Медичний експерт статті
Нові публікації
Проблема харчування і еволюція людини
Останній перегляд: 19.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Ідея спорудити ідеальну їжу і зробити харчування ідеальним, дати їжу всім голодуючим, попередити численні захворювання і в кінцевому підсумку змінити природу людини здавалася надзвичайно привабливою. Дійсно, в далекому минулому сталася одна з найбільших революцій, а саме перехід від полювання і збирання до землепашеству і скотарства, а потім до індустріального виготовлення продуктів харчування. Передбачалося, що створення штучної їжі дозволить відновити екологію, причому відпаде проблема критичних і некритичних природних ситуацій для урожаїв і т. Д.
Проте зараз, коли настає XXI століття, не можна сказати, що ми набагато наблизилися до вирішення завдання, яку на початку століття сформулювали Бертло і багато інших. Більш того, незважаючи на те що технологія і хімія готові реалізувати програму виготовлення ідеальної їжі, можна з усією визначеністю сказати, що рішення цієї проблеми не буде виконано ні в сьогоденні столітті, ні в доступному для огляду майбутньому по дуже важливих причин швидше біологічного, ніж хімічного або технологічного характеру.
Таким чином, в ході передбачуваної еволюції людина, не пов'язаний з важкою роботою, трансформується в якийсь чисто мислячий організм. Ясно, що харчування таку людину має докорінно змінитися, в силу чого він не буде здатний пережовувати їжу, а в результаті укорочення і ослаблення функцій шлунково-кишкового тракту його організм буде засвоювати лише попередньо розщеплені харчові речовини. Якби еволюція людини йшла таким шляхом, то внутрішньовенне введення речовин або елементне харчування, так блискуче передбачення і охарактеризоване Анатолем Франсом, було б обов'язковим в більш-менш віддаленому майбутньому. Однак виникає питання: чи очікує нас така еволюція і ідеальне харчування? Відповідь на це питання сьогодні буде відрізнятися від вчорашнього. Для правильного розуміння і аналізу проблеми ідеальної їжі і ідеального харчування ми дозволимо собі ще раз розглянути деякі положення теорій збалансованого та адекватного харчування і Харчова промисловість.