Маринований імбир

Маринований імбир – це не тільки чудова приправа до гарячих страв і суші. Це джерело корисних речовин, зокрема амінокислот і вітамінів. Імбир активно використовують при порушеннях жирового обміну, а також для покращення процесів травлення і навіть для схуднення.

Смак маринованого імбиру спочатку не всім до смаку. Однак, японці кажуть про це: смак треба зрозуміти та відчути, і тоді ви обов'язково оціните неповторний післясмак та пікантність імбирного кореня в маринаді. Але цей продукт справді не тільки смачний, але й дуже корисний.

Найчастіше імбир використовують у подрібненому вигляді, але можливо використовувати його безпосередньо та сирим. Тому сьогодні маринований імбир набирає все більшої популярності. Чому саме маринований імбир? У японській кухні його вважають незамінним помічником, який надає абсолютно всім стравам певної пікантності, оригінальності та відтіняє смаки абсолютно будь-якої страви. Але це тільки на кухні... Що ще такого корисного та примітного в маринованому імбирі? Про це ви можете прочитати в продовженні цієї статті.

З кожним роком японська кухня завойовує все більше нових шанувальників, одночасно набираючи популярності. Це не дивно! Адже багато національних страв Японії мають неповторний смак, який досягається за допомогою величезної кількості різноманітних спецій. Імбир не є винятком.

Імбир – трав’яниста рослина, яка налічує близько 140 видів. Сьогодні вона росте в районах Індії та Австралії, Китаю та Індонезії. Але батьківщиною імбиру все ж вважається Азія та всі південні регіони.

Здебільшого відомий саме корінь імбиру, який має різноманітні химерні форми. З цієї причини йому також дали назву – «рогатий корінь».

Властивості маринованого імбиру

Звичайно ж, перша асоціація, яка спадає на думку при згадці маринованого імбиру, — це японська кухня. Імбир чудово поєднується з суші, морською рибою та іншими морепродуктами. Окрім чудового смаку, маринований корінь імбиру виконує захисну функцію: він запобігає появі та нейтралізує бактерії, які можуть проникнути в організм при вживанні сирих шматочків риби. Ця властивість дозволяє активно використовувати імбир для деактивації мікробів і токсинів у травній системі.

У Японії існує повір'я, що маринований імбир надає людям рішучості, сили та натхнення, а також позбавляє від страху, тривоги та фобій.

Імбир омолоджує організм, оновлює тканини та клітини шкіри. Під час епідемій грипу та застуди корінь діє як зігрівальний засіб, одночасно знищуючи бактерії та віруси та знижуючи температуру.

Якщо на вас чекає серйозна розумова робота, то імбир може прийти на допомогу і тут: активні речовини маринованого кореня полегшують кровотік і усувають кисневе голодування мозку, що позитивно впливає на працездатність.

Калорійність маринованого імбиру

Калорійність маринованого імбиру надзвичайно низька. Всього жалюгідні п'ятнадцять кілокалорій на сто грамів продукту. Це дуже низький показник, і відповідно високо цінується людьми, які активно стежать за своїм здоровим способом життя, завдяки чому вони дуже часто використовують цю властивість за потреби. Зокрема, це може бути елементом новомодної дієти або пікантним делікатесом, який задовольнить спраглий до екзотики організм. Тому, приймаючи цей продукт у щоденний раціон, не потрібно стежити за калорійністю продукту, оскільки це абсолютно зайве. Маринований імбир – це страва, яку можна вживати хоч щодня, не турбуючись про свою фігуру.

Користь маринованого імбиру

Маринований імбир нічим не поступається свіжому імбиру за вмістом корисних речовин. Корінь містить:

• вітаміни (А, С, група В);
• мінерали (магній, кальцій, солі фосфору, цинк);
• багатий амінокислотний склад.

Корінь імбиру стимулює травлення, зігріває в сильні морози, зміцнює імунний захист організму, очищає печінку та розріджує кров. Кілька шматочків меленого імбиру можуть полегшити головний біль та заспокоїти нервову систему.

Імбир корисний і для чоловіків: маринований корінь відновлює сексуальну силу, підвищує потенцію, надає енергії та сили.

Однак, однією з головних корисних властивостей імбиру є його захисна дія. Маринований імбир є своєрідним бар'єром для патогенних мікроорганізмів, які можуть знаходитися в неякісних продуктах харчування, а також у сирих шматках риби чи м'яса. Саме з цієї причини корінь завжди подають із суші та ролами, а також із маринованим м'ясом та іншими стравами швидкого приготування.

Шкідливий вплив маринованого імбиру

Імбир, безсумнівно, корисний продукт, але він може бути шкідливим, якщо його вживати в таких випадках:

• при захворюваннях травної системи (у гострій стадії);
• із синдромом подразненого кишечника;
• жінки під час лактації та у другій половині вагітності.

Маринований імбир, як і будь-який продукт, корисний у помірних кількостях, і це потрібно пам'ятати. Немає потреби вживати корінь імбиру в незліченних кількостях у гонитві за здоров'ям і красивою фігурою. Однак, якщо використовувати маринований імбир як добавку та приправу до страв, він не завдасть жодної шкоди, а лише додасть користі організму.

Маринований імбир для схуднення

Незважаючи на те, що маринований імбир зазвичай стимулює апетит, його успішно використовують як засіб для схуднення. Більше того, деякі стверджують, що маринований імбир у багато разів ефективніший за свіжий або сушений і мелений імбир.

Маринований імбир для схуднення дійсно стане тим рятівним колом, який може підтримати в хвилину жорстокої дієти, бути чудовим джерелом різноманітних вітамінів і мінералів, яких може не вистачати організму. Але насправді найвагомішим аргументом на користь маринованого імбиру є його відносно низька калорійність. Крім того, імбир – це просто продукт натурального походження, що відповідно підходить у разі дотримання різних дієт.

Маринований корінь, завдяки своїй властивості прискорювати метаболізм і посилювати кровообіг, дозволяє використовувати жирові запаси, а також запобігає відкладенню нових жирових клітин.

Для цих цілей можна купити вже готовий маринований імбир, який продається у відділах суші, або приготувати його вдома.

Як приготувати маринований корінь імбиру: взяти 300 г коренів, очистити від зовнішньої шкірки. Нарізати тонкими скибочками, всипати в підсолену воду, доведену до кипіння, і тримати в окропі близько 3 хвилин, не більше. Потім злити воду, покласти скибочки імбиру в миску і залити маринадом. Компонентами начинки будуть сухе червоне вино, винний оцет, цукор і гаряча вода. Вам знадобиться така кількість води, щоб ледь покрити скибочки імбиру в мисці. Додати у воду три чайні ложки цукру (з гіркою), 2 ст. л. оцту, 3 ст. л. вина. Перемішати і влити до скибочок імбиру. Маринований імбир для схуднення повинен настоюватися кілька днів, можна в холодильнику.

Не рекомендується вживати імбир людям, які страждають на гастрит або виразкову хворобу.

Маринований імбир для жінок

Варто зазначити, що маринований імбир для жінок, як і для чоловіків, може служити чудовим афродизіаком. Засіб, який значно підвищує сексуальну енергію як у жінок, так і у чоловіків. Водночас, маринований імбир може бути незамінним заспокійливим засобом, але ви обов'язково повинні розуміти для себе, що його слід приймати в невеликих кількостях, знаючи міру. Тому він дуже ефективний при менструальних болях, оскільки може полегшити біль і спазми. Тому, жінки, пам'ятайте, що імбир – це запорука жіночого здоров'я!

Чим корисний маринований імбир для жінок:

• корінь імбиру усуває запалення, захищає організм від хвороботворних мікробів і паразитів;
• знімає наслідки стресу, проганяє депресію та поганий настрій, покращує сон;
• сприяє процесу схуднення;
• покращує виведення солей і токсичних речовин з організму;
• підвищує сексуальне бажання;
• полегшує болючі менструації;
• покращує травлення та усуває застій їжі та запори.

Регулярне вживання маринованого імбиру забезпечить жінці приємний та здоровий зовнішній вигляд: покращить стан шкіри, освіжить колір обличчя, позбавить від дрібних зморшок. Страви з імбиром допоможуть усунути сонливість та апатію, що додасть жінці квітучого вигляду та заряду енергії на весь день.

Маринований імбир для вагітних

Маринований імбир категорично протипоказаний вагітним жінкам з єдиним невеликим застереженням, що він протипоказаний жінкам, які годують грудьми, а також майбутнім мамам на пізніх термінах вагітності, або навіть протягом усього періоду виношування. Тому до такої екзотики слід підходити з особливою обережністю, адже перш за все, благополуччя майбутньої дитини, а вже потім бажання з'їсти щось гостре. Адже організм матері безпосередньо пов'язаний з дитиною, тому дуже важливо захистити майбутню дитину від можливих проблем у процесі розвитку плода.

Маринований імбир під час вагітності – суперечливий продукт. Деякі люди радять вживати його, особливо під час токсикозу та нападів нудоти і навіть блювоти. Кажуть, що невеликий шматочок маринованого імбиру, просто розжований у роті, може полегшити найнеприємніші симптоми токсикозу.

Дійсно, імбир цінний своїми численними корисними властивостями, які були б дуже корисними під час вагітності. Однак не слід забувати, що імбир замочують у маринаді, який зазвичай містить вино, а таке поєднання небажане під час вагітності. Крім того, на пізніх термінах вагітності взагалі рекомендується відмовитися від імбиру, оскільки це чревате неприємними ускладненнями.

Отже, чи можна їсти маринований імбир під час вагітності? Експерти радять у першій половині вагітності вживати свіжий імбир замість маринованого, наприклад, у вигляді імбирного чаю. На пізніх термінах слід тимчасово припинити вживання імбиру.

Маринований імбир для дітей

Корінь імбиру – це продукт, який слід вживати з обережністю в дитячому віці. По-перше, не рекомендується пропонувати його дітям до 2 років. По-друге, імбир може викликати алергію у дитини. Тому, якщо ви вирішите запропонувати імбир своїй дитині, спочатку проконсультуйтеся з педіатром.

Загалом, корінь імбиру корисний для дітей, особливо в холодну пору року: він багатий на натуральні олії та ефіри, які швидко допомагають впоратися із симптомами грипу або болю в горлі. Пару від кип'ятіння імбиру у воді можна використовувати для інгаляцій. Імбирний чай – унікальний і приємний засіб для боротьби з нападами нудоти, спазмами органів травлення та головним болем. Цей чай може навіть заспокоїти м'язовий біль, пов'язаний з фізичними вправами та тренуваннями.

Однак, що стосується маринованого імбиру для дітей, можна сказати точно: у ранньому віці краще захистити дитину від цього продукту. Привчайте його до свіжого імбиру, і лише з часом пропонуйте маринований імбир, попередньо порадившись з лікарем.

Рецепт маринованого імбиру

Рецепт маринованого імбиру досить простий. Для цього достатньо взяти такі інгредієнти:

• Очищений свіжий імбир – не менше 100 грамів.
• Японський рисовий оцет – не менше 100 мілілітрів.
• Одна чайна ложка солі.
• Півтори столові ложки цукру.
• Три з половиною столові ложки води.

Сам процес приготування надзвичайно простий. Для більш зручного процесу є кілька простих рекомендацій, а саме:

• Рисовий оцет – можна замінити більш звичним винним оцтом або специфічним яблучним оцтом.
• Щоб отримати рожевий відтінок, додайте трохи буряка під час бланшування.
• Для зберігання використовуйте лише пластикові контейнери.
• Коли продукт стане світло-рожевим, його час спробувати.
• Якщо маринувати цілими, нарізати тонкими скибочками перед подачею.

Як приготувати маринований імбир?

Як приготувати маринований імбир? Для цього достатньо зібрати інгредієнти, а потім приступити до власне приготування.

1. Спочатку потрібно почистити корінь імбиру.
2. Далі натріть його сіллю та залиште маринуватися на ніч.
3. Змийте сіль вранці. Висушіть. Витріть паперовим рушником.
4. Далі наріжте його тонкими скибочками.
5. Доведіть воду до кипіння в каструлі, потім додайте імбир і тушкуйте щонайменше дві-три хвилини.
6. Вийміть з каструлі. Дайте імбиру трохи обсохнути.
7. Далі потрібно приготувати маринад. Для цього візьміть рисовий оцет, змішайте з цукром і кількістю води, зазначеною в рецепті. Перемішуйте до однорідної маси.
8. Далі помістіть імбир у потрібну ємність, найчастіше це банку.
9. Наповніть банку маринадом та закрийте її.
10. Маринуйте три дні в холодильнику, після чого імбир готовий до вживання.

Приготування маринованого імбиру вдома

Приготування маринованого імбиру вдома дуже просте і не вимагає взагалі жодної підготовки. Для цього достатньо зібрати всі необхідні інгредієнти для приготування. Далі очистіть майбутній продукт, а саме імбир, а потім почніть готувати його до приготування. Дотримуючись покрокової інструкції вище, ви зможете легко приготувати маринований імбир вдома без жодних проблем. Що ще важливіше, це не вимагатиме майже жодних особливих матеріальних та фізичних витрат. Тому не варто бігати по магазинах і шукати готовий продукт. Ви можете легко зробити це вдома.

З чим їсти маринований імбир?

З чим їсти маринований імбир? Питання логічне, але водночас воно майже одразу дає відповідь саме собі. Оскільки це продукт східної кухні, його легко можна використовувати як доповнення до будь-яких подібних страв у вигляді приправ. Наприклад, він став невід'ємною частиною всім відомих суші. Справа в тому, що в азійській кухні маринований імбир використовується як засіб для очищення смакових рецепторів, засіб захисту від зараження мікробами, які можуть міститися в сирій рибі. Але водночас він чудово підходить для тих страв, яким трохи бракує гостроти.

Салат з маринованим імбиром

Салат з маринованим імбиром має чудовий і дуже тонізуючий смак. Винен у цьому смак самого коренеплоду – імбиру. Більше того, примітним фактом є величезна кількість всіляких рецептів такого роду.

Рецепт салату з капусти та маринованого імбиру:

• Невелика головка китайської капусти.
• Яблука з кислим смаком – 1 шт.
• Маринований імбир (кількість залежить від особистих уподобань).
• Сіль/трави за смаком.
• Столова ложка меду.
• Столова ложка рослинної олії.

Подрібніть всі необхідні інгредієнти, заправте медом і рослинною олією та перемішайте.

Курка з маринованим імбиром

Курка з маринованим імбиром має неповторний смак, а також післясмак. Вона ідеально підійде як для галасливої вечірки, так і для тепліших домашніх посиденьок за столом у святкові дні. Для приготування вам знадобиться:

• Одна курка - розмір не має значення.
• Корінь звичайного імбиру.
• Спеції, сіль, перець – не менше однієї столової ложки кожного.
• П'ять звичайних, середнього розміру зубчиків часнику.
• Звичайний рукав для запікання.
• Маринований імбир.

Як приготувати:

• Помийте курку, натріть її спеціями та дайте їй трохи в них замочитися (дві години).
• Очистіть часник і подрібніть його, одночасно нарізаючи імбир тонкими скибочками.
• Половину подрібненого імбиру покладіть всередину курки, а решту – під шкіру.
• Те саме робимо з часником.
• Трохи посоліть курку, потім помістіть її в рукав і запікайте в духовці сорок хвилин при температурі 190 градусів.
• Використовуйте маринований імбир під час подачі.

М'ясо з маринованим імбиром

М'ясо з маринованим імбиром має неповторний смак. Більше того, імбир у цьому випадку використовується як порція або як додаткова окрема страва для посилення смаку. Що ще важливіше, так це розуміти, що такий імбир найчастіше використовується для усунення післясмаку після будь-якої страви, оскільки саме маринований імбир має виняткові подібні властивості. Його можна подавати практично з будь-яким м'ясом, будь то курка, свинина, баранина, телятина чи інші види м'яса. Він стане незамінним помічником, який додасть абсолютно будь-якій страві певного шарму.

Свинина з маринованим імбиром

Свинина з маринованим імбиром – це рідкісний випадок, коли не потрібно винаходити велосипед, адже азіати люблять свинину, а тому активно використовують її в кулінарії, в тому числі і в поєднанні з таким імбиром. Свинина в соєвому соусі з імбиром вимагає наступних інгредієнтів:

• Не менше 400 грамів свинини.
• Не менше 150 грамів соєвого соусу.
• Корінь імбиру, не менше 20 грамів.

Як приготувати:

• Наріжте м'ясо тонкими скибочками.
• Зробіть з них котлети.
• Далі маринад – соєвий соус – змішується з третиною коренеплоду.
• Помістіть туди відбите м’ясо щонайменше на 30 хвилин.
• Далі починаємо смажити. Смажимо з обох боків (по 3 хвилини з кожного боку).
• Подавайте лише з маринованим імбиром.

Маринований імбир з яблучним оцтом

Маринований імбир з яблучним оцтом – це не фантастика, а один із способів приготувати смачний елемент для подачі практично будь-якої м’ясної страви. Рецепт абсолютно ідентичний звичайному рецепту приготування, з тією лише різницею, що використовується яблучний оцет. Такий вид приготування створює цікавий яблучний смак, який лише доповнює загальну картину, палітру смаків. Тому не лякайтеся, якщо ви не змогли знайти рисовий оцет. Не біда! Ви також можете використовувати яблучний оцет. У цьому випадку ви можете отримати продукт, який може стати вашими улюбленими делікатесами.

Як довго зберігається маринований імбир?

Як довго зберігається маринований імбир? Саме таке питання виникає у шанувальників цієї цікавої страви, які щойно приготували її вдома. Слід зазначити, що маринований імбир цього виду надзвичайно витривалий і стійкий до ферментації. В принципі, у відкритій банці він може простояти до шести місяців, не втрачаючи своїх корисних властивостей. У консервованому стані він зберігається ще довше, що значно підвищує його цінність. Тому кожен шанувальник цього продукту повинен сам вирішити, в якому вигляді зручніше зберігати маринований імбир. Головне пам'ятати, що корисні властивості імбиру нікуди не подінуться!

Маринований імбир – чудовий засіб, який не тільки надає стравам неповторного запаху та смаку. Він має масу переваг, і позитивний ефект від регулярного вживання імбиру точно буде «очевидним»!