Щадна дієта для схуднення і в разі захворювань ШКТ, печінки, після операції

Щадна дієта – це спеціально організований режим і раціон, який використовується з лікувальною та профілактичною метою. Традиційна система щадної дієти представлена 15 столами, які призначені для лікування та профілактики основних захворювань внутрішніх органів. Ця схема була розроблена лікарями та дієтологами, які підбирали оптимальний раціон для кожного виду захворювання, розраховували потребу в поживних речовинах та виключали шкідливий вплив на хворий орган. Були підібрані не тільки продукти та їх поєднання, але й способи обробки та подачі страв, ідеальна форма, консистенція. Система базується на принципах правильного харчування. Дієта включає 15 столів, розроблених для лікування та профілактики 15 основних груп захворювань.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Показання

Для стаціонарного та санаторного лікування призначаються дієти. Це дієта, якої дотримуються у всіх лікарнях. Кожна дієта розроблена для лікування певного захворювання.

Показаннями до застосування столу № 1а є будь-які післяопераційні стани. Така дієта триває в середньому 3 дні, потім лікар призначає дієту, яка відповідає певному захворюванню.

Таблиці:

• №1б призначають при виразках під час загострення, а також при хронічному та загостреному гастриті.
• №2 застосовується при хронічному гастриті та коліті в гострій стадії.
• №3 застосовується при загальних захворюваннях, ослабленому організмі, порушеннях функції імунної системи, алергічних захворюваннях. Цей стіл також показаний при розладах травлення будь-якої етіології, запорах, після будь-яких захворювань та в період відновлення організму.
• №4 призначають при гострих кишкових захворюваннях та діареї.
• Показаннями до застосування столу № 5 є захворювання печінки, жовчного міхура та жовчовивідних шляхів.
• №6 призначають при подагрі, запаленні сечостатевої системи.
• № 7 – захворювання нирок.
• № 8 – ожиріння, за відсутності будь-яких інших патологій.
• № 9 – Діабет
• № 10 – серцево-судинні захворювання.
• №11 туберкульоз, виснаження післяопераційного періоду, в кінці тривалого інфекційного захворювання.
• № 12 – при функціональних розладах нервової системи.
• № 13 – інфекційні захворювання.
• № 14 – сечокам'яна хвороба
• №15 при захворюваннях будь-якої етіології, що не потребують спеціальної дієти.

[ 9 ]

Суть щадної дієти

Суть дієти полягає в задоволенні потреб хворого організму та спрямована на одужання, забезпечення максимальної активації організму, стимуляцію ресурсів відновлення. Необхідно дотримуватися суворо встановленої дієти, дотримуватися консистенції, температури, режиму та частоти прийомів їжі. Кожна таблиця містить вимоги до продуктів, рекомендації щодо приготування та харчування. Їжа збалансована та містить усі необхідні компоненти. Використовуються лише щадні методи обробки продуктів, такі як варіння, тушкування, варіння. Заборонено смажену та жирну їжу. Норми споживання – від 3 до 5 разів на день, враховуючи основне захворювання. Порції повинні бути невеликими.

Щадна дієта для чоловіків

Специфіка дієти залежатиме від основного захворювання чоловіка. Загалом, таке харчування спрямоване на підтримку нормальної ваги, відновлення обміну речовин, стабілізацію структурної норми основних органів і систем, нормалізацію роботи сечостатевої системи, профілактику гриж, аденом та нормалізацію рівня чоловічого гормону.

Дієта передбачає триразове харчування з веганськими перекусами між ними. Виключаються картопля, борошняне, спеції, солоні та копчені продукти. Для повної нормалізації біохімічного циклу дієта повинна тривати 28 днів, після чого в раціон можна поступово включати інші продукти та страви. Приблизне меню представлено нижче:

• Сніданок

Легка каша з білковою добавкою (сендвіч з сиром та маслом, ковбаса, варене яйце тощо). Запивати можна чаєм, кавою або компотом зі свіжих ягід. При захворюваннях шлунка та кишечника рекомендується обволікаючий напій, наприклад, кисіль.

• Вечеря

Перша гаряча страва + друга страва, що включає кашу, м'ясний або рибний продукт, овочеву страву. Запивати можна будь-яким напоєм, крім молочних продуктів, з'їсти шматочок десерту.

• Вечеря

Легка м'ясна, рибна або овочева страва, бутерброд або десерт, напій.

Нижче наведено приблизний список страв, які можна включити в раціон.

• Сніданок

Сендвічі:

• з сирною масою
• з шинкою
• з котлетою
• з рибою
• з сумішшю грибів та яєць
• з овочами
• зі шпротами та помідорами
• з сиром та яйцем

Варене яйце

Омлет з яйцями та грибами

Омлет з помідорами, перцем, цибулею та яйцями

Сендвіч з яловичиною та овочами

Варена ковбаса

Каші:

1. манна крупа
2. вівсянка
3. «Геркулес»
4. гарбуз

• Обід, вечеря

1. Зелений борщ
2. Червоний борщ
3. М'ясний бульйон з галушками/рибою
4. Суп з квашеної капусти зі сметаною
5. Суп з квашеної капусти з грибами
6. Скетч

Супи:

• харчо не гостре
• з локшиною
• гречка
• рис
• з пшеничної крупи
• перлова крупа
• пюре
• овоч
• з фрикадельками

1. Кулеш
2. Крутони з пшеничного хліба
3. Крутони з сиром

Каші:

1. пшениця
2. з проса
3. кукурудза
4. перлова крупа
5. ячмінь
6. рис
7. гречка
8. із суміші кількох злаків

• Варена яловичина з овочами
• Тушкована яловичина
• Яловичина, тушкована з грибами
• Варена куряча грудка
• Парові м'ясні котлети
• Рибні котлети на пару
• М'ясні кульки в томатному соусі
• Варена риба
• Тушкована риба
• М'ясо азу
• Овочеве рагу
• Тушкована капуста з м'ясом
• Варена телятина
• Перці, фаршировані м'ясом або овочами
• Баклажани, фаршировані м'ясом або овочами
• Кабачки, фаршировані м'ясом або овочами
• Печінка в сметані
• Тушковані нирки
• Легке тушковане
• Варений язик
• Кролик, тушкований у молоці
• Риба, запечена в яйці
• Риба, запечена в сметані або томатному соусі
• Кальмари в томатному соусі з цибулею
• Голубці
• Капустяні котлети
• Салат зі свіжих огірків та помідорів
• Салат з тертої моркви
• Ікра з баклажанів
• Варений буряк з солоними огірками
• Тертий буряк зі сметаною
• Салат зі свіжих огірків та солодкого перцю
• Салат з капусти та моркви
• Гарбузові млинці
• Оладки з кабачків
• Морквяне суфле
• Шарлотка з яблуком
• Капустяний пиріг
• М'ясний пиріг
• Пудинг з ягодами

Щадна дієта для дитини

Раціон дитини спрямований на підтримку активних обмінних процесів в організмі, повноцінний ріст і розвиток. Він передбачає високий рівень активності та високий рівень метаболізму. Він має бути збалансованим, містити всі необхідні речовини та поживні речовини. Він повинен містити велику кількість білків і вуглеводів, достатню кількість жирів. Він має бути м’яким, не перевантажувати травну систему, не повинен містити речовин, що стимулюють нервову систему. Нижче наведено приблизне меню для дитини віком від 3 до 15 років. Оптимальний режим харчування – 5 разів на день.

• Сніданок

Легка каша, бажано молочна, бутерброд або омлет, фрукти. Напій (чай, киселі, молоко, какао, молочний напій, гарячий шоколад).

Другий сніданок – перша страва, пиріг або бутерброд, омлет.

• Вечеря

Прозорий бульйон, каша, м'ясна або рибна страва, овочевий салат або просто свіжі овочі.

• Полуденний перекус

Овочева, м'ясна або рибна страва. Фруктовий салат або пюре.

• Вечеря

1. Запіканка, омлет, сендвіч, пудинг або пиріг. Овочевий салат. Молочний напій або молоко.
2. Нижче наведено приблизний список страв, які підходять для дитини в період дієти.
3. Молочна каша (гарбузова/гречана/рисова/кукурудзяна/вівсяна).
4. Сендвіч з маслом, сиром та ковбасою
5. Сендвіч з плавленим сиром
6. Сендвіч з маслом та шинкою
7. Крутони з сирною скоринкою
8. Омлет
9. Запіканка

Супи:

• пюре
• овоч
• з фрикадельками
• горох
• молочний

1. Рибні та м'ясні бульйони
2. Гречана / рисова / пшенична / ячна / перлова / пшоняна / кукурудзяна каша
3. Парові рибні котлети та парові м'ясні котлети
4. М'ясні кульки
5. Варене м'ясо (курка, кролик, яловичина, телятина) / тушковане / запечене
6. Варене яйце
7. Варена/тушкована/фарширована риба
8. Тушкована та тушкована капуста
9. Шніцель з капусти
10. Салати зі свіжих помідорів та огірків/капусти та моркви/буряка/водоростей з квасолею
11. Овочеве рагу
12. Тушковані гриби
13. Пюре з тертих яблук / груш / слив / абрикосів / персиків
14. Рисовий пудинг
15. Маннікі
16. Гречанікі
17. Запіканка з кукурудзяних пластівців
18. Запіканка з сиру
19. Ліниві вареники
20. Салат з сиром та шматочками фруктів
21. Сирна маса.

Щадна дієта для дитини після кишкової інфекції

Дієта після кишкової інфекції повинна бути спрямована на забезпечення нормального функціонування імунної системи, відновлення енергетичних ресурсів, відновлення кишкової мікрофлори, повинна підвищувати рівень імунітету, а також не повинна викликати алергії. Вона має бути легкою, м’якою, не подразнювати стінки травного тракту.

Дієта передбачає багаторазове харчування. Вона включає легкі слизові супи, киселі, проціджені каші. Додатково використовуються вівсяний відвар, рисовий відвар, трав'яні відвари: ромашки, шипшини. Не можна їсти хліб, тільки сухарі. Обов'язково потрібно включити в меню неміцний і нежирний бульйон. Так слід харчуватися перші 3 дні після зараження.

Поступово можна додавати нежирний сир, фруктове пюре, фрукти, проціджену кашу, відварне м'ясо та рибу, парові котлети, салати з відварених овочів. Слід виключити молочні, кисломолочні та солодкі продукти, шоколад, вони є гарним живильним середовищем для мікроорганізмів.

Щадна дієта для схуднення

Дієта для схуднення передбачає вживання лише тих продуктів, які не мають сильного впливу на організм і не перевантажують травну систему. У раціоні повинні переважати вуглеводи та білки, а жирів – якомога менше. Вуглеводи забезпечують великий запас енергії, але не відкладаються в запасні речовини. Якщо вони відкладаються, то у формі глікогену, який дуже швидко розщеплюється за першої потреби в енергії. Крім того, глікоген часто відкладається в м'язах, тому його легко перетворити на м'язову масу. Саме тому майже всі спортсмени віддають перевагу цій дієті. Вона дозволяє схуднути та скоригувати форму тіла.

Раціон містить усі необхідні для організму поживні речовини.

Потрібно привчити себе їсти часто, але маленькими порціями.

Частота прийомів їжі – не менше 5 разів на день. Їсти на ніч заборонено.

До списку заборонених продуктів входять жирні, копчені, смажені страви, алкогольні напої, приправи, спеції, маринади. Повністю виключати м’ясо не можна, рибу також слід вживати регулярно. Картопля також виключається. Меню виглядає приблизно так:

• Сніданок

Гарбузова, кукурудзяна або манна каша

Включення шматочків фруктів, сухофруктів, ягід, горіхів.

Сендвіч, омлет, запіканка або бутерброд.

Рекомендується запивати його зеленим чаєм або цикорієм.

• 2-й сніданок

Легка овочева страва.

Тост, крекер.

• Вечеря

Легкий суп, злаковий продукт, м'ясо (квасоля).

Свіжий огірок або помідор.

• 2-й обід

Крутони, свіжий перець та помідори.

• Вечеря

Запіканка, омлет, бутерброд, картопляне пюре, сирний сир. Напій.

Щадна дієта для печінки

Печінкова дієта передбачає вживання м’якої їжі, переважно вареної або приготовленої на пару. Продукти повинні бути легкими та нежирними. Вони не повинні містити багато жиру. Необхідно повністю виключити будь-які спеції, приправи, маринади, соуси. Їжа не повинна бути оцтової. Повністю виключаються гриби, будь-які види консервів, мариновані, копчені продукти, молочні страви.

У раціон необхідно включити проціджені супи, легкі каші, відвари, нежирні бульйони. Добре підійдуть капустяний, морквяний, картопляний відвари. Споживання солі слід звести до мінімуму, картоплю можна вживати в невеликих кількостях. Виключається солона та копчена риба, ікра. Заборонено вживати хліб, можна їсти лише крекери, крутони, тости. Також заборонено свіжовичавлені соки, морси, напої. Можна пити компоти та киселі. Харчуватися 5 разів на день. Останній прийом їжі має бути за 3 години до сну.

Щадна дієта для шлунка

Дієта на шлунку передбачає вживання їжі невеликими порціями, але часто. Вечеряти потрібно приблизно за 3 години до сну. Вночі шлунок повинен відпочивати 9 годин.

Якщо загострюються гастрит і виразка, у перший день дотримуйтесь голодування. Можна пити лише воду та трав'яні настої.

На другий день використовуйте легкі рибні та м’ясні бульйони, приготовані з нежирних продуктів.

На третій день вони починають їсти легкі слизові супи та трав'яні відвари.

Можна з'їсти варене яйце, крекери. Потрібно дотримуватися цієї дієти 3 дні.

Після того, як стан шлунка та стравоходу нормалізувався, можна їсти сир, потім фруктове пюре.

Заборонено використовувати такий спосіб приготування, як смаження.

Сметана, а особливо майонез, і соуси виключаються.

Щадна дієта для кишечника

Щадна дієта для кишечника повинна бути спрямована на підтримку моторики та відновлення мікрофлори. Для цього спочатку пийте тільки відвари та знежирений кефір.

На другий день можна додавати бульйони з нежирних сортів.

Наступного тижня потрібно їсти бульйони, слизькі супи та пюреподібні каші.

Кефір з бананом позитивно впливає на роботу кишечника. Можна їсти бананове пюре, сир, дитячий сир, плавлений сир.

На другому тижні список страв поступово розширюється. Не можна їсти хліб, тільки крекери або тости.

Щадна дієта для нирок

При захворюваннях нирок білок створює додаткове навантаження на нирки та сечовидільну систему. Тому споживання білка слід мінімізувати. Повністю виключати білок не можна, оскільки це призведе до виснаження і без того ослабленого організму. Білок можна вживати в кількості не більше 100 грамів.

Харчова цінність збільшується завдяки включенню цільнозернової каші. Їжте невеликими порціями. Останній прийом їжі – за 2-3 години до сну.

Тижневе меню для щадної дієти

1. Понеділок

Сніданок

3 шматочки сиру, желе з чорної смородини.

2-й сніданок

Овочеве пюре, 2 крутони.

Вечеря

Нежирний курячий бульйон, пшенична каша, відварена куряча грудка.

Страва з моркви.

2-й обід

Фаршировані перці, яблучний компот.

Вечеря: рибна котлета на пару.

Страва з буряка.

Чай.

2. Вівторок

Сніданок

Вівсяна каша, варене яйце.

Цикорій.

2-й сніданок

Суп, крутон

Вечеря

Рибний бульйон. Ячмінна каша, яловича печінка з морквою.

Чай.

2-й обід

Кілька цілих огірків і помідорів, крутони.

Вечеря

Овочева запіканка, полуничне желе.

3. Середа

Сніданок

Гарбузова каша. Плавлений сир. Вишневе желе.

2-й сніданок

Овочева суміш, крутон.

Вечеря

Бульйон. Каша, парові рибні фрикадельки.

Трохи свіжого перцю та зелені.

Чай

2-й обід

Відварена риба, 1 крутон.

Вечеря

Картопляна страва, ковбаса. Напій.

4. Четвер

Сніданок

Запіканка, узвар.

2-й сніданок

Легкий суп

Тост з сиром.

Вечеря

Рибний бульйон. Кукурудзяна каша, ковбаса. Вінегрет. Чай.

2-й обід

Варена квасоля в томатному соусі, крутон.

Вечеря

Рисовий пудинг. Фруктове желе.

5. П'ятниця

Сніданок

Маннік, какао. Фруктово-ягідне желе.

2-й сніданок

Капустяний суп, крутон, 2 шматочки сиру.

Вечеря

Курячий бульйон з грибами. Рис з клаптиком. Риба, тушкована в томатному соусі. Тушковані овочі. Яблучне желе.

2-й обід

Гарбузова запіканка, кефір.

Вечеря

Морквяні млинці. Яблучне пюре. Компот із сухофруктів.

6. Субота

Сніданок

Гречана крупа, цикорій.

2-й сніданок

Овочевий суп, крутони.

Вечеря

Курячий бульйон. Різана каша, варене яйце, квасолеві котлети.

Фруктове желе.

2-й обід

Локшина-пудинг з сиром, компот.

Вечеря

Чіататта, ягідне желе.

7. Неділя

Сніданок

Шарлотта. Фруктове желе.

2-й сніданок

Перша страва

Цикорій.

Вечеря

Овочевий суп, крутони.

Проціджена перлова каша. Відварена куряча грудка, кілька огірків і помідорів.

Чай.

2-й обід

Фаршировані помідори, крутони з сиром. Компот.

Вечеря

Азу. Бананове пюре, кефір.

Користь

Задовольняє всі основні потреби хворого організму, допомагає накопичити сили для одужання. Зменшує навантаження на хворий організм, активує основні процеси, сприяє швидшому одужанню. Призначений для повноцінної підтримки хворого організму та забезпечення плавного, безболісного переходу до нормального харчування після одужання.

[ 10 ], [ 11 ]

Що можна і чого ні?

Все залежить від виду дієти (столу), основного захворювання та його тяжкості, а також мети.

Що можна їсти?

Виходячи з цього, список дозволених продуктів може змінюватися.

В основному, при щадних дієтах можна їсти проціджені або слизові супи, пюреподібні цуценячі каші, легкі супи. Дозволено нежирне м’ясо, рибу, сир, каші, варені та свіжі овочі, бульйони.

Киселі, компоти, відвари, узвари, кефір, чай, какао, цикорій. Їжа повинна бути вареною, на пару, тушкованою, нежирною.

Чого не слід їсти?

Перелік продуктів, які не можна вживати, визначається номером столу та метою дієти (основним захворюванням).

Загалом, будь-яка щадна дієта передбачає повне виключення смажених, копчених страв, маринадів, солінь, соусів, спецій та приправ. Виключаються жирні сорти м'яса та риби.

Протипоказання

Щадна дієта протипоказана здоровій людині. Виняток становлять дієти для схуднення, діти, жінки та чоловіки.

[ 12 ]

Можливі ризики

Якщо правильно дотримуватися всіх рекомендацій і підібрати правильну дієту, це не несе жодних ризиків.

Навпаки, це приносить користь організму, сприяє нормалізації основних процесів та одужанню.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Ускладнення після процедури

Щадні дієти не мають ускладнень при правильному використанні.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Відгуки

Є як позитивні, так і негативні відгуки. До негативних відгуків належать: недостатня різноманітність смаків, брак різноманітності смаків.

Багато хто відзначає, що при дотриманні дієти одужання настає швидше. Вона має хороший профілактичний ефект, запобігаючи розвитку рецидивів.

Поступово ви можете звикнути до дієти, і вона вже не здається такою одноманітною. За допомогою дієти для схуднення можна скинути до 8 кг зайвої ваги за 2-3 тижні.

Багатьом людям не подобається ця дієта, оскільки вона містить бобові.

Але вони воліють з цим миритися, оскільки щадна дієта позитивно впливає на здоров'я та організм. Помітно покращується самопочуття, нормалізуються обмінні процеси, відновлюється організм.