Щадна дієта для схуднення і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, після операції

Щадна дієта являє собою спеціально організований режим і раціон харчування, який застосовується з лікувальною і профілактичною метою. Традиційна система щадного харчування представлена 15 столами, які призначені для лікування та профілактики основних захворювань внутрішніх органів. Розроблено така схема була медиками і дієтологами, які підібрали оптимальний режим харчування для кожного типу захворювань, розрахували потребу в поживних речовинах і виключили шкідливу дію на хворий орган. Підібрані не тільки продукти, і їх поєднання, а й способи обробки та подачі страв, ідеальна форма, консистенція. В основі системи лежать принципи правильного харчування. Дієта включає 15 столів, призначених для лікування і профілактики 15 основних груп захворювань.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Показання

Дієти призначають при стаціонарному та санаторному лікуванні. Саме цього режиму харчування дотримуються у всіх лікарнях. Кожна дієта призначена для лікування певного захворювання.

Показанням до застосування столу № 1а є будь-які післяопераційні стану. Така дієта триває в середньому 3 дні, потім лікар призначає дієту, яка відповідає певному захворюванню.

Столи:

• 1б призначається при виразці в період загострення, а також при хронічному і загостреному гастриті.
• №2 застосовують при хронічних гастритах і колітах в стадії загострення.
• №3 застосовується при загальних захворюваннях, при ослабленому організмі, порушення функцій імунної системи, при алергічних захворюваннях. Також цей стіл показаний при порушеннях травлення будь-якої етіології, при запорах, після будь-якого перенесеного захворювання і в період відновлення організму.
• №4 призначається при захворюваннях кишечника в гострій формі, при діареях.
• Показанням до застосування стола№5 служать хвороби печінки, жовчного міхура, жовчовивідних шляхів.
• №6 призначають при подагрі, запаленні сечостатевої системи.
• №7 - хвороби нирок.
• №8 - ожиріння, при відсутності будь-яких інших патологій.
• № 9 - діабет
• №10 - захворювання серцево-судинної системи.
• №11 туберкульоз, виснаження післяопераційного періоду, по завершенню тривалої інфекційної хвороби.
• №12 - при функціональних порушеннях нервової системи.
• №13 - інфекційних захворюваннях.
• №14 - сечокам'яної хвороби
• №15 при хворобах будь-якої етіології, що не вимагають спеціального режиму харчування.

[9]

Суть щадить дієти

Суть дієти полягає в задоволенні потреб хворого організму і спрямована на відновлення, забезпечення максимальної активізації організму, стимуляцію відновлювальних ресурсів. Необхідно дотримуватися строго встановленого раціону, дотримуватися консистенцію, температуру, режим і кратність харчування. Кожен стіл містить вимоги до продуктів, рекомендації по приготуванню і харчуванню. Їжа збалансована і містить всі необхідні компоненти. Застосовуються тільки щадні способи обробки продуктів, такі, як варіння, тушкування, припущені. Смажене і жирне заборонено. Норми споживання від 3 до 5 разів на добу, з урахуванням основного захворювання. Порції повинні бути невеликими.

Щадна дієта для чоловіків

Особливості дієти будуть залежати від того, яке основне захворювання у чоловіка. В цілому таке харчування направлено на підтримку ваги в нормі, відновлення метаболізму, стабілізацію структурної норми основних органів і систем, на нормалізацію сечостатевої системи, профілактику гриж, аденом, нормалізацію чоловічого гормонального фону.

Дієта має на увазі триразове харчування, в проміжку можливі перекушування веганські продуктами. Виключається картопля, борошняне, спеції, солоні, копчені страви. Для повної нормалізації біохімічного циклу дієта повинна тривати 28 днів, після чого можна поступово включати в раціон і інші продукти і страви. Зразкове меню представлено нижче:

• сніданок

Легка каша з білковою добавкою (бутерброд з сиром і маслом, сарделька, яйце відварне і інше). Запити можна чаєм, кавою або компотом зі свіжих ягід. При захворюваннях шлунка і кишечника рекомендується обволікає напій, наприклад, кисіль.

• обід

Перше гаряче + друга страва, що включає кашу, м'ясний або рибний продукт, овочеве блюдо. Можна запити будь-яким напоєм, крім молочних продуктів, з'їсти шматочок десерту.

• вечеря

Легке м'ясне, рибне або овочеве блюдо, бутерброд або десерт, напій.

Нижче наведено приблизний перелік страв, які можна включати в раціон при дотриманні дієти.

• сніданок

Бутерброди:

• з сирною масою
• з шинкою
• з котлетою
• з рибою
• з масою з грибів і яєць
• з овочами
• зі шпротами і помідором
• з сиром і яйцем

Відварене яйце

Омлет з яйцями і грибами

Омлет з помідорами, перцем, ріпчастою леком і яйцями

Сендвіч з яловичиною та овочами

Сарделька відварна

Каші:

1. манна
2. вівсяна
3. «Геркулес»
4. гарбузова

• Обід вечеря

1. борщ зелений
2. борщ червоний
3. Бульйон м'ясний з галушками / рибний
4. Щи із квашеної капусти зі сметаною
5. Щи із квашеної капусти з грибами
6. капусняк

Супи:

• недоступний
• з локшиною
• гречаний
• рисовий
• з пшеничної крупи
• первоий
• пюре
• овочевий
• з фрикадельками

1. куліш
2. Грінки з пшеничного хліба
3. Грінки з сиром

Каші:

1. пшеничне
2. з пшона
3. kukuruznaya
4. перловая
5. ячна
6. рисова
7. гречана
8. з суміші декількох каш

• Яловичина відварна з овочами
• яловичина тушкована
• Яловичина, тушкована з грибами
• Куряча грудка відварна
• Котлети парові м'ясні
• Котлети парові рибні
• Тефтелі в томатному соусі
• риба відварна
• риба тушкована
• азу м'ясне
• рагу овочеве
• Капуста тушкована з м'ясом
• телятина відварна
• Перець, фарширований м'ясом або овочами
• Баклажани, фаршировані м'ясом або овочами
• Кабачки, фаршировані м'ясом або овочами
• Печінка в сметані
• нирки тушковані
• легкі тушковані
• язик відварний
• Кролик, тушкований в молоці
• Риба, запечена в яйці
• Риба, запечена в сметані або томатному соусі
• Кальмари в томатному соусі з цибулею
• голубці
• котлети капустяні
• Салат зі свіжих огірків і помідор
• Салат з тертої моркви
• ікра баклажанна
• Буряк відварна з солоними огірками
• Буряк терта зі сметаною
• Салат зі свіжих огірків і солодкого перцю
• Салат з капусти і моркви
• Млинці з гарбуза
• Оладки з кабачків
• суфле морквяне
• Шарлотка з яблуком
• пиріг капустяний
• пиріг м'ясний
• Пудинг з ягодами

Щадна дієта для дитини

Дієта для дитини спрямована на підтримку активних обмінних процесів в організмі, повноцінний ріст і розвиток. Передбачає високий рівень активності і високий рівень метаболізму. Повинна бути збалансована, містити всі необхідні речовини і живильні компоненти. Повинна містити велику кількість білка і вуглеводів, достатню кількість жирів. Повинна бути м'якою, не перевантажувати травну систему, не повинна містять речовин, збудливо діють на нервову систему. Нижче представлено зразкове меню для дитини у віці від 3 до 15 років. Оптимальний режим харчування - 5 разів на день.

• сніданок

Легка каша, краще молочна, бутерброд або омлет, фрукти. Напій (чай, кисіль, молоко, какао, молочний напій, гарячий шоколад).

Другий сніданок - перша страва, пиріжок або бутерброд, омлет.

• обід

Прозорий бульйон, каша, м'ясне або рибне блюдо, салат овочевий або просто свіжі овочі.

• Полудень

Овочеве, м'ясне або рибне блюдо. Фруктовий салат або пюре.

• вечеря

1. Запіканка, омлет, сендвіч, пудинг або пиріг. Овочевий салат. Молочний напій або молоко.
2. Нижче представлений приблизний перелік страв, які підходять дитині в період дотримання дієти.
3. Каша молочна (гарбузова / гречана / рисова / кукурудзяна / вівсяна).
4. Бутерброд з маслом, сиром і ковбасою
5. Бутерброд з плавленим сирком
6. Бутерброд з маслом і шинкою
7. Грінки під сирною скоринкою
8. омлет
9. запіканка

Супи:

• пюре
• овочевий
• з фрикадельками
• гороховий
• молочний

1. Рибний і м'ясний бульйони
2. Каші гречану / рисову / пшеничне / ячну / ячмінну / перлову / пшоняну / кукурудзяну
3. Котлети рибні парові і м'ясні парові
4. тефтелі
5. М'ясо відварне (курка, кролик, яловичина, телятина) / тушковане / запечене
6. яйце відварне
7. Рибу відварну / тушковану / фаршировану
8. Капуста припущена і тушкована
9. шніцель капустяний
10. Салати зі свіжих помідорів і огірків / капусти і моркви / буряка / морської капусти з бобами
11. рагу овочеве
12. гриби тушковані
13. Пюре з тертих яблук / груш / слив / абрикос / персика
14. пудинг рисовий
15. манника
16. Гречаники
17. Запіканка з кукурудзяних пластівців
18. Запіканка сирна
19. вареники ледачі
20. Салат із сиру і шматочків фруктів
21. Сиркова маса.

Щадна дієта для дитини після кишкової інфекції

Дієта після кишкової інфекції повинна бути спрямована на забезпечення нормальної діяльності імунної системи, на відновлення енергетичних ресурсів, на відновлення кишкової мікрофлори, повинна підвищувати рівень імунної системи, не викликати алергії. Повинна бути легкою, м'якою, не дратувати стінки травного тракту.

Дієта має на увазі багаторазове харчування. Включає легкі слизові супи, киселі, протерті каші. Додатково застосовується вівсяний відвар, рисовий відвар, рослинний відвари: ромашка, шипшина. Хліб їсти не можна, можна тільки сухарики. Обов'язково в меню потрібно включати неміцний і нежирний бульйон. Так слід харчуватися перші 3 дні після перенесеної інфекції.

Поступово можна додавати нежирний сир, фруктові пюре, фрукти, протерті каші, відварне м'ясо і риби, парові котлети, салати з варених овочів. Слід виключити молочні, кисломолочні та солодкі люду, шоколад, вони є гарним живильним середовищем для мікроорганізмів.

Щадна дієта для схуднення

Дієта для схуднення на увазі вживання тільки тих продуктів, які не роблять важкого впливу на організм, не перевантажують травну систему. У раціоні повинні переважати вуглеводи і білки, і як можна менше жирів. Вуглеводи дають великий запас енергії, при цьому не відкладаються в запасають речовини. Якщо і відбувається відкладення, то у вигляді глікогену, який дуже швидко розпадається при першій же потребі в енергії. Крім того, глікоген часто відкладається в м'язах, тому його легко можна перевести в м'язову масу. Саме з цієї причини майже всі спортсмени віддають перевагу саме таку дієту. Вона дозволяє схуднути, скорегувати форму тіла.

Раціон включає весь необхідний для організму набір поживних компонентів.

Потрібно привчити себе харчуватися часто, але маленькими порціями.

Кратність харчування - не менше 5 разів на добу. Вживання їжі на ніч заборонено.

Список заборонених продуктів містить жирні, копчені, смажені страви, алкогольні напої, приправи, спеції, маринади. М'ясо повністю виключати не можна, рибу також потрібно регулярно вживати. Картопля теж виключається. Меню виглядає приблизно таким чином:

• сніданок

Каша гарбузова, кукурудзяна або манна

Включення шматочків фруктів, сухофруктів, ягід, горішків.

Бутерброд, омлет, запіканка або сендвіч.

Запити рекомендується зеленим чаєм або цукром.

• 2-й сніданок

Легке овочеве блюдо.

Грінки, сухарик.

• обід

Легкий суп, виріб з круп, м'ясо (боби).

Свіжий огірок або помідор.

• 2-й обід

Грінки, свіжий перець і помідор.

• вечеря

Запіканка, омлет, сендвіч, пюре, сиркова маса. Напій.

Щадна дієта для печінки

Дієта для печінки має на увазі вживання м'яких страв, переважно у відварному або паровому вигляді. Продукти повинні бути легкими, нежирними. Чи не повинні містити велику кількість жиру. Потрібно повністю виключити будь-які спеції, приправи, маринади, соуси. Їжа не повинна бути оцтової. Повністю виключаються гриби, будь-які види консервації, мариновані, копчені, молочні страви.

Потрібно включати в раціон протерті супи, легкі каші, відвари, бульйони нежирні. Добре діє бульйон капустяний, морквяний, картопляний. Вживання солі потрібно звести до мінімуму, картопля може вживатися в невеликих кількостях. Солона і копчена риба, ікра виключається. Хліб заборонений, можна їсти тільки сухарі, грінки, тости. Свіжовичавлені соки, морси, напої також заборонені. Можна вживати компоти і киселі. Харчування 5 разів на добу. Останній прийом їжі повинен бути за 3 години до сну.

Щадна дієта для шлунка

Дієта для шлунка має на увазі харчування невеликими порціями, але часто. Вечеряти потрібно приблизно за 3 години до сну. Вночі шлунок повинен відпочивати протягом 9 годин.

Якщо спостерігається загострення гастриту і виразки, перший день голодують. Можна тільки пити воду і рослинні відвари.

На другий день застосовують легкі рибні та м'ясні бульйони з нежирних продуктів.

Третій день починають їсти легкі слизові супчики, рослинні відвари.

Можна їсти варене яйце, сухарики. На такому раціоні потрібно протриматися 3 дня.

Після нормалізації стану шлунка і стравоходу можна з`їсти сир, потім фруктові пюре.

Заборонено застосовувати такий спосіб приготування, як жарка.

Сметана, а тим більше майонез, соуси виключаються.

Щадна дієта для кишечника

Щадна дієта для кишечника повинна бути орієнтована на підтримку моторики, відновлення мікрофлори. Для цього спочатку п'ють тільки відвари і нежирний кефір.

На другий день можна додати бульйони з нежирних сортів.

Подальшу тиждень потрібно харчуватися бульйону, слизовими супами, протертими кашами.

Позитивно позначається на роботі кишечника кефір з бананом. Можна вживати бананове пюре, сир, дитячий сирок, плавлений сир.

На другому тижні список страв поступово розширюють. Хліб їсти не можна, лише сухарі або тости.

Щадна дієта для нирок

При захворюваннях нирок білок створює додаткове навантаження на нирки і сечовидільну систему. Тому вживання білка потрібно звести до мінімуму. Зовсім виключати білок можна, оскільки це призведе до виснаження і без того ослабленого організму. Білок можна вживати в кількості не більше 100 грам.

Поживність підвищується за рахунок включення каші їх цільної крупи. Їдять невеликими порціями. Останній прийом їжі - за 2-3 години до сну.

Меню на тиждень для дієти, що щадить

1. Понеділок

Сніданок

3 шматочки сиру, кисіль з чорної смородини.

2-й сніданок

Пюре овочеве, 2 грінки.

Обід

Бульйон нежирний курячий, каша пшенична, відварна грудка.

Блюдо з моркви.

2-й обід

Перець фарширований, компот з яблук.

Вечеря котлета парова рибна.

Блюдо з буряка.

Чай.

2. вівторок

Сніданок

Каша вівсяна, відварене яйце.

Цикорій.

2-й сніданок

Суп, грінки

Обід

Бульйон рибний. Кашаячна, печінка яловича з морквою.

Чай.

2-й обід

Кілька цілих огірків і помідор, грінки.

Вечеря

Запіканка овочева, кисіль полуничний.

3. середа

Сніданок

Каша гарбузова. Сирок плавлений. Кисіль з вишень.

2-й сніданок

Овочевий мікс, грінки.

Обід

Бульйон. Каша, тефтелі рибна парова.

Трохи свіжого перцю із зеленню.

Чай

2-й обід

Риба відварна, 1 грінки.

Вечеря

Страва з картоплі, сарделька. Напій.

4. четвер

Сніданок

Запіканка, узвар.

2-й сніданок

Легкий суп

Грінки з сиром.

Обід

Бульйон рибний. Каша кукурудзяна, сосиска. Вінегрет. Чай.

2-й обід

Боби відварені в томатному соусі, грінки.

Вечеря

Рисовий пудинг. Кисіль фруктовий.

5. п'ятниця

Сніданок

Маннік, какао. Кисіль плодово-ягідний.

2-й сніданок

Капусняк, грінки, 2 шматочки сиру.

Обід

Бульйон курячий з грибами. Рис відкидний. Риба тушкована в томатному соусі. Овочі тушковані. Кисіль яблучний.

2-й обід

Запіканка з гарбузом, кефір.

Вечеря

Оладки морквяні. Пюре яблучне. Компот із сухофруктів.

6. субота

Сніданок

Крупник з гречаної крупи, цикорій.

2-й сніданок

Суп овочевий, грінки.

Обід

Бульйон курячий. Каша-смешанка, відварене яйце, котлети з бобових.

Кисіль фруктовий.

2-й обід

Лапшевік з сиром, компот.

Вечеря

Чіататта, кисіль ягідний.

7. неділя

Сніданок

Шарлотка. Кисіль фруктовий.

2-й сніданок

Перша страва

Цикорій.

Обід

Суп овочевий, грінки.

Каша перлова протерта. Відварна грудка, кілька огірків і помідор.

Чай.

2-й обід

Помідори фаршировані, грінки з сиром. Компот.

Вечеря

Азу. Бананове пюре, кефір.

Користь

Чи задовольняє всі основні потреби хворого організму, сприяє накопиченню сил для одужання. Знижує навантаження на хворий організм, активізує основні процеси, сприяє швидкому одужанню. Вона покликана забезпечити повноцінну підтримку хворому організму і забезпечити плавний, безболісний перехід на звичайне харчування після відновлення.

[10], [11]

Що можна і чого ні?

Все залежить від виду дієти (стіл), основного захворювання та його тяжкості, призначення.

Що можна їсти?

Виходячи з цього, список дозволених продуктів може варіювати.

В основному при сприятливих дієтах можна вживати протерті або слизові супи, пупи-пюре, легкі супи. Дозволені нежирні сорти м'яса, риби, сир, каші, зварені і свіжі овочі, бульйони.

Киселі, компоти, відвари, узвари, кефір, чай, какао, цикорій. Їжа повинна бути відварна, або приготована на пару, тушкована, нежирна.

Чого не можна їсти?

Список продуктів, які не можна вживати, визначається номером столу, і метою призначення дієти (основного захворювання).

В цілому, будь-яка щадна дієта має на увазі повне виключення смажених, копчених страв, маринадів, солінь, соусів, спецій і приправ. Виключаються жирні сорти м'яса і риби.

Протипоказання

Щадна дієта протипоказана здоровій людині. Виняток - дієти для схуднення, дітей, для жінок і чоловіків.

[12], [13],

Можливі ризики

Якщо правильно дотримуватися всіх рекомендацій і правильно визначити лікувальний стіл, він не несе в собі ніяких ризиків.

Навпаки, надає користь організму, сприяє нормалізації основних процесів, відновленню.

[14], [15], [16]

Ускладнення після процедури

Щадні дієти не мають ускладнень при правильному застосуванні.

[17], [18], [19], [20], [21], [22]

Відгуки

Є як позитивні, так і негативні відгуки. До негативних відгуків відносять: недостатнє різноманітність смаків, відсутність смакового розмаїття.

Багато хто відзначає, що при дотриманні дієти одужання настає швидше. Має гарний профілактичну дію, не допускає розвитку рецидивів.

Поступово до дієти можна звикнути, і вона вже не здається настільки одноманітною. За допомогою дієти для схуднення вдається скинути до 8 кг зайвої ваги за 2-3 тижні.

Багатьом дієта не подобається через наявність в раціоні бобових.

Але з цим воліють миритися, оскільки щадна дієта позитивно позначається на здоров'я та стан організму. Помітно поліпшується самопочуття, нормалізуються обмінні процеси, організм відновлюється.