Трансізомерні жирні кислоти підвищують дратівливість та агресію.
Останній перегляд: 20.11.2021
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Вчені з США продемонстрували, що їжа, що містить велику кількість транс-ізомерів жирних кислот, підвищує дратівливість і агресію.
Команда вчених під керівництвом професора Беатріс Голомб (Beatrice Golomb) з Медичної школи в Сан-Дієго, Університету Каліфорнії U (niversity of California, San Diego School of Medicine) провели дослідження за участю близько 1000 чоловіків і жінок. Медиків цікавило, скільки транс-ізомерів жирних кислот вживають учасники експерименту. А за допомогою спеціальних тестів вони виявили особливості поведінки людей, в тому числі агресивність, схильність до конфліктів. Випробовувані також повинні були оцінити власну дратівливість і нетерпимість за спеціальною шкалою. Особистісні якості були співвіднесені з підлогою, віком, рівнем утворення, курінням і вживанням алкоголю.
Після оцінки всіх параметрів виявилося, що велика кількість транс-ізомерів жирних кислот в раціоні підвищує агресивність людей. Причому вживання шкідливої їжі більше пов'язано з дратівливістю і проявами агресії, ніж інші відомі фактори ризику такої поведінки. Наприклад, вживання алкоголю і куріння.
Транс-ізомери жирних кислот містяться в багатьох продуктах. Це в основному продукти промислового виробництва, крекери, печиво, тістечка, смажене, маргарин. Транс-ізомери жирних кислот виникають в результаті гідрогенізації. При цьому ненасичені жири перетворюються в тверді при кімнатній температурі. Транс-ізомери жирних кислот вкрай шкідливі для здоров'я. Саме з їх вживанням пов'язують підвищення рівня шкідливого холестерину, ліпідів в крові, різноманітні метаболічні порушення, інсулінорезистентність, що є фактором ризику захворювань серця, ожиріння та цукрового діабету. Крім того, під впливом транс-жирів в організмі запускаються процеси окислення і запалення. А ось користі від цих речовин ніякої.
Варто відзначити, що це перша робота подібного роду. Тому потрібне проведення інших досліджень на цю тему. Однак якщо висновки авторів підтвердяться, слід рекомендувати виключення транс-жирів з раціону в школах, в'язницях. Тобто там, де підвищена агресивність може привести до небезпечних для оточуючих наслідків.