Медичний експерт статті
Нові публікації
Заморожена журавлина
Останній перегляд: 20.10.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Заморожена журавлина - це свіжа ягода, яка після підготовки у вигляді миття і сушки, була заморожена в морозильній камері. Для того, щоб заморозити журавлину, необхідно відібрати стиглі і цілі ягоди, які після попередньої підготовки розкладаються по невеликих пакетів і відправляються в морозилку.
Заморожена журавлина зберігає всі свої цінні властивості, які можна використовувати при лікуванні різних захворювань. З замороженої журавлини готуються морси, компоти, киселі і начинки для пирогів.
Необхідно відразу ж використовувати всю кількість журавлини, яке було розморожено. Оскільки повторно ягоду заморожувати не можна, доцільно зберігати її в невеликих пакетиках в морозилці і діставати їх у міру необхідності.
Рецепти із замороженої журавлини
Заморожена журавлина є такою ж корисною ягодою, як і свіжа. Оскільки зберігає всі свої властивості і цілющі якості. Це дуже цінно, оскільки в зимовий час дістати ягоди з морозилки і приготувати з них що-небудь смачне і корисне - хороша альтернатива походу в аптеку.
Рецепти із замороженої журавлини дуже різноманітні. Практично все, що рекомендується приготувати з свіжої журавлини, можна зробити і з замороженого продукту.
Рецепт № 1 - салатик з журавлиною, морквою і капустою.
З інгредієнтів потрібно половинка склянки журавлини, дві морквини, четвертинка качана білокачанної капусти, третину склянки нежирної сметани.
Ягоди виймаються з морозильної камери і перекладаються в друшляк, щоб непотрібна рідина скла. Капуста шаткується, а морква натирається на тертці середнього розміру. Всі інгредієнти з'єднуються, а потім солятся за смаком і заправляються сметаною.
Рецепт № 2 - оселедець малосольний з журавлиною.
Необхідно запастися 600 грамами оселедця слабосоленої (або однієї штукою), 140 грамами вершкового сиру, 1,5 чайними ложками желатину, однією жменею журавлини, двома штуками відвареного буряка, трьома гілочками свіжого кропу.
Готується блюдо наступним чином. Риба чиститься і обробляється на філе, з нього видаляються кісточки. Желатин замочується в трьох столових ложках води і залишається, щоб зміг набрякнути. Журавлина дістається з холодильника і розморожується. Після цього желатин змішується з сиром. Кріп робиться на дрібні шматочки і разом з журавлиною додається до сирної маси. Все, начинка готова.
Береться харчова плівка і на неї викладається один шматок філе, після чого зверху рівномірно розподіляється начинка і все накривається другим шматочком філе. Причому, шматки риби потрібно покласти таким чином, щоб вийшла, як ніби-то, ціла рибина. Потім оселедець потрібно щільно загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник до ранку.
За цей час потрібно відварити дві буряка і охолодити овочі. Після чого буряк ріжеться кружечками. Оселедець виймається з холодильника, плівка видаляється, а фарширована риба так само нарізається на кружечки - порції. Потім на шматочок відвареного буряка кладеться шматочок оселедця, закуска скріплюється за допомогою шпажки і кладеться на блюдо. Таким чином, потрібно скріпити все шматочки буряка і оселедця.
Рецепт № 3 - сирна запіканка з журавлиною.
Потрібно взяти чотириста грамів розсипчастого сиру, три яйця, три столові ложки манної крупи, три столові ложки цукру, сто грамів замороженої журавлини.
Сир і цукор перекладаються в глибоку миску і перемішуються за допомогою вилки. Потім до сирної маси додаються яйця, і все перемішується міксером або блендером до однорідної маси. Повинна вийти рідка маса з бежевим відтінком. У миску додається заморожена журавлина і все знову перемішується, на цей раз за допомогою вилки.
Духовка розігрівається до температури сто вісімдесят градусів, туди поміщається тісто в обраній посуді на п'ятнадцять - двадцять хвилин. Через покладений час запіканка виймається з духовки і остуджують.
Морс із замороженої журавлини
Морс із замороженої журавлини - такий же корисний напій, як і морс зі свіжої ягоди. Адже, журавлина не втрачає своїх цінних властивостей, навіть піддавшись впливу низьких температур.
Наведемо рецепт морсу з замороженої журавлини.
Береться половина кілограма ягід, два літри води і від двохсот до чотирьохсот грамів цукру. Журавлина дістається з морозильної камери і пропускається через соковижималку. Отриманий в результаті сік виливається в каструлю з водою, а потім туди ж додається цукор. Після чого напій доводиться до кипіння, проваривается протягом десяти хвилин, а потім знімається з вогню і остуджують. Якщо морс виявився досить кислим на смак, в нього можна додати мед, ретельно перемішуючи продукт в напої. Необхідно уточнити, що мед можна додавати в гарячу рідину тільки після того, як температура в ній знизиться до сімдесяти градусів і нижче.