Медичний експерт статті
Нові публікації
Правильне харчування
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Правильне харчування - тема, яка актуальна сьогодні, як ніколи. Парадокс, але прагнучи до достатку, в тому силі продуктовому, людство створило собі чергову проблему. Ліквідувавши практично всі можливі способи добування натуральної, природної їжі, люди поступово звикли до ерзац і замінників. А адже одним з базових життєвих процесів як і раніше залишився обмін речовин, який передбачає поглинання не тільки води і повітря, але і, як раніше, їжі, а відповідно, правильне харчування Агра оргомное роль.
Правильне харчування необхідно організму для насичення його органів і тканин енергією, поживними речовинами. Правильне харчування є основою процесів асиміляції (змішування, синтез) і дисиміляції (розщеплення, розпад), які відбуваються в організмі безперервно. Харчування в давні часи було просто поняттям - насичення. Незважаючи на гадану примітивність тієї їжі, вона була чистішою в екологічному сенсі і поживної в самому прямому. Склад раціону з тих пір кардинально змінився і сьогодні нагадує більш хімічну лабораторію, вміло замасковану смаковими і ароматизованими добавками. Зрозуміло, людський організм намагається пристосуватися до настільки швидкою зміною, але, на жаль, не встигає за силою думки і швидкістю промислового прогресу.
Правильне харчування має на увазі вживання як рослинних продуктів, так і їжі тваринного походження, тобто містить тваринний білок. З рослинним раціоном начебто все зрозуміло - овочі, фрукти, зелень і так далі. Продукти тваринного ряду часто піддаються гонінням, залежним від скороминущої моди. Те яйця звинувачували у всіх «травних» гріхах, то м'ясо стало ізгоєм в раціоні, то молоко перетворилося на продукт, погано переваріемим людиною. Несчеть числа нових теорій і версій. Особливо грамотні люди, які є фанатами не так такого поняття, як правильне харчування, скільки модного, регулярно, відмовляють собі, то в м'ясі птиці, то не їдять яловичину, то категорично не переносять морську рибу. Через зовсім нетривалий період ці ж адепти заперечення яловичини починають її поглинати, а в коло заборонених продуктів потрапляє, наприклад, сир.
В принципі, біологічна потреба в їжі у людини сформована дуже давно, так само як і правильне харчування. Організм сам сигналізує про свої уподобання, а зайве або чужорідне намагається активно видалити. Зайве, як багато здогадуються, відкладається в жирових складках, токсична в кращому випадку виводиться в процесі дефекації і сечовипускання, в гіршому, що нерідко трапляється, токсини накопичуються в органах і системах.
[1]
Яким же має бути правильне харчування?
Знаменитий фізіолог, вчений І.І.Павлов стверджував, що їжа - це уособлення, дзеркало всього життєвого процесу. Ті, хто харчується згідно з природними нормами, рідше страждають різними захворюваннями, вони активні і сповнені життєвих сил. Порушення рівноваги в харчуванні веде до порушення роботи систем і органів, погіршення самопочуття, часом до хвороб. Про активний спосіб життя, успішності і говорити не доводиться. Отже, раціональне, а отже розумне (ratio) харчування, а простіше кажучи, правильне харчування можна розділити на такі категорії:
- Харчове меню, раціон;
- Режим вживання їжі;
- Умови, в яких приймається їжа.
Раціон повинен відповідати таким правилам:
- Кількість їжі і її склад повинен відповідати енерговитратам організму. Простіше кажучи, якщо людина не працює, як фізично, так і розумово, то його раціон повинен бути мінімальним.
- Правильне харчування повинно мати збалансований і оптимальний по комплектності поживних речовин хімічний склад. Іншими словами - не самі білки або одна клітковина, а розумне їх поєднання.
- Їжа повинна добре засвоюватися, це залежить від її хімічного складу та специфіки приготування.
- Їжа повинна відповідати органолептичними стандартам людини (смак, зовнішній вигляд, колір, запах). Якщо ви негативно ставитеся до жаб'ячих ніжок, як би добре і в якому модному закладі вони не були приготовлені, один їх вид утруднити ваше нормальне травлення і засвоєння.
- Раціон повинен бути різноманітним, але не мультіразнообразним. 22 сорти ковбасних виробів не принесуть користь організму на відміну від відвареного м'яса і запеченої морської риби.
- Достатня калорійність їжі.
- Дотримання санітарно-гігієнічних норм як в процесі приготування їжі, так і під час її поглинання.
Правильне харчування передбачає дотримання його режиму. Це час прийому їжі, інтервали між сніданком, обідом вечерею. Яким би режим не був, він повинен дотримуватися. Оскільки наш організм здатний адаптуватися до розкладу прийому їжі і будь-яка зміна режиму для травлення є стресом. Що стосується умов прийому їжі, то крім сервіровки, спокійно обстановки для хорошого нормального травлення необхідно відповідний настрій.
Калорійне рівноваги, як правило, розраховується в такому співвідношенні: 50/20/30. Вуглеводи - це половина раціону, білки - 20%, решта - жири.
Правильне харчування - здавалося б, все просто, залишилося тільки задуматися про раціональне харчування, проаналізувати справжню реальну ситуацію, зробити висновки.