Молоко при панкреатиті

Підшлункова залоза відіграє важливу роль в травленні. Вона виділяє ферменти, що надходять в дванадцятипалу кишку, з їх допомогою нейтралізується кисле середовище шлункового соку, розщеплюються і переробляються фрагменти їжі, відбувається процес всмоктування корисних речовин. Запалення органу призводить до порушення цих етапів, викликає біль, збої метаболічних процесів. Панкреатит змушує слідувати дієті і піддається лікуванню тільки спільно з правильним харчуванням. Вживання кожного продукту має бути піддано аналізу на предмет його впливу на підшлункову і звірятися з меню дієтичного столу. Яке ж місце відведено молоку при панкреатиті?

Чи можна пити молоко при панкреатиті?

Молоко містить в собі легкозасвоювані білки, жири, дуже важливий для здоров'я вуглевод лактозу, вітаміни, більше 50 макро- і мікроелементів, основні з них: магній, калій, кальцій, фосфор, натрій, хлор, сірка, залізо, йод, молібден, кобальт , фтор і інші. При панкреатиті важливо, щоб всі ці необхідні для життєдіяльності елементи потрапляли в організм. Підшлункова залоза виділяє фермент ліпазу для розщеплення жирів, а для лактози - лактазу. Пошкодження органу призводить до порушення синтезу цих ферментів, тому незбиране молоко може погіршити загострення, а каші з розведеного і молочні киселі готують вже на 2-ий і 3-ий день після нападу, таким чином відбувається лікування панкреатиту молоком, але пити молоко при панкреатиті не можна .

[1], [2], [3], [4], [5]

Показання

Молоко повинно бути присутнім в раціоні хворого панкреатитом, але жирність його перебувати в межах 1-2,5%, в залежності від стадії захворювання. Гострий приступ виключає на кілька днів будь-яку їжу, в тому числі і молоко. При хронічному панкреатиті в стадії ремісії молоко показано, але починати вживання потрібно з продукту низької жирності, готуючи протерті каші, киселі, додаючи кілька ложок в картопляне пюре, розбавляючи їм яєчну суміш для омлету. Якщо панкреатит ускладнений холециститом - запаленням жовчного міхура, то нежирне молоко, як інші некислі молокопродукти не заборонені. З'їдаючи молочні страви, потрібно прислухатися до свого організму - поява хворобливих відчуттів, виникнення метеоризму, здуття живота свідчить про те, що щось не підходить, адже кожен організм індивідуальний. Загострення панкреатиту на кілька днів зупинить прийом молока, але після усунення симптомів повернення до нього прискорить реабілітацію.

[6], [7], [8]

Користь

З урахуванням хімічного складу молока його користь для організму не заперечується. А ось в якому вигляді його приймати, щоб вона була максимальною? Існують деякі поєднання продуктів, здатні надавати по-справжньому лікувальний ефект, наприклад, молоко з прополісом. Прополіс - продукт бджолиної життєдіяльності, в'язкої консистенції, в застиглому вигляді твердий, вироблений із з'єднання рослинного пилку і ферментів бджоли. Він джерело біологічно активних речовин і його застосовують в альтернативній медицині для лікування багатьох захворювань як антисептик і антибіотика. При панкреатиті тепле молоко низької жирності з'єднують з тертим прополісом (5г) або прополісной настоянкою (20 крапель) на склянку. Випивається зілля перед сном і допомагає підшлунковій залозі розщеплювати складні вуглеводи.

Не менший терапевтичний ефект при панкреатиті надає і молоко з медом. Цей апипродукт з 80% складається з простих моносахаридів: глюкози і фруктози, які легко засвоюються органом, а інші корисні речовини в ньому мають протизапальну дію. Такий напій оздоравлівающе діє на всі органи травлення, в тому числі жовчний міхур, тим самим допомагаючи в боротьбі з панкреатитом.

[9], [10], [11]

Кава з молоком при панкреатиті

Багато людей не уявляють свого життя без кави з ранку, особливо ті, у кого низький артеріальний тиск. Та й протягом дня кавомани не раз вдаються до цього ароматного і смачного напою. Як це впливає на підшлункову залозу? У каві міститься кофеїн і хлорогенова кислота, що роблять негативний вплив на орган. Вони стимулюють вироблення соляної кислоти, яка в свою чергу сприяє синтезу панкреатичного секрету. Кава також порушує всмоктування ряду поживних речовин. Випитий натщесерце напій особливо несприятливий для хворих панкреатитом. Найкраще при такій патології повністю відмовитися від нього. Якщо ж не вистачає сили волі позбавити себе задоволення, то додавання молока знизить його агресивна дія на слизову травних органів. Кава з молоком при панкреатиті слід пити десь через годину після сніданку і тільки в період ремісії.

[12], [13], [14]

Чай з молоком при панкреатиті

Чай не менш популярний напій. У продажу є величезний асортимент різних чаїв: чорний, зелений, з різними добавками. Від останніх при панкреатиті краще відмовитися, тому що в них можуть міститися хімічні ароматизатори. Чорні сорти зміцнюють імунну систему, мають антисептичні властивості, тонізують організм. Але разом з тим в них присутня кофеїн, тому міцний напій може викликати підвищення концентрації підшлункового соку і загострення хвороби. Чай з молоком нівелює цей процес і дає можливість не відмовлятися від улюбленого напою. Більш м'яке вплив на слизову має зелений чай. Його можна пити і без додавання молока. Він допомагає розщеплювати жири і вуглеводи, тим самим знижуючи навантаження на підшлункову залозу.

Каша на молоці при панкреатиті

Першою стравою після кількох голодних днів в період загострення панкреатиту стає рис, зварений на воді без солі, цукру, масла, перетертий до однорідної в'язкої консистенції. Через 2-3 дні в раціон включаються каші на молоці, але їх потрібно правильно готувати. Молоко повинно бути 1% або більше жирне, розбавлене водою до цього стану. Добре обволікає слизову шлунка і надає щадне дію на підшлункову вівсянка. Чи не перевантажує орган і манка, добре розварена пшоняна крупа. У період стійкої ремісії можна збільшити жирність молока, на якому готується каша, до 2,5%, але не більше. В цей час меню розширюється за рахунок пшеничного, гречаної каші. А ось від ячної краще відмовитися, в ній багато вуглеводів, що підвищить навантаження на орган.

Кокосове молоко при панкреатиті

Кокосове молоко отримують з подрібненої м'якоті зрілого плода, змішаної з водою. Солодка на смак, вона використовується в якості десерту, більш густу консистенцію застосовують для приготування соусів і страв східної кухні. У ньому великий вміст жирів, є вуглеводи, білки, вітаміни С, групи В, різні мікроелементи. Само по собі воно корисно для організму, але при панкреатиті кокосове молоко може нашкодити, тому що присутність вуглеводів несе в собі небезпеку посилити запалення органу. Лікарі рекомендують при гострій патології, загостренні хронічного панкреатиту утримуватися від продукту, в звичайному стані - вживати в помірних дозах.

[15], [16]

Згущене молоко при панкреатиті

Ласуни люблять згущене молоко, але при панкреатиті необхідно пересилити свої бажання і відмовитися від нього. По-перше, це консервований продукт, по-друге, дуже солодкий і жирний. Такі характеристики під забороною для хворих на запалення підшлункової залози. Тільки в стадії стійкої ремісії можна зрідка дозволити собі ложечку-другу ласощі.

[17]

Пряжене молоко при панкреатиті

При панкреатиті пряжене молоко - найкорисніше з усіх існуючих видів продукту. Але для того, щоб воно стало таким, потрібно брати нежирні види. Після закипання воно довго нудиться при більш низькій температурі, з нього випаровується вода, але стає більше жиру, заліза, кальцію, вітаміну А, правда руйнується аскорбінова кислота. Для травних органів при відсутності лактозной недостатності - це найприйнятніший молочний продукт.

Сухе молоко при панкреатиті

Сухе молоко отримують шляхом висушування нормалізованого пастеризованого коров'ячого. Часто його ще збагачують різними корисними речовинами. У такому вигляді воно використовується в дитячих молочних сумішах, кондитерських виробах. При неможливості купити свіже з нього готують, так зване, відновлене, розбавляючи водою порошок. Сухе молоко при панкреатиті може замінити натуральне.

Козяче молоко при панкреатиті

Хімічний склад козячого молока перевершує коров'яче за рівнем калію і кальцію, в ньому більше вітаміну А, В6, міді. Воно добре нейтралізує соляну кислоту, не викликає алергії і бродіння, а лізоцим, що міститься в ньому, зменшує запалення, надає відновлює дію на підшлункову. Але є одне «але», небажане для органу - воно дуже жирне. Тому перед вживанням рекомендується його розбавляти в пропорції 1: 4 або 1: 5 і кип'ятити.

Вівсяне молоко при панкреатиті

Насправді такого виду молока не існує, але є народний рецепт приготування відвару для лікування панкреатиту і через його білого кольору назвали зілля вівсяним молоком. Щоб його отримати промиває 100г зерен вівса, заливають 1,5 літрами води, кип'ятять 40 хвилин, потім товкачем розчавлюють зерна. Це дає відвару білий колір, ще 20 хвилин тримають на вогні. П'ють відвар після проціджування і охолодження 3-4 рази на день перед їжею.

Соєве молоко при панкреатиті

Продукт рослинного походження, виходить з бобів сої. За своїми характеристиками напій близький до коров'ячого молока. При алергії на тваринний білок або непереносимості лактози їм замінюють натуральне тварина. Його харчова цінність полягає в наявності рослинного білка, незамінних амінокислот, великої кількості вітамінів і мінералів. Воно не навантажує підшлункову, тому що є нежирним і низькокалорійним продуктом. Але при панкреатиті його найкраще використовувати для приготування страв і не в великих кількостях, тому що присутність рослинної клітковини, ймовірність модифікації рослини, можливі добавки і наповнювачі можуть завдати шкоди органу.

Харчова сода з молоком при панкреатиті

Здорова підшлункова залоза має лужне середовище. В органі, охопленому запальним процесом, переважає підвищена кислотність. Останнім часом стала популярна теорія терапевтичного ефекту соди при запаленні травних органів, в тому числі в разі панкреатиту. Відбувається це в наслідок насичення тканин підшлункової киснем, нейтралізації кислих сполук, кращого засвоєння вітамінів групи В. Але щоб отримати позитивний вплив соди, потрібно правильно її застосовувати. Купувати її можна в аптеці, розфасовану в невеликі пакетики, або використовувати звичайну харчову. Розводити у воді або теплому молоці. Харчова сода з молоком при панкреатиті поліпшить дію першої, але під час загострення вона неприйнятна. В інший час випивається вранці натщесерце, днем - за півгодини до прийому їжі. Починається лікування з маленької дози соди, далі поступово наростає.

[18], [19], [20]

Протипоказання

Як уже згадувалося, молоко протипоказане при лактозною недостатності, що виражається у здутті і болях в кишечнику, розслабленому стільці, діареї. Алергія на молоко - ще одне табу, що не дозволяє його використовувати. Дрібні білки молока - альбуміни не розщеплюються в кишечнику, а потрапляючи в кров сприймаються організмом, як чужорідні і викликають реакцію у вигляді кропив'янки, свербежу, чхання, нежиті, навіть нападів астми. Використання меду з молоком небезпечно для хворих на цукровий діабет. З цими факторами пов'язані ризики і можливі ускладнення. Щоб цього уникнути, потрібно навчитися спостерігати за реакцією організму на молоко і молокопродукти. Погіршення стану, неприємні його реакції - сигнал припинити вживання продукту, а в гострий період взагалі не допускаються ніякі експерименти з їжею.

[21], [22], [23], [24], [25], [26]