Дієта при дерматиті

Дерматит - це запальний процес в шкірних покривах, який може бути викликаний багатьма причинами. Тому терапевтичні заходи при дерматиті теж залежать від факторів розвитку захворювання. Однак фахівці стверджують, що дотримання певних принципів в харчуванні значно прискорює і полегшує одужання. Таким чином, дієта при дерматиті - найважливіша ланка успішного лікування патології.

Дане захворювання може протікати в декількох варіантах: дерматит атопічний форми, себорейний, періоральний, алергічний та ін., Тому дієту зазвичай призначає лікар після проведеного обстеження пацієнта. Розглянемо найбільш поширені види дієт при дерматиті в залежності від варіанту перебігу запального процесу.

[1], [2], [3], [4]

Дієта при атопічному дерматозі

На жаль, причину даного захворювання не завжди вдається визначити: це може бути спадкова патологія, слабкий імунітет, значні нервові стреси або харчова інтоксикація.

Дієта при атопічний дерматит починається з виключення з щоденного меню продуктів-алергенів: серед них можуть бути копченості та консервація, продукти бджільництва, какао, деякі ягоди і цитрусові, приправи і горіхи. Після цього можна поступово переходити на спеціальне лікувальне харчування, яке починається з голодування (один або два дні), протягом якого дозволяється пити тільки воду або неміцний чай без цукру. Потім меню поступово розширюється: протягом тижня можна поступово підключати свіжі кисломолочні продукти, незбиране молоко, біле м'ясо і рибу.

Поступове введення в раціон продуктів харчування (після голодування) необхідно для того, щоб з'ясувати, який продукт провокує появу захворювання. Тобто, якщо після введення в меню наступного продукту у пацієнта загострюються ознаки атопічний форми дерматиту, даний продукт назавжди виключається з раціону хворого. Наприклад, якщо у людини спостерігається активізація процесу атопічного дерматиту після вживання молока корови, то слід відмовитися від нього, або спробувати замінити на соєве або козяче молоко.

Їжа при атопічний формі дерматиту повинна легко засвоюватися, тому відмовтеся від смаженої і важкої їжі: користуйтеся пароваркою, або відварюють продукти.

Забудьте про вироби, що містять консерванти: це ковбаса, напівфабрикати, солодощі, консерви, пакетовані соки і ін.

Ваше завдання - очистити організм від токсинів, що накопичилися і шкідливих речовин і перейти на харчування з мінімальним вмістом провокують речовин: барвників, ароматизаторів, консервантів і інших «E».

[5], [6], [7],

Дієта при алергічний дерматит

Поява алергічного дерматиту пов'язано, як правило, з індивідуальною непереносимістю будь-якого продукту - тобто, з алергією на їжу. У зв'язку з цим головною умовою дієти при алергічний дерматит є відмова від найбільш ймовірних алергенів в харчуванні. Які продукти найчастіше викликають алергію? Це апельсини і лимони, полуниця і суниця, смородина і малина, арахіс та інші горіхи, какао і кави, продукція моря і бджільництва.

Дуже важливо прибрати з меню жирну, солону, смажену і пряну їжу, а також напівфабрикати і консерви.

Всі вживані продукти в обов'язковому порядку повинні бути свіжими; перед приготуванням овочів і фруктів їх рекомендується вимочувати у воді (краще на ніч) для того, щоб знизити в них концентрацію шкідливих компонентів і нітратів. Обмежте в щоденному меню солодощі та солоні продукти.

Гіпоалергенна дієта при дерматиті передбачає виключення наступних продуктів:

• незбиране молоко корови;
• всі види ікри;
• морепродукції;
• какао і кави;
• ягоду;
• гриби;
• цитруси;
• продукти бджільництва;
• всі види горіхів;
• яйця;
• ананас.

З обережністю слід вживати персик, банан, абрикос, гречку, болгарський перець.

Що ж дозволено при алергічний дерматит?

• всі сорти яблук і груш;
• баштанні культури;
• кабачок, гарбуз, капуста;
• біле м'ясо;
• свіжий кефір, кисле молоко, ряжанка, сир;
• рослинні масла (крім арахісового і кунжутного);
• каші (вівсянка, рис, манка).

З обережністю ставитеся до водопровідної води: іноді її зміст не відповідає нормам і також може провокувати розвиток алергічних реакцій, в тому числі і алергічного дерматиту. Краще пити очищену покупну воду, або брати її в перевірених природних джерелах.

[8], [9], [10], [11]

Дієта при себорейному дерматиті

При лікуванні себорейного ураження шкірних покривів необхідно також дотримуватися спеціальні рекомендації по приготуванню і вживанню їжі.

Дієта при себорейному дерматиті - це, перш за все, абсолютний відмова від алкогольних напоїв, копчених і смажених страв, їжі з ресторанів швидкого харчування, а також всіляких продуктів з великим вмістом шкідливих хімічних речовин: це чіпси, сухарики, ковбаси, магазинні солодощі, пакетовані соки і газовані напої. Слід обмежити вживання випічки, особливо з білої муки, а також солодощів (швидких вуглеводів) у вигляді джему, меду, тортів і тістечок. М'ясо і рибу краще не смажити, а готувати в пароварці або запікати в духовці.

Якщо вам вдалося визначити саме той продукт, який найчастіше провокує загострення захворювання, обов'язково виключіть його з вашого меню і більше ніколи не вживайте.

Пийте достатню кількість свіжої чистої води: цей нехитрий спосіб значно прискорить виведення з організму токсичних речовин.

Що має бути присутнім в меню при себорейному дерматиті?

• кефір, сир, кисле молоко, молоко, натуральний йогурт;
• овочі, зелень, різноманітність фруктів і ягід;
• м'ясо (нежирні сорти, від сала краще відмовитися);
• страви з натуральним колагеном (желе, заливна риба і м'ясо, холодець).

Якщо етіологічним фактором появи себорейної форми дерматиту є стрес або нервовий зрив, то в такому випадку дієтичне харчування має включати в себе напої і настої з лікарських трав, які мають заспокійливу і стабілізуючу нервову систему дію. До таких травам належить валеріана, м'ята, меліса, ромашка та ін.

[12], [13]

Дієта при дерматиті Дюринга

Дерматит Дюринга відрізняється стійким хронічним перебігом. Ймовірними причинами захворювання вважають порушення всмоктування внаслідок гіперчутливості організму до продукту злакових протеїнів (глютенів) - клейковиною. Глютен - це протеїн, який знаходиться в злакових культурах, таких як овес, пшениця, ячмінь, жито. Таким чином, дієта при дерматиті Дюринга повинна в обов'язковому порядку виключати з раціону продукти, в яких міститься глютен.

Які продукти слід виключити:

• блюда, в які додавалася борошно і солод (супи, креми, підливи);
• замінники натуральної кави (ячмінні або інші напої), пиво, всі види квасу;
• морозиво, пшеничне масло, шоколад з начинками;
• бобові культури (горох, сочевиця, квасоля), злакові (пшоно, овес, ячмінь, манка, перловка), капуста;
• борошняні продукти (всі види макаронів і вермішелі, пельмені і вареники, хліб і булки, печиво та тістечка, млинці і сухарики);
• котлети та інші страви в паніровці, ковбаса (з добавками борошна або хлібними складовими).

Список дозволених продуктів при дерматиті Дюринга:

• кукурудзяна, соєва та рисове борошно, і випічка з неї;
• рис, гречка, кукурудза в вигляді каш;
• м'ясні і рибні продукти без панірування, коров'яче молоко (не більше ½ літра на добу), кефір і кисле молоко, домашній сир, солоний і твердий сир;
• морква, буряк, кабачок, картопля, цибуля, часник;
• рослинне масло, вершкове, домашній майонез;
• продукти бджільництва, варення та джеми, компоти і киселі;
• всі види фруктів;
• всі види натурального чаю і кави (НЕ сурогати), мінеральна вода без йодистих і бромних з'єднань;
• всі види зелені, горіхів, прянощів, що не йодована сіль, гарбузове та соняшникове насіння, оливки.

Необхідно уважно ставитися до вибору продуктів харчування. Здійснюючи покупки в магазині, слід ретельно вивчати склад продукту, звертаючи увагу на можливе вміст у ньому заборонених інгредієнтів.

[14], [15], [16], [17]

Дієта при дерматиті на руках

Дієта при дерматиті на руках повинна бути складена, враховуючи особливості конкретного організму. Береться до уваги наявність індивідуальної гіперчутливості, порушення проникності кишкових стінок та інші фактори, які є причинами появи дерматиту.

Харчуватися при дерматиті на руках слід збалансовано, з урахуванням щоденної потреби людини у вітамінах і мінералах.

Що слід обов'язково викреслити з меню:

• алкогольні напої;
• рослини-фітонциди (ріпчаста цибуля, хрін, часник);
• копчені, обсмажені і солоні страви;
• страви з вмістом меду та інших продуктів бджільництва;
• лимони, апельсини, мандарини, ананас;
• кава, продукція з шоколадом, какао;
• жирні продукти, в тому числі і сало.

Урізноманітнити щоденне меню можна фруктовими десертами, овочевими стравами, супами і кашами, м'ясом і рибою нежирних сортів, кисломолочної продукцією.

В цілому, скласти індивідуальну схему харчування при дерматиті на руках повинен лікуючий доктор, який компетентний в причини і механізм виникнення захворювання. Однак бажано дотримуватися і загальноприйнятих норм в дієтичному харчуванні.

[18]

Дієта при періоральному дерматиті

Періоральний дерматит добре піддається лікуванню, якщо терапевтичні заходи проводяться в поєднанні з дотриманням деяких особливостей в харчуванні. З меню виключають м'ясні продукти, солодощі, жирні та смажені страви. Заборонені яйця, морська риба, продукти сої, ікра, гриби. Дієта може бути досить суворою.

Однак не поспішайте самостійно підбирати собі дієту.

Періоральний дерматит - захворювання поліетіологічне, тобто, причини захворювання можуть бути різними. Тому кращим рішенням стане консультація кваліфікованого лікаря-дерматолога, який підбере вам дієту, максимально огороджувальну ваш організм від основних причин, які провокують розвиток захворювання.

Дієта при контактному дерматиті

Контактний дерматит є різновидом алергічної форми дерматиту, тому рекомендації по харчуванню при цих захворюваннях практично однакові. Найважливіші моменти в побудові харчування - виключення з раціону пацієнта тих страв, які провокують розвиток алергії, а також забезпечення організму вітамінами та іншими корисними елементами.

Перше правило дієти при контактному дерматиті - це дотримання питного режиму. Достатня кількість рідини необхідно для прискорення виведення токсичних і сенсибилизирующих речовин з організму.

Решта норми харчування є загальноприйнятими при алергічних захворюваннях. Це відмова від кави і шоколаду, алкоголю, газованої води і соків з «пакетів», від цитрусових, гострих і смажених страв, консервів і маринадів, меду і горіхів. Всі ці продукти можуть спровокувати розвиток алергії у гіперчутливих осіб. З обережністю слід вживати суцільномолочні продукти, яйця і продукти моря.

Що ж можна при дотриманні даної дієти?

• свіжа кисломолочна продукція;
• нежирне м'ясо;
• цільнозернові хлібці;
• овочі, кріп, петрушка, салат;
• каші та супи з круп (гречка, вівсянка, рис);
• всі сорти яблук і груш;
• НЕ міцно заварений чай, компот із сухофруктів, настій шипшини.

І ще раз нагадаємо про необхідність пити достатню кількість води, негазованої і не водопровідної, а простий і чистої води. Її можна купувати в магазині, або брати в перевіреному природному джерелі: колодязі або джерелі.

[19],

Дієта при дерматиті у дорослих

Що необхідно враховувати при призначенні дієти при дерматиті у дорослих? Відомо, що харчування дорослої людини істотно відрізняється від того, що їсть дитина.

В першу чергу - це алкоголь, будь то пиво, чи вино, чи більш міцні напої: їх необхідно виключити.

Наступний крок - перегляд раціону харчування. Смажені, солоні, копчені страви, фаст-фуд - виключаємо. Пам'ятайте, що нам необхідно захистити організм від деяких дратівливих факторів, які згубно діють всередині організму, потрапляючи в нього з їжею. З цієї ж причини з великою обережністю вживайте страви з додаванням меду, горіхів, морепродуктів, цитрусових, соєвих продуктів, а також яєць і молока. Замість соусів користуйтеся різними видами рослинних масел (крім арахісового і кунжутного, вони можуть викликати алергію), а також кисломолочними продуктами - сметаною, йогуртом. Вживайте супи, каші, овочеві страви, нежирні парові котлети. При приготуванні їжі намагайтеся не додавати спеції і приправи, а солі і цукру кладіть трохи менше: це попередить затримку рідини в організмі.

При виборі продуктів орієнтуйтеся на склад, зазначений на упаковці: наявність консервантів, барвників, ароматизаторів, емульгаторів та інших шкідливих речовин може посилити перебіг дерматиту, тому від таких продуктів краще відмовитися.

Всі продукти, які ви вживаєте в їжу, повинні бути свіжими, овочі і фрукти - добре вимитими.

Добре, якщо харчовий алерген був виявлений: обов'язково виключіть його з раціону і більше ніколи не вживайте.

[20], [21], [22]

Дієта при дерматиті у дітей

Плануючи харчування своєї дитини, простежте, після вживання яких продуктів ознаки дерматиту посилюються, і виключіть таку продукцію з раціону малюка. На жаль, обчислити потенційний алерген часом буває досить складно, і тоді доводиться виключати з меню всю продукцію, яка в якійсь мірі може викликати алергічні реакції. До таких продуктів відносяться:

• тваринні жири в будь-якому вигляді;
• фрукти і овочі, що володіють червоним забарвленням (томати, буряк, хурма та ін.);
• цитруси;
• шоколад в будь-якому вигляді, какао;
• горіхи;
• продукти бджільництва.

Готуйте дитині кашки, заправлені невеликою кількістю рослинного масла, протерті супи, овочеві пюре. Можна запропонувати нежирне м'ясо, відварене або приготоване в пароварці, запечені фрукти, сирок, сирну запіканку, овочеві млинці, натуральний йогурт з фруктами. Будьте обережні з ягодами: діти можуть бути дуже чутливі до них.

Уникайте застосування солі і швидких вуглеводів, обмежте вживання дитиною солодощів. Магазинні солодощі та газовану воду однозначно слід виключити: зміст в таких продуктах всіляких хімічних речовин є дуже важкою навантаженням для дитячого організму. Те ж саме стосується і страв з ресторанів швидкого харчування.

Їжа, пропонована дитині з дерматитом, повинна легко засвоюватися, бути збалансованою і не містити можливих алергенів і дратівливих речовин.

Найчастіше у дитини проявляється алергія на коров'яче молоко: у таких випадках мамі слід бути уважнішими при виборі готових сумішей і пюре для малюка. Обов'язково розглядайте етикетки і читайте склад продукту, щоб випадково не дати дитині їжу з алергеном. Іноді дитина, яка не приймає молоко корови, може цілком нормально переносити молоко козяче.

Якщо у малюка розвинувся пероральний дерматит, що вживається їм їжа не повинна містити речовин, дратівливих шкірні покриви навколо ротової порожнини. У такій ситуації необхідно виключити солоні, гострі, кислі і гарячі страви.

[23], [24], [25], [26]

Дієта мами при атопічний дерматит у малюка

Дитина перших років життя надзвичайно схильний до розвитку алергічних реакцій, адже маленький організм ще недостатньо пристосований до деяких нових для нього речовин. Діатез, атопічний дерматит - часто молоді мами не можуть зрозуміти, звідки береться те чи інше захворювання. Як правило, алерген потрапляє в організм малюка з харчуванням. Якщо малюк їсть суміші - швидше за все, причина в них. Якщо ж дитина перебуває на грудному вигодовуванні - виною тому є харчування матері, адже практично всі речовини, що вживаються з їжею, потрапляють в грудне молоко, а звідти - в організм малюка. Більш того, фахівці стверджують, що жінка повинна виключити деякі продукти зі свого харчування ще на останніх тижнях вагітності, не кажучи вже про період грудного вигодовування.

Які ж продукти повинні бути в раціоні матері, і які краще виключити?

Пропонуємо вам список продуктів, які більше за інших здатні викликати алергічну реакцію:

• абсолютно все цитруси (апельсини, мандарини, лайми, грейпфрути, лимони);
• продукція бджільництва (мед, перга, пилок, забрус);
• фрукти, які не ростуть в даному регіоні (екзотичні плоди);
• суниця і полуниця, виноград;
• продукти моря, кальмари, краби, лангусти, мідії;
• ікра;
• яйця курей;
• незбиране молоко;
• пшениця і жито;
• какао-боби і продукти з них;
• горіхи, горіхове масло і паста;
• копченості, прянощі, солодощі, продукти з хімічними барвниками і консервантами, в тому числі і напої.

Мама повинна харчуватися помірно, не переїдати і не акцентуватися на якомусь одному продукті: харчування має бути різноманітним і повноцінним.

Уважно ставтеся і до харчування малюка: чи не перегодовуйте його, нові суміші і прикорм вводите поступово, починаючи з ½ ч. Л. Бажано не відлучати дитину від грудей до 1 року. А ось чисту воду давайте малюкові на першу вимогу: підтримка водного балансу дуже важливо для профілактики діатезу.

Меню дієти при дерматиті

Як скласти добове меню, яке не принесе шкоди людині, яка страждає дерматитом? З огляду на всі рекомендації, можна привести приблизний раціон харчування, що складається з дозволених при гіперчутливості організму продуктів:

• Сніданок. Вівсяна каша на воді, неміцний зелений чай.
• Обід. Суп на некрепком м'ясному бульйоні, рис з паровими котлетами, компот із сухофруктів.
• Вечеря. Рагу з овочів, м'ятний чай.

В якості перекусу протягом дня можна з'їсти яблуко або грушу, на ніч випити склянку нежирної свіжої кислого молока.

Другий варіант:

• Сніданок. Сир з нежирною сметаною, яблучний компот.
• Обід. Суп-пюре з кабачків, м'ясо, тушковане з овочевим гарніром, зелений чай.
• Вечеря. Риба, приготована в пароварці, салат з огірків і капусти, компот.

Третій варіант:

• Сніданок. Бутерброд з цільнозернового хліба підсушеного і сиру з зеленню, зелений чай з мелісою.
• Обід. Овочевий суп, гречка з печінкою, листя салату і зелень, вівсяний кисіль.
• Вечеря. Рибні парові котлети, нарізані овочі, ромашковий чай.

Меню може бути досить різноманітним і корисним, якщо правильно підходити до питання створення схеми живлення. Якщо ви сумніваєтеся у виборі продуктів або страв, не нехтуйте консультацією дерматолога або дієтолога, завдання яких - докладно і зрозуміло пояснити вам роль того чи іншого продукту в раціоні, а також можливість його використання при дерматиті.

Рецепти дієти при дерматиті

В інтернеті та спеціальній літературі можна знайти безліч рецептів дієти при дерматиті. Особливо легко дотримуватися цю дієту при наявності пароварки - незамінного засобу при дотриманні дієтичного харчування. Наприклад, наведемо вам деякі з найбільш популярних рецептів.

• Повноцінний вечерю з пароварки

Візьмемо два шматочки индюшиной грудки, кілька картоплин, моркву, цвітну капусту і сіль. У пароварку наливаємо воду, в нижній відсік поміщаємо крупно порізану присолену картоплю, в верхній відсік поміщаємо шматочки цвітної капусти, морква коліщатками або брусочками, поверх них - м'ясо. Солимо. Готуємо протягом години при повній потужності. Подаємо з домашнім майонезом або нежирною сметаною.

• Риба з користю

Візьмемо філе нежирного сорти риби, солимо і поміщаємо в пароварку поверх листя салату. На рибу кладемо нарізаний кріп і трохи лаврового листа. Включаємо максимальну потужність, готуємо близько 15-20 хвилин, щоб не перетримати. Замість салатного листя можна покласти капустяні, теж дуже смачно.

• Кукурудзяна каша в пароварці

Промиваємо кукурудзяну крупу, поміщаємо її в чашку для рису (в пароварці) і заливаємо воду в співвідношенні 1: 4. Встановлюємо таймер на 25 хвилин. Після цього додаємо трохи солі і рослинної олії (води за бажанням) і ставимо ще на 5 хвилин. Ми залишаємо каші потомитися небагато, і подаємо до столу. Якщо ви кладете велику порцію крупи в пароварку, часу на приготування може знадобитися більше.

• Запечена куряча печінка

Візьмемо 500 г курячої печінки, невеликий кабачок, домашній майонез, зелень, трохи рослинного масла. Печінка відбиваємо, солимо, укладаємо в змащену олією форму, зверху кладемо кружальця кабачка, солимо, наливаємо зверху майонез, можна присипати невеликою кількістю твердого тертого сиру. Запікаємо в духовці до готовності. При подачі посипаємо зеленню.

• Телятина в пароварці

Візьмемо 1,5 кг телятини, м'ясо помиємо і обсушити, видалимо плівочки. Натираємо м'ясо сіллю і нашпигуємо шматочками моркви і оливками. Щільно пов'язуємо м'ясо ниткою, обмотуємо фольгою і поміщаємо в пароварку. Готуємо на повній потужності. Час приготування залежить від величини шматка м'яса, в середньому телятина готується близько 1,5 години: необхідно періодично перевіряти готовність м'яса в процесі. Подавати телятину з гарніром з круп або овочів.

Протягом даної дієти не забувайте про те, що вам необхідно виводити токсини з організму: випивайте достатню кількість рідини, не менше 1,5 л на добу.

Корисно під час дієти приймати пробіотичні препарати, що поліпшують травлення і відновлюють нормальну мікрофлору кишечника.

Дієта при дерматиті повинна бути складена з урахуванням отриманих діагностичних результатів і використовуватися поряд з відповідною медикаментозною терапією, призначеної лікарем.

[27]