Дієтологи з США з'ясували, які продукти корисно їсти на сніданок
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Вчені з США з'ясували, які продукти корисно їсти на сніданок, і опублікували свої спостереження в «Журналі харчування та метаболізму» (Journal of Nutrition and Metabolism).
Група дієтологів під керівництвом професора Канти шовку (Kantha Shelke) і Річарда Меттеса (Richard Mattes) перевірили, як сніданок впливає на почуття насичення протягом дня і рівень глюкози в крові. За підсумками роботи з'ясувалося, що близько 30% американців взагалі пропускають сніданок від одного до трьох разів на тиждень. Якщо ж люди встигають поїсти вранці, то найчастіше воліють пластівці або яйця.
Тим часом автори дослідження зробили упор на вживання на сніданок продуктів з низьким глікемічним індексом. Глікемічний індекс характеризує те, наскільки сильно цей продукт підвищує рівень цукру в крові після їжі. Цей показник застосовується лише до вуглеводів. Їжа з високим глікемічним індексом швидко перетравлюється і збільшує концентрацію глюкози в крові. Це солодощі, соки, солодка газована вода, білий хліб. А вуглеводи з низьким глікемічним індексом, навпаки, розщеплюються повільніше, що призводить до більш плавного підвищення цукру в крові і помірного виділення інсуліну. Це дуже важливо для хворих на цукровий діабет. Та й для здорових людей вважається більш корисною їжею.
Автори роботи з'ясували, що люди, що з'їдають на сніданок мигдаль, що має низький глікемічний індекс, довше відчували себе ситими. Крім того, у них зафіксовано нижчий рівень глюкози не тільки після сніданку, а й після ланчу. Таким чином, сніданок з низьким глікемічним індексом допомагає уникнути сильного підвищення глюкози в крові і після наступного прийому їжі. Після такого сніданку люди довше відчувають себе ситими, що допомагає уникнути переїдання протягом всього дня. А це має дуже велике значення, адже величезна кількість людей на сьогоднішній день має порушення вуглеводного обміну. За прогнозами вчених, до 2030 року таких буде 16% населення планети.
Щоб захиститися від глобальної епідемії ожиріння, медики радять вибирати ідеальний сніданок. А він, крім низького глікемічного індексу, повинен бути апетитним, приємним на вигляд і на смак, не смаженим. Також не дуже велика порція на сніданок повинна швидко і надовго подарувати відчуття ситості. І, нарешті, ці продукти повинні подобатися всій родині.
[