Як нікель впливає на організм?

Слово «нікель» позначає - ніколи не здогадаєтеся! - бешкетник. Цей мікроелемент отримав своє ім'я від німецького слова Nickel - так звали гірського злого духа, який нібито підкидав гірникам обманку мідної руди. Коли цю руду виплавляли в плавильних печах, з неї виділялися отруйні гази миш'яку, через що дуже довго нікель вважали дуже шкідливим речовиною. Як нікель впливає на організм насправді?

[1], [2]

Чи правда небезпечний нікель?

Цей мікроелемент був відкритий у 1751 р Крондштедтом, шведським мінерологом. Але ніякої користі для людського організму від нікелю не було виявлено до 1970-х років. Пізніше, як виявилося, нікель все-таки потрібен організму, тільки в дуже малих кількостях. Нікель довго не визнавали через те, що він має дуже високу токсичність, тобто може мати серйозні побічні ефекти для здоров'я. Таким чином, добавки з додатковими дозами нікелю потрібні рідко, і як правило, людина отримує достатню його кількість його в звичайному меню.

Як виглядає нікель?

Нікель є металом, який зазвичай забарвлений в сріблясто-білий колір. Нікель часто поєднується з іншими металами, утворюючи суміші, відомі як сплави. Нікель міститься в земній корі, це означає, що певна його кількість виявлено у воді, ґрунті, повітрі та їжі. Велика частина нікелю в нашому організмі відбувається від продуктів, які містять цей мікроелемент. Ви також можете отримати дозу нікелю як побічний ефект від куріння тютюну.

Нікель в харчових продуктах

Нікель знаходиться в деяких харчових продуктах, але в дуже невеликих кількостях. За даними Центру з контролю і профілактики захворювань, американці споживають близько 170 мкг нікелю кожен день, коли їдять звичні продукти. До продуктів харчування з найвищою концентрацією нікелю відносяться шоколад, соя, горіхи, вівсянка. Водопровідна вода і сигаретний дим також містять невелику кількість нікелю. Обробка монет теж має на увазі невелику кількість нікелю, коли ви берете монети в руки, нікель проникає в кровотік через шкіру.

Корисні властивості нікелю

Нікель входить в складі кожної клітини нашого тіла. Він грає важливу роль в метаболізмі деяких білків і може внести вклад в вироблення гормонів, ліпідів і клітинних мембран. Нікель використовується також для нашого організму, щоб перевести глюкозу в енергію.

Згідно з книгою "Здорове харчування, фітнес і спорт" невелика кількість нікелю може допомогти нашому організму формувати ферменти, які прискорюють хімічні реакції в організмі, особливо допомогти у формуванні нових нуклеїнових кислот і ДНК.

Токсичність нікелю

Занадто багато нікелю вважається дуже токсичним і може мати негативні наслідки для здоров'я. Найбільш поширений побічний ефект нікелю - це алергічні реакції на нього, зареєстровані за даними Центру контролю за захворюваннями. Попадання занадто великої кількості нікелю в організм може викликати шлунково-кишкові розлади, підвищення рівня еритроцитів, нирковий стрес, хронічний бронхіт, зниження функції легень, а в деяких випадках і рак легені.

Токсичні ефекти нікелю

Питна вода, яка має велику кількість нікелю, близько 250 його частинок на мільйон, може викликати проблеми з нирками і клітинами крові, але це рідкісне явище. Вдихання диму або пилу, які містять сполуки нікелю, може статися, якщо ви працюєте на шкідливих виробництвах або в екологічно несприятливих районах. Це може привести до зниження функції легень, бронхіту і підвищеному ризику раку легенів і раку.

Дієтичні рекомендації

Дієта з високим вмістом харчових продуктів, які містять нікель, може збільшити ризик розвитку побічних ефектів, пов'язаних з високим рівнем споживання нікелю. Якщо у вас є алергія на нікель, уникайте продуктів харчування і ювелірних виробів, які містить нікель. В даний час не існує рекомендованої добової дози нікелю, однак, за даними Національної сільськогосподарської бібліотеки, верхній допустимий рівень споживання нікелю становить 1 мг у дорослих.

Невеликі дози нікелю в організмі - це нормально, але його підвищений рівень може бути пов'язаний з потенційно шкідливим впливом навколишнього середовища.

[3]

Фізіологічні використання нікелю

Нікель має важливе значення для багатьох тварин. Наприклад, щурам і курям потрібно включати нікель в раціон, щоб запобігти хворобі печінки. Поки невідомо, чи має недолік нікелю важливе значення для здоров'я людини. За даними Інформаційного інституту США, низький рівень нікелю в організмі пов'язаний із захворюваннями нирок і печінки. Нікель також може відігравати певну роль у функціонуванні спеціалізованих білків, відомих як ферменти.

Алергія на нікель

Найбільш поширений спосіб негативного впливу нікелю на організм людини - це алергічні реакції. Алергію на нікель часто викликає контактним дерматитом, який є висипом на шкірі. Це відбувається, коли ви торкаєтеся нікелю. Ця реакція зазвичай проявляється в проміжку часу між 12 і 48 годин після того, як ви зазнали впливу нікелю. Він може вплинути на людей будь-якого віку. Ваша шкіра може стати червоною, сухий і зудить, і потовиділення може зробити алергічну реакцію на нікель ще гірше. Алергію на нікель можна лікувати за допомогою безрецептурних препаратів.

Алергія на нікель проявляється як контактний дерматит, як правило, на руках. Нікель впливає на людину від контакту з ювелірними виробами, гудзиками, застібками, косметикою і миючими засобами, але деякі продукти харчування дійсно містять нікель і можуть викликати загострення, якщо їх вживати. Більшість никельсодержащих продуктів харчування, за винятком мідій, є злаками, горіхами і бобовими, які ввібрали нікель з грунту. Дієта з низьким вмістом нікелю може бути більш здоровою і збалансованою.

Продукти з низьким вмістом нікелю

Важливо включити в меню джерела їжі з низьким вмістом нікелю і уникати продуктів з високим його вмістом. Продукти з низьким вмістом нікелю включають яловичину, шинку, м'ясо птиці, огірки, сир, молоко, йогурт, цибуля, капусту, шпинат, салат, кукурудзу, гарбуз, морква, яблука, груші і полуницю.

Інші продукти з низьким вмістом нікелю включають печінку, нирку і ковбаси, проте ці продукти повинні бути з'їдені не відразу, а малими порціями, якщо ви хочете дотримуватися здорової дієти. Саме ці джерела білка з високим вмістом насичених жирів і холестерину повинні вживатися в помірних кількостях.

Шоколад / Какао-порошок

За даними Агентства токсичних речовин і реєстрації захворювань США, шоколад є одним з продуктів з високим вмістом нікелю. Гірко-солодкий шоколад містить концентрацію нікелю 2,6 мкг / г, молочний шоколад містить концентрацію нікелю 1,2 мкг / г і чистий порошок какао містить концентрацію нікелю 9,8 мкг / м Вміст нікелю в шоколаді високий через потужний процесу переробки і постійного контакту з машинами з нержавіючої сталі.

[4]

Кешью

Кешью містять також відносно високу концентрацію нікелю. Концентрація нікелю горіхів кешью становить 5,1 мкг / г. Споживання горіхів кешью може принести користь для здоров'я, таку як профілактика каменів у жовчному міхурі, розвиток серцево-судинних захворювань та підтримання здоров'я кісток і м'язів.

[5]

Квасоля

Червона квасоля є ще одним дієтично багатим джерелом з вмістом нікелю. Концентрація нікелю в червоної квасолі становить 0,45 мкг / м Квасоля також дуже хороший джерело білка, клітковини, фолієвої кислоти і магнію, які можуть надавати благотворний вплив на здоров'я. Споживання квасолі корисно для здоров'я серця і регулювання рівня цукру в крові.

Шпинат

Шпинат містить велику кількість природного нікелю, 0,39 мкг / м Шпинат також є прекрасним джерелом безлічі вітамінів і мінералів, таких як вітамін К, вітамін А, кальцій і калій. Споживання шпинату приносить багато корисних властивостей, таких як протизапальна активність організму і профілактика раку, а також наслідки, пов'язані з високою концентрацією в ньому антиоксидантів.

Нікель є елементом, який природним чином міститься в грунті і в багатьох харчових продуктах і напоях. За даними Інституту нікелю США, певну кількість нікелю має важливе значення для пророщування насіння і їх правильного росту.

Інститут нікелю США також повідомляє, що нікель грає важливу роль в підтримці належних поживних речовин в грунті Землі. У вас може бути алергія на нікель, що може призвести до шкірних реакцій. Якщо у вас є ця алергія, вам може знадобитися контролювати ваше споживання нікелю. Кількість нікелю в продуктах харчування залежить від грунту, в якій ця їжа виросла, і пестицидів, які використовуються в харчовому обладнанні. Деякі продукти і напої, які ви споживаєте, можуть містити нікель.

Вівсянка, горіхи і сухофрукти

Нікель можна знайти в таких продуктах, як вівсяні пластівці, горіхи і сухофрукти, наприклад, абрикоси. Ці продукти містять невелику кількість нікелю. Дослідження вказують на те, що наявність нікелю в організмі може допомогти підтримувати здоровий рівень кальцію в крові. MayoClinic.com повідомляє, що, якщо у вас алергія на нікель, вам, можливо, доведеться обмежити споживання никелеутримуючого продуктів. Зверніться до лікаря, щоб обговорити відповідні норми споживання нікелю.

Напої з нікелем

Пиво, чай, кава і все це разом може бути джерелом нікелю. Споживання нікелю з харчових джерел може викликати загострення дерматиту. Щоб уникнути цього, або можливої алергії на нікель, ви можете контролювати або обмежити споживання цих никельсодержащих напоїв.

Консерви

Консерви є джерелами нікелю. Консерви можуть включати боби, овочі, фрукти і рибу. Якщо у вас є алергія на нікель, варто обмежити споживання консервованих продуктів, що містять нікель.

[6], [7]