Продукти для профілактики захворювань

Людина є те, що вона їсть – цей відомий вислів не просто гра слів, а реальний факт. Адже живі організми отримують усі свої «будівельні матеріали» ззовні, тобто з їжі. Є їжа, яка провокує хвороби, але є й продукти для профілактики захворювань. Які саме?

Продукти для профілактики раку

Злоякісні пухлини утворюються з багатьох причин, і не всі вони відомі медицині. Однією з причин вважається неправильне харчування, тому фахівці розробили дієти з продуктів для профілактики раку.

• Капуста (брюссельська капуста, китайська капуста, броколі) та вся родина хрестоцвітих

Це овочеві культури, найбагатші на протипухлинні компоненти. Вони містять речовини, що пригнічують гени, що сприяють розвитку захворювання, та блокують розмноження хворих клітин.

Брюссельська капуста містить багато кальцію, фосфору, натрію та заліза.

Згідно з дослідженнями вчених, 100-грамової порції броколі в щоденному раціоні достатньо для зниження ризику раку легенів та простати.

• Цибуля, часник

Часник містить селен, сірку, цибуля – вітаміни, сапоніни, антиоксиданти. Гострі овочі запобігають первинним порушенням у клітинах, чреватим патологічними змінами, а часник визнаний одним із найкращих продуктів у боротьбі з раком.

Часник як протираковий засіб використовують сирим, дрібно нарізаним або подрібненим. Перед вживанням корисно залишити його на кілька хвилин, щоб гострий овоч трохи «видихнув». Ефективність часнику в боротьбі з пухлинами надзвичайно висока: 70%.

• Помідори

Свіжі помідори та червоний перець містять потужний протираковий пігмент лікопін, який не втрачає своєї ефективності навіть у обробленому вигляді. Тому як свіжі, так і в соках, соусах і пастах, помідори приносять профілактичну користь. Лікопін діє як антиоксидант. Протягом місяця томатна дієта знижує ймовірність раку простати на 20%.

• Чорниця, малина

Склад: антиоксиданти, пігменти, вітаміни; елагова кислота запобігає кровопостачанню пухлини, що призводить до загибелі ракових клітин. Речовини запобігають раку шкіри, легень, стравоходу, сечового міхура та молочної залози. Бажано вживати ягоди щодня, але не менше трьох-чотирьох разів на тиждень.

• Зелений чай

Недорогий та ефективний продукт для профілактики захворювань. Містить антиоксиданти; протиракові властивості представлені епігаллокатехіном галлатом, який знижує ризик захворювань та зупиняє ріст злоякісних пухлин. П'ять чашок щодня захищають від захворювань молочної залози.

• Горіх (волоський горіх)

Рослинні жири покращують здоров'я кровоносних судин і серця. Протираковий ефект доведено в лабораторних експериментах на мишах. Регулярне вживання горіхів згубно впливає на пухлини, зокрема на пухлини простати.

• Соєві боби та бобові

Не всі соєві продукти однаково корисні. Тофу, темпе, місо, які містять багато геністеїну, добре підходять для профілактики раку. Це рослинний естроген, який протидіє канцерогенним формам речовини.

Соя не дає шансу пухлинам: активні речовини перешкоджають кровопостачанню новоутворення, прискорюють загибель хворих клітин, знищують канцерогени. Наявність сої в щоденному меню знижує шанси на рак на цілу третину.

Фітоестрогени, що містяться в бобових, борються з раком молочної залози та легень. Клітковина очищає кишечник і регулює діяльність органів травлення. Постійна присутність страв з бобових у раціоні знижує ймовірність локалізації захворювання в кишечнику на 40%.

• Каррі

Індійська спеція містить куркумін (інгредієнт куркуми); жовта спеція уповільнює розмноження хворих клітин, перешкоджаючи процесу утворення пухлин. Японські вчені, які відкрили цю властивість, синтезували куркумін, який є більш стабільним та ефективним у боротьбі з раковими пухлинами.

• Вино

Антиоксиданти червоного вина захищають клітини від «зараження» раком; у помірних дозах напій знижує ризик захворювання: келих на день – на 2%. Але є й погані новини: вживання алкоголю будь-якої міцності ставить під загрозу молочні залози.

• Натуральний шоколад

Містить антиоксиданти, що запобігають пошкодженню нормальних клітин і появі дефектних. Ласощі, в яких какао займає 65%, вважаються корисними. Здорова доза – 30-40 г шоколаду на день.

• Натуральна кава

Онкологи вітають каву, на відміну від лікарів інших спеціальностей. Ранкова чашка бадьорого напою знижує ймовірність виникнення пухлин на 16%. Три-чотири порції знижують ризик розвитку патологічного процесу в кишечнику на 24%.

Існує дві думки щодо захворювань грудної клітки та легень. Одні вважають, що ризики дещо підвищені; інші стверджують, що винен не сам кавовий напій, а сигарети та солодощі, які зазвичай супроводжують кавову церемонію.

• Банани

Тропічні фрукти – це легкозасвоюваний цукор, джерело енергії. Містять активний компонент вітамін К, який позитивно впливає на функцію нирок, підтримує скелет і сполучні тканини, а також бере участь у засвоєнні кальцію та вітаміну D. Очищає кишечник, запобігає раку.

Продукти для профілактики раку молочної залози

Статистика показує, що найвразливішим жіночим органом до раку є молочна залоза. На жаль, такий діагноз найчастіше призводить до смерті.

Збалансоване харчування, що включає продукти для профілактики захворювань, може значно знизити ризик онкологічних патологій.

Продукти для профілактики раку молочної залози:

• Морква

Королева овочів багата на каротин, визнану протиракову речовину. Фахівці рекомендують вживати моркву тричі на тиждень по 200 г. Така порція забезпечує 17-відсоткове зниження ймовірності розвитку раку.

Гарбуз, кабачки та батат багаті на бета-каротин.

• Броколі

Різні види капусти містять органічну сполуку під назвою сульфорафан. Речовина має антимікробні та протипухлинні властивості, тому вона може руйнувати існуючі ракові ураження та запобігати утворенню нових. Броколі багата на сульфорафан. Профілактична доза овоча становить 200 г двічі на тиждень.

Білокачанна капуста також дуже корисна. Вона містить фермент тирозиназу, глюкозинолати, які ефективно борються з хворобою століття. Вчені емпірично довели, що 200-грамова порція салату, що подається чотири рази на тиждень, знижує ймовірність виникнення пухлини на 72%.

Хрестоцвіті овочі також багаті на індоли, які мають унікальну здатність перетворювати шкідливі форми естрогену на безпечні та зупиняти розвиток злоякісних процесів у молочній залозі.

• Помідори

Червоний колір та корисні властивості соковитого овоча зумовлені наявністю лікопіну. Це один з найкращих антиоксидантів, активно звільняє органи та тканини від шкідливих вільних радикалів. Помідори зберігають свою ефективність навіть у обробленому вигляді. У профілактичних цілях їх вживають через день (свіжими, у салатах, супах, кетчупах).

• Часник

Пікантний смак та цілющі властивості роблять цей гострий овоч незамінним інгредієнтом у кухні різних народів. Часник навіть використовується в рецептах для омолодження організму. Його протиракові властивості також незаперечні: мікроелемент селен стимулює вироблення лейкоцитів і згубно впливає на ракові клітини. Фахівці радять вживати зубчик принаймні двічі на тиждень.

• Волоський горіх

Горіхи містять омега-3 жирні кислоти, які регулюють роботу серця. Ці ж сполуки корисні проти раку. Для профілактики раку молочної залози жінкам слід вживати по 30 г тричі на тиждень.

• Печериці

Відомо, що естроген стимулює ріст пухлин. Печериці містять «протиотруту» – жирні кислоти, які зупиняють вироблення естрогену. Порція грибів у розмірі 200 г, включена в тижневе меню лише двічі, забезпечить профілактичну дозу естрогенів.

• Чорниця

Відомий лідер серед багатьох корисних ягід. Стимулює імунітет, виводить з організму вільні радикали. Особливо корисна лісова чорниця. Оптимальна доза – 200 г через день.

• Персики

«Зброєю» персиків проти раку є рослинні пігменти – флавоноїди. Вони здатні пошкоджувати пухлину, не руйнуючи нормальні клітини. Сливи мають схожі якості. Профілактичну дозу забезпечать лише два плоди на тиждень.

• Лосось

Лосось є основним джерелом омега-3 жирних кислот. Ця делікатесна риба не тільки має особливий смак, але й успішно бореться із запаленнями; вона містить речовини, що зменшують кількість дефектів, що виникають на клітинному рівні.

Оптимальна кількість на тиждень – дві-три стограмові порції. Рибні страви можна замінити риб’ячим жиром (2–10 г на день) або вегетаріанськими добавками з водоростей (добова доза 300 мг).

• Ламінарія та норі

Морські водорості містять хлорофіл, вітамін С, каротиноїди, які протистоять вільним радикалам. Експерименти на лабораторних тваринах встановили протираковий ефект морських водоростей, особливо при захворюваннях молочної залози. Непрямим підтвердженням позитивного впливу продуктів є той факт, що в Японії, де морепродукти користуються великою популярністю, жінки стикаються з цією проблемою рідше.

• Зелений чай

Напій містить антиоксиданти та поліфеноли, ефективно захищає від онкопатологій та інших захворювань. Для профілактики потрібно випивати три чашки щодня.

• Оливкова та лляна олії

Мононенасичені олії знижують ризик захворювання. Краще готувати на оливковій олії, а для страв, що не потребують гарячої обробки, використовувати лляну олію. Інші рослинні олії та маргарини менш корисні, а деякі шкідливі (наприклад, трансжири). Встановлено, що щоденний прийом столової ложки лляної олії зменшує розмір пухлин молочної залози.

Продукти для профілактики закрепів

Тривалий запор може сигналізувати про різні захворювання травного тракту, тому при появі таких симптомів слід звернутися до лікаря.

Якщо запор не пов'язаний із захворюваннями, то позбутися його можна за допомогою правильно організованого харчування та продуктів для профілактики запору. Слід збільшити кількість овочів і фруктів – джерел нерозчинної клітковини, яка стимулює моторику, а також кисломолочних продуктів, рослинної олії, висівок, сухофруктів, питної води. Солодкий продукт – мед – також має легкий проносний ефект.

Зазвичай людині потрібно близько 20 г клітковини на день. Для профілактики запорів дозу слід збільшити до 30-35 г.

• Бобові, цільнозернові продукти, фрукти, овочі

Ці продукти багаті на клітковину, основний компонент для стимуляції перистальтики та регулювання загального стану травних процесів. Добова доза квасолі (будь-якого сорту) становить півсклянки.

Серед овочів рекордсменами за вмістом клітковини є цвітна капуста, броколі та шпинат. Темно-зелені плоди також багаті на магній, що збільшує їхню користь при запорах. Добова порція різних видів капусти становить від третини до ¾ склянки, шпинату – чверті, сирої моркви – одна штука.

Овочеві салати, згідно з останніми рекомендаціями європейських дієтологів, найкраще їсти не на початку, а в кінці обіду. Клітковина «на десерт» активізує перистальтику та швидше просуває харчові маси по кишечнику.

Корисно їсти фрукти зі шкіркою, яка містить найбільше клітковини. Яблуко, банан, груша, апельсин, до склянки будь-яких ягід забезпечать добову дозу клітковини, достатню для запобігання запорам.

Несолодка вівсянка з чорносливом – ідеальний сніданок; сухофрукти також багаті на сорбітол, який має проносний ефект. Рекомендується щоранку з’їдати 3-4 чорносливи, замочені на ніч у воді, або 5 чайних ложок родзинок. Така ж порція висівок має подібний ефект.

• Щодня слід вживати нежирний кефір або йогурт, сир або кисле молоко.

• Важливе місце у списку продуктів для профілактики захворювань, зокрема запорів, займає питна вода. Її слід пити більше, ніж при нормальному стані кишечника: до 3 літрів.
• Медовий напій (пів чайної ложки меду на півсклянки теплої води) слід пити тричі на день для профілактики.
• Кава прискорить травлення та випорожнення кишечника. Ефект кави особливо посилюється в поєднанні з яблуком. Хоча з цього приводу існує протилежна думка – що каву краще не пити при запорах, оскільки вона сприяє зневодненню організму.

Продукти для профілактики діабету

Вчені довели прямий зв'язок між надмірною вагою та розвитком діабету. Підступність хвороби полягає в тому, що діабет не болить і часто протікає безсимптомно протягом тривалого часу. Надмірна маса тіла може погіршити як перебіг хвороби, так і розвиток ускладнень. Тому продукти для профілактики захворювань при діабеті 2 типу відіграють особливо важливу роль.

Продукти для профілактики діабету не повинні різко підвищувати рівень глюкози в крові (зазвичай це провокується вуглеводною їжею). Така дієта корисна абсолютно всім. Раціональне харчування не тільки запобігає розвитку захворювання, але й нормалізує процес травлення та стрункішує фігуру.

• Для початку експерти радять просто зменшити порції вдвічі: це зменшить загальну калорійність з'їденої їжі.

Далі, виключіть з меню смачні, але шкідливі страви з великою кількістю жирів, легкозасвоюваних вуглеводів: жирне м'ясо та молочні продукти, ковбаси та інші копченості, сало та олії, консерви, насіння, горіхи, солодку випічку, мед. У профілактичних цілях дітям не рекомендується давати газовану воду, майонез, чіпси, крекери, фастфуд.

• Інші продукти слід вживати помірно.

Це стосується продуктів, багатих на білки та вуглеводи: нежирної риби, м'яса, молочних продуктів, різних круп, бобових, макаронних виробів, хліба, яєць, алкоголю.

• Третю групу складають продукти, які не мають обмежень.

Це, перш за все, сезонні овочі всіх видів – свіжі, тушковані, запечені; вони повинні бути присутніми на столі кожного, хто піклується про власне здоров'я та зовнішній вигляд. З овочами дуже доречні біле м'ясо, нежирна риба, а на десерт – несолодкі компоти та трав'яні настої.

Профілактичне харчування також включає п'ять прийомів їжі на день. Загальне співвідношення поживних речовин у раціоні проти діабету таке: білки та жири – до 20%, решта – вуглеводи.

Засоби для профілактики застуди

Мед, лимон і часник вважаються потужними джерелами вітамінів, ефірних олій та інших натуральних компонентів, які ефективно борються з грипом та застудою. Чи можна поєднувати ці продукти для профілактики застуди, щоб посилити їхню дію? Рецепти з лимоном, часником та медом справді існують.

• Лимони зі шкіркою, але без насіння, перемелені на м’ясорубці, та часник (5 плодів і 5 головок) змішують з медом; приймають по чайній ложці тричі на день після їжі. Зберігають суміш у холодильнику. Двомісячний курс достатньо насичує організм вітамінами та іншими речовинами, що зміцнюють імунну систему. Суміш також корисна при лікуванні гострих респіраторних інфекцій.

Важливе місце серед продуктів для профілактики захворювань займають продукти, що містять селен: морепродукти, гриби, морква, буряк, апельсини (і соки цих фруктів), а також зернові. Селен підвищує імунітет завдяки утворенню в крові противірусних клітин.

• Вітамін D відіграє особливу роль у профілактиці застуд. Для його утворення потрібне сонячне світло, якого не вистачає в сезон гострих респіраторних захворювань. Збагатити організм вітаміном допомагає їжа: лосось, сардини, скумбрія (корисніше тушкувати рибу), молоко, рослинні олії (соняшникова, гарбузова, лляна).

Курячий бульйон містить комплекс амінокислот, які блокують запальні клітини та пригнічують інфекцію, сприяють відкашлюванню та зменшують накопичення слизу в дихальних органах, а також мають загальнозміцнювальну дію. Овочеві супи слід готувати на такому бульйоні.

Яловичина багата на білки, залізо, цинк, селен; це перші помічники в боротьбі із застудою. Користь посилюється, якщо поєднувати м’ясо із сирими овочами та спеціями (часник, цибуля).

• Квашена капуста – найдоступніше, але ефективне джерело вітаміну С. Додавання цибулі та рослинної олії до капустяного салату підвищує вітамінну ефективність продукту.

Злаки містять клітковину, селен і цинк, вітаміни. Щоб покращити смак і зробити страви кориснішими, до страв додають вершкове масло, свіжі або сухофрукти, мед. Злаки особливо корисні на сніданок.

Біойогурти, кефір та кисле молоко містять пробіотики, які підтримують весь шлунково-кишковий тракт у здоровому стані; що, у свою чергу, зміцнює імунну систему. Водночас, асортимент кисломолочних продуктів, при регулярному вживанні, допомагає позбутися зайвих кілограмів та робить фігуру стрункішою.

Продукти для профілактики гастриту

Якісна, здорова, повноцінна їжа, що приймається регулярно, без голодування та переїдання, за відсутності шкідливих напоїв, безумовно, найкраще впливає на здоров'я шлунково-кишкового тракту, загальний стан та зовнішній вигляд людини. Тому саме раціональне харчування лежить в основі індивідуальної профілактики гострого запалення шлунка. Більше того, профілактичні заходи набагато дешевші та легші, ніж лікування та постійні дієти у разі захворювання.

Перш ніж говорити про продукти для профілактики гастриту, варто зупинитися на продуктах, які провокують захворювання органів травлення. До них належать такі продукти:

• фастфуд;
• смажені та копчені;
• занадто солоне та гостре;
• напівсире м’ясо та риба;
• «суха їжа»;
• чіпси, крутони, снікерс;
• препарати;
• алкогольні та газовані напої;
• тютюнові вироби.

З продуктів для профілактики гастриту необхідно готувати повноцінний сніданок, другий сніданок, обід, вечерю – з достатньою кількістю білків, жирів, вуглеводів, вітамінів. Переважно вживати відварні страви, з помірною кількістю солі та спецій. Обіднє меню обов'язково включає перші страви.

Немає потреби навіть згадувати про свіжу їжу, чисті зуби та руки: ці основні принципи гігієни повинні бути прищеплені кожній людині з раннього дитинства – родиною, дитячим садком, школою.

Шкідливі звички, здається, не мають прямого зв'язку з харчуванням, але і міцні напої, і тютюновий дим безпосередньо контактують з травною системою, і цей контакт явно не корисний для слизової оболонки. Тому нездорові хобі очолюють список причин гастриту.

Щодо ліків, є окремі рекомендації: ними не слід зловживати, тобто лікувати легкі та уявні захворювання ударними дозами сильних препаратів. Снодійні, антибіотики, знеболювальні, прийняті без крайньої потреби, перевантажують травну систему, подразнюють слизові оболонки, викликають печію та розлади, а це може спровокувати гастрит.

Продукти для профілактики інсульту

Спосіб життя та харчування впливають на ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Дієтологи радять, яких продуктів слід уникати, а які використовувати як засоби профілактики захворювань.

Також існують рекомендації щодо продуктів для профілактики інсульту. Вони працюють щонайменше у трьох напрямках:

• для зниження рівня холестерину;
• для збагачення корисними компонентами (калій, магній, фолат);
• для виведення надлишку солей натрію.

1. Овес: містить магній, який знижує кров'яний тиск і нормалізує рівень холестерину. Регулярне вживання вівсянки може зменшити ризик крововиливу майже на третину. Соєві боби, мигдаль і морські водорості також багаті на магній.
2. Чорнослив: багатий на калій. Всього півтора грама цього елемента (кілька шматочків сухофруктів) на день знижують ймовірність інсульту на 28%. Калій міститься в родзинках, бананах (добова доза 2-3 плоди), картоплі.
3. Помідори та томатні продукти: чудове джерело антиоксидантів, що покращують кровообіг, мають антисклеротичну та протизапальну дію. Інші яскраво забарвлені овочі забезпечують такі ж переваги.
4. Квасоля багата на фолат – речовину, яка знижує ймовірність виникнення всіх серцево-судинних проблем, включаючи інсульти. Фолат також міститься в листі шпинату.
5. Молочні продукти з низьким вмістом жиру: містять калій, кальцій, магній – мікроелементи, що знижують кров'яний тиск. Дві порції молока на день знижують ризик інсульту вдвічі. Достатньо магнію міститься в шпинаті, палтусі, чорній квасолі.
6. Жирна риба: збагачує організм омега-3 кислотами. Вони стимулюють кровообіг, протистоять запаленням і тромбозу судин. Замінивши рибу м’ясом, можна зменшити загальну кількість менш корисних продуктів і страв у меню.
7. Фрукти, багаті на клітковину, соки з м’якоттю, натуральний мармелад виводять токсини, запобігають атеросклерозу та, відповідно, інсульту. Хліб та цільнозернові продукти мають такі ж властивості.
8. Шоколад і какао-боби також захищають від інсульту. Дев'ять грамів темного ласощів щодня знижують ризик захворювання на 17%.

Продукти для профілактики варикозного розширення вен

Кров при варикозному розширенні вен стає в'язкою, схильною до утворення тромбів. Тому раціон повинен складатися з продуктів для профілактики варикозного розширення вен: розрідження крові та позбавлення від зайвої ваги, яка є основним фактором ризику. Складаючи меню, слід також щадити печінку, оскільки в здоровому стані вона не допускає утворення тромбів.

Важливим компонентом антиварикозної дієти є чиста питна вода. Вона поповнює баланс рідини, що особливо важливо в спекотну погоду. Людям, схильним до варикозного розширення вен, потрібно випивати від 2 до 2,5 літрів води щодня. Ця кількість включає натуральні соки, зелений та м’ятний чаї.

Малинове варення допомагає розрідити кров. Добова доза становить кілька ложок. Таку ж властивість для профілактики захворювань мають такі продукти:

• лляна та оливкова олії;
• риба, риб'ячий жир;
• томатний сік;
• різні ягоди;
• цибуля, часник;
• буряк;
• лимони та грейпфрути;
• шоколад і какао;
• насіння та фундук;
• яблучний оцет;
• вівсянка;
• імбир.

Відомо, що часник не тільки запобігає утворенню, але й розчиняє вже існуючі тромби. Кров густішає від стресу, алкоголю та нікотину, від деяких ліків (гормональних, сечогінних, протизаплідних). Раціональне харчування позбавляє від зайвої ваги, нормалізує в'язкість крові, виводить токсини, тим самим значно знижуючи загрозу крововиливу.

Будь-хто може переглянути свій раціон, вибираючи здоровіші страви з продуктів для профілактики захворювань. Позитивні результати не змусять себе довго чекати – починаючи з позбавлення від зайвої ваги, яка провокує багато неприємностей. А потім цілком можливо уникнути захворювань, зокрема й небезпечних для життя. Якщо ж уникнути хвороби все ж не вдається, то правильний вихід – звернутися до лікаря.