Без солі дієта для схуднення: користь і шкода

Популярний і простий метод боротьби із зайвою вагою - це солі дієта. Розглянемо показання до її застосування, особливості харчування, протипоказання, меню і рецепти.

Сіль або хлорид натрію - це мікроелемент, який необхідний кожному живому організму. Він виконує такі функції:

• Входить до складу кісток, міжклітинної рідини, м'яких тканин і лімфи.
• Бере участь в метаболічних процесах і водно-сольовий баланс.
• Іон хлору є основним компонентом для виробництва соляної кислоти, яка входить в шлунковий сік.

Незважаючи на досить просту хімічну формулу, існує багато видів NaCl. Розглянемо найпопулярніші види солі, що застосовуються для поліпшення смаку продуктів:

1. Кам'яна сіль - складається з великих кристалів, містить багато домішок. Проводиться при промисловій очищенні мінералу Галіт.
2. Виварочна (екстра) - кам'яна сіль після хімічної очистки та термічної обробки. Має дрібні крупинки, тому відмінно підходить для вживання в їжу і готування.
3. Морська - натуральний продукт, видобувається шляхом випарювання морської води. Містить безліч мінералів і мікроелементів, без сторонніх домішок.
4. Йодована - це кухонна сіль з додаванням калію йодату. Рекомендована для лікування і профілактики йододефіциту в організмі.

У дорослій людині знаходиться приблизно 250 г хлориду натрію. Щодня в організм має надходити 5-7 г солі. При її дефіциті спостерігаються такі симптоми:

• Поступове руйнування кісткової і м'язової тканини (організм поповнює нестачу мікроелементів з даних структур).
• Порушення в роботі травної та серцево-судинної системи.
• Головні болі, загальна слабкість, нудота.

Але дуже часто ми зловживаємо сіллю. Це пов'язано з тим, що вона входить до складу багатьох продуктів, тому досить складно стежити за споживанням даного мікроелемента. Передозування небезпечне такими наслідками:

• Збільшується в'язкість крові.
• Утворюються конкременти в печінці та нирках.
• Набряки.

Найчастіше солі дієта застосовується в лікувальних цілях за суворими медичними показаннями. Але в деяких випадках даний режим харчування використовують з метою схуднення. Тимчасова відмова від солі зменшує навантаження на нирки, печінку, серце і судини. Усуває набряклість, покращує травлення і метаболізм, сприяє зниженню ваги. Дієта не повинна тривати довше 14 днів, так як дефіцит хлориду натрію призводить до порушення водно-сольового балансу в організмі і інших серйозних ускладнень.

[1]

Показання

Дієтичний стіл №7 або солі дієта має такі показання до проведення:

• Хронічний нефрит.
• Ниркова недостатність.
• Серцева недостатність з набряками.
• Міокардіосклероз.
• Гіпертонія.
• Асцит (скупчення рідини в черевній порожнині).
• Порушення функцій підшлункової залози.
• Ожиріння.
• Хронічне запалення слизової оболонки кишечнику.
• Хронічний / гострий гастрит з підвищеною кислотністю.
• Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки.
• Алергічне запалення слизової носоглотки і очей.
• Суглобовий ревматизм.
• Дисгідроз з підвищеною пітливістю рук і ніг.

Дієта при перерахованих вище показаннях повинна призначатися лікарем і контролюватися за допомогою лабораторних та інструментальних досліджень. Без солі харчування проводиться в строго відведений проміжок часу. Завдяки цьому створюються сприятливі умови для нормальної роботи нирок і інших внутрішніх органів. Дієта має протиалергічний ефект і покращує сечовиділення.

Без солі дієта при гіпертонії

Гіпертонія - це захворювання серцево-судинної системи зі стійким підвищенням артеріального тиску. Артеріальна гіпертензія може виникати через дії спадкових факторів, стресу, шкідливих звичок, ожиріння, різних захворювань організму, прийому медикаментів і при надмірному вживанні солі.

Дієта при гіпертонії є обов'язковою складовою лікування. Пацієнтам призначають антихолестеринові і без солі харчування, основна мета якого - зниження кров'яного тиску. Без контролю раціону, захворювання буде прогресувати, викликаючи серйозні ускладнення з боку серцево-судинної і нервової системи, нирок.

Без солі харчування при артеріальній гіпертензії:

• Коригує обмінні порушення.
• Покращує роботу серцевого м'яза.
• Нормалізує згортання крові.
• Підвищує еластичність кровоносних судин.
• Збільшує синтез гормонів нейрорегулятора: серотонін, дофамін.

NaCl затримує рідину в організмі, що проявляється набряками тканин, що оточують капіляри. Вплив підвищеного тиску на артерії збільшує кров'яний викид з серцевих порожнин. Дієта заснована на обмеженні вживання хлориду натрію і холестерину. При складанні раціону слід дотримуватися таких правил:

1. Звести до мінімуму добове вживання солі. Оптимальна доза 3-4 г в день. Для поліпшення смаку їжі рекомендується використовувати різні прянощі: кріп, петрушка, часник, лимонний сік, базилік, чебрець і інше.
2. Під заборону потрапляють продукти, багаті тваринними жирами. Поганий холестерин провокує підвищений тиск. Для відновлення прохідності капілярів слід відмовитися від будь-якої їжі, що порушує ліпідний обмін. У список протипоказань входять: яєчні жовтки, жирні сорти м'яса, незбиране молоко і вершки, субпродукти, тверді рослинні масла.
3. Виключити вживання алкоголю, нікотину, напоїв з кофеїном. Стимулюючі речовини частішають пульс і викликають перезбудження верхніх відділів головного мозку. Підвищене навантаження на серцево-судинну систему провокує зростання артеріального тиску.
4. При вживанні вуглеводів віддавайте перевагу складним. Сахариди - це основне джерело енергії в організмі. Прості вуглеводи (солодощі, кондитерські вироби, варення) провокують різке збільшення рівня глюкози в крові і викид великих доз інсуліну. Надлишок глюкози трансформується в жирову тканину, що загрожує метаболічним синдромом та ожирінням. У той час як складні цукри повільно засвоюються, не викликають обмінних порушень і різких стрибків цукру в крові.
5. У раціоні гіпертоніка повинні бути продукти, багаті калієм і магнієм. Дані мікроелементи прискорюють виведення зайвої рідини з тканин, надають релаксуючу дію на артерії, попереджають скупчення атеросклеротичних бляшок на стінках капілярів і знижують спазми гладкої мускулатури.

Знижують тиск продукти:

• Несолоні морепродукти: риба, водорості, гребінці, устриці та інші.
• Кисломолочні продукти зниженої жирності: сир, сир, кефір, йогурт, сироватка.
• Овочі: гарбуз, кабачки, баклажани, капуста, буряк, авокадо, листова зелень.
• Фрукти, ягоди, сухофрукти: грейпфрут, чорнослив, курага, лимон, шипшина, журавлина, чорна смородина, виноград, яблука, цитрусові.
• Цільнозернові продукти: житній хліб, гречка, коричневий рис, овес, макаронні вироби з грубих сортів пшениці.
• Нерафіновані олії.

При приготуванні їжі слід використовувати щадні методи: запікання, тушкування, приготування на пару, відварювання. Також рекомендовано дробовий режим харчування, тобто 5-6 разів на добу. Особливу увагу слід приділити співвідношенню основних компонентів їжі: 15% білки, 30% жири, 60% складні вуглеводи. Добова норма води розраховується 35-50 мл / кг маси тіла, тобто в день потрібно випивати не менше 1,5-2 літрів води.

Гіпертонікам з надмірною масою тіла рекомендується віддавати перевагу вегетаріанській їжі. При помірній та тяжкій гіпертензії крім дієти дуже важливо дотримуватися всі лікарські призначення, в тому числі і прийом медикаментів.

[2], [3]

Без солі дієта при захворюваннях нирок

При захворюваннях нирок всім пацієнтам призначають дієтичний стіл №7. Лікувальне харчування передбачає обмеження вживання солі та інших екстрактивних речовин, дратівливих нирки. Завдяки цьому виникає протизапальний ефект і поліпшується виведення з організму недоокислених продуктів обміну.

Основні показання для дієти без солі при ниркових патологіях:

• Гострий дифузний гломерулонефрит в період відновлення.
• Хронічний нефрит в стадії ремісії.
• Нефрит з вираженою нирковою недостатністю.
• Гломерулонефрит.
• Амілоїдоз.
• Туберкульоз нирок.
• Нефротичний синдром.
• Термінальна ниркова недостатність у пацієнтів з гемодіалізом.
• Гіперурикемія.

Дієта №7 створює сприятливі умови для роботи нирок при їх запальному ушкодженні. Щадне харчування покращує обмінні процеси в тканинах нирок і інших органів, має протиалергічну дію, стимулює сечовиділення.

Види дієти №7:

• 7а - хронічний нефрит з тяжкою нирковою недостатністю. Максимально щадне без солі і малобелковой харчування. Для поліпшення смакових якостей їжі рекомендується використовувати свіжу зелень, лимон. У міру одужання, пацієнта переводять на дієту 7б. Під час лікування повністю виключається сіль, м'ясні і рибні страви, бобові, а також інші речовини та напої, дратівливі нирки.
• 7б - призначається при хронічних ниркових захворюваннях з вираженою азотемією. Показана для пацієнтів на 15-20 день лікування. Дієта виводить з організму азотисті шлаки і недоокислені продукти білкового обміну, попереджає накопичення шкідливих речовин в крові, знижує артеріальну гіпертензію, збільшує сечовиділення, надає протизапальний ефект.
• 7в - хронічні захворювання нирок з нефротичним синдромом: гломерулонефрит, амілоїдоз, туберкульоз нирок, нефропатія вагітних. Лікувальне харчування направлено на зниження гіперхолестеринемії, набряків, протеїнурії, заповнює рівень білка. У даній дієті передбачено підвищений вміст білків і ліпотропних чинників з різким обмеженням NaCl, простих вуглеводів і екстрактивних речовин.
• 7г - термінальна ниркова недостатність у пацієнтів з постійним гемодіалізом. Рекомендований хімічний склад дієти: білки 60 г, жири 110 г, вуглеводи 450 м Вживання кухонної солі - не більше 2 г на добу, води - до 1 л в день. У раціоні слід обмежити продукти багаті калієм і рослинним білком.
• 7р - термінальна ниркова недостатність, гіперурикемія. Білок повинен бути 75% рослинного походження. Харчування дробове, всі продукти подаються в відварному або запеченому вигляді.

Дозволені продукти:

• Хліб і борошняні вироби (з висівок, без дріжджів і солі).
• Супи з крупами, овочами, макаронними виробами.
• Нежирне м'ясо, птиця, риба (обмежені в перші два тижні лікування).
• Яйця (не більше 2 штук на добу), молоко і молочні продукти.
• Овочі та зелень, фрукти і ягоди.
• Крупи і макаронні вироби.
• Трав'яні чаї, відвар шипшини і чорної смородини, фруктові і ягідні соки.

Заборонені продукти:

• Білий і чорний хліб, солодка випічка.
• Мариновані, консервовані та будь-які інші солоні продукти.
• М'ясні і рибні бульйони.
• Жирні сорти м'яса, риби, птиці.
• Консерви, соуси, закусочні паштети.
• Бобові, цибуля, гриби, часник, щавель.
• Алкогольні і газовані напої.

Під час лікування показано обмеження вживання солі і невелике зниження білка, жири і вуглеводи залишаються незмінними. Також рекомендовано дробовий режим харчування і щадна кулінарна обробка (смажена їжа протипоказана). Хімічний склад та енергетична цінність дієти: білки 70г, жири 80-90г, вуглеводи 300г, калорійність 2000-2400 ккал.

Без солі дієта від набряків

Набряк являє собою надлишкове скупчення рідини в органах і тканинах організму. Приблизно 2/3 рідини знаходиться в клітинах, а 1/3 в міжклітинному просторі. Набряклість з'являється при переході рідини з клітин в міжклітинний простір. Хворобливий стан виникає при захворюваннях нирок, патологіях серцево-судинної системи, через переїдання солоної їжі і інших причин. У будь-якому випадку набряк сигналізує про збої в організмі і вимагає лікування.

Без солі дієта - це один з ефективних методів боротьби з набряками. Суть харчування в тому, щоб відмовитися від продуктів, що затримують воду в організмі, в першу чергу від солі. Надлишок хлориду натрію затримує воду, порушує обмінні процеси і підвищує артеріальний тиск.

Особливості харчування:

1. Дієту необхідно проводити за погодженням з лікуючим лікарем, так як обмежений раціон може стати причиною сильної слабкості. Особливий ризик це становить для людей з нирковою та печінковою недостатністю.
2. Для поліпшення смаку їжі використовують замінники солі, натуральні трави і інші прянощі.
3. При сильних набряках рекомендовані розвантажувальні дні в комплексі з медикаментозним лікуванням.
4. Під час дієти краще відмовитися від сечогінних препаратів, так як їх застосування може призвести до зневоднення організму і порушення водно-сольового балансу.

При лікуванні набряків дуже важливо вибирати натуральні продукти, які добре засвоюються, насичені корисними мікро і макроелементами.

Рекомендовані продукти:

• Нежирні сорти м'яса, риби, птиці.
• Молочні та кисломолочні продукти: сир, сир, кефір, йогурт, сметана.
• Крупи і макаронні вироби з твердих сортів пшениці.
• Злаковий хліб (без дріжджів).
• Овочі та фрукти, багаті калієм.
• Свіжовичавлені соки і відвари з сечогінною дією.

Заборонені продукти:

• Жирне, гостре, смажене.
• Консервовані, солоні і мариновані продукти.
• Рибні консерви і паштети.
• Ковбасні вироби.
• Соуси.
• Сири.
• Кондитерські вироби.
• Здобна випічка з пшеничного борошна.
• Снеки і продукти з штучними добавками.

Також слід обмежити добове споживання NaCl до 1 г і рідини до 1,5 л. Крім дієти необхідно звести до мінімуму стреси і нервові переживання, підтримувати фізичну форму, висипатися.

Без солі харчування від набряків вимагає підготовки організму до проведення дієти і виходу з неї. Не можна різко повністю відмовлятися від солі і швидко повертатися до звичного раціону. Перед початком лікування рекомендується поступово скорочувати кількість солі, а по закінченню дієти повільно вводити її в меню.

Якщо не дотримуватися цих правил, то підвищена кількість хлориду натрію стане сильним стресом для організму. В першу чергу це негативно відіб'ється на сечовивідної системі і роботі серця. Знову з'являться набряки, можуть утворитися тромби і підвищиться артеріальний тиск.

Без солі дієта при сечокам'яній хворобі

Сечокам'яна хвороба (МКБ) являє собою патологічний стан, при якому в сечовому міхурі і нирках формуються тверді утворення- конкременти. Найчастіше дана аномалія виникає на тлі обмінних порушень в організмі. Обов'язкова складова лікування - це дієтотерапія.

Дієта заснована на обмеженні вживання продуктів, які сприяють утворенню осаду і каменя. Якщо хвороба протікає на тлі патологій серцево-судинної системи, то показано обмеження рідини. Перед складанням схеми харчування, пацієнтові призначають аналізи для визначення складу конкрементів: аналіз крові і сечі на транспорт солей, загальний аналіз сечі, дослідження структури і мінерального складу каменів.

Сечокам'яна хвороба має кілька видів. Залежно від природи твердих утворень і їх хімічного складу складається лікувальне харчування. Розглянемо основні види каменів і без солі харчування для їх лікування:

1. Оксалати (виникають через солей щавельного кислоти).

Під час лікування слід обмежити вживання солі та продуктів, що провокують утворення кристалів оксалату кальцію:

• Шпинат, Щавель, Ревінь і інші продукти з вітаміном С.
• Інжир.
• Шоколад, какао.
• Картопля, томати.
• Чорна смородина.
• Цибулю, моркву, перець.
• Жирні сорти м'яса, птиці, риби та бульйони з них.
• Здобна випічка.
• Консерви і копченості.
• Міцний чай, квас, какао.

В основі раціоні повинні бути фрукти, які виведуть щавельного кислоту: виноград, груші, сливи, яблука. Тимчасова розвантаження на фруктах дозволяє відновити нормальне самопочуття шляхом ощелачивания сечі і зниження кількості оксалатів.

В основі раціону повинні бути такі продукти:

• Вчорашній білий і житній хліб.
• Кисломолочні та молочні продукти (в помірній кількості).
• Яйця без жовтків.
• Овочеві та круп'яні супи.
• Каші і макарони.
• Фруктово-ягідні соки.
• Відвари мати-й-мачухи, листя берези, корінь фіалки.

Калорійність раціону не повинна перевищувати 3500 ккал. Кількість рідини до 2 літрів на добу. Холодні і гарячі страви протипоказані.

2. Урати (сольовий осад, що випадає в кислому середовищі).

Дієта спрямована на відновлення обміну пуринів, зсуву реакції сечі в лужну сторону і зниження інтенсивності синтезу солей сечової кислоти. Сіль, білки і жири повинні надходити в організм у помірній кількості. Кількість рідини 1,5-2 літра на добу, калорійність 3000 ккал.

Заборонені продукти:

• Жирні сорти, риби, м'яса, птиці.
• М'ясні, грибні та рибні бульйони.
• Субпродукти.
• Бобові культури.
• Шпинат і щавель.
• Алкогольні напої, кава, какао.
• Сіль, консерви, мариновані продукти.

Пацієнтам показано 3-5 разове харчування. Кулінарна обробка продуктів і температура їжі не регламентується. Також рекомендовано додаткове вживання вітаміну С і В1.

Рекомендовані страви:

• Молочні продукти.
• Нежирне м'ясо і риба.
• Овочеві та круп'яні супи.
• Білий і чорний хліб.
• Мед.
• Макарони, каші.
• Яйця.
• Солодкі фрукти.
• Овочі, листовий салат.
• Фруктові і ягідні соки.

При уратів корисні всі види молочних продуктів, овочі і фрукти, каші. Режим харчування повинен бути схожим з вегетаріанським.

3. Фосфати (формуються в лужному середовищі організму).

Конкременти утворюються через порушення пропорцій кальцію і фосфору в урине. Оскільки сеча має лужну реакцію, то фосфати не розчиняються ній. Без солі дієта спрямована на зниження продуктів з великим вмістом кальцію і збільшення кислого середовища урини. Під заборону потрапляє рослинна, молочна і борошняна їжа.

Протипоказані продукти:

• Кислі сорти ягід і овочі.
• Молоко і молочні продукти.
• Алкогольні і газовані напої, кава.
• Гострі спеції, сіль.

До складу лікувального меню повинні входити:

• Брюссельська капуста.
• Червона смородина і брусниця.
• Гарбуз.
• Горох.
• Яблука.
• Яловича печінка.
• Морква.
• Яєчні жовтки.
• Вершкове масло.
• Кисломолочні продукти.

Без солі дієта при сечокам'яній хворобі зупиняє утворення нових конкрементів. Правильно складене харчування збалансовано і максимально безпечно для нирок, так як всі дратівливі чинники виключені.

Суть дієти без солі

Хлорид натрію виконує важливу функцію в людському організмі. Речовина входить до складу лімфи, клітин і крові. Недолік, як і надлишок солі становить небезпеку розвитку різних проблем зі здоров'ям.

Основна мета дієти без солі - це нормалізація рівня NaCl в організмі, профілактика і лікування набряків, патологій серцево-судинної, ниркової та печінкової систем.

Суть дієти заснована на дотриманні таких принципів харчування:

• Підсолювати можна вже готову страву, в процесі приготування не можна.
• Дробний режим харчування з останнім прийомом їжі не пізніше 19.00.
• В якості альтернативи NaCl слід використовувати різні прянощі: трави, цибуля, часник, зелень.
• Смажена їжа, копченості та маринади протипоказані.
• Мінімальна тривалість дієти - 4 дня, максимальна - 15 днів.

При строгому варіанті дієти без солі, стан пацієнта має контролюватися лікарем. Це пов'язано з ризиком різних ускладнень.

Без солі дієта при вагітності

Надмірна вага, сильна набряклість і ризик гестозу - це основні показання до проведення дієти без солі при вагітності. На ранніх термінах виношування багатьох жінок тягне на солоненьке. Дане бажання пов'язане з посиленим виробленням прогестерону, який стимулює роботу м'язів матки і сприяє успішної імплантації ембріона.

Прогестерон також впливає на стінки кровоносних судин, що проявляється зниженим тиском, нудотою і запамороченням. Надмірне вживання хлориду дозволяє нівелювати дані симптоми. При цьому спеція затримує рідину в організмі, викликаючи набряки, не тільки зовнішні (розпухлі пальці, ноги), але і внутрішні (різке збільшення маси тіла).

Харчування з обмеженим вмістом NaCl може бути призначено як на ранніх термінах, так і в третьому триместрі вагітності.

Особливості раціону:

• Відмовтеся від солоної, гострої, смаженої, жирної і копченої їжі.
• Обмежте борошняні та кондитерські вироби.
• Виключіть ковбасні вироби, консерви і консервовані страви.
• Основою раціону повинні стати нежирні сорти м'яса і риби, свіжі овочі і фрукти, натуральні рослинні масла, молочні продукти, каші.
• Готуйте страви шляхом відварювання, на пару, запікайте, тушкуйте.
• При сильних набряках слід обмежити кількість рідини.

Тривалість дієти не повинна перевищувати 14 днів. Без солі харчування проводиться тільки по лікарському призначенням.

Без солі дієта при грудному вигодовуванні

В період лактації організм відчуває подвійне навантаження. Правильне харчування з мінімальним вживанням солі - це один з методів поліпшити грудне вигодовування і загальне самопочуття. Зловживання спецією викликає затримку рідини в організмі, негативно позначається на лактації. Обмеження солі необхідно для поліпшення вироблення молока і нормалізації струму рідини в клітинах тіла.

Особливості дієти:

• Жирні, смажені і гострі продукти протипоказані.
• Молодій мамі слід пити чисту воду і трав'яні чаї, які надають загальнозміцнюючу і тонізуючу дію.
• Додайте в раціон більше овочів і фруктів.
• У меню повинні бути молочні продукти, каші, макарони з твердих сортів пшениці.
• Зведіть до мінімуму вживання солодощів, випічки, кави, газованих напоїв.

Також слід враховувати, що хлорид натрію небезпечний при запальних процесах в сечостатевій системі і органах малого тазу, які досить часто виникають після пологів. Безсольовий раціон дозволяє попередити хронічні захворювання, які загострюються в період лактації і привести фігуру в норму.

Користь

Без солі, як і будь-яка інша дієта, може принести користь і нашкодити організму. Особливості лікувального харчування:

• Не має строгих обмежень по раціону.
• Мінімізує навантаження на печінку, нирки, серцево-судинну систему.
• Покращує метаболічні процеси в організмі.
• Налагоджує процеси травлення.
• Усуває набряклість.
• Сприяє зниженню ваги.
• Нормалізує режим харчування за рахунок частих прийомів їжі.

При дотриманні всіх рекомендацій щодо солі харчування, організм звільняється від надмірної кількості солі, нормалізується артеріальний тиск, робота нирок і сечовивідної системи. Відбувається розвантаження опорно-рухового апарату, сходить набряклість на лиці і по всьому тілу. Виведення зайвої рідини сприяє спалюванню жирів і схудненню.

Ще один плюс дієти без солі - це косметичний ефект. Вона дозволяє позбутися целюліту. Після виведення зайвої рідини знижується тиск на жирові клітини. Завдяки цьому клітинні мембрани стають менш щільними. Такий режим харчування корисний і для вагітних, так як зменшується навантаження на нирки і серце, попереджаючи прееклампсию і еклампсію.

Що стосується шкоди і мінусів, то при тривалому безсольових харчуванні або повну відмову від NaCl є ризик порушень водно-сольового балансу, при якому організм поповнює дефіцит хлориду натрію з кісток, послаблюючи їх. Також слід враховувати, що дієта має ряд протипоказань і обмежень до проведення.

[4],

Що можна і чого ні?

Основою дієти без солі повинен бути вегетаріанський раціон, який можна урізноманітнити такими продуктами:

• Нежирні сорти м'яса, риби та птиці.
• Морепродукти, субпродукти, яйця.
• Нежирні молочні та кисломолочні продукти.
• Овочі (крім картоплі), зелень, листові салати.
• Фрукти (крім винограду, бананів) і ягоди.
• Крупи з низьким глікемічним індексом.
• Солі хліб, випічка з житнього борошна.
• Макарони з твердих сортів пшениці.
• Зелений чай, неміцний кава без цукру, овочеві і фруктові соки, відвари.
• Рафіновані рослинні масла, несолоне вершкове масло.

Овочі та фрукти краще їсти в свіжому вигляді. В заморожених і консервованих продуктах може міститися сіль і інші штучні інгредієнти. При виборі сиру слід вибирати малосольні сорти.

Для збагачення смаку страв можна використовувати лук, часник, селера, сушені овочі та інші приправи, але без хлориду натрію. Обмеження вживання чистої солі дозволяє відчути справжній смак їжі.

Як і будь-яка дієта, без солі має на увазі ряд обмежень в харчуванні. Під заборону потрапляє не тільки чиста сіль, а й такі продукти:

• Жирне м'ясо, риба, птиця.
• Жирні молочні продукти.
• Напівфабрикати, консерви, ковбаси.
• Мариновані і солоні продукти, консервація.
• Здобна випічка.
• Кондитерські вироби.
• Овочі та фрукти з підвищеним вмістом цукру, крохмалю.
• Газовані та алкогольні напої.
• Міцний чай і кава.

Якщо дієта призначається пацієнтам із захворюваннями нирок або серцево-судинної системи, то під заборону потрапляють м'ясні, грибні та рибні бульйони, бобові, редька, шпинат, щавель, гірчиця, а також повна відмова від солі. Для пацієнтів з нормальним станом здоров'я можливе вживання мінімальної добової норми солі.

Протипоказання

Незважаючи на всю користь солі харчування, дієта має ряд протипоказань, які слід враховувати:

• Підвищені фізичні навантаження - під час активних занять спортом з потім з організму виділяється до 30 г солі на добу. Для заповнення втрат, під час дієти слід вживати мінеральну воду з хлоридом натрію і трохи підсолювати їжу, але не перевищувати добову норму спеції.
• Вагітність і лактація - в даний період дієта може проводитися тільки за медичними показаннями (захворювання нирок, серцево-судинні патології, набряки). Таке застереження пов'язане з тим, що під час виношування жіночий організм витрачає велику кількість NaCl. Різке і безпричинне обмеження надходження даного мінералу може викликати ускладнення зі здоров'ям як у жінки, так і у дитини.
• Жаркий клімат - без солі харчування не рекомендовано під час сильної спеки. Дієту краще проводити в осінньо-весняний період, коли організм не так активно потіє і втрачає мікроелементи.

З особливою обережністю дієта призначається для пацієнтів із захворюваннями серця, нирок і щитовидної залози. Обмеження по безсольових харчування ставляться до дітей, підліткам і людям похилого віку.

Але якщо протипоказання відсутні, то переходити на дієту слід після консультації з лікарем. При цьому солі раціон можна дотримуватися не частіше 2-3 разів на рік і не більше 10-14 днів.

[5], [6]

Можливі ризики

Повна відмова від солі протягом тривалого періоду часу викликає ряд змін в організмі. Розглянемо основні ризики, пов'язані з солі дієтою:

• Обмінні порушення.
• Нудота.
• Відсутність апетиту.
• Розлади травлення.
• Загальне нездужання.
• Різке зниження артеріального тиску.
• М'язова слабкість.

Згідно зі статистикою, ризик розвитку дефіциту хлориду натрію вкрай низька. Це пов'язано з тим, що повна відмова від даної речовини просто неможливий. Сіль входить до складу багатьох продуктів, тому в будь-якому випадку надходить в організм, хоч і в мінімальній кількості. При дотриманні всіх рекомендацій щодо дієти, ризик ускладнень мінімальний.

Чим небезпечна солі дієта?

Одна з небезпек раціону з обмеженим вмістом NaCl - це погіршення загального самопочуття, різке зниження артеріального тиску, слабкість, мляве стан і запаморочення.

Жорстка солі дієта повинна тривати не більше 3-5 днів. Цього часу достатньо, щоб нормалізувати електролітний баланс організму і зняти набряки. Більш тривала відсутність хлориду натрію викликає втрату апетиту, зниження м'язового тонусу, травні розлади.

[7], [8], [9], [10], [11],

Ускладнення після процедури

У більшості випадків без солі дієта протікає без небезпечних для життя ускладнень. Але необґрунтоване усунення солі з раціону може викликати такі проблеми:

• Підвищення рівня поганого холестерину і тригліцеридів (ліпопротеїни і жири низької щільності).
• Ризик розвитку інсулінової резистентності, цукрового діабету та ендокринних патологій.
• Загострення хронічних захворювань.
• Тривале обмеження хлориду натрію для пацієнтів з другим типом цукрового діабету небезпечно летальним результатом.
• Якщо дієту призначають для жінок в період пременопаузи, то слід враховувати гормональні зміни, при яких в організмі порушується сольовий баланс.

Для всіх пацієнтів існує ризик розвитку гіпонатріємії, так як натрій надходить в організм у малих кількості. Гипонатриемия проявляється такими симптомами: порушення апетиту, нудота, головний біль, зміна поведінки і дратівливість. У рідкісних випадках виникає м'язова слабкість, судоми, нетримання сечі, порушення свідомості.

[12], [13]

Вихід з дієти без солі

Один з важливих моментів будь-якої дієти, в тому числі і без солі - це правильний вихід з неї. Розглянемо, як правильно закінчити дієту і закріпити її результати:

1. Після закінчення терміну обмеженого харчування, слід правильно підготувати організм до більш розширеному раціону. Перші 3-5 днів потрібно урізноманітнити звичне меню раніше забороненими продуктами, але не перевищувати добову норму солі.
2. Зверніть увагу на калорійність раціону. Якщо солі дієта була спрямована на схуднення, то після її закінчення можна збільшити калораж не більше ніж на 30%.
3. Продовжуйте харчуватися тим, що вживали під час дієти. Поступово замінюйте обридлі продукти на близькі за складом.
4. Основою нового раціону повинні стати овочі, фрукти, зелень, нежирні сорти м'яса, риби та птиці. Вибирайте продукти, які містять багато вітамінів і мікроелементів. Забудьте про ковбаси, торти і копченості.
5. Підберіть режим збалансованого і правильного харчування. Їсти необхідно часто, але невеликими порціями. Не переїдайте. Останній прийом їжі повинен бути за 3-4 години до планованого нічного відпочинку.

Вихід з дієти без солі повинен тривати не менше 10 днів. За цей час необхідно налагодити режим, який би забезпечував повноцінне і правильне харчування в подальшому.

[14], [15]

Відгуки та результати

Численні відгуки і позитивні результати підтверджують ефективність раціону з обмеженим вмістом хлориду натрію при захворюваннях нирок, набряках, патологіях з боку серцево-судинної системи і при надмірній масі тіла.

Без солі дієта розрахована на оздоровлення організму і поліпшення метаболічних процесів. Обмеження кухонної солі і багатої вуглеводами їжі надає десенсибілізуючу дію на організм. Досить широкий вибір продуктів та можливості приготування їжі сприятливо впливають на травну систему і загальне самопочуття. Крім того, дієта допомагає виробити і закріпити звичку правильного, збалансованого харчування на все подальше життя.

[16]