Рецепти з кукурудзи

Для того щоб перерахувати всі можливі рецепти з кукурудзи, мало навіть декількох годин! Вони багатогранні, їх кількість постійно зростає. Часом навіть може здатися, що з неї можна приготувати все, що завгодно, починаючи від перших страв і закінчуючи десертом.

Найбільш поширене блюдо - це варена кукурудза, яку зможе приготувати для себе навіть дитина. Однак це - лише мала частка того, що подарував нам цей чудовий продукт. Кричущою популярністю сьогодні користується крем - суп, в основі якого також може бути цариця полів. Такий суп виконує роль, як першого, так і другого блюда, але його приготування займає не так вже й багато часу.

Крім того, кукурудзяний крем-суп має на увазі наявність як м'ясного, так і рибного бульйону, що дозволить істотно урізноманітнити раціон. Рецепти з кукурудзи дозволяють приготувати і традиційне блюдо - мамалигу, яка виступає в ролі гарніру.

Однак на підставі крупи з цього прекрасного овоча можна приготувати і чудовий бісквіт, напевно став радістю, як для дорослих, так і для дітей!

Крабовий салат з кукурудзою

Традиційне святкове блюдо - крабовий салат з кукурудзою на сьогоднішній день зазнає досить серйозні зміни. В першу чергу це стосується самого складу, який був доповнений деякими гідними інгредієнтами - сиром і часником.

Як правило, такий салат готується безпосередньо перед подачею, однак деякі інгредієнти слід заготовити заздалегідь. Йдеться про попередню варінні рису і яєць, які можуть бути заготовлені за кілька годин. Рис, при цьому, слід промити холодною проточною водою, щоб позбавити від залишків крохмалю, а яйця дрібно нарізати. Після цього обидва інгредієнта можна помістити в салатницю, додавши крабові палички. Тепер підійшла черга додавати і сам маїс, а також тертий сир і часник.

Отриману суміш ретельно перемішують і рясно присмачують майонезом. При необхідності, можна додати сіль і перець. У деяких випадках салат представляють і у вигляді листкового пирога, викладаючи кожен інгредієнт один на інший і перекладаючи майонезом.

Салат з консервованою кукурудзою

Повсякденний салат з консервованою кукурудзою має безліч варіацій хоч на кожен день. Саме консервований продукт прекрасно поєднується як з м'ясом, так і з овочами і, що особливо важливо, абсолютно не приїдається навіть при постійному вживанні.

Найбільш популярний варіант - це поєднання із солодким перцем, кукурудзою, рослинним маслом і квасолею. В однакових пропорціях можна змішати квасолю і маїс, залишивши в незначній кількості рідину, що міститься в банку. Вона стане своєрідним соусом, чудово оттенив смак майбутнього страви. При необхідності, в цю овочеву суміш можна додати і масло, соняшникову або ж оливкова.

Крім того, крім перцю, в якості допоміжних інгредієнтів можна додати шинку або курку, яйце і тертий сир. Крім того, салат ідеально поєднується з грибами, доданими в будь-якому вигляді: смаженому або консервованому. З варіантами такої овочевої суміші можна експериментувати хоч кожен день! Адже його приготування займає не більше 15 хвилин, а в його складі перебувати цариця полів!

Салат зі свіжої кукурудзи

Таке блюдо, як салат зі свіжої кукурудзи відомо далеко не кожній господині. Однак його неодмінно варто взяти на озброєння, адже це - воістину універсальний варіант, який підходить як для трудових буднів, так і для свята. Для того щоб приготувати таку овочеву суміш потрібно червона цибуля, свіжий маїс і трохи базиліка.

Спершу слід ретельно очистити цибулю і промити його під холодною водою, щоб позбавити від зайвої гіркоти. У дрібно нарізану цибулю додаються порізані аналогічним чином помідори черрі і базилік. Після виконаної процедури можна приступати безпосередньо до обробки цариці полів. Спершу зерна необхідно відокремити від качанів, і помістити в каструлю з закипілої водою. Проварити зерна слід протягом 10 хвилин, а після відцідити на друшляку і остудити. Тепер їх можна додати в попередню заготовку і приступити до реалізації заправки.

Для цих цілей змішується оцет, перець, оливкова або соняшникова олія і сіль. Перед подачею сам салат викладається в порційну тарілку, а вже потім рясно присмачується соусом. При необхідності, її можна злегка доповнити невеликою кількістю лимонного соку або ж соєвого соусу. Таким чином, овочева суміш, в основі якого лежить свіжий маїс придбає злегка східний відтінок.

Курка з кукурудзою

Простим, однак, вкрай смачним кулінарним шедевром сміливо можна назвати блюдо, в основі якого лежать курка з кукурудзою. Зокрема, мова йде про курячих ніжках, попередньо промаринуватися в запашних травах та нарізаних порційними шматочками. Для того щоб м'ясо набуло бажану м'якість і приємний пряний аромат, його рекомендується тримати в маринаді не менше 12 годин!

Далі можна приступати безпосередньо до готування. На невелике деко, попередньо змащений рослинним або оливковою олією, викладається курка. Тепер викладається консервований маїс, який зверху рясно змащується майонезом. «Піраміда» замикається тонко порізаним слайсами картоплею.

При бажанні, блюдо можна також доповнити і тертим сиром і відправити в духовку на 30 хвилин. Його специфічний, солодкуватий смак, який дає маїс, чудово підійде навіть для святкового торжества. І, що особливо важливо, такий кулінарний шедевр напевно припаде до смаку кожному з присутніх!

Рис з кукурудзою

Одним з найбільш простих і, в той же час, затребуваних страв по праву вважається рис з кукурудзою. Для цих цілей доцільніше буде взяти довго зернистий рис, який попередньо слід відварити. Цей тип рису досить швидко вариться і, що особливо важливо, що не розварюється до стану пюре.

Безпосередньо після цього можна приступати до приготування соусу, що є кульмінацією всього страви. Для цих цілей дрібно нарізають і злегка гаситься в оливковій олії цибулю, далі додається морква і зелень. Після того, як овочі гарненько розігрілися, до них можна додати і консервований маїс.

Маїс, на відміну від всіх інших овочів, повинна не прожаритися, а лише злегка підрум'янитися і прогрітися. Як тільки овочі досягнуть потрібної кондиції, їх можна буде змішати з рисом. Таке блюдо можна подавати як гарнір або ж аперитив, в гарячому або холодному вигляді.

Крім того, ця страва може бути розведено запашними травами. Саме вони додадуть страві особливий пікантний смак, властивий виключно в східній кухні.

Салат з кукурудзи і огірка

Ситний і легкий салат з кукурудзи і огірка вже кілька років впевнено утримує позиції лідера серед вітчизняних гурманів. І, слід зазначити, що його виконання займає всього лише до півгодини!

Насамперед необхідно зварити круто кілька яєць. Їх кількість залежить від того, на скільки порцій буде розділено готову страву. Під час, поки вони варяться, можна приступити до обробки інших інгредієнтів. Консервований маїс, попередньо оцеженний від води, слід трохи просушити і викласти в глибоку салатницю.

Дрібними квадратиками далі нарізаються огірки. Остигнули і дрібно порізані яйця відправляються в ту ж посудину. Фактично, салат можна вважати готовим. Однак для того, щоб він мав більш цікавий смак, його можна трохи облагородити. Зокрема, овочева суміш ідеально поєднується з тертим сиром, який можна посипати на самий верх або ж перемішати з іншими інгредієнтами.

Не останню роль слід приділити і заправці, в коли якій може виступити традиційний майонез або ж популярний нині соус бешамель.

Салат з квасолею і кукурудзою

Популярний нині салат з квасолею і кукурудзою можна приготувати буквально за кілька хвилин і, таким чином, порадувати не тільки себе, а й своїх близьких. Приступаючи до приготування, необхідно відкинути на друшляк червону квасолю і маїс - саме ці інгредієнти і стануть ключовими в страві.

Після того, як овочі стекут, їх можна змішати докупи, а також додати дрібно порізаний огірок і зелень. Для цих цілей краще всього буде вибирати саме кріп, так як він не перебиває, а лише доповнює смак. Тепер овочеву суміш слід ретельно перемішати і присмачити майонезом. Однак на цьому приготування не закінчуються!

Кульмінацією стануть невеликі сухарики з білого хліба, які будуть додані в овочеву суміш безпосередньо перед подачею. Любителі екзотики можуть подавати дане блюдо на листках салату, попередньо побризкати лимонним соком. Таким чином, салат придбає своєрідну кислинку, яка напевно справить на дегустують незабутнє враження.

Кукурудза з грибами

Прекрасним варіантом, як для перекусу, так і для основного блюда може стати кукурудза з грибами, приготовані у вигляді салату. Для початку філе курки необхідно ретельно промити і проварити до повної готовності. Після того, як м'ясо остигне, його слід дрібно порізати. Тепер можна приступити до бланшіровке лука, грибів і моркви, попередньо порізаних на дрібні шматочки. Довівши овочі до готовності, їх потрібно остудити, а після перемішати з куркою.

На наступному етапі можна приступати до додавання консервованого маїсу, оцеженного від рідини, в якій він часто зберігається. Що примітно, купуючи даний продукт, неодмінно варто звертати увагу на дату його виготовлення! Найбільш соковитою і солодкої вважається маїс, вироблений влітку, а, значить, і вибирати необхідно саме його.

Як правило, овочева суміш, у складі якого є маїс з грибами, подається як холодну закуску, проте в деяких випадках страви терпить і невеликі метаморфози.

Зокрема, такий салат можна зробити листковим, перемазуючи кожен шар майонезом. Також його можна перетворити і в пиріг, виклавши на подушку з листкового тіста. Особливою популярністю користується і овочева суміш, подана в гарячому вигляді, в основі якого лежить цариця полів. Адже гарячі салати сьогодні знаходяться на піку популярності!

Суп з кукурудзою

Мексиканський суп з кукурудзою на сьогоднішній день популярний далеко за межами своєї рідної країни. Для того щоб приготувати його, буде потрібно трохи менше години! Однак результат перевищить всі очікування!

Консервований маїс, попередньо оцеженний від рідини, необхідно блендіровать, змішати з двома склянками води і кип'ятити на повільному вогні. Довести до кипіння слід і молоко, а після приступити до приготування соусу. Для цих цілей розтоплюється вершкове масло, в яке поступово засипається борошно. На цьому етапі важливо не допустити утворення грудочок, які запросто зможуть зіпсувати якість супу.

Після того, як соус буде готовий, його можна змішати з молоком і пюре з маїсу. Для того щоб суп придбав свій класичний смак, в блюдо додаються креветки і сіль, а після вся суміш доводиться до кипіння.

Для того щоб блюдо набуло консистенції супу - пюре, на повільно вогні воно повинно нудитися ще не менше 10 хвилин! Перед подачею суп декорується зеленню, а також сухариками або грінками. Такий рецепт, в складі якого лежить цариця полів, сподобатися всім.

Кальмари з кукурудзою

Вкрай вдалим для повсякденного раціону вважається поєднання кальмарів з кукурудзою. Подавати їх можна як салат, приготувати який можна протягом декількох хвилин. Для цих цілей кільця кальмарів необхідно проварити в киплячій, злегка підсоленій волі протягом 3-ох хвилин.

Відварену продукт дрібно нарізають і, на даний момент, відкладається в сторону. На наступному етапі готується цибулю, який дрібно нарізають і заливається окропом на кілька хвилин. Така процедура дозволяється прибрати зайву гіркоту і вкрай різкий запах. Лук можна змішати в салатниці з кальмарами, додавши, при цьому варені яйця, консервований маїс і, при бажанні, тертий сир. Таке блюдо відрізняється високою енергетичною цінністю, а, значить, і відчуття насичення після його поїдання наступає дуже швидко.

Такий салат можна вживати як дорослому, так і дитині! Однак найбільш повно такий смак розкривається лише в охолодженому варіанті.

Помідори з кукурудзою

Легке і вишукане поєднання помідори з кукурудзою набуло в кулінарії досить широке поширення. Зокрема, мова йде про салаті, визначити витоки якого вже не представляється можливим.

Консервований маїс необхідно відцідити від води і висипати в посуд, в якій буде готуватися овочева суміш. Далі кубиками нарізається сир фета, також заздалегідь оцеженний від рідини. Наступний етап - додавання помідорів чері, які і додадуть салату особливий смак.

Звичайно, для такої овочевої суміші можна взяти і звичайні помідори, проте в цьому випадку салат втратить свою вишуканість. Саме черрі дають слідкувати-нудотний смак, практично ідеально поєднується з маїсом.

Тепер за смаком додається зелень, маслини або ж оливки, а також огірки. Ретельно перемішавши воєдино всі інгредієнти, залишається лише додати оливкове масло, і дати страві настоятися кілька хвилин.

Кукурудза на грилі

Таке блюдо, як кукурудза на грилі - відмінний варіант для легкого літнього пікніка. Це своєрідна альтернатива традиційним овочам, який став на таких заходах вже класикою.

Для того щоб маїс НЕ пересох зі час приготування, його необхідно попередньо замочити в холодній воді. Максимум такої процедури - три години. Далі, він виймається з води і ретельно очищається від шовкових волокон. Зелені качани ж рекомендується залишити, попередньо відкривши. За час, поки він готується до приготування, рекомендується також розжарити гриль. У тому випадку, якщо на ньому є температурний датчик, його необхідно виставити на 180 градусів.

Спочатку маїс на грилі повинна розташовуватися таким чином, щоб безпосередньо під нею розташовувався прямий джерело тепла. Таким чином, вона готується не більше 60 секунд, а далі переміщається на місце, де є виключно непрямий вогонь. Тут вона пробуде близько 15 хвилин, аж до повної готовності. При необхідності, готову страву слід посолити і подавати в теплому вигляді.

Консервація кукурудзи

Для літнього періоду консервація кукурудзи - найвідповідальніший процес! Адже саме він допоможе забрати в холодну зимову холоднечу частинку літа. Найбільш простий і, в той же час корисний процес - консервування дрібних качанів, які дозволяють зберегти цінні речовини продукту.

Для цих цілей спершу слід накип'ятити літр води з попередніми додаванням солі. Це і буде своєрідний маринад, який виступає в ролі консерванту. Маїс ж, ретельно промитий і очищений від лушпиння також попередньо необхідно проварити на повільному вогні для того, щоб він набув м'якість.

Після даної процедури овоч треба витягнути з води і повністю остудити. З плином часу качани можна укладати в банки, заливати водою і щільно закривати. Однак на цьому консервація не закінчена! Готові банки поміщаються в миску з водою і стерилізуються протягом години. Тільки після цього консервацію можна вважати завершеною, а банки необхідно поставити в спеціально заготовлені для цього місця.

Такий рецепт по праву вважається одним з найпростіших, проте далеко не єдиним! Консервуватися кукурудза може і у вигляді зерен, проте на цей процес піде набагато більше часу!