Як нікель впливає на організм?

Слово «нікель» означає – ви ніколи не здогадаєтеся! – бешкетник. Цей мікроелемент отримав свою назву від німецького слова Nickel – так звали злого гірського духа, який нібито кидав шахтарям фальшиву мідну руду. Коли цю руду плавили в плавильних печах, вона виділяла токсичні гази миш’яку, через що нікель довгий час вважався дуже шкідливою речовиною. Як насправді нікель впливає на організм?

[ 1 ], [ 2 ]

Чи справді нікель небезпечний?

Цей мікроелемент був відкритий у 1751 році шведським мінералогом Кронштедтом. Але жодної користі від нікелю для організму людини не було виявлено до 1970-х років. Пізніше, як виявилося, організму нікель потрібен, але лише в дуже малих кількостях. Нікель довгий час не визнавали, оскільки він має дуже високу токсичність, тобто може мати серйозні побічні ефекти для здоров'я. Таким чином, добавки з додатковими дозами нікелю рідко потрібні, і, як правило, людина отримує його достатньо зі звичайного меню.

Як виглядає нікель?

Нікель – це метал, який зазвичай має сріблясто-білий колір. Нікель часто поєднується з іншими металами, утворюючи суміші, відомі як сплави. Нікель міститься в земній корі, а це означає, що певна його кількість міститься у воді, ґрунті, повітрі та їжі. Більшість нікелю в нашому організмі надходить з продуктів, що містять цей мікроелемент. Ви також можете отримати дозу нікелю як побічний ефект від куріння тютюну.

Нікель у продуктах харчування

Нікель міститься в деяких продуктах харчування, але в дуже невеликих кількостях. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, американці споживають близько 170 мікрограмів нікелю щодня, коли вживають звичайні продукти. Продукти з найвищою концентрацією нікелю включають шоколад, соєві боби, горіхи та вівсянку. Водопровідна вода та сигаретний дим також містять невелику кількість нікелю. Поводження з монетами також містить невелику кількість нікелю; коли ви тримаєте в руках монети, нікель потрапляє в кров через шкіру.

Корисні властивості нікелю

Нікель є компонентом кожної клітини нашого організму. Він відіграє важливу роль у метаболізмі деяких білків і може сприяти виробленню гормонів, ліпідів і клітинних мембран. Нікель також використовується нашим організмом для перетворення глюкози в енергію.

Згідно з книгою «Здорове харчування, фітнес та спорт», невелика кількість нікелю може допомогти нашому організму виробляти ферменти, які прискорюють хімічні реакції в організмі, особливо допомагаючи утворювати нові нуклеїнові кислоти та ДНК.

Токсичність нікелю

Надмірне вживання нікелю вважається високотоксичним і може мати негативний вплив на здоров'я. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, найпоширенішим побічним ефектом нікелю є алергічні реакції. Вживання занадто великої кількості нікелю може спричинити розлад шлунково-кишкового тракту, підвищення кількості еритроцитів, навантаження на нирки, хронічний бронхіт, зниження функції легень, а в деяких випадках – рак легень.

Токсичний вплив нікелю

Вживання води з високим вмістом нікелю, близько 250 частин на мільйон, може спричинити проблеми з нирками та кров'яними клітинами, але це трапляється рідко. Вдихання диму або пилу, що містить сполуки нікелю, може статися, якщо ви працюєте на небезпечних виробництвах або в екологічно несприятливих районах. Це може призвести до зниження функції легень, бронхіту та підвищеного ризику раку легень та онкологічних захворювань.

Рекомендації щодо харчування

Раціон з високим вмістом продуктів, що містять нікель, може збільшити ризик розвитку побічних ефектів, пов'язаних з високим споживанням нікелю. Якщо у вас алергія на нікель, уникайте продуктів і ювелірних виробів, що містять нікель. Наразі немає рекомендованої добової норми споживання нікелю, але Національна сільськогосподарська бібліотека встановила, що максимальна допустима норма споживання нікелю для дорослих становить 1 мг.

Невелика кількість нікелю в організмі є нормальною, але підвищений рівень може бути пов'язаний з потенційно шкідливим впливом навколишнього середовища.

[ 3 ]

Фізіологічне використання нікелю

Нікель необхідний багатьом тваринам. Наприклад, щурам і курям потрібен нікель у раціоні для запобігання захворюванням печінки. Поки що невідомо, чи важливий дефіцит нікелю для здоров'я людини. За даними Інституту інформації США, низький рівень нікелю в організмі пов'язаний із захворюваннями нирок і печінки. Нікель також може відігравати певну роль у функціонуванні спеціалізованих білків, відомих як ферменти.

Алергія на нікель

Найпоширеніший спосіб негативного впливу нікелю на організм людини – це алергічні реакції. Алергія на нікель часто викликається контактним дерматитом, який являє собою висип на шкірі. Це трапляється, коли ви торкаєтеся нікелю. Ця реакція зазвичай виникає через 12-48 годин після контакту з нікелем. Вона може вражати людей будь-якого віку. Ваша шкіра може почервоніти, стати сухою та свербіти, а пітливість може погіршити алергію на нікель. Алергію на нікель можна лікувати безрецептурними препаратами.

Алергія на нікель проявляється як контактний дерматит, зазвичай на руках. Вплив нікелю відбувається через контакт з ювелірними виробами, ґудзиками, застібками, косметикою та мийними засобами, але деякі продукти насправді містять нікель і можуть спричинити загострення, якщо їх вжити. Більшість продуктів, що містять нікель, за винятком мідій, – це зернові, горіхи та бобові, які поглинули нікель з ґрунту. Дієта з низьким вмістом нікелю може бути здоровішою та збалансованішою.

Вироби з низьким вмістом нікелю

Важливо включити до свого раціону продукти з низьким вмістом нікелю та уникати продуктів з високим вмістом нікелю. До продуктів з низьким вмістом нікелю належать яловичина, шинка, птиця, огірки, сир, молоко, йогурт, цибуля, капуста, шпинат, салат, кукурудза, гарбуз, морква, яблука, груші та полуниця.

Інші продукти з низьким вмістом нікелю включають печінку, нирки та ковбаси, але ці продукти слід їсти невеликими порціями, а не всі одразу, якщо ви хочете дотримуватися здорового харчування. Це джерела білка з високим вмістом насичених жирів і холестерину, і їх слід вживати помірно.

Шоколад / Какао-порошок

Згідно з даними Агентства США з реєстру токсичних речовин та захворювань, шоколад є одним із продуктів із високим вмістом нікелю. Гіркуватий шоколад містить 2,6 мкг/г нікелю, молочний шоколад містить 1,2 мкг/г нікелю, а чистий какао-порошок містить 9,8 мкг/г нікелю. Високий вміст нікелю в шоколаді пов'язаний з інтенсивним процесом рафінування та постійним контактом з обладнанням з нержавіючої сталі.

[ 4 ]

Кешью

Кешью також містить відносно високу концентрацію нікелю. Концентрація нікелю в горіхах кеш'ю становить 5,1 мкг/г. Вживання горіхів кеш'ю може мати переваги для здоров'я, такі як запобігання утворенню жовчних каменів, розвитку серцево-судинних захворювань та підтримка здоров'я кісток і м'язів.

[ 5 ]

Квасоля

Червона квасоля є ще одним джерелом нікелю в їжі. Концентрація нікелю в червоній квасолі становить 0,45 мкг/г. Квасоля також є дуже хорошим джерелом білка, клітковини, фолієвої кислоти та магнію, що може мати корисний вплив на здоров'я. Вживання квасолі корисне для здоров'я серця та регулювання рівня цукру в крові.

Шпинат

Шпинат містить велику кількість природного нікелю, 0,39 мкг/г. Шпинат також є чудовим джерелом багатьох вітамінів і мінералів, таких як вітамін К, вітамін А, кальцій і калій. Вживання шпинату має багато корисних властивостей, таких як протизапальна активність в організмі та профілактика раку, а також ефекти, пов'язані з його високою концентрацією антиоксидантів.

Нікель – це елемент, який природним чином міститься в ґрунті, а також у багатьох продуктах харчування та напоях. За даними Інституту нікелю, певна кількість нікелю необхідна для проростання насіння та правильного росту.

Американський інститут нікелю також повідомляє, що нікель відіграє важливу роль у підтримці належного рівня поживних речовин у ґрунті. У вас може бути алергія на нікель, яка може викликати шкірні реакції. Якщо у вас є ця алергія, вам може знадобитися контролювати споживання нікелю. Кількість нікелю в їжі залежить від ґрунту, на якому вирощується їжа, та пестицидів, що використовуються в обладнанні для переробки харчових продуктів. Деякі продукти харчування та напої, які ви споживаєте, можуть містити нікель.

Вівсянка, горіхи та сухофрукти

Нікель можна знайти в таких продуктах, як вівсянка, горіхи та сухофрукти, такі як абрикоси. Ці продукти містять невелику кількість нікелю. Дослідження показують, що наявність нікелю в організмі може допомогти підтримувати здоровий рівень кальцію в крові. MayoClinic.com повідомляє, що якщо у вас алергія на нікель, вам може знадобитися обмежити споживання продуктів, що містять нікель. Поговоріть зі своїм лікарем, щоб обговорити належне споживання нікелю.

Нікелеві напої

Пиво, чай, кава та всі ці продукти разом можуть бути джерелом нікелю. Вживання нікелю з їжі може спричинити загострення дерматиту. Щоб уникнути цього або можливої алергії на нікель, ви можете контролювати або обмежувати споживання цих напоїв, що містять нікель.

Консерви

Консервовані продукти є джерелами нікелю. Консервовані продукти можуть включати боби, овочі, фрукти та рибу. Якщо у вас алергія на нікель, вам варто обмежити споживання консервованих продуктів, що містять нікель.

[ 6 ], [ 7 ]