Дієта при дискінезії

Дієта при дискінезії органів травлення дозволяє оптимізувати стан індивіда і усунути фактори, які потягли за собою появу даного захворювання.

Дискінезія - це група захворювань, які характеризуються розладом рухових функцій. Виявляється дискінезія в порушенні координації рухів в часі і просторі, а також в неправильній інтенсивності окремих частин органів і систем. Дискінезія зачіпає і внутрішні органи - кишечник, жовчний міхур, жовчовивідні шляхи.

[1]

Лікування дискінезії дієтою

Фахівці вважають, що поява дискінезії органів травлення пов'язано, перш за все, з неправильним харчуванням і шкідливими звичками в їжі. Культура прийому їжі закладається ще в дитячому віці, тому більшу частину відповідальності за появу захворювання несуть люди, які виховують дитину. Звичайно ж, не варто знімати відповідальність з самого людини за власний стан здоров'я. Дорослі люди здатні, при бажанні, змінити звички, щеплені з дитинства, і поліпшити свій раціон харчування, виключивши з нього шкідливі продукти і страви.

Виникнення дискінезії може спровокувати надмірну вагу хворого. Медичною статистикою встановлено, що даним захворюванням більше схильні жінки, ніж чоловіки. Це відбувається внаслідок того, що зайва вага - проблема більше жіноча, ніж чоловіча. Тому, дієта при дискінезії органів травлення спрямована на відновлення оптимальної ваги хворого.

До факторів, що провокує дискінезію, відносять і непомірний прийом в їжу тваринних жирів. Це ж стосується і простих рафінованих вуглеводів, таких як цукор, цукерки, шоколад, тістечка, торти та інші солодощі.

Лікування дискінезії дієтою можливо, якщо неухильно дотримуватися певних принципи вживання їжі. Причому, деяким доведеться слідувати протягом всього життя:

• Не вживати багато жирної їжі.
• Уникати термічної обробки продуктів за допомогою смаження.
• Організувати регулярність прийому їжі і її дробность - як мінімум п'ять разів на день.
• З'їдати мала кількість їжі за кожен прийом, щоб уникати переїдання.

Загострення захворювання вимагає двотижневого проходження наступного раціону харчування:

• Продукти харчування хворого повинна бути сильно подрібненої або протертою. М'ясо потрібно перекручувати через м'ясорубку.
• Фрукти подаються або в запеченому вигляді або протертими.
• У перші два три дня загострення банани потрібно перед їжею потримати на пару і потім протерти. І лише на другий тиждень після загострення можна перейти на свіжі банани.
• Свіжоприготовані соки обов'язково розбавляються водою. Соки з овочів виключаються, а соки з фруктів і ягід наполовину (або на третину) розбавляються чистою водою.

Яка дієта при дискінезії?

Коли виникає потреба підтримати здоров'я за допомогою зміни продуктового раціону необхідно відповісти на питання - яка дієта при дискінезії?

Дієта при дискінезії заснована на принципах лікування від захворювань за допомогою харчування:

• Перш за все, головний принцип такої дієти - дробность харчування. Замість звичайних трьох - чотирьох прийомів їжі денна кількість страв і продуктів слід розділити на п'ять або шість разів.
• Їжу приймається маленькими порціями з головною метою - уникати переїдання.
• Основний упор робиться на свіжі овочі, фрукти, зелень і ягоди. Протягом дня їх потрібно з'їдати багато. Кожен прийом їжі повинен супроводжуватися прийомом фруктів, овочів або зелені.
• Будь-які страви необхідно присмачувати подрібненою зеленню (одну-дві столові ложки).
• Необхідно попрощатися з жирною їжею і тваринними жирами. Перевага віддається рослинним нерафінована масел, але не більше десяти грамів на добу.
• Смажена, солона, копчена, маринована, гостра їжа також знаходиться під забороною. Перевага віддається блюдам, які приготовлені за допомогою варіння, на пару або запікаючи в духовці.
• Вживання простих вуглеводів (сухого печива, чаю з цукром, солодких страв з цукром) потрібно мінімізувати. Максимальною добовою дозою цукру є тридцять грамів цього продукту.

Дієта 5 при дискінезії жовчовивідних шляхів

Дієта 5 при дискінезії жовчовивідних шляхів застосовується, щоб оздоровити всю травну систему. Тривале застосування даного стилю харчування цілюще позначається на функціонуванні печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. При цьому організм хворого не відчуває нестачі в корисних компонентах, оскільки з їжею привносяться всі потрібні елементи для підтримки оптимального рівня енергії і самопочуття. За допомогою рекомендованого харчування можливо відновити потрібний рівень жирового і холестеринового обміну. Додатковим ефектом є нормалізація функціонування всіх відділів кишечника.

Дієта № 5 при дискінезії повинна бути використана досить довгий час: півтора - два роки вважаються самим мінімальним терміном застосування. І змінювати раціон харчування, вводити будь-які кулінарні нововведення можна тільки після консультації з фахівцем.

Переходячи на дієту номер п'ять, не варто хвилюватися, що заборонено «практично все». Це не відповідає реальним положенням дієти, які дозволяють вживати білки і вуглеводи в нормальних кількостях. Звичайно, жирам з тугоплавкими характеристиками, азотистих речовин екстрактивної природи і холестерину дати відмову «від столу». М'ясо жилавої консистенції підлягає протирання або сильному подрібнення, як і овочі, які складаються з грубої клітковини. Борошно і овочі при приготуванні різних страв не страхують, а просто підсушують на сковороді без жиру і при низькій температурі нагрівання. Уважно потрібно поставитися до температури готових страв, які подаються хворому - вони повинні бути комфортної температури, а саме двадцять - двадцять п'ять градусів і не більше.

Добове утримання необхідного «будівельного матеріалу» і потрібних речовин розподіляється наступним чином:

• З білків можна з'їсти не більше ста грам.
• З жирів дозволяється вжити до дев'яноста грамів (з яких одну третину являють собою рослинні жири).
• Разрешаемое кількість вуглеводів - від трёхста до трёхста п'ятдесяти грамів (з них кількість простих вуглеводів становить до п'ятдесяти - шістдесяти грамів).
• Максимальний вміст калорій в денному раціоні вiд 2800 до 3000.
• Від великої кількості солі потрібно утриматися: максимально можна вжити від шести до десяти грамів.
• Добова кількість води для хворого - до двох літрів.

Важливий нюанс дієти - приймати їжу потрібно потроху кожні три години.

Продукти і страви, які рекомендуються при дієті номер 5:

• Нездобні борошняні вироби з начинкою з вареного м'яса і риби, яблук, сиру - вареники, пельмені.
• Овочеві супи і круп'яні супи на овочевому відварі; вегетаріанські щі і борщі; молочні супи з макаронними виробами; фруктові супи.
• М'ясо та птиця нежирних сортів - телятина, нежирна яловичина, м'ясна свинина, кролик, курка. Птицю можна використовувати без шкіри. М'ясо та птицю відварюють, запікають після відварювання, готують шматком або в рубаною вигляді.
• Риба нежирних сортів у відварному і запеченому після відварювання вигляді. Можна їсти змочену в молоці оселедець; заливну рибу (яку попередньо потрібно відварити); рибу, тушковану овочами; салати з морепродуктів.
• Дозволяються докторська, діабетична і молочна ковбаса; шинка - негостра і нежирна; молочні сосиски.
• Молочні продукти з невисоким відсотком жирності - молоко, кисле молоко, кефір. Сир з жирністю не більше двадцяти відсотків, який можна вживати в свіжому вигляді або готувати з нього запіканки, ліниві вареники і пудинги. Сметану можна використовувати тільки як добавку до страв - салатів і так далі.
• Яйця можна їсти тільки звареними всмятку або у вигляді парових омлетів.
• Можна використовувати будь-які види круп.
• Різного виду овочі (крім заборонених), які можна їсти в свіжому вигляді, варити, запікати і тушкувати.
• Страви можна присмачувати соусами - овочевими, молочними, сметанним, солодкими овочевими підливками. З приправ і прянощів перевага віддається кориці, петрушці та кропу.
• З салатів і закусок можна їсти вінегрети, салати зі свіжих овочів з рослинним маслом.
• Можна вживати фрукти і ягоди, готувати з них фруктові салати, некислі компоти і киселі.
• Солодощі, які вирішуються дієтою - мед, варення, цукерки (за винятком шоколадних), мармелад, меренги, сніжки.
• Напої - чай, соки з овочів, фруктів і ягід.

Отже, з чим же без жалю потрібно розлучитися на довгий час або назавжди, щоб оптимізувати стан здоров'я? Крім загального списку блюд і продуктів, які не можна їсти при дискінезії (наведеним у відповідному розділі), до них додаються:

• Продукти, які багаті на екстрактивні речовини, щавлеву кислоту і ефірні масла підлягати повного і негайного виключення. Тому, цибулі, часнику, редиски, щавлю, шпинату і редьці потрібно сказати рішуче «Прощай!».
• Крім перерахованих вище раніше бульйонів і супів забути доведеться про солоних щах, а також різноманітних окрошках.
• До зазнали виключенню жирним видам м'яса додаються і субпродукти - печінку, мізки, нирки.
• До списку жирної риби додається і солона, а також різноманітна ікра.
• Про копченості було вже сказано, але потрібно розлучитися не тільки з ними, а й з більшістю видів ковбас.
• До невідповідним продуктам відносяться і консерви - м'ясні, рибні.
• Любителі сала повинні попрощатися з усіма його видами - баранячим, свинячим, яловичим. Кулінарні жири також без жалю виключаються з раціону.
• Яєчня в будь-якому вигляді і варені круті яйця є невідповідним харчуванням.
• Не можна вживати вершки і молоко з шести-процентної жирністю.

Щоб повністю мати уявлення про те, що не підлягає до вживання при дієті номер п'ять, потрібно ознайомитися з розділом, в якому вказані заборонені продукти і страви, а потім додати до них вищевказаний перелік.

[2], [3], [4]

Дієта при дискінезії у дітей

Найпершим кроком у організації дієти для дитини буде розмова з ним, в ході якого потрібно пояснити малюкові, що для його одужання потрібно відмовити від різних улюблених речей. Якісь із них виключаються на час, а про якісь доведеться забути назавжди.

Дитині доведеться забути про:

• Морозиві та інших холодних продуктах і блюдах.
• Фаст-фуди, готових сніданках, кукурудзяних пластівцях, попкорн, чіпси, сухарики.
• Газованих напоях - про «Фанта», «Пепсі-колі», «Кока - колі», «Спрайт», лимонадах та інших.
• Мінеральній воді з газом.
• Жувальній гумці.

Газовані та холодні напої і страви знаходяться під забороною в силу певних причин. При дискінезії жовчовивідних шляхів, наприклад, може статися спазм жовчних шляхів, що призведе до появи нападу і виникненню больових відчуттів.

Повний список заборонених продуктів при дискінезії у дітей такий же, як і дорослих. При необхідності можна прочитати відповідний розділ про заборонених продуктах харчування при цьому захворюванні.

Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів у дітей складається таким чином. Існують продукти і страви, які можна вживати дітям під час хвороби:

• З перших страв потрібно віддати перевагу овочевих супів, овочевих супів з крупою, вегетаріанським борщів, молочним круп'яних супів.
• З других страв перевагу потрібно віддати:
  • нежирним сортам м'яса, птиці та риби; готувати з них відварені страви або парові котлети, тефтелі, пельмені;
  • гарнірів - рисової та гречаної каші, макаронних виробів, відварною овочам;
  • молочним кашам (крім пшоняної); паровим сирним запіканок;
  • молочним продуктам - молоку, кефіру, нежирної ряжанка, нежирному сиру, сметані та вершковому маслу (як заправці), несолоним сирів;
  • паровим омлетів; яйцям, приготованим всмятку - не більше двох - трьох разів на тиждень;
  • рослинної олії;
  • підсушеного пшеничного хліба, галетних печінкою, сухим бісквітів;
  • всім овочам, окрім заборонених.
• З десертів варто віддати перевагу:
  • стиглим солодким фруктам; ягодам - полуниці і суниці;
  • солодким фруктовим соків і соків з ягід; компотам і киселів; фруктовим і ягідним пюре;
  • неміцний чаю;
  • з солодощів - меду, варення, мармеладу, зефіру, пастили, карамелі.

Існує кілька нюансів в приготуванні страв для дітей, які потрібно враховувати:

• Можливо додавати ріпчаста цибуля в перші страви, але його потрібно обробити відповідним чином. Лук необхідно нарізати і залити окропом на п'ятнадцять хвилин. Після цього воду потрібно злити, а цибулю покласти в суп, чи не обсмажуючи.
• Іноді можна доповнити вегетаріанські овочеві супи м'ясними виробами. Для цього потрібно окремо зварити фрикадельки з м'яса і покласти їх в тарілку з першою стравою.
• У супи потрібно додавати столову ложку рослинної олії. Також добре додавати таку ж кількість рослинної олії в різні гарніри з круп і овочів. Рослинна олія має цінними якостями - легким жовчогінним ефектом, а також протизапальну дію. При виборі рослинного масла перевагу потрібно віддати нерафінованою олив вітчизняних виробників через їх хорошої якості.
• Свіжа зелень є неодмінним атрибутом дієтичного столу при дискінезії. У подрібненому вигляді її потрібно додавати в перші страви, каші і овочеві гарніри.
• Дитина на час хвороби може їсти певну кількість солодощів. Це зрозуміло з переліку дозволених продуктів харчування. Але не варто зловживати солодощами - їх варто їсти не більше одного разу на день. Краще замість солодких страв, що містять цукор, побалувати дитини печеними яблуками з медом, фруктовими пюре і паровими пудингами, мусами з солодких фруктів або ягід.
• Сухе галетное печиво і сухі бісквіти можна їсти тільки з напоями, як другий сніданок або полуденок. Вони служать добавкою до чаїв, компотів, киселів, кефіру, ряжанка.

[5], [6], [7], [8], [9]

Дієта при дискінезії кишечника

Дискінезія кишечника - це захворювання, що характеризується порушенням моторної функції відділів кишечника. Розрізняють дві форми прояву хвороби - гипомоторную (гіпокінетичній) і гіпермоторную (гіперкінетичну).

Гіпомоторна дискінезія кишечника - це функціональний розлад моторики, яке пов'язане зі зниженням рівня перистальтики. При цьому у хворого спостерігаються порушення стільця - спорожнення кишечника відбувається рідко і в невеликому обсязі, з'являються запори. Хворого турбують і інші симптоми - здуття і тяжкість в кишечнику, метеоризм - сильне відходження газів, больові відчуття в товстій кишці. Локалізацію болів виявити неможливо, пацієнти скаржаться на те, що болить «всюди в животі».

Однією з причин гипомоторной дискінезії кишечника є харчування, яке можна назвати «стерильним» через сильну обробки продуктів. Наприклад, деякі дорослі вважають за потрібне перед вживання очищати все фрукти і овочі від шкірки - яблука, огірки і так далі. Хтось із дбайливих матусь обдає свіжі овочі і фрукти окропом для знищення мікробів, замість того, щоб промити їх проточною водою. Такі дії абсолютно зайві і призводять до появи дисбактеріозу і розладу функцій кишечника.

Також відсутність в раціоні харчування кисломолочних продуктів і виробів і страви зі злаків грубого помелу (кашею, хліба) може привести до гипомоторной дискінезії кишечника.

Гіпермоторная дискінезія кишечника - це надмірна моторна активність цього органу травлення. При такій формі дискінезії спорожнення кишечника відбуваються занадто часто, щоб корисні речовини встигли вбратися в стінки кишечника. Виявляється гипермоторная дискінезія з частих нападоподібних болях - спазмах в різних частинах живота і частими позивами до спорожнення товстої кишки, проносами.

Патологічні зміни функцій кишечника, які призводять до виникнення гіпермоторнойдискінезії, пов'язані з порушенням мікрофлори кишечника. Цей процес викликає харчова токсикоінфекція. Також подібні порушення можуть бути викликані тривалим прийомом в їжу несумісних за типом перетравлення продуктів харчування.

Гіпермоторная дискінезія кишечника часто проявляється на тлі невиправданих голодувань - різних дієт у жінок, напівголодного існування моделей і манекенниць.

Дієта при дискінезії кишечника дозволяє нормалізувати всі функції відділів кишечника і поліпшити стан хворого. При різних формах дискінезії існує свій тип дієти. Про це йтиметься нижче у відповідних розділах.

[10], [11]

Дієта при гипомоторной дискінезії

Гіпомоторна дискінезія проявляється в зниженні обмінних процесів і моторної функції органів травлення. Виділяють гипомоторную (гіпокінетичній) дискінезію кишечнику, жовчного міхура та жовчних шляхів.

Причини виникнення гипомоторная порушень кишечника були розглянуті раніше. Дієта при гипомоторной дискінезії кишечника дозволяє привести до норми порушені функції органів травлення та включає в себе наступні принципи:

• Їжу необхідно приймати часто і малими порціями.
• Їжу потрібно вживати в теплому вигляді.
• Холодні види їжі сприяють поліпшенню спорожнення кишечника.
• Технологія обробки їжі виглядає наступним чином. Страви потрібно готувати на пару, з допомогою варіння, тушкувати, запікати в духовці.

У раціон харчування хворого вводяться продукти, які здатні стимулювати моторні функції кишечника і налагодити регулярний процес випорожнення товстої кишки:

• розварна каші - гречана, пшоняна, перлова, приготовані на воді;
• овочі в будь-якому вигляді і свіжа зелень;
• фрукти і ягоди у великих кількостях, особливо, банани і яблука;
• сухофрукти - фініки, інжир, чорнослив, курагу;
• кисломолочні продукти - кефір, ряжанка, кисле молоко, натуральні йогурти, сир, різні сорти сиру, сметану;
• соки зі свіжих овочів і фруктів; компоти, морси з фруктів, сухофруктів і ягід;
• хліб житній та пшеничний з борошна грубого помелу;
• висівки, які можна додавати в супи і каші;
• нежирні види м'яса, птиці та риби; субпродукти;
• перші страви - овочеві вегетаріанські, круп'яної вівсяний; борщ, борщ, щі, розсольник; холодний фруктовий суп;
• різні рослинні масла;
• вершкове і топлене масло;
• яйця, зварені круто;
• різні солодощі - цукор, мед, морозиво, варення, желе; солодке потрібно їсти в невеликих кількостях і не більше одного разу на день;
• можливо вживання негострих прянощів;
• з напоїв - неміцний чай і квас.

Необхідно виключити з раціону харчування хворого (або сильно обмежити) ті продукти, які сприяють бродильних процесів і гниття в кишечнику:

• бобові - квасоля, горох, сочевицю, нут, сою і так далі;
• капусту;
• виноградний і яблучний соки.

Перелік заборонених продуктів виглядає наступним чином:

• жирні сорти м'яса, птиці та риби;
• копчені продукти;
• крупи - рис, манка і вівсяні пластівці;
• макаронні вироби - вермішель, локшина, макарони;
• з овочів - картопля, редис, редька, ріпа, цибуля, часник;
• гострі приправи, спеції і страви - перець, гірчиця, хрін, аджика і так далі;
• хлібобулочні вироби - хліб з борошна вищого сорту; випічка із здобного і листкового тіста; вироби з борошна вищого гатунку - печиво і так далі;
• консервовані продукти;
• кулінарні жири різних видів;
• з напоїв - міцний чай, каву, какао, молоко, кисіль;
• з солодощів - шоколад, шоколадні цукерки, шоколадні пасти і креми;
• з фруктів і ягід - айва і чорниця;
• будь-які алкогольні напої різної міцності.

Лікарські трави та збори, які добре застосовувати при гипомоторной дискінезії кишечника - кора жостеру, лист сени, ревінь, жостір. Ці рослини мають проносний ефект, що стимулює моторику кишечника.

Дієта при гипомоторной (гипокинетической) дискінезії жовчного міхура і жовчовивідних шляхів буде розглянута в наступному розділі.

[12], [13], [14], [15], [16]

Дієта при гіпермоторнойдискінезії

Їжа, яку вживає хворий під час переходу на дієтичне харчування, повинна бути насиченою усіма корисними компонентами. Правильному балансу білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів приділяється підвищена увага в силу того, що хворий не повинен слабшати і виснажуватися через перехід на лікувальне харчування.

Дієта при гіпермоторнойдискінезії кишечника має безшлакового характер і містить рослинні жири у великій кількості. Це необхідно для того, щоб нейтралізувати ефект їжі, багатої на клітковину, яка викликає підвищення моторики кишечника і спазми в ньому.

На самому початку дотримання нового дієтичного режиму потрібно відмовитися від вживання овочів. Це необхідно зробити внаслідок того, що овочі в будь-якому вигляді багаті клітковиною і сприяють підвищенню моторики кишечника і поліпшення його спорожнення.

Якщо в стані хворого відбулися помітні поліпшення, можна почати вводити овочі в невеликих кількостях. На початку їх вживають тільки у вареному вигляді, а потім поступово додають і сирі.

Свіжоприготовані соки в мінімальних дозах приймаються слідом за овочами. Потім їх кількість можна довести з до півсклянки 2 -3 рази на день.

Хворим гипермоторной дискінезією потрібно бути обережними з вживанням пшеничних висівок, оскільки вони можуть викликати напади больових відчуттів і метеоризм. Початкова доза висівок - одна чайна ложка, яку потрібно приймати вранці, запиваючи водою. Поступово, якщо стан хворого поліпшується, можна збільшити кількість висівок, додаючи їх в їжу.

При гіпермоторнойдискінезії корисно вживати в їжу продукти і страви, що уповільнюють перистальтику кишечника:

1. Чорницю, черемху, груші, кизил, айву. Ці фрукти і ягоди містять велику кількість в'яжучих дубильних речовин, які закріплюють стілець. Корисно робити з цих плодів напої - відвари і киселі. У сирому вигляді при проносах їх не рекомендується вживати, оскільки вони збільшують моторну функцію кишечника.
2. Міцний чай, переважно зелених сортів; какао, приготоване на воді.
3. Супи з великим вмістом слізіобразующіх компонентів, каші в протертому вигляді; киселі. Ці страви відрізняються високим вмістом речовин, які не дратують шлунково-кишковий тракт, мають в'язку консистенцію і повільно просуваються по кишечнику.
4. З круп корисний рис і манка.
5. Теплі страви та напої.

Потрібно ще раз відзначити, що вищевказані страви і продукти рекомендовані при проносах і забороняються при запорах.

Меню дієти при дискінезії

Зразкове меню дієти при дискінезії на чотири дні виглядає наступним чином.

День перший.

• Сніданок - вівсяна каша, салат зі свіжих овочів з рослинним маслом, неміцний зелений чай з хлібцями.
• Другий сніданок - стакан свіжоприготованого фруктового соку, розведеного водою.
• Обід - овочевий суп з рослинним маслом, відварене м'ясо, салат з капусти з рослинним маслом, компот із сухофруктів.
• Полудень - свіжі фрукти.
• Вечеря - гречана каша, салат з відвареного буряка зі сметаною, неміцний зелений чай.
• Перед сном - склянка кефіру, сто грамів розмоченого чорносливу.

День другий.

• Сніданок - сир зі сметаною, стакан ряжанки.
• Другий сніданок - свіжі фрукти.
• Обід - круп'яної суп з овочами, відварна риба, тушковані овочі, кисіль.
• Полудень - компот з сухим печивом.
• Вечеря - пшоняна каша, салат з огірків з рослинним маслом, неміцний зелений чай з хлібцями.
• Перед сном - склянка кефіру, сто грам розмоченою кураги.

День третій.

• Сніданок - молочна рисова каша, неміцний зелений чай з хлібом.
• Другий сніданок - стакан свіжоприготованого фруктового соку, розведеного водою.
• Обід - суп пісний з різних овочів з рослинним маслом, м'ясні фрикадельки на пару, вінегрет з рослинним маслом, компот із сухофруктів.
• Полудень - свіжі фрукти.
• Вечеря - паровий омлет, салат зі свіжих овочів, неміцний зелений чай з хлібцями.
• На ніч - склянку кефіру, сто грамів розмоченого чорносливу.

День четвертий.

• Сніданок - гречана каша з сухофруктами (чорносливом, курагою, родзинками) і медом, неміцний чай з хлібцями.
• Другий сніданок - свіжі фрукти.
• Обід - вегетаріанський суп з вермішеллю, відварна риба, картопляне пюре, салат зі свіжих овочів, кисіль.
• Полудень - фруктовий компот з галетним печивом.
• Вечеря - вареники з картоплі зі сметаною, свіжий салат.
• На ніч - склянку кефіру.

Рецепти дієти при дискінезії

Рецепти дієти при дискінезії потрібно розділити на кілька підгруп. В першу чергу, розрізняються страви, корисні при дискінезії гипомоторной і гіпермоторного типу. Також, існують деякі відмінності в дієті при дискінезії кишечника і жовчного міхура разом жовчовивідними шляхами.

Салат з вареного буряка з морквою - корисний при гипомоторной (гипокинетической) дискінезії кишечника і жовчного міхура, а також жовчовивідних шляхів.

Інгредієнти: 1-2 буряка, 2-3-моркви, нерафінована олія - оливкова, соняшникова.

Приготування:

• буряк і моркву потрібно відварити; спочатку вариться буряк, а потім морква, тому що буряк вариться довше;
• відварені овочі очищаються і натираються на крупній тертці;
• салат потрібно трохи присолити і додати за смаком рослинне масло.

Тефтелі з судака - корисні при всіх видах дискінезій кишечника і жовчного міхура, жовчних шляхів.

Інгредієнти: один свіжий сирої судак, одне куряче яйце.

Приготування:

• м'ясо риби відділяється від кісток і пропускається через м'ясорубку;
• в отриманий фарш додається яйце і все ретельно перемішується;
• потрібно виліпити маленькі тюфтельки, приблизного розміру, як волоський горіх;
• поставити на вогонь каструлю, довести воду до виру я і посолити;
• покласти в киплячу воду тюфтельки і варити до готовності, приблизно 7 хвилин;
• приготовані тефтелі можна трохи досолити і при бажанні полити олією.

Тефтелі з судака можна заморозити і готувати в міру необхідності. Тоді час варіння збільшується до 10 хвилин. До тюфтельки підійдуть такі гарніри - картопляне пюре, гречана каша. 3.

Запіканка з гарбуза з яблуками - добре підходить хворим гипомоторной (гипокинетической) дискінезією кишечника і жовчного міхура, жовчних шляхів.

Інгредієнти: гарбуз - 150 грам, яблука - 50 грам, половина білка одного яйця, цукор - одна чайна ложка, вершкове масло - 5 грам, мелені сухарі - одна чайна ложка, сметана - дві чайних ложки, молоко - одна столова ложка, манна крупа - дві чайних ложки.

Приготування:

• гарбуз очистити, а потім нарізати разом з яблуками на маленькі шматочки;
• покласти в каструльку, додати трохи води і припустити під кришкою протягом невеликої кількості часу до розм'якшення;
• потім подрібнити блендером в густу масу або потовкти товкачем;
• в отримане пюре додати молоко і поставити на вогонь, довести пюре до кипіння і покласти манку, потім перемішати пюре;
• потім слід додати масло і цукор, перемішати;
• пюре слід остудити до теплого стану і покласти в нього білок, який не повинен згорнутися; все ретельно перемішати;
• форму для запікання змастити масло і посипати сухарями;
• викласти туди пюре, вирівняти і змастити зверху сметаною;
• випікати при температурі 170 градусів.

Запіканка з гарбуза з яблуками подається зі сметаною або фруктовим соусом.

Кисіль з кураги - це блюдо добре готувати для хворих гипермоторной дискінезією кишечника.

Інгредієнти: курага - 150 грам, картопляний крохмаль - одна столова ложка, вода - чотири склянки, цукор - за смаком.

Приготування:

• курага промивається і відварюється до готовності в невеликій кількості води;
• потім потрібно злити воду в іншу ємність і залишити для подальшого приготування страви;
• курагу протерти через сито, друшляк, подрібнити за допомогою блендера;
• в протерту курагу додати злиту рідина, цукор і воду, що залишилася (необхідно залишити три чверті склянки води для розведення крохмалю);
• крохмаль розвести в воді, що залишилася;
• рідина з курагою поставити на вогонь, довести до кипіння і акуратно влити в неї розведений крохмаль;
• кисіль потрібно перемішати і відразу ж вимкнути;
• гарячу рідину перелити в ємності і вживати в охолодженому вигляді.

Варення з яблук на швидку руку - це солодка страва корисно при всіх видах дискінезій кишечника і жовчного міхура, жовчних шляхів - гипомоторная (гипокинетический) і гіпермоторних (гіперкінетичних).

Інгредієнти: яблука в будь-якій кількості, вода, цукор - за смаком.

Приготування:

• яблука очистити від шкірки, розрізати і почистити всередині;
• нарізати яблука на маленькі шматочки;
• налити в каструлю невелику кількість води - щоб трохи покривало дно, покласти в каструлю яблука, накрити кришкою і тушкувати;
• перевіряти готовність яблук потрібно ложкою: якщо при натисканні яблука легко розминаються, то до них потрібно додати цукор;
• потім все добре перемішується і кип'ятиться протягом п'яти хвилин;
• після цього кипляча маса швидко перекладається в стерильні банки, які потрібно швидко закрити кришками і закатати;
• зберігається таке варення при кімнатній температурі.

[17]

Що можна їсти при дискінезії?

• Різні каші. Вони містять велику кількість складних вуглеводів і харчових волокон, які стимулюють діяльність органів травлення. Корисні гречана, перлова крупи і вівсяні пластівці.
• Овочі - картопля, буряк, морква, помідори, гарбуз, кабачки, огірки, кольорову капусту, брюссельську капусту.
• Свіжа зелень - кріп, петрушка, салат, селера, шпинат.
• Кисломолочні продукти - кефір, ряжанка, кисле молоко, натуральні йогурти, нежирний сир, несолоний і нежирний сир.
• Свіжі, варені і запечені фрукти.
• Свіжоприготовані фруктові соки, розбавлені водою.
• Цитрусові, розбавлені соки з них (крім соку лимона).
• Відварене м'ясо нежирних сортів (курку, індичку, кролик); блюда, приготовані з них.
• Нежирна відварна риба - тріска, минтай, камбала, путасу, хек сріблястий, судак, кета; блюда, приготовані з них.
• Рослинна нерафіновану олію - 10 грамів на добу.

Наступні продукти потрібно обмежити в раціоні харчування хворого дискінезією:

• Манна і рисова крупи - внаслідок того, що вони сильно очищені при обробці і не містять грубих харчових волокон, необхідних при нормалізації роботи органів травлення.
• Білокачанна капуста, іноді, повинна бути обмежена в раціоні харчування. Це потрібно зробити тому, що не всі хворі добре переносять грубу клітковину.
• Цукор - не більше 30 грамів на добу.
• Хліб цільнозерновий, з борошна грубого помелу або висівковий - не більше 150 грамів на добу.
• Яйця - не більше трьох штук в тиждень.

Чого не можна їсти при дискінезії?

• Різні бульйони (м'ясні, рибні, грибні) та перші страви, які приготовлені з їх допомогою.
• Жири - свинячий, качиний, баранячий, гусячий; жирні страви.
• Жирні сорти м'яса - свинину, баранину і яловичину; птицю - качку і гусака.
• Жирну рибу - осетрину, лососеві, палтус, скумбрію, оселедець.
• Овочі, які дратують слизову оболонку органів травлення - цибуля, часник, редиска, редька.
• Гострі спеції, приправи і соуси - перець, гірчиця, аджика, хрін; гострі страви.
• Майонез і кетчуп, а також будь-які магазинні соуси.
• Смажені страви і продукти.
• Копченості, соління й маринади.
• Алкоголь - міцні і слабкі напої, в тому числі і газовані, а також пиво.
• Міцний чай, кава.
• Магазинні соки, свіжі овочеві соки, особливо, лимонний.
• Какао, шоколад, шоколадні цукерки, шоколадні креми.
• Газована мінеральна вода і газовані солодкі і прохолодні напої.
• Морозиво і жувальна гумка.
• Каші швидкого приготування.
• Пшоняну крупу.
• Різні горіхи.
• Бобові - квасоля, горох, сочевицю, сою і так далі.
• Всі види грибів.
• Свіжий хліб і вироби із здобного тіста будь свіжості - булочки, домашні пироги, пиріжки, піци, печиво.
• Кремові вироби - торти і тістечка.
• Жирний сир і жирні сорти сиру.
• Кількість сметани і вершкового масла на добу потрібно обмежити, а при загостренні і зовсім виключити.

Якщо уважно ознайомитися з переліком заборонених інгредієнтів, можна виявити, що більшість з них не варто вживати і здоровим людям. Тому, проблема - чого не можна їсти при дискінезії? - вирішується зміною харчування в русло цілющою і правильної їжі.