Заморожена журавлина

Заморожена журавлина – це свіжі ягоди, які були заморожені в морозильній камері після підготовки шляхом миття та сушіння. Для заморозки журавлини потрібно відібрати стиглі та цілі ягоди, які після попередньої підготовки поміщаються в невеликі пакетики та відправляються в морозильну камеру.

Заморожена журавлина зберігає всі свої цінні властивості, які можна використовувати для лікування різних захворювань. З замороженої журавлини готують морси, компоти, киселі та начинки для пирогів.

Необхідно одразу використати всю розморожену журавлину. Оскільки ягоди не можна заморожувати повторно, бажано зберігати їх у невеликих пакетиках у морозильній камері та виймати за потреби.

Рецепти з замороженою журавлиною

Заморожена журавлина така ж корисна, як і свіжа. Тому що вона зберігає всі свої властивості та цілющі якості. Це дуже цінно, адже взимку дістати ягоди з морозилки та приготувати з них щось смачне та корисне – гарна альтернатива походу в аптеку.

Рецепти із замороженої журавлини дуже різноманітні. Майже все, що рекомендується готувати зі свіжої журавлини, можна приготувати і з замороженого продукту.

Рецепт №1 – салат з журавлиною, морквою та капустою.

Вам знадобляться такі інгредієнти: півсклянки журавлини, дві моркви, чверть качана білокачанної капусти та третина склянки нежирної сметани.

Ягоди виймають з морозилки та перекладають у друшляк, щоб стекла зайва рідина. Капусту шаткують, а моркву натирають на середній тертці. Всі інгредієнти з’єднують, потім солять до смаку та заправляють сметаною.

Рецепт №2 – слабосолона оселедець з журавлиною.

Потрібно запастися 600 грамами слабосоленого оселедця (або одним шматочком), 140 грамами вершкового сиру, 1,5 чайними ложками желатину, однією жменею журавлини, двома шматочками вареного буряка, трьома гілочками свіжого кропу.

Страва готується наступним чином. Рибу чистять і нарізають на філе, видаляють кістки. Желатин замочують у трьох столових ложках води та залишають набухати. Журавлину виймають з холодильника та розморожують. Після цього желатин змішують з сиром. Кріп дрібно нарізають і разом з журавлиною додають до сирної маси. Ось і все, начинка готова.

Візьміть харчову плівку та покладіть на неї один шматок філе, потім рівномірно розподіліть зверху начинку та накрийте все другим шматком філе. Причому шматочки риби слід розмістити таким чином, щоб це виглядало як ціла риба. Потім оселедець потрібно щільно загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник до ранку.

За цей час потрібно відварити два буряки та охолодити овочі. Після цього буряк нарізають кружальцями. Оселедець виймають з холодильника, знімають плівку, а фаршировану рибу також нарізають кружальцями – порційними шматочками. Потім на шматок вареного буряка кладуть шматочок оселедця, закріплюють закуску шпажкою та кладуть на блюдо. Таким чином потрібно скріпити всі шматочки буряка та оселедця.

Рецепт №3 – запіканка з сиру з журавлиною.

Потрібно взяти чотириста грамів розсипчастого сиру, три яйця, три столові ложки манної крупи, три столові ложки цукру, сто грамів замороженої журавлини.

Сир і цукор кладуть у глибоку миску та змішують виделкою. Потім до сирної маси додають яйця, і все змішують міксером або блендером до однорідної маси. Повинна вийти рідка маса з бежевим відтінком. У миску додають заморожену журавлину та знову все змішують, цього разу виделкою.

Духовку розігрівають до температури сто вісімдесят градусів, тісто поміщають туди в обраному посуді на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Після закінчення відведеного часу запіканку виймають з духовки та охолоджують.

Заморожений журавлинний сік

Морс із замороженої журавлини – це такий же корисний напій, як і морс зі свіжих ягід. Адже журавлина не втрачає своїх цінних властивостей навіть під впливом низьких температур.

Ось рецепт морсового напою із замороженої журавлини.

Візьміть півкілограма ягід, два літри води та двісті-чотириста грамів цукру. Вийміть журавлину з морозильної камери та пропустіть її через соковижималку. Отриманий сік перелийте в каструлю з водою, потім додайте цукор. Потім доведіть напій до кипіння, варіть на повільному вогні десять хвилин, після чого зніміть з вогню та охолодіть. Якщо морс достатньо кислий, можна додати до нього мед, ретельно перемішавши продукт у напої. Необхідно уточнити, що мед можна додавати в гарячу рідину лише після того, як її температура знизиться до сімдесяти градусів і нижче.