Солодощі при гастриті з підвищеною кислотністю

Будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту вимагають дотримання суворої дієти. Розглянемо, чи можна їсти солодощі при гастриті з підвищеною кислотністю і інші особливості харчування.

Запальний процес в стінках шлунка - це гастрит. З кожним роком це захворювання вражає все більше і більше людей, основна частина яких пацієнти молодого віку. Дана гастроентерологічна патологія є комплексом процесів в травному тракті. Їх лікування та особливості дієтичного харчування класифікуються за такими факторами:

• Загальний стан шлунково-кишкового тракту: знижена або підвищена кислотність.
• Ступінь ураження епітелію і слизової шлунка.
• Характер перебігу хвороби: гостре або хронічне.

Від вищевказаних чинників залежать симптоми хвороби. Гастрит з підвищеною кислотністю вважається поверхневим ураженням. Він може виникати через ерозію стінок шлунка або розмноження бактерії хелікобактер пілорі. На даний момент підвищена кислотність не рахується важливим діагностичним критерієм, так як хвороба поділяють в залежності від порушень в слизовій оболонці: ерозійні, гіпертрофічні, атрофічні.

Основні симптоми запалення шлунка з підвищеною кислотністю:

• Сильна і регулярна печія.
• Часті напади аерофагії з кислим присмаком.
• Хворобливі відчуття в лівому підребер'ї і епігастральній ділянці.
• Нудота і блювання (часто виникає при великих перервах у прийомі їжі).
• Розлади апетиту.
• Метеоризм і болі в животі вночі.

Хронічна форма має схожу симптоматику. Але вона може істотно загострюватися при дії таких факторів, як: шкідливі звички (куріння, алкоголізм), сильний стрес, переїдання і неправильне харчування, харчові отруєння. Для усунення хворобливої симптоматики показано комплексне лікування. Терапії складається з прийому різних медикаментозних препаратів і дієти, спрямованої на відновлення нормального травлення і поліпшення самопочуття.

[1]

Показання

Основні показання до дієтичного харчування при гастриті засновані на його хворобливої симптоматики і патологічному впливі на організм. Лікувальне харчування повинно бути побудовано так, щоб не провокувати подразнення слизової шлунка. Цукор і солодощі не є забороненими продуктами. Їх можна вживати, але тільки в помірних кількостях.

Розглянемо основні дієтичні рекомендації, спрямовані на поліпшення травлення:

• Їжа повинна бути кімнатної температури. У разі загострення все солодощі з раціону необхідно виключити. У цей період основою меню повинні стати каші на воді, відварені або запечені овочі.
• Харчування має бути багата вітамінами, які можна отримати з сезонних овочів і фруктів. Також не варто забувати про аптечні вітамінно-мінеральні комплекси.
• Що стосується солодощів, то при гастриті з підвищеною кислотністю, можна їсти печиво (нездобне), сухофрукти, різні джеми і пастилу, зефір, желе, мармелад, фруктові пюре, ірис, різні соки, чаї, киселі і компоти.

Пацієнтам рекомендується назавжди відмовитися або звести до мінімуму вживання солоних і гострих продуктів, жирних бульйонів і жирних сортів м'яса і риби, алкоголю, кислих ягід, фруктів і овочів.

Суть солодощів при гастриті з підвищеною кислотністю

Мед

Натуральний мед корисний при гастриті будь-якої форми. Він містить безліч виняткових речовин, які необхідні пацієнтам з підвищеною кислотністю. Продукт бджільництва має такі властивості:

• Знімає запалення шлунково-кишкового тракту і сприяє загоєнню виразок на слизовій оболонці.
• Стимулює секрецію шлункового соку і поліпшує травлення.
• Має загальнозміцнювальну дію на нервову систему і організм.
• Містить амінокислоти, які впливають на синтез білків і відновлюють пошкоджені клітини.
• Ферменти і вітаміни А, В, Е покращують метаболізм, справляютьседативну і знеболювальну дію.
• Мед, прийнятий на порожній шлунок знижує в'язкість слизу і зменшує кількість соляної кислоти.

Для лікування необхідно використовувати тільки свіжий мед. При його вживанні варто дотримуватися ряду правил: не нагрівати продукт вище 40 ° C, не вживати більше 3-5 ложок на добу, першу дозу приймати на порожній шлунок.

Розглянемо кілька лікувальних рецептів на основі меду, які можна використовувати для терапії гастриту з підвищеною кислотністю:

• Столову ложку меду розчиніть в 250 мл теплої води і випийте за 1-2 години до їжі. У день необхідно приймати 3-4 склянки медового напою, курс лікування 2 місяці. У цей період будь-які інші солодощі варто виключити.
• Пару бульб картоплі натріть на тертці і відіжміть сік. Розведіть сік з ложкою меду і з'їжте за годину до їди. Курс лікування 10 днів, після місячної перерви терапію необхідно повторити.
• Приготуйте трав'яний збір: по 20 г насіння льону, плоди фенхелю, корінь солодки, корінь аїру болотного і по 10 г квіток липи і м'яти перцевої. Пару ложок трав'яної суміші залийте 500 мл окропу, проваріть на повільному вогні 10-15 хвилин і дайте настоятися протягом 1-2 годин. Як тільки відвар охолоне, його потрібно процідити, додати 2 ложки меду і розділити на три прийоми протягом дня до їди.

У деяких пацієнтів з підвищеною кислотністю, мед прийнятий натщесерце може спровокувати печію. Для її усунення продукт рекомендується додавати в сир, молочні продукти або кашу. Дану натуральну солодкість можна приймати з медикаментами. Мед знижує побічні ефекти багатьох препаратів.

Халва

Густа щільна маса з перемелених горіхів, насіння або кунжуту і меду - це халва. Даний продукт входить в категорію небажаних при запаленні шлунка. Потрапляючи в організм, вона може спровокувати рецидив або викликати серйозні загострення хвороби.

Солодкість заборонена через важке складу: велика кількість клітковини, рослинні масла і цукрова патока. Ці інгредієнти дають на шлунок підвищене навантаження і дратують слизову.

Вживати халву при гастриті з підвищеною кислотністю можна тільки в стадії ремісії, коли хворобливі відчуття і ознаки патології відсутні. При цьому в місяць можна з'їдати не більше 50 г солодощі і не на голодний шлунок. Купуючи халву, вибирати, варто тільки свіжий і якісний продукт.

Зефір

Ідеальне ласощі без підсолоджувачів та інших шкідливих для організму добавок - це зефір. У його склад входить пектин і загусники, що поліпшують травлення. Солодкість можна вживати при гастриті, так як вона не викликає тяжкості і не впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

• Зефір знижує рівень холестерину в крові, сприяє виведенню токсичних речовин.
• Пектин підвищує опірність організму до різних захворювань.
• Солодкість містить багато заліза, фосфору і інших мікроелементів.

Якщо зефір виготовлений на основі агар-агар, то він не тільки корисний, але і містить мінімум калорій. Такий продукт містить багато кальцію і йоду, володіє щільною консистенцією. Глюкоза покращує мозкову діяльність, підвищує рівень енергії і покращує настрій.

Незважаючи на масу корисних властивостей, зефір можна вживати безконтрольно. Продукт містить багато цукру, тому він заборонений для пацієнтів з діабетом. Вибираючи солодкість, звертайте увагу на її колір. Білий зефір не містить барвників. Рожевий і в шоколаді не рекомендовані до вживання, так як містять багато калорій і інших штучних добавок. Ласощі небажано вживати при порушеннях вуглеводного обміну, так як містить багато простих вуглеводів.

Шоколад

Вживати шоколад при гастриті з підвищеною кислотністю протипоказано. Продукт досить жирний, важко засвоюється, провокує подразнення слизової і болі в епігастрії. Потрапляючи в шлунок, він провокує підвищене вироблення соляної кислоти. Його можна вживати пацієнтам зі зниженою кислотністю, так як какао-боби травмують стоншену слизову шлунково-кишкового тракту і підвищують рівень кислотності.

Протипоказання до такої популярної солодощі пов'язані з його складом: жирне рослинне і какао-масло, кофеїн. Розглянемо основні види шоколаду і їх вплив на організм:

• Білий - не містить кофеїну і какао-порошку. У його складі велику кількість рослинних жирів, що робить його найсолодшим.
• Горький - складається з какао-масла і порошку. Містить мінімум цукру, але багато кофеїну і рослинних жирів.
• Молочний - виготовлений на основі сухого молока, володіє високою жирністю. Містить кофеїн.

Виходячи з цього, ідеального шоколаду для хворих із запаленням шлунка немає. При цьому молочний повинен бути назавжди виключений з раціону, як і солодощі з різними добавками (горіхи, алкоголь, сухофрукти). Крім того ласощі викликає звикання. Знайти йому заміну можна, тільки при виборі альтернативи необхідно враховувати її жирність і наявність штучних добавок. Це може бути зефір, мед, натуральний фруктовий мармелад, желе, солодкі джеми, іриски і навіть варення.

Печиво

Багато пацієнтів помилково вважають, що гастрит - це не привід відмовлятися від випічки і інших солодощів. Печиво при даному захворюванні їсти можна, але тільки бездріжджове, тобто прісне. Різна дріжджова солодка випічка з просоченнями, помадки і кремами протипоказана.

Хворим рекомендується вибирати такі види печива:

• Галетное - готується на основі води та борошна. Не викликає подразнення і запалення шлунка. Має приємний смак. Галети можна їсти навіть при гострих стадіях патології.
• Вівсяне печиво - можна вживати як покупне, так і приготоване в домашніх умовах.

Вибираючи такий десерт необхідно пам'ятати, що печиво повинно бути не здобних і сухим, без ароматизаторів і підсолоджувачів.

Варення

З особливою обережністю при гастриті варто вживати варення. При виборі домашньої солодощі дуже важливо враховувати кислотність шлунка. Так, при підвищеній кислотності несолодке варення може спровокувати загострення хвороби. Тобто їсти можна солодкі десерти з натуральних інгредієнтів, уникаючи кислих ягідних смаків.

Незалежно від форми запалення шлунка, під заборону потрапляє малинове варення. Гастроентерологи не раджу вживати будь-які солодощі з даної ягоди. Перевага варто віддати домашнім джемом, мармеладу і щербет з яблук.

Для приготування солодощі візьміть пару яблук солодких сортів, очистіть їх від шкірки і насіння. Фрукт необхідно запекти або приготувати в мікрохвильовці до м'якого пюреобразного стану. У готову яблучну кашку можна додати корицю і ложку меду. Таке варення корисно для організму, зміцнює імунну систему і покращує настрій.

Цукор

Запальні процеси в стінках шлунка викликають хворобливу симптоматику, для усунення якої показана лікувальна дієта. Цукор при гастриті з підвищеною кислотністю не відноситься до заборонених продуктів, але його вживання необхідно обмежити. Це пов'язано з тим, що він не дуже добре впливає на слизову шлунково-кишкового тракту, а його підвищені концентрації можуть спровокувати загострення хвороби, викликати виразку дванадцятипалої кишки або шлунка.

Цукрозамінники при гастриті також не рекомендовані. Найпопулярнішими з них є: сорбіт, цикламат, сахарин, сукразіт, аспартам, ксиліт, сукразіт ацесульфам калію. Перед їх вживанням необхідно проконсультуватися з гастроентерологом. Це пов'язано з тим, що деякі препарати посилюють патологічний стан шлунка. Наприклад, ксиліт і сорбіт протипоказані при всіх формах гастриту і при безконтрольному застосуванні можуть викликати пухлинні новоутворення.

Цукерки

Багатьох пацієнтів з гастритом цікавить одне і те ж питання - чи можна їм їсти цукерки. Відповідь залежить від форми захворювання, виду солодощі та її впливу на шлунково-кишкового тракту. Цукерки, як і шоколад, входять в категорію заборонених продуктів. Це пов'язано з тим, що вони містять багато сої і цукру, що викликають в шлунку процеси бродіння, яке підвищують кислотність до небезпечного рівня.

Розглянемо найпопулярніші види цукерок і можливість їх вживання:

• Карамельки - найбільш нешкідливі, оскільки виготовляються з фруктового і ягідного пюре або соку. В якості начинки йде джем, який дозволений при гастриті.
• Шоколадні - оскільки їх роблять з какао бобів, пальмової олії і штучних добавок, то вони, як і шоколад під забороною.
• Мармеладні - даний вид цукерок дозволений, але тільки за умови, що вони абсолютно натуральні, тобто не містять шкідливих добавок.
• З начинкою і шаруваті - як правило, такі солодощі досить калорійні і жирні, тому заборонені.

Виходячи з цього, цукерки при гастриті їсти можна, але необхідно уважно їх вибирати, віддаючи перевагу натуральному складу. Солодощі краще вживати після основного прийому їжі, щоб не навантажувати шлунок і не викликати подразнення слизової.

Згущене молоко

Десерт, улюблений багатьма ласунами - це згущене молоко. При гастриті з підвищеною кислотністю їм не можна зловживати, втім, як і іншими солодощами. Згущене молоко - це продукт глибокої переробки, вона містить такі ж мікроелементи, як і свіже молоко (кальцій і молочні білки).

Вживати згущене молоко при гастриті можна, його користь заснована на таких властивостях:

• Оскільки продукт виготовлений з молока, то обволікає слизову шлунка, захищаючи її від дратівної дії їжі і шлункового соку.
• Через високу калорійність згущене молоко дуже поживне. Вона стимулює вироблення ендорфінів, покращує мозкову діяльність і настрій.
• При гастриті з підвищеною кислотністю необхідно вживати продукти, які нейтралізують агресивну шлункову середу. Згущене молоко має таку дію.
• Легко перетравлюється і не навантажує травну систему.

Через підвищеної жирності і калорійності зловживати згущеним молоком не можна, так як, незважаючи на всі корисні властивості, вона може спровокувати, або погіршити подразнення слизової шлунка.

[2], [3]

Користь

Безконтрольне вживання будь-яких продуктів, а особливо солодощів при запаленні шлунка вельми небезпечно, так як може спровокувати загострення. При правильному підході до харчування, різні смаколики не тільки дозволені, а й корисні для організму. Користь солодощів заснована на їх складі. Такі продукти багаті вуглеводами, які беруть участь в утворенні гормонів, клітинних мембран і білків.

• Солодощі - це джерело енергії для організму. Вуглеводи і прості цукри не мають складних структурних зв'язків, тому швидко виводяться з організму, дають йому хороший заряд бадьорості і покращують розумову діяльність.
• Для очищення організму від шкідливих речовин необхідна рослинна клітковина, яка стимулює роботу кишечника і дає відчуття насичення. Сухофрукти, булочки або бісквіти з борошна грубого помелу з насінням приносять не тільки задоволення, то і збагачують організм клітковиною, органічними кислотами, вітамінами і мінералами.
• Солодкий чай з лимоном, корицею або маленьким шматочком шоколаду виступають своєрідними імуностимуляторами. Вітамін С, що міститься в лимоні знижує рівень стресу. Аромат ванілі, кориці і шоколаду сприяють виробленню імуноглобуліну.
• Солодощі підвищують рівень гормону серотоніну в крові. Гормон щастя благотворно впливає на нервову систему, мінімізує рівень стресу, покращує настрій і поповнює кількість антиоксидантів в організмі.

Так само не варто забувати і про індивідуальні властивості кожної солодощі. Наприклад, шоколад стимулює процес кровотворення, а вживання халви нормалізує артеріальний тиск і усуває безсоння.

[4]

Протипоказання

Основні протипоказання до вживання солодощів при гастриті пов'язані з їх підвищеним рівнем жирності і багатим вуглеводами складом. Під заборону потрапляють торти, тістечка, шоколад, різні солодкі крему і помадки, вафлі, десерти з алкоголем, дріжджова і здобна випічка. Протипоказання стосуються і напоїв, газована вода і магазинні соки з консервантами викликають подразнення слизової шлунка, посилюючи перебіг хвороби.

Солодощі при гастриті з підвищеною кислотністю повинні бути натуральними. Цукор можна замінити медом і сухофруктами. Також варто обмежити вживання глюкози і перейти на більш корисні підсолоджувачі, що містяться у фруктах: лактулоза, фруктоза. Чай краще пити без цукру, замінивши його ложкою солодкого варення або меду. Дотримання даних рекомендацій дозволить урізноманітнити сувору лікувальну дієту.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Можливі ризики

Будь-які солодощі, які вживаються при ураженнях шлунково-кишкового тракту, несуть більше шкоди, ніж користі. Шкода високоуглеводних і цукровмісних продуктів полягає в:

• Зловживання солодощами провокує подразнення слизової шлунка і підвищує ризик порушення обміну речовин. На тлі частого поїдання цукру може розвинутися не тільки гастрит, але і діабет або виразкова хвороба.
• Легке засвоєння цукру, це одна з причин переїдання і ожиріння. Вживання великої кількості калорій при малорухливому способі життя провокує швидкий набір зайвої ваги. Ожиріння негативно позначається на роботі всього організму, а особливо органів травлення.
• Практично всі покупні солодощі містять барвники та інші штучні інгредієнти. Такі харчові добавки не тільки шкідливі, але і небезпечні для організму. Вони можуть викликати алергічні реакції і порушення різної тяжкості з боку шлунково-кишкового тракту.
• Будь-які солодощі - це шкода для зубів. Цукор є ідеальною їжею для бактерій, що виділяють молочну кислоту, яка руйнує зубну емаль. А у любителів погризти карамельки є ризик механічного пошкодження зубів.

До вживання солодкого при гастриті і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту необхідно підходити осмислено і прагматично. Звичайно, повністю відмовлятися від нього не варто. Помірне вживання дозволених ласощів не нанесе організму шкоди, а подарує відмінний настрій.

[11]