Користь і шкода грибів

Багато хто знає, що це дуже складна для шлунка їжа. Все залежить від того, які гриби їсти і в якому вигляді.

Приготовлені або сушені гриби хороші, так як вони дуже багаті мікроелементами.

Гриби пропонують відмінне харчування для вашого зростаючого дитини. 

Гриби є основними постачальниками вітамінів групи B, які корисні для мами і малюка. Тіамін і ніацин допомагають у розвитку мозку дитини, знімають втому і підсилюють енергію. Рибофлавін допомагає підтримувати здоров'я шкіри, покращує зір і розвиває сильні кістки, м'язи і нерви. Пантотенова кислота запобігає проблеми з травленням.

Білок і клітковина в грибах містяться в значній кількості. Білок необхідний для розвитку абсолютно всіх клітин і їх метаболізму, так як він сприяє участі в синтезі кислот. Для додаткового вимоги до білків, особливо для вегетаріанців, ви можете покладатися на гриби. Щоб прибрати втому і тримати себе під контролем, гриби надають велику допомогу. Гриби один з головних джерел, як нерозчинного хітину, так і розчинних бета-глюканов, кожна з яких представляє собою волокно, яке відіграє певну роль у здоров'ї людини. Нерозчинний волокно має вирішальне значення для правильного травлення, в той час як розчинна волокно може уповільнювати зростання цукру в крові вашого тіла після їжі, а також допомагає пом'якшити кров'яний тиск і рівень холестерину.

Організм молодої мами має підвищені потреби в гемоглобіні, так як ви ділитеся ним зі своєю дитиною через молоко. Гриби - відмінне джерело заліза, який допомагає виробляти гемоглобін і еритроцити.

Антиоксиданти (селен і ерготионеїн), присутні в грибах, підсилюють імунну систему. Гриби також містять цинк, калій і селен.

Гриби дуже багаті вітаміном D, що робить їх більш важливим для споживання під час лактації. Вітамін D допомагає абсорбції кальцію і сприяє сильним кістках і зубах у вашого малюка, що росте. Тому не забудьте включити гриби в свій раціон так часто, як можете. 1 чашка шиітаке-гриба містить 12,6 одиниць вітаміну D, який зазвичай не зустрічається в інших продуктах харчування.

Всі ці корисні речовини в грибах мають переважну користь для всіх систем організму. Підтверджені переваги харчування грибів включають в себе здатність стимулювати імунну систему і боротися з багатьма захворюваннями, надаючи численні важливі вітаміни, мінерали та ферменти. Гриби також є високою антиоксидантною їжею, що означає, що вони борються з вільними радикалами. Згідно великим дослідженням, багато гриби містять велику кількість біологічно активних молекул, що володіють антивірусними, протизапальними і антиоксидантними здібностями.

Переваги харчування грибів також включають їх здатність пригнічувати віруси і зменшувати тяжкість захворювання у тих, хто вже хворий. Показано, що деякі види грибів збільшують продукцію лімфоцитів B і T, які є ключовими імунними клітинами, які допомагають контролювати наш відповідь на патогени (шкідливі бактерії), віруси, токсини і інші речовини.

Гриби можуть пригнічувати утворення пухлин, захищати ДНК від пошкоджень і зупиняти мутацію клітин, при цьому захищаючи здорові клітини і збільшуючи здатність організму детоксіфіціровать себе від небезпечних речовин. Гриби також допомагають подщелачивать тіло, що пов'язано з поліпшенням імунітету. Збалансований рівень рН має вирішальне значення для здоров'я, тому що, як стверджують деякі експерти, «хвороба не може рости в лужному середовищі».

Гриби також мають природну здатність боротися з небезпечними бактеріями і вірусами. Насправді, гриби повинні мати сильні антибактеріальні і протигрибкові з'єднання тільки для того, щоб вижити в своєму природному середовищі, тому не дивно, що ці корисні сполуки можуть бути виділені з багатьох грибів і використані для захисту клітин людини. У грибів навіть є спеціальні бойові здібності проти смертоносних многорезістентних бактеріальних штамів і мікроорганізмів, відповідальних за проблеми з кишечником і шкірою. Фактично, деякі речовини, присутні в загальних антибіотиках, які люди, коли вони хворіють, включаючи пеніцилін, стрептоміцин і тетрациклін, отримують з грибних екстрактів грибів.

Споживання більшої кількості грибів - це один із способів природного зниження рівня холестерину. Багато видів грибів допомагають знизити «поганий» холестерин ЛПНЩ і утримувати артерії від затвердіння, які є факторами ризику серцевих захворювань.

Гриби мають стеріновий з'єднання, які впливають на виробництво холестерину в печінці, але в той же час вони можуть підвищити рівень холестерину ЛПВЩ. Вони також містять потужні фітонутрієнти, які допомагають утримувати клітини від прилипання до стінок кровоносних судин.

Дослідження показують, що регулярна заміна грибів на м'ясо може допомогти вам скинути вагу, оскільки гриби являють собою низькокалорійну, поживну їжу. Вживання грибів кілька разів на тиждень пов'язано зі здоровою вагою тіла, зменшенням об'єму талії і поліпшенням загального стану здоров'я.

Поширені види грибів і їх користь

Печериці  - найбільш поширені гриби, які можна зустріти в супермаркеті. Користь для здоров'я печериць включає багате джерело вітаміну D, профілактику раку і багато іншого. Цей вид - чудовий і багате джерело мінералів серед безлічі інших переваг для здоров'я.

Одним з маловідомих властивостей печериць є здатність їх виробляти естрогени. Естроген корисний в репродуктивному циклі у жінок, в період гормональної перебудови після пологів.

Добре відомо, що всі гриби багаті калієм, набагато вище того, що ви отримуєте від бананів. Калій корисний в наших тілах тим, що він дає нам енергію. Крім цього, калій корисний для запобігання серцевого нападу, високого кров'яного тиску серед інших проблем, пов'язаних зі здоров'ям. Калій також корисний при управлінні рівнями стресу, а також водним балансом (він має властивості утримання води). Для молодих мам, які перебувають у стресовій ситуації, печериці містять калій, який корисний для зміцнення рефлексів в м'язах.

При хорошому змісті рибофлавіну, вітаміну D, цинку і селену печериці забезпечують всі основні поживні речовини для шкіри, які покращують здоров'я шкіри.

При використанні тільки 15 калорій на кожні 70 грамів, грибна дієта може бути корисною, якщо ваша вага є чимось поза зоною комфорту. Це низькоенергетичному і знежирена дієта, яка володіє всіма корисними поживними речовинами і мінералами. Але ви не повинні зловживати такою дієтою при лактації, оскільки це може її порушити. Якщо ви хочете бути здоровим, і хочете щоб малюк був здоровим, прийняття грибів кілька разів на тиждень буде достатньо.

Здорова імунна система допомагає боротися з будь-якими захворюваннями. Це тримає вас у формі і пригнічує ефекти будь-якої хвороби. Завдяки імунної посилення вітаміну B6 і вітаміну C в печерицях, вони зміцнюють імунну систему і функціонують на повну силу.

Якщо мама зіткнулася з проблемою гестаційного діабету, то гриби вважаються хорошим вибором в подальшому, тому що вони з низьким вмістом калорій, мають низьку глікемічний цінність і допомагають скинути свою вагу разом із забезпеченням достатньої кількості здорових поживних речовин вашим організмом.

Гриби гливи  використовувалися протягом тисяч років як спосіб боротьби з хронічними захворюваннями. Сьогодні з наукових досліджень ми знаємо, що вони насправді здатні робити те, що китайці завжди припускали, що вони можуть: боротися із запаленням, раком, серцевими захворюваннями, гормональними дисбалансами, нейро-дегенеративними проблемами, розладами настрою.

Гриби гливи, тип грибів, відомі як один з кращих природних суперпродуктів. Гриби гливи - це тип потужного адаптогена, який допомагає організму справлятися зі стресом, будь то фізичний або психологічний. Тому вони є природним засобом від неспокою.

Механізми дії цих грибів пов'язують зі складом. Їх бета-глюкан збільшують рівні Т-клітин імунної системи, що означає, що вони допомагають знизити запальні реакції, викликані стресом, стимуляторами, поганий дієтою або іншими факторами навколишнього середовища. Це особливо корисно для молодих мам, які часто страждають хронічною втомою.

Цей імунний імпульс, який ви отримуєте від грибів рейши, може допомогти зменшити ріст ракових клітин і поширення пухлин, але це ще не все - вони також містять ганодіческіе кислоти, які знижують рівень холестерину, тригліцеридів і кров'яний тиск, а також зменшують ризик утворення згустків крові і навіть допомагають виправити серцеву аритмію.

Білі гриби  з усіх видів грибів мають найбільшу концентрацію деяких речовин, особливо вітамінів В. Додайте більше білих грибів в свій раціон, і ви будете споживати вітаміни групи B, особливо B-5 і B-2. Білі гриби містять мідь, яка може регулювати і стимулювати поглинання заліза з продуктів. Гриби також багаті залізом, тому обидва мінерали працюють разом, щоб підтримувати здорові кістки і запобігати анемію. У білих грибах міститься калій, який діє як судинорозширювальний засіб, яке розслаблює напруга в кровоносних судинах і, отже, знижує кров'яний тиск. Відомо також, що калій підвищує когнітивну функцію за рахунок збільшення потоку крові і кисню в мозок, який стимулює нейронну активність.

Білі гриби ефективні для профілактики раку молочної залози. Вони містять лінолеву кислоту, яка допомагає придушувати шкідливі ефекти надлишкового естрогену. Гриби також містять бета-глюкан, які пригнічують ріст ракових клітин. Вони також містять ергостеролу, один з видів антиоксиданту, який бореться з хронічними патологіями.

Білі гриби - кращий спосіб для вегетаріанців отримати необхідну кількість селену, яке міститься в них у великих кількостях. Селен може принести користь здоров'ю кісток, що збільшує довговічність, а також зміцнює зуби, волосся і нігті.

Білі гриби насправді є цінним джерелом харчових волокон. Волокно важливо для здоров'я ваших хороших кишкових бактерій.

Чайний гриб  при грудному вигодовуванні позиціонується, як засіб з високою користю для посилення лактації. Чайний гриб містить найвищу концентрацію полісахаридів, бета-1,3-D глюкан, бета 1,6-D глюкан, Ергостерол (провітамін D), лінолеву кислоту, пальмітореніновую кислоту, вітамін B6 і вітамін B12. Полісахариди, виявлені в чайному грибі, оживляють продукцію інтерферону, а також інтерлейкіну, який опосередковано усуває або навіть запобігає проліферації ракової клітини за допомогою зухвалого цитокин ефекту.

Цей особливий ефективний иммуномодулирующий гриб включає в себе ряд додаткових компонентів для боротьби з пухлиною (білкові сполуки рибонуклеїнової кислоти, кисневий гетероглюкан, ксілоглюкан).

Чайний гриб складається з широкого спектра неперетравлюваних харчових волокон, які поглинають ракові речовини в нашому організмі і виділяються з нашої системи. Він також може використовуватися в якості доповнення до засобам від радіації або навіть хімічної терапії, щоб уникнути радіаційного пошкодження та зменшити побічні ефекти.

Чайний гриб допомагає організму адаптуватися до будь-якого емоційного чи фізичного стресу, управляти ендокринними функціями і балансувати. Екстракт чайного гриба знищує вірус імунодефіциту людини (ВІЛ) і підвищує активність Т-хелперних клітин. Також чайний гриб може бути корисний для зниження рівня цукру в крові і запобігання або навіть боротьби з діабетом і багатьох інших переваг.

Устричні гриби  відносяться до однієї з делікатесних видів їжі. Переваги устричних грибів включають в себе здатність природно зменшувати біль і м'язові болі через їх запалення, наприклад, показано, що вони зменшують герметичність сухожиль. Вони також є серцево-здоровим грибом, здатним зміцнювати стінки кровоносних судин і знижувати ризик серцевого нападу або інсульту. Крім того, вони є відмінним способом усунення можливого дефіциту заліза, особливо якщо ви не їсте багато м'яса, яке може допомогти запобігти анемію, низьку енергію, слабку концентрацію і слабкість. Це дуже важливо в період годування дитини, адже часто мамі після пологів не вистачає заліза, так як дитина вичерпав всі запаси. Устричні гриби доступні в певних продуктових магазинах з просторовим розподілом, в сухих грибних упаковках або на деяких фермерських ринках. Ці гриби є надщільного з поживними речовинами, в тому числі з великою кількістю міді, калію, білка і селену. Вони також є хорошим джерелом фосфору, цинку, ніацину і пантотенової кислоти, особливо коли ви готуєте їх і їсте більше однієї чашки за один раз. Дослідження показує, що устричний королівські гриби можуть знизити гормональний дисбаланс і запобігти гормонозалежні типи раку, особливо рак молочної залози. Перевагою грибного харчування є високий джерело кон'югованої ліноленової кислоти, яка є типом жирної кислоти, яка контролює вироблення естрогену.

[1]

Запобіжні заходи

Запобіжні заходи, які слід дотримуватися при використанні в раціоні грибів при лактації, полягають в наступному.

Купуйте свіжі гриби, у яких немає гниючих плям. У разі оброблених грибів перевірте термін придатності. Важливо купувати, і є органічно вирощені гриби, тому що вони дуже пористі і мають тенденцію легко поглинати хімікати з грунту, в якій вони вирощуються.

Гриби можуть містити високий рівень токсинів, таких як важкі метали і пестициди, коли вони піддаються хімічному розбризкування або впливу забруднювачів води, тому варто витратити додаткові гроші, щоб купити кращу якість, яке ви можете. Сушені гриби можуть бути трохи дорожче, ніж свіжі, але це хороший варіант, коли гриби не в сезон.

Зберігайте їх в холодильнику до тих пір, поки ви не будете готові їх використовувати, і пам'ятайте, що вони мають короткий термін зберігання, тому чим швидше ви їх використовуєте, тим краще. Гриби можуть швидко псуватися і, якщо їх купити попередньо упакованими, їх часто найкраще зберігати в оригінальній упаковці в холодильнику. Якщо ви купуєте чисті сирі гриби, їх слід зберігати в паперовому пакеті або в контейнері (без кришки), загорнуті пластиком, який пробивається декількома повітряними отворами і зберігається в холодильнику.

Однак ви можете домашнім способом підвищити вітамін D в грибах. Для цього помістіть їх ніжкою догори на підвіконня всього на 1-2 години, щоб дати їм додаткові сонячне освітлення.

Щоб вимити гриби, потрібно просто протирати чистою вологою ганчіркою, щоб видалити бруд (наприклад, шиітаке і білі гриби). Але інші в ідеалі повинні бути очищені за допомогою тонкої кисті (наприклад, лисички). Оскільки гриби легко вбирають воду, ви не хочете занадто довго їх промивати або утримувати у воді, це може зробити їх «забитими за допомогою води». Вимийте і приготуйте їх правильно. Ніколи не їжте сирі гриби. Якщо ви хочете перевірити, чи викликає гриб будь-якої побічний ефект, з'їжте його в невеликій кількості і шукайте реакцію у дитини. Уникайте алергічних реакцій. Уникайте диких грибів, які можуть бути токсичними. Такі гриби містять псилоцибін, який є хімічною речовиною, яка змінює активність мозку і впливає на зростаючої дитини. Вони є токсичними грибами, і лікарі рекомендують вагітним, а також годуючим мамам уникати цих хімічних речовин, що містять гриби.

Коли справа доходить до приготування грибів, кожен тип потрібно обробляти трохи по-іншому. Наприклад, сушені гриби можна регідратованих, об'єднуючи їх з киплячою водою і дозволяючи їм кипіти близько 15 хвилин, щоб вони доходили до більшого обсягу.

Великі гриби, такі як портики, можна випікати і зберігати тверду текстуру, але більш тонкі гриби, такі як шиітаке і Кремінь, найкраще підходять для обсмажування в каструлі. Майте на увазі, гриби спочатку поглинають багато рідини, але вони випускають воду, тому немає необхідності втопити їх в соусі або олії.

Гриби можуть бути дуже корисні, але важливо правильно їх вибирати. Дуже важливо, щоб ви зберегли всі вітаміни в грибах шляхом правильного приготування.