Продукти, що забарвлюють сечу в червоний колір: буряк, журавлина

Зміна кольору сечі може відбуватися з досить банальних причин, які не мають нічого спільного із захворюваннями. Продукти, що забарвлюють сечу в червоний колір, присутні в раціоні практично кожної людини. Список харчових факторів такий:

• Червоний буряк.
• Чорноплідна горобина (аронія). Сік чорноплідної горобини (Succus Aroniae melanocarpae recens).
• Темні сорти винограду.
• Ожина.
• Чорниця.
• Вишня.
• Червонокачанна капуста.
• Коріння ревеню.
• Чорна смородина.
• Гранат.
• Деякі сорти базиліка.
• Червонолистовий салат (Lactuca sativa).
• Соки, нектари, фруктові напої, смузі, що містять антоціани.

Продукти, що забарвлюють сечу в червоний колір, багаті на специфічний пігмент – антоціан. Антоціани – це рослинні глікозиди, природні пігменти, які вільно переміщуються в клітинному соку та розчиняються в будь-якому водному середовищі. Для промислових цілей їх видобувають зі шкірки винограду, інших яскраво забарвлених фруктів та овочів і позначаються як E-163. На відміну від сумнозвісних шкідливих компонентів із символом E, антоціани в продуктах абсолютно нешкідливі, більше того, вони можуть бути корисними, працюючи як антиоксиданти.

Саме антоціани надають темно-червоного, рожевого або бордового відтінку не лише суцвіттям, листю чи плодам, а й видільній рідині, яка виводить з організму продукти життєдіяльності. У кожної людини свій рівень кислотно-лужного середовища. Інтенсивність кольору сечі залежить від балансу кислотності та рівня лужної активності. Чим вища кислотність, тим яскравішим стає червоний колір сечі. Якщо кислотність низька, сеча матиме рожевий відтінок.

Червона сеча після буряка

Буряк – це не просто корисний продукт, джерело мікроелементів, але й коренеплод, який може забарвлювати сечу в червоні відтінки. Після буряка сеча червоного кольору завдяки специфічному пігменту – беталаїну. Основну цілющу властивість буряку надають ці сполуки, які поділяються на два підвиди – бетаксантини (жовті пігменти) та бетаціаніни (що надають бордового відтінку, пігменти). Беталаїни є чудовими антиоксидантами, ці речовини добре окислюються та розчиняються в рідкому середовищі, тому вони забарвлюють сечу в червоні відтінки, насиченість кольору залежить від кислотності сечі.

Дізнайтеся більше про бетаціаніни, які відповідають за інформацію про те, чому сеча червоніє після вживання буряка:

• До 1960 року хіміки не мали жодного уявлення про рослинні пігменти цієї категорії. Лише в 70-х роках минулого століття беталаїни викликали цікавість хіміків і почали вивчатися як окремий вид фітопігментів.
• Бетаціаніни належать до групи глікозидів (органічних речовин, що містять вуглеводи).
• Беанідин та бетаціанін також належать до групи алкалоїдів, фенольних амінокислот, які «підхоплюють» процес біосинтезу з тирозину та проліну.
• Беталаїни містяться у всіх рослинах родини кактусових, можуть бути знайдені в грибах, а також існує досить багато підвидів групи беталаїнів (бетанідин та бетаціанін) у червоному буряку.
• Бетаціаніни виводяться з сечею та погано розчиняються в органічних середовищах.
• Примітно, що беталаїни синтезуються лише в рослинах; жодна інша істота в тваринному світі не здатна виробляти ці пігменти.
• Окрім бетанідину (бетаніну), буряк містить ізобетанін, ізобетанідин та пробетанін.
• З червоного буряка отримують екстракт для фарбування харчових продуктів, він позначається як Е162.
• Бетаціанін діє як бактерицидна, протигрибкова речовина, а також активує багато біологічно важливих процесів в організмі людини.

Зміна кольору сечі після вживання буряка – тимчасове явище. Зазвичай сеча повертається до свого нормального кольору протягом 24 годин. Ця ознака не є симптомом патології та не потребує лікування.

Чи журавлина забарвлює сечу в червоний колір?

Журавлина вважається рослинним антибактеріальним засобом завдяки своєму унікальному складу. Перш ніж відповісти на питання – чи забарвлює журавлина сечу в червоний колір, слід вивчити корисні властивості цієї ягоди.

Склад:

• Вітамін С.
• Вітаміни групи В.
• Філохінон (вітамін К1).
• Вітамін Е.
• Лимонна кислота.
• Олеанолова кислота.
• Бензойна кислота.
• Яблучна кислота.
• Хінінова кислота.
• Хлорогенова кислота.
• Янтарна кислота.
• Кетоглутарова кислота.
• Фруктоза.
• Фенольні кислоти.
• Кальцій.
• Залізо.
• Біофлавоноїди – антоціани, лейкоантоціани, бетаїн, катехіни.
• Пектини.
• Марганець.
• Калій.
• Фосфор.
• Мідь.
• Йод.
• Цинк.

Чи забарвлює журавлина сечу в червоний колір? Відповідь – так, оскільки вона містить активний пігмент рослинного походження – антоціан. Це специфічні глікозиди, які надають журавлині та іншим рослинам, що їх містять, червоного кольору спектру. Найбільше антоціанів містять чорниця, чорна смородина та брусниця, тоді як вишня, виноград та малина трохи відстають за кольором. Корисні компоненти журавлини, антоціани, мають такі властивості:

• Адаптогенний.
• Сечогінний засіб.
• Спазмолітик.
• Антиоксидант.
• Бактерицидний.
• Гемостатичний.
• Холеретик.
• Естроген-компенсуючий.
• Противірусні ліки.

Антоціани в журавлині є потужним джерелом корисної речовини, яку організм не може виробляти самостійно. Норма глікозиду, що надходить ззовні, становить до 200 мг, підвищена доза антоціанів потрібна при захворюваннях бактеріальної або вірусної етіології (до 300 мг на добу).

Колір сечі при вживанні журавлини, журавлинного соку може варіюватися від звичайного, світло-жовтого, світло-рожевого до червоного, все залежить від кислотності сечі. Чим вища кислотність сечі, тим інтенсивніше вона забарвлюється в червоні відтінки при потраплянні в шлунково-кишковий тракт продуктів, що містять антоціани. Якщо сеча тяжіє до лужних показників, її колір часто не змінюється – глікозиди не знаходять необхідного їм для забарвлення кислого середовища.

[ 1 ], [ 2 ]