальну, антимікробну та імуномодулюючу дію. При гастриті він має лікувально-захисну дію на внутрішню стінку органу, нейтралізує соляну кислоту, стимулює загоєння, сприяє засвоєнню поживних речовин. Це тверда речовина, і перед вживанням її необхідно подрібнити та розчинити в спирті, або купити готовий розчин. Прополіс з молоком приймають з підвищеною концентрацією кислоти. На склянку молочного продукту знадобиться 30 крапель настоянки. Пити потрібно за 30-40 хвилин до їди тричі на день.

Соєве молоко при гастриті

Соєві боби – це поживний і корисний продукт, що продається не лише у вигляді плодів, з яких готують різні страви, але й як інші повноцінні самостійні продукти харчування: борошно, м’ясо, сир, молоко, масло, шоколад, соус. Соя здатна замінити такий широкий спектр харчових продуктів завдяки властивості білків (40% у складі) дуже близьких за своїми характеристиками до тваринних. Крім того, вона містить багато заліза, калію, магнію, кальцію, вітамінів E, B1, фолієвої кислоти. Соєве молоко має фармакологічні переваги щодо гастриту з підвищеною кислотністю. Його можна купити в магазині або приготувати самостійно. Для цього боби подрібнюють до порошкоподібного стану, борошно заливають окропом і настоюють деякий час, підсолюють. Перед вживанням молоко підігрівають. Достатня доза – 4-5 ложок за раз 3 рази на день.

Кокосове молоко при гастриті

Кокос не входить до переліку продуктів, що складають раціон більшості людей у нашій країні, проте він доступний багатьом споживачам і не є дефіцитним товаром. Виникає питання, чи можна пити, скажімо, кокосове молоко при гастриті, адже воно може замінити коров'яче молоко з непереносимістю тваринного білка. Його перевага полягає в тому, що воно не містить холестерину, хоча й жирніше та калорійніше за звичайне. Відомі його антибактеріальні та антиоксидантні властивості. Такі характеристики дозволяють обережно включати його в меню хворих на виразку та гастрит, не перевантажуючи шлунок.

[ 16 ]

Цикорій з молоком при гастриті

Цикорій входить до списку лікарських рослин, його використовують як протимікробний, в'яжучий, стимулюючий апетит і покращуючий травну систему засіб. Він цінний великою кількістю інуліну, містить дубильні речовини, каротин, аскорбінову кислоту, рибофлавін, тіамін, органічні кислоти. Напій з цикорію за смаком нагадує каву, тому може замінити її тим, кому протипоказаний кофеїн. Порошок цикорію виготовляють з кореня рослини. Для цього його сушать і дрібно подрібнюють. Ложку порошку заливають окропом, додають цукор і молоко - напій готовий. Цикорій з молоком корисний для шлунка, оскільки усуває запалення, відновлює слизову оболонку, покращує перистальтику та виводить токсини з організму, стимулює виділення шлункового соку. Останнє говорить про те, що це підходящий напій при гіпоцидному гастриті, а при гіперцидному гастриті потрібно бути обережним і не захоплюватися, щоб не нашкодити собі.

Кисіль з крохмалю на молоці при гастриті

Киселі завжди присутні в меню дієтичних столів, що призначаються при гастриті. Їх готують з крохмалем, що забезпечує їм консистенцію, що обволікає внутрішні стінки шлунка та захищає його від пошкоджень. Кисіль з крохмалю на молоці не є винятком. Для його приготування молоко кип'ятять, крохмаль розчиняють у воді та вливають у молоко, помішуючи, від цього залежить густота желе. Експериментуючи, можна визначити співвідношення інгредієнтів для отримання відповідного стану.

Сухе молоко при гастриті

Сухе молоко – це порошок, отриманий зі звичайного коров'ячого молока шляхом сушіння. Воно має довший термін зберігання та містить більшість поживних речовин, присутніх у свіжому молоці, але засвоюється набагато краще. Сухе молоко знижує кислотність, тому його використовують без обмежень при підвищеній кислотності, а при зниженій – значно обмежують або не використовують взагалі.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Відгуки

Люди, які страждають на гіперацидний гастрит, скаржаться на печію, яка їх дуже турбує. Згідно з відгуками, кілька ковтків свіжого жирного молока допомагають її полегшити. У стадії ремісії багато любителів молока відзначають відсутність будь-якого негативного впливу на організм ні самого молока, ні інших молочних продуктів.