Супи при отруєннях

Отруєння - досить поширене явище, при якій особливо впливає травні органи: слизова тканина роздратована, з’являються диспептичні розлади. Для усунення порушення та коригування процесу травлення важко без дотримання спеціальної дієти. Зміни в харчуванні є обов'язковими і слід спостерігати до повної стабілізації добробуту пацієнта. У цей період перші страви особливо корисні. Наприклад, суп у отруєннях вводиться в дієту 2-го дня. Протягом першого дня рекомендується взагалі відмовлятися їсти, в той час як пити достатню кількість рідин. По мірі покращення стану дієта розширюється і поступово доводиться до звичайного режиму їжі. [1]

Який суп можна їсти під час отруєння?

У харчових отруєннях шлунково-кишковий тракт перебуває під особливим стресом. І для того, щоб не погіршити ситуацію, це необхідно в перший день з моменту отруєння, щоб дотримуватися особливої ніжної дієти, щоб нормалізувати травний тракт.

Дієтичне споживання є найважливішим компонентом лікування їжі інтоксикації. Пацієнт повинен дотримуватися наступних рекомендацій:

• Споживати лише легкі та високоякісні продукти, які швидко і повністю засвоюються, не обтяжуючи шлунково-кишковий тракт;
• Не переїхати, їжте часто, але потроху;
• Відмовлятися від грубої, смаженої, жирної, неприродної, копченої їжі;
• Не додайте до страв багато солі та цукру;
• Поступово виходьте з дієти, підкреслюючи здорові та якісні продукти.

Супи повинні складати основу дієти: перші курси відповідають усім вимогам харчування в харчуванні, вони ніжні, легко засвоюються та здорові. Оскільки терапевтичні дієти різні, слід зазначити, які продукти можна додати при приготуванні супу:

• Варені худорляві шматочки м'яса (індичка, курка, телятина);
• Шматки вареної риби (Поллок, Хек, щука-печ);
• Вермішель, спагетті, пельмені;
• Вівсяна каша, гречка, рис, манна кулька, кус-кус;
• Яйця курки або перепелів;
• Овочі (картопля, морква, кабачки, брокколі, селера, гарбуз).

Супи не можуть бути приготовані з "смаження", тобто овочів, смажених у рослинному маслі або іншому жиру. Також заборонено:

• Жирні частини м'яса, сало, ковбаси;
• Offal (печінка, нирки, шлунки, легені тощо);
• Тушкувати;
• Спеції, майонез, соєвий соус;
• Будь-який вид бобових (горох, квасоля, нут тощо);
• Капуста, часник, редька;
• Хрінь, гірчиця;
• Гриби;
• Напівфабрикатні продукти.

Супи для отруєння не повинні бути занадто солоними, гострими, гарячими. Сіль слід додати дуже мало, щоб страва не була м'якою. А з перцю та інших приправ краще взагалі відмовитись. Дієту слід поступово розширитись, щодня, спостерігаючи, як ви почуваєтесь, і робота травного тракту.

Показання

У більшості пацієнтів харчове отруєння триває недовго, основні симптоми зникають через деякий час після вживання сорбентів. Однак ви не можете негайно повернутися до звичайної дієти, оскільки це може призвести до появи хворобливих ознак. Дієта повинна бути продуманою і ніжною. Отже, в 1-й день лікарі взагалі не радять їсти. Щоб підтримати водний баланс і уникнути зневоднення, лікарі радить пити багато чистої води, трав'яного чаю або сольових розчинів. Потім, до другого дня, дієту розширюють рідкі перші курси та каші.

Суп у отруєннях вказаний у таких випадках:

• У дизентерії, дисбактеріозі, диспептичних розладах, їжі токсикоінфекції;
• Для харчового отруєння, алкогольне сп’яніння;
• Для запальних травних патологій;
• Для їжі, алергії на наркотики;
• При отруєнні токсичними речовинами, хімічними агентами, рослинними алкалоїдами;
• Для хронічного отруєння.

Тривалість дієтичних обмежень та використання дієтичних супів при отруєннях визначаються індивідуально. Цей період може тривати від кількох днів до 2-3 тижнів.

Користь

Супи в отруєннях допомагають встановити процес травлення, усунути нудоту, позбутися від болю в животі. Правильно підібрані та якісно підготовлені перші курси мають такий терапевтичний ефект:

• Забезпечте організм усіма необхідними речовинами для відновлення пошкоджених тканин слизової;
• Відновити нормальне співвідношення рідин і мінералів в організмі;
• Прискорити регенерацію кишкових стінок, що обумовлено механічним щадним;
• Полегшити травлення, що допомагає нормалізувати процеси травлення.

Використання супів у отруєннях може бути скориговано лікарем на індивідуальній основі, що залежить від ступеня пошкодження шлунково-кишкового тракту, тривалості та причини патології.

Для адекватного організації харчування пацієнта після отруєння необхідно отримати поради гастроентеролога або фахівця з інфекційних захворювань.

Протипоказання

Це дозволяється вживати суп через кілька годин після останнього епізоду блювоти або діареї. У цьому плані немає суворих і однозначних рекомендацій: у більшості випадків пацієнти відчувають себе, коли почуваються краще і мають бажання їсти. Почніть їсти з такою їжею, як рис, манната, пюрені супи.

Не рекомендується включати супи в раціон:

• Якщо отруєння було пов’язане зі споживанням перших страв - наприклад, гриб, м'ясний суп, суп суп, суп суп;
• У депресивній свідомості (якщо у пацієнта порушено свідомість, галюцинації, марення);
• Для припадків, парестезій та парезу;
• Коли температура піднімається;
• З повторною блювотою поява елементів крові в калі або блювоті;
• Якщо ви не відчуваєте себе краще, навіть незважаючи на те, що минуло 48-72 години з часу отруєння;
• Якщо це дитина до 7 років, яка має утримання сечі або відмовляється пити рідини.

У цих ситуаціях слід проконсультуватися з лікарем. Важливо поповнити втрачений об'єм рідини в організмі будь-якими способами, а потім поступово повернутися до звичайної дієти. Не поспішайте готувати суп для отруєння, якщо ви не почуваєтесь краще або навіть погіршуються: якщо стан погіршується, вам слід якомога швидше звернутися за медичною допомогою у лікаря.

Суп-рецепти для отруєння

Суп - це традиційна страва, знайома з раннього дитинства, яка стане в нагоді, коли ознаки отруєння відступають і пацієнт відчуває голод. У перші дні супи готують з мінімальною кількістю інгредієнтів, без спецій і приправ, без смаження, з дуже малою олією та солі (ви навіть можете взагалі без них). Страви повинні бути легкими та нежирними, оскільки організм повинен витрачати свою основну енергію на відновлення здоров'я, а не на перетравлення їжі.

Плануючи дієту пацієнта після отруєння, ви можете зосередитись на наступних кулінарних дієтичних рецептах:

• Яєчний суп. Розріжте 2-3 картоплю на соломку, нарізати цибулю і моркву (по 1 штук кожен). У киплячій воді (1 літр) опустіть овочі, варіть близько 20 хвилин, сіль. Яєчний білок змішується з травами і добре б'ється, потім наливає в суп тонкий струмок в суп з постійним перемішуванням. Варіть ще хвилину і вийміть з вогню. Подавати з панірувальними сухарів.
• Суп з м'ясними кульками. Приготуйте такі продукти: трохи свіжої фарби, 2-3 картоплі, моркви та цибулі, 100 г локшини, трав, білого яйця. Начинка змішується з яєчним білим і зробіть невеликі фрикадельки. Овочі очищаються, вирізають, кладуть у окропу разом з фрикадельками. Через деякий час (близько 15 хвилин) додайте локшину і сіль, кип’ятіть ще 10 хвилин. Посипте травами і вийміть з вогню. Суп готовий.
• Суп з брокколі. Для приготування страви вам знадобиться 400 г брокколі, одна цибуля, 1 зубчик часнику, близько 500 мл овочевого бульйону, трохи солі. У горщику поклали брокколі, розділену на квітки, а також дрібно нарізану цибулю та часник. Наповніть бульйоном і кип’ятіть 20-25 хвилин. Сіль і пюре з блендером до рідкого пюре. Перед подачею страву можна прикрасити дрібно нарізаним кропом.
• Рибний суп. Візьміть 250-300 г філе риб, 1 літр води, цибуля та морква, одна картопля, 1-2 ст. Кускус (його можна замінити на маннута або рис), трохи зелені. Покладіть у підготовлену до киплячої води шматочки риби, через 10 хвилин додайте дрібно нарізані овочі (на цьому етапі залийте і рис, якщо суп з ним готується). Ще через 10 хвилин вийміть рибу з бульйону, але додайте вінка або кускус (якщо суп готується з цими крупами). Вилучена риба дрібно нарізана, доповнена зеленню, повертається до горщика. Ви можете диверсифікувати аромат з невеликою кількістю зеленої цибулі. Якщо овочі добре відварені, нальовуйте суп і вийміть з вогню.
• Картопляний суп. Вимийте та чисті овочі: 4 картопля, одна морква та одна цибуля. Інгредієнти вирізають і відправляють у горщик з окропом. Варена близько 20 хвилин. Потім додайте сіль і вермішель, тримайте на вогні ще 5-10 хвилин. Посипте невеликою зеленню і вийміть з вогню.
• Суп з кабачків. Дрібно нарізати цибулю і моркву, налийте в окропу разом із 100 г рису, варіть 15 хвилин. Кабачки з кабачків тонко нарізали, додайте в суп разом з травами і солі. Продовжуйте готувати ще 10 хвилин і вийміть з вогню. Бон-апетит.

Легкий дієтичний суп для отруєння

Один з найпростіших супів, рекомендованих для отруєння, є суп з манної крупи. На жаль, мало хто вважає його манами повноцінною складовою першого та другого курсів. Дійсно, ця крупа не може "похвалитися" великим вмістом вітамінів та мікроелементів, але він багатий складними вуглеводами та легкозасвоюваним білком, має здібності, що охоплюють, тому його можна безпечно рекомендувати пацієнтам з отруєнням.

Підготувати легкий його суп з манної крупи не складно. Потрібно очистити і вирізати цибулю та моркву, а також картоплю (на другий чи третій день її можна замінити або доповнити селерою). Овочі кип'ятять до готової, після чого тонкий струмок додає манної крупи: зі швидкістю близько 4 ст. Літри на 1 літр овочевого бульйону. Потім додайте трохи солі і олії (бажано рослинне масло), подрібненого кропу або петрушки. Світлий суп готовий. Його можна їсти з панірувальними сухарами або сушеним шматочком хліба.

Взагалі, легкі супи включають багато перших страв, які не містять жирного м'яса, сало, субалевої, жирної риби та смажених інгредієнтів, квасолі, вершків та "важких" круп (кукурудза або перлина). Таким чином, маннута можна легко замінити рисом, вівсяними кружками, а замість моркви або картоплі додають кабачки або селеру.

Курячий суп для отруєння

Курячий суп стане корисним для отруєння лише в тому випадку, якщо воно буде належним чином підготовлене та своєчасне введення в раціон. Раніше, ніж через 3-4 дні після токсикоінфекції їжі, м'ясні бульйони краще не використовувати. Крім того, є випадки, коли такі страви взагалі виключаються з меню:

• Якщо суп виготовлений не з натурального м’яса, а з купленого в магазині концентрації (у вигляді кубів або порошку);
• Якщо ковтання будь-якої їжі викликає рефлекс кляп;
• Якщо ви розвиваєте алергію на м'ясний білок.

Для того, щоб курячий суп відповідав концепції дієтичних страв, для його підготовки вибирайте тушку невеликого розміру, очистіть її від жиру, видаліть шкіру, вирізати. М’ясо ретельно промивають, наливають воду, доводять до кипіння. Перший бульйон зливається, після чого м'ясо знову наливається водою і знову підводить до кипіння. Коли курка готова, до бульйону додається морква, картопля, цибуля. Ви також можете додати Vermicelli, або рисові або вівсяні крупи. Спеції не використовуються, ви можете лише мінімально соліти. Перш ніж вийняти з вогню, ви можете посипати страву подрібненим кропом або петрушкою.

Бульйон не повинен бути занадто багатим, а ще менше жирним. Якщо ви сумніваєтесь, краще розбавити суп кип'ятою водою.

Овочевий суп для отруєння

Легкий овочевий суп є найбільш кращим у отруєннях. Він і живляє і робить дієту пацієнта більш різноманітною, оскільки страву можна готувати щоразу з інших овочів, додайте крупи, яйця. Правильний суп при отруєннях не повинен містити:

• Біла капуста, червона капуста;
• Буряк;
• Кукурудза та кукурудзяні крупи;
• Гострі спеції та приправи;
• Квасоля, горох;
• Багато жиру;
• Смажених інгредієнтів.

Оптимально використовувати картоплю, моркву, цибулю, кабачки, гарбуз, кабачки в препараті. Така страва допоможе швидко видалити токсичні речовини з організму та відновити силу. Легка їжа не дратує шлунково-кишковий тракт, не травмує слизові тканини, не обтяжує ферментну систему, а дає багато поживних речовин та корисних речовин.

Суп для отруєння дитиною

Під час отруєння дитиною дієта призначається з урахуванням тих самих принципів, що і для дорослого пацієнта. Єдина особливість полягає в тому, що немовлята не завжди можуть чітко описати свої відчуття та симптоми, вказують на те, що саме і як боляче. Коли виявляються перші ознаки отруєння, краще не тимчасово пропонувати дитяче харчування, щоб не обтяжувати травлення органів і не спровокувати загострення симптомів. Необхідно надати дитині багато рідин - зокрема, тепла кип'ята вода, вливання ромашки, м'яти або шипшини, слабкий чай.

На тлі стабілізації загального стану дитини може поступово розширити дієту, оскільки тривалі дієтичні обмеження та недостатнє споживання необхідних поживних речовин шкодять здоров’ю дітей, що особливо важливо для дітей, які швидко ростуть і розвиваються. Тому після схвалення педіатра, каші та супи, які є і ніжними, і поживними, вводяться в меню дитини.

Для "дитячих" супів вибираються найсвіжіші інгредієнти. Блюдо готується безпосередньо перед споживанням, оскільки під час зберігання (навіть у холодильнику) продукт може втратити свої властивості і навіть зіпсувати.

Важливо, щоб суп був привабливим для хворої дитини. Тому рекомендується додати до нього яскраві інгредієнти - наприклад, моркву, кріп, петрушку. Дозволити додати невелику кількість куркуми, що надає страву приємний золотистий колір.

Можна додати рис, варене яйце, вермішель, булгур, овес, брокколі до супу для дитини. Близько третього чи четвертого дня ви можете закип’ятити перше блюдо з рибними філе, фрикадельками (м'ясними кульками), пельменями, гречкою, цвітною капустою, кабачками.