Ідеальне харчування, елементне, парентеральне харчування
Останній перегляд: 23.04.2024
Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Одна з ідей, які є наслідком теорії збалансованого харчування, - створення ідеальної їжі і ідеального харчування. В кінці ХІХ - початку XX століття намітилася основна концепція, що стосується удосконалення їжі і харчування. Так, вже в XIX столітті виникла думка про формування максимально поліпшеною їжі за рахунок збагачення харчових продуктів речовинами, безпосередньо беруть участь в обміні речовин, і про відкиданні баластних речовин.
[Елементне харчування
Ідея створити ідеальну, максимально корисну їжу вже в кінці ХІХ - початку XX століття трансформувалася в ідею про конструювання суміші речовин, необхідних для підтримки життя і не потребують оптимальному співвідношенні, тобто в ідею про створення так званих елементних, або мономерних, речовин. Думка про елементний харчуванні зводилася до того, що ту олиго- і полімерну їжу, яку ми споживаємо, слід замінити їжею, що складається з елементів, що беруть участь в обміні речовин. Ця їжа повинна складатися з наборів амінокислот, моносахаридів, жирних кислот, вітамінів, солей і т. Д. Передбачалося, що така їжа дозволить задовольнити потреби людини в точній відповідності з особливостями його обміну речовин.
Парентеральне харчування
Наслідком теорії збалансованого харчування є уявлення, в яскравій формі сформульоване ще в 1908 році П.-Е.-М. Бертло, що одна з головних задач, що наступив XX століття - це пряме введення в кров поживних речовин, минаючи шлунково-кишковий тракт. В даний час пряме (внутрішньосудинне або парентеральне) харчування перетворилося в широко поширене і дуже ефективний засіб прямого введення в кров нутрієнтів, що використовується при лікуванні різних захворювань протягом досить тривалих періодів часу. Зокрема, в огляді П.С. Васильєва (1988) дана характеристика ряду спеціалізованих сумішей, використовуваних в клінічній практиці для парентерального харчування, і освітлена їх позитивна роль в корекції різних захворювань (порушення обміну, зокрема білкового; різні травми, в тому числі опікові; порушення шлунково-кишкового тракту, в зокрема оперативні втручання; онкологічні захворювання; патологія печінки, нирок і ряду інших).